Лимон кептелісі: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тосап – түрлі жидектер мен жемістерді қант қосып бірте-бірте қайнату арқылы алынатын қою желе тәрізді өнім. Шотландия ерекше десерттің отаны болып саналады, онда аңыз бойынша бұл өнім алғаш рет 18 ғасырда дайындалған. Лимон джемі - әлемге әйгілі цитрустардың бірегей қасиеттерін ұзақ уақыт бойы сақтаудың ең оңай жолы. Оны дайындауға арналған көптеген әртүрлі рецепттер бар, олардың әрқайсысы назар аударуға тұрарлық.

Ең қарапайым опция

Лимон джемі - қолдану аясы өте кең. Оны шайға десерт ретінде беруге болады, нанның бір бөлігіне жағылады, сонымен қатар тоқаш пен бәліштерді пісіргенде салма ретінде пайдалануға болады. Бұл өнімді дайындаудың ең оңай жолы эмальдан жасалған ыдыс пен бастапқы ингредиенттердің ең аз жиынтығын қажет етеді: лимон, су және қант 1:2:3 қатынасында.

Лимон кептелісін пісіру қиын емес. Бүкіл процесс бестен тұрадыдәйекті қадамдар:

1. Алдымен цитрустарды жақсылап жуу керек, содан кейін өткір пышақпен кішкене тілімдерге мұқият кесу керек. Бұл жағдайда барлық сүйектерді алып тастау керек, әйтпесе дайын өнімде сәл ащы дәм болады.
2. Лимон тілімдерін сумен құйып, осы күйде 1 күн қалдырыңыз.
3. Келесі күні массаны отқа салып, қабығы толығымен жұмсақ болғанша қайнату керек.
4. Одан кейін қант қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
5. Дайын джемді стерильденген шыны банкаларға құйыңыз.

Біртіндеп салқындату үшін оларды бірден ыстық суы бар ыдысқа салған дұрыс. Бұл қажетсіз кесектерді болдырмауға көмектеседі.

Пластикалық қоспа

Лимон джемін нанға оңай жағылатын жұмсақ хош иісті масса түрінде дайындауға болады. Бұл жағдайда сізге әдеттен тыс өнімдер жиынтығы қажет болады: 4 лимон, 100 грамм сары май, 4 жаңа жұмыртқа және 200 грамм қант ұнтағы.

Бұл қоспа ерекше әдіспен дайындалған:

1. Алдымен әдеттегідей лимондарды жуу керек.
2. Одан кейін қабығын майда үккіштен аршып, қалған целлюлозаның шырынын сығып алыңыз.
3. Алынған массаға шанышқымен шайқалған жұмыртқаны қосып, араластырып, 30 минутқа қалдырыңыз.
4. Осыдан кейін қоспаны сүзіп алып, содан кейін кастрюльге салып, май қосып, 10-12 минут баяу отта пісіріңіз. Бұл уақыт мазмұнның жақсы қоюлануы үшін жеткілікті.
5. Енді әдеттен тыс джемді банкаларға салып, тоңазытқышта сақтауға болады.

Алынған массаның бай дәмі мен жағымды сергітетін хош иісі бар. Оны кәдімгі пышақпен нанның бір бөлігінің үстіне оңай жағуға болады, сонымен қатар пісіру кезінде торттар мен басқа да дайындамаларды майлау үшін қолдануға болады.

Витаминді дайындамалар

Өмірінде джем дәмін көрмеген адамды табу қиын. Бүгінгі күні бұл танымал тәтті десерт кез келген дерлік өнімнен дайындалады: жемістер, жидектер, экзотикалық жемістер, сондай-ақ қияр, қарағай конусы және тіпті қарбыз қабығы. Лимон кептелісін де дәл осылай жасауға болады. Әрбір үй иесінің бұл үшін өз рецепті бар. Мысалы, өте қызықты нұсқаны қарастырған жөн, оған тек екі ингредиент қатысады: қант пен цитрустар 2: 1 қатынасында.

Осындай лимон джемін қалай жасауға болады? Рецепт осы қарапайым процестің үш кезеңін қарастырады:

1. Ең алдымен жемістерді жуу керек, содан кейін оларды ерікті түрде кесектерге кесіп, тұқымдарын алып тастағаннан кейін еттартқышпен тураңыз.
2. Алынған массаға қант қосып, бір күнге қалдырыңыз. Бұл жағдайда оны мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Күннің соңына дейін қант толығымен еріген болуы керек.
3. Хош иісті қоспасы бар ыдысты пешке қойып, қайнатпай баяу отта сәл қыздырыңыз.

Осыдан кейін әлі ыстық массаны банкаларға ыдыратып, соңғы салқындату үшін тоңазытқышқа жіберу керек. Бұл джемде лимондар іс жүзінде балғын болып қалады және С витаминінің мазмұнын толығымен сақтайды. Мұндай десерт тамаша профилактика боладықыстың суық күндеріне қарсы құрал.

Кәріптас десерті

Лимон джемін тағы қалай жасауға болады? Рецепт көп жағдайда тек үш негізгі ингредиенттерді қамтиды. Айырмашылық тек белгілі бір өнімді дайындау технологиясында. Бір нұсқа ингредиенттердің келесі арақатынасын пайдалануды қамтиды: әрбір бір жарым килограмм лимон үшін - 2 килограмм қант және 2 литр су.

Барлық өнімдер үстелге қойылғаннан кейін лимон джемін жасауға болады.

Бұл жағдайда рецепт алдыңғы опцияларға қарағанда біршама күрделірек:

1. Жаңа піскен жемістерді алдымен жуып, содан кейін жақсылап кептіру керек.
2. Өткір жіңішке пышақпен қабығын мұқият кесіп, жолақтарға кесіңіз.
3. Қалған целлюлозаны екі бөлікке бөліп, одан барлық шырынды сығып алыңыз. Тамақтың қалдықтарын тастамаңыз.
4. Табаға қабығын құйыңыз, сонымен қатар өлшенген мөлшердегі су мен шырынды құйыңыз. Контейнерді пешке қойып, бір-үш сағат бойы қақпақсыз баяу отта пісіріңіз. Қалған целлюлозаны сүйектермен бірге дәке пакетіне салыңыз, сонымен қатар оны табамен бірге қойыңыз. Бүкіл пісіру уақытында мазмұн көлемін екі есе азайту керек.
5. Целлюлозасы бар қаптың соңында оны алып, суытып, жақсылап сығу керек. Алынған өнімді табаға қосып, маркты тастау керек.
6. Осыдан кейін табаны қайтадан пешке қойып, қоспаға біртіндеп қантты қосу керек. Қайнағаннан кейін өнімді 15 минут пісіруге рұқсат ету керек. Алынған масса болуы керекқаттылығын тексеріңіз. Бұл қоспаның бір тамшысы табаққа жайылмауы керек.

Енді дайын джемді банкаларға салып, сақтау үшін салқын жерге жіберуге болады.

Лимон қант

Әйгілі цитрус жемісінің пайдасын түсіне отырып, қамқор үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімнің әрқашан үйде болуын қадағалауға тырысады. Сондықтан олар туралған монтты қант қосылған шыны банкаларда сақтауға бейімделді. Бірақ бұл әдіс өзін ақтамады. Әдетте хош иісті сиропты алдымен ішетін, ал тілімдер уақыт өте келе қурап, лақтыруға тура келді. Негізі ең құнды өнім қоқыс жәшігіне жіберілді. Бұған жол бермеу үшін лимонды қантпен басқаша пісірген дұрыс. Мұны істеу үшін сізге бұрандалы қақпағы бар кәдімгі шыны банка мен батыру араластырғышы қажет. Бұл рецепт негізгі компоненттердің келесі мөлшерде болуын қарастырады: лимон жемістері мен қант 1:1, 5 қатынасында (тәттілерді ұнататындар үшін 1:2 қатынасында қабылдауға болады).

Бұл өнім халық арасында «лимон қанты» деп аталады. Дайындау өте оңай:

1. Алдымен жемістерді щеткамен ыстық сумен жақсылап жуу керек.
2. Артқы және алдыңғы ұштарын кескеннен кейін әр лимонды тілімдерге бөлу үшін өткір пышақ пайдаланыңыз.
3. Дайындарды банкаға салып, блендермен ұнтақтаңыз.
4. Алынған пюреге қантты құйып, ең біртекті масса алынғанша араластырыңыз.

Дайын композиция кептелуге жақсы балама. Оны шайға, жазғы коктейльдерге, роллдарға және торттарға қосуға болады. Олар сондай-ақ балмұздақ немесе сүзбе кәстрөлінің үстіне құюға жақсы.

Алма дәмі

Кептелістерді дайындау үшін кез келген жидектер, сондай-ақ бақшадан немесе бақшадан алынған жемістер қолданылады. Кейбір жағдайларда қоспалар пайдаланылады, олардың құрамы нақты өнімдердің болуына немесе жеке дәм артықшылықтарына байланысты. Мысалы, алма-лимон кептелісін алайық. Оны дайындаудың өзіндік ерекшеліктері бар. Біріншіден, жұмыс үшін артық піскен өнімдерді пайдаланбаған дұрыс, өйткені олардың гельдік қасиеттері әлсіз. Екіншіден, алманың қышқыл сорттарын қолданған дұрыс, өйткені оларда пектин көп. Жұмыс үшін сізге қажет: 1,4 кг алма, 3 стакан су, 4 лимон, бір жарым килограмм қант және 6 жаңа жалбыз бұтақтары.

Пісіру процесі кезең-кезеңмен жүргізілуі керек:

1. Жуылған лимондарды жұқа тілімдерге кесіп, кастрюльге салып, су құйып, түнде осы күйде қалдырыңыз.
2. Таңертең оларды ыдысқа салып, қайнатыңыз және тері жұмсақ болғанша 10 минут бойы баяу отта пісіріңіз.
3. Осы уақытта алмаларды аршып, тілімдерге кесіп, қантпен бірге қайнаған массаға қосу керек. Үнемі араластыра отырып, тағамды кем дегенде жарты сағат пісіру керек.
4. Аяқтауға 5 минут қалғанда, қоспаға жалбыз бұтақтарын батырыңыз. Олар джемге ерекше дәм береді.

Дайын өнімді тек банкаларға салып, қақпақтармен мықтап жауып, салқын жерде сақтауға жіберіңіз.

Зімбір қосылған лимон

Қазір дүкендердеСатылымда көптеген түрлі десерттер бар. Бірақ үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі өздері жасағанды жөн көреді. Сондықтан олар, мысалы, үйде лимон кептелісін қалай жасау керектігін білуі керек. Дайын десертке керемет дәм беру үшін рецептке аздап ваниль, даршын немесе имбирь қосуға болады. Келесі негізгі ингредиенттерді пайдаланып джем жасауға тырыссаңыз, мұны оңай түсінуге болады: 6 үлкен лимон, бір қап пектин, 400 миллилитр су, жарты кесе ұнтақталған аршылған зімбір тамыры және 6,5 кесе қант.

Процесс технологиясы салыстырмалы түрде қарапайым:

1. Алдымен тұтас жуылған лимондарды 10 минут ыстық сумен құйып алу керек. Бұл дәмдеуіштің артық ащысын кетіруге мүмкіндік береді.
2. Осыдан кейін жемістерді кездейсоқ кесектерге кесу керек, содан кейін тұқымдарды алып тастағаннан кейін тағамдық процессорда немесе блендерде тураңыз.
3. Зімбір тамыры аршылған және майдалап үгітілген.
4. Лимон пюресін эмаль табаға құйыңыз. Мұнда су мен үгітілген имбирьді қосып, қайнағаннан кейін массаны 6-8 минут пісіріңіз.
5. Қалған ингредиенттерді енгізіңіз, араластырыңыз және отта тағы 5 минут ұстаңыз.

Одан кейін дайын хош иісті кептелісті алдымен салқындату керек, содан кейін таза контейнерлерге таратып, мықтап жауып, салқын жерде сақтау керек.