2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Адам оттың көмегімен тамақ пісіруді үйренген кезде тағамның дәмін жақсартуға ғана емес, оны әдемі етіп ұсынуға да ұмтылды. Аспаздық өнер ретінде бірте-бірте дамып, жетілдіріп, әртүрлі тағамдардың үздік жетістіктерін бойына сіңірді. Үстелдегі нәзіктік пен әртүрлілік үшін әйгілі аспаздар әртүрлі соустарды ойлап тапты. Олар тағамның дәмін өзгерте немесе толықтыра алатыны сонша, кейде оның ингредиенттерін болжау қиын. Сонымен қатар кәдімгі тағамға сән-салтанат пен ақсүйектерге тән талғампаздықтың жарқырауын әкелу үшін.
Қазір біз ұнататын тұздықтардың көпшілігін француздар ойлап тапқан. Олар атақты майонез, бесамель, шассер, морнай және, әрине, татар соусының иесі. Бұл қатты пісірілген жұмыртқаның сарысы, өсімдік майы және жасыл пияз негізіндегі классикалық суық қоспасы. Оның қызықты ащы дәмі басқа қоспалармен толықтырылуы мүмкін, олар, әрине, ұсақ кесектерге ұсақталуы керек және монотонды груелге ұнтақталмайды. Бұл тұздықтың басты ерекшелігі.
Бүгін кез келген дүкенде немесе супермаркетте әлемнің түкпір-түкпірінен өнімдерді сатып алуға болады. Бірақ татар соусын үйде жасауға болады, сондықтанол дәмді, жұмсақ және пайдалы болады. Рецепт өте қарапайым, ал ингредиенттер барлығына қол жетімді. Сонымен, жұмыртқаны қайнатыңыз және сарысын ұнтақтаңыз. Оған қара бұрыш, тұз, лимон шырынын немесе шарап сірке суын қосыңыз. Тамшылап өсімдік майын қосыңыз - зәйтүн немесе күнбағыс. Бірде-бір кесек қалмас үшін қоспаны мұқият сүрту керек. Соңында тұздыққа бір шоғыр жасыл пиязды майдалап тураңыз. Бұл қалауыңызша сәл өзгертуге болатын негізгі рецепт. Мысалы, ақжелкен, аскөк, сарымсақ, маринадталған қияр, каперс, құрғақ қыша, эстрагон, зәйтүн немесе қара зәйтүн қосыңыз. Сондай-ақ, татар соусын әлдеқайда оңай және жылдам дайындауға болады. Ол үшін дайын майонезді жұмыртқаның сарысы мен пиязбен араластырыңыз. Өнімді тоңазытқышта шамамен екі күн, тығыз жабық контейнерде салқын жерде сақтау керек - бір аптадан аспайды.
Алғаш рет он тоғызыншы ғасырда ақсүйектер үстелінде пайда болды. Тұздық өз атауын татарлардың құрметіне алды деп саналады - өршіл мінезі бар менмен және жауынгер халық. Құрамы ешкімге құпия емес татар соусы пайдалы заттарға бай. Жұмыртқаның сарысы мен көкөністер ағзаға оңай сіңіп, оны шамамен он бес микроэлементпен және он үш витаминмен толықтырады. Осылайша, бұл қосымша сіздің денсаулығыңыз бен әл-ауқатыңызды жақсарта алады.
Тартар соусы қуырылған балықпен және басқа теңіз өнімдерімен - асшаянмен, омармен, кальмармен, сегізаяқпен жақсы үйлеседі. Ол сондай-ақ қуырылған сиыр еті, қуырылған ет, стейктер, қуырылған тағамдар және кейбір көкөніс деликатестерімен бірге беріледі. Тырысудастарханыңыздың негізгі тағамдарымен біріктіріп, диетаңызды осы өніммен байытыңыз.
Әрине, барлық жағынан пайдалы өнімді асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдар сақтықпен қолдануы керек, өйткені оның компоненттері шырышты қабықты тітіркендіреді. Жұмыртқадағы холестериннің жеткілікті болуына байланысты тұздықты гипертониялық науқастар мен атеросклерозбен ауыратын науқастар алып кетпеуі керек.
Ұсынылған:
Үйдегі қуырылған орамдар: пісірудің нәзіктіктері
Қуырылған тоқаш көптен бері қызығушылық ретінде қабылданбады. Бұл тәбет қоректік және дәмді, барлық қажетті компоненттерді кез келген азық-түлік супермаркетінде оңай сатып алуға болады, және мұндай тағамды өз бетімен дайындау соншалықты қиын емес. Бірнеше қарапайым рецепттерді қарастыруға тырысайық
Торт «Темір адам» - тағам дайындаудың нәзіктіктері
Темір адам тортын қай бала жасай алады? Десерт үшін ең жақсы мереке қандай? Тәтті тағамды дайындаудың ең егжей-тегжейлі рецепті және масканы қалай жасау және тортты мастикамен жабу керек - мұнда
Шикі ет тағамы қалай аталады: ерекшеліктері мен айырмашылығы, технологиялық нәзіктіктері
Әртүрлі елдердің аспаздық ләззаттары жаңадан келген гурмандардың ғана емес, сонымен қатар ерекше тағамдардың талғампаз әуесқойларының дәмін таң қалдырады. Ет өнімдері әдетте әртүрлі термиялық өңдеуден кейін беріледі, бірақ жақында шикі ет тағамы танымал бола бастады. Мұндай шедевр қалай аталады, тамақ дайындау технологиясына байланысты
Шашлыктағы ет: ең жақсы рецепттер, маринадтардың түрлері және пісірудің нәзіктіктері
Шашлыкта дәмді, хош иісті және керемет шырынды етті қалай пісіруге болады? Фотосуреттермен, пісіру құпияларымен, сипаттамаларымен және емдік ерекшеліктерімен ең сәтті рецепттердің кейбірі. Үйдегі дәмді барбекюді өз қолыңызбен дайындау үшін білуіңіз керек барлық нәрсе
Кептірілген сәбіз: пісірудің, сақтаудың және пайдаланудың нәзіктіктері
Сәбізді кептіруді шешсеңіз, мына қарапайым нұсқауларды орындаңыз. Сонда сіздің өніміңіз өзінің пайдасын, хош иісі мен ашық түсін ұзақ сақтайды
