Алма қосылған штрудель: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әлемдегі ең танымал десерт – алма струделі шығар. Бұл әуе тағамының рецепті Австрияда ойлап табылған. Пісіру ең жұқа қамырдан жасалады, онда толтыру мұқият оралған. Осы қасиетінің арқасында струдель өз атауын алды, ол сөзбе-сөз аударғанда «дөңгелек» деп аударылады. Төменде осы дәмді тағамға арналған ең жақсы рецепттер берілген.

Алма қосылған штрудель. Классикалық рецепт

Қамырға арналған ингредиенттер:

• бидай ұны - 200 грамм;
• өсімдік майы - үш ас қасық;
• жұмыртқа бір әзіл;
• қант - 100 грамм;
• ұнтақталған даршын - дәміне қарай;
• ақ нан крекерлері (ұнтақталған) - 100 грамм.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• алма - алты дана;
• ұнтақталған бадам - екі ас қасық;
• мейіз - бір уыс;
• тұз, ванильді қант - дәміне қарай;
• 6% сірке суы - үш тамшы;
• сары май - 75 грамм.

Классикалық алма струделін қалай дайындау керек

1. Алдымен өсімдік майын, үш ас қасық суды, жұмыртқаны, сірке суын және тұзды араластыру керек. Бұл ингредиенттер тегіс болғанша араластырылуы керек, електен өткізілген ұнға құйып, қамыр илеңіз.
2. Алынған масса консистенциясы бойынша жармаға ұқсауы керек. Иленгеннен кейін оны пергамент қағазымен жабылған табаға салу керек. Алдын ала қыздырылған контейнерде қамырды жарты сағат бойы жабық қақпақтың астында ұстау керек.
3. Осыдан кейін массаны пісіру парағының өлшеміне сәйкес өте жұқа қабатқа айналдыру керек. Өнімнің шеттері майланған болуы керек.
4. Одан кейін алманы жуып, қабығын аршып, тілімдерге кесіп, салманың қалған ингредиенттерімен араластыру керек.
5. Одан әрі толтырғышты қамырдың шетіне жетпей жаю керек. Осыдан кейін қабат өте тығыз емес орамға мұқият оралуы керек. Қамырдың шеттерін бұрау соңында қысыңыз.
6. Енді өнімді 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке бір сағатқа жіберу керек.

Міне, алма қосылған дәмді струдель. Рецепт оны джем және балмұздақпен бірге ұсынуға кеңес береді.

Алма мен қара өрік қосылған штрудель: маңызды өнімдер

Бұл тамаша десерт үйіңізді ерекше хош иіспен толтырады. Жемістер, қара өрік, шерри және дәмдеуіштердің сиқырлы үйлесімі кез келген адамды таң қалдыра алады. Ендеше, алма қосылған тамаша штрудель пісірейік. Рецепт келесілерді пайдалануды қамтидыөнімдер:

Қамырға арналған ингредиенттер:

• ұн - 2,5 кесе;
• тұз - шай қасықтың үштен бірі;
• өсімдік майы - екі шай қасық;
• жұмыртқа - бір дана;
• жылы су - 3/4 кесе;
• су - қажетінше.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• алма - сегіз дана;
• қара өрік - 200 грамм;
• шерри - төрт ас қасық;
• сары май (ерітілген) - сегіз ас қасық;
• қоңыр қант - төрт ас қасық;
• қант ұнтағы - дәміне қарай;
• дәмдеуіштер - екі шай қасық.

Алма және қара өрік қосылған десерт: процедура

1. Ең алдымен қамырды дайындау керек. Ол үшін ұнды тұзбен араластырып, жақсылап електен өткізіңіз.
2. Сосын жұмыртқамен өсімдік майын шайқаймыз, қоспаға ұн мен су қосып, тығыз масса илейміз.
3. Одан кейін қамырды майлықпен жауып, жарты сағатқа қоямыз.
4. Енді салмасын дайындау керек. Алма мен тұқымдарды аршып, кішкене таяқшаларға кесіңіз.
5. Кішкене текшелерге немесе жолақтарға кесілген қара өрік, алма мен герри қосылған кастрюльге салыңыз. Қоспаны отқа қойып, үздіксіз араластыра отырып, бес минут қайнату керек.
6. Сосын салманы оттан алып тастау керек, оған қант пен дәмдеуіштерді қосу керек.
7. Пешті 200 градусқа дейін жақсылап қыздырыңыз.
8. Қамырды ұн себілген үстелге немесе тақтайға қойып, илеммен ақырын тартыңыз.
9. Алынған жұқа қабатты маймен майлау керек,үстіне салмасын салып, абайлап орап, алдын ала қыздырылған пеште толық піскенше пісіріңіз.
10. Дайын салқындатылған десертке қант ұнтағын себу керек.

Бұл алма штруделінің рецепті дәмді кондитер өнімдерін жақсы көретіндердің барлығына арналған. Штрудель тәтті, хош иісті және өте тәбетті болады.

«Жаңғақ» қатпарлы қамырдан жасалған штрудель: композиция

Бұл алма струделі рецепті жаңғақты қажет етеді. Жержаңғақ пен жаңғақ та жақсы нұсқалар болып табылады, бірақ жаңғақ шынымен де көмектеседі.

Ингредиенттер:

• қамыр - 350 грамм;
• жаңғақтар - 130 грамм;
• сары май - 30 грамм;
• крахмал - екі немесе үш шай қасық;
• қант - 60 грамм;
• алма - 500 грамм.

Пісіруге арналған струдель «Жаңғақ»

1. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз.
2. Аршылған алмаларды кішкене тілімдерге кесіп, ыстық табаға жіберіңіз. Оларға қант қосып, табада бес минут қуырыңыз. Қажет болса, аздап су қосуға болады.
3. Жаңғақтарды мұқият таңдап, кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Енді жаңғақтарды алмамен біріктіріп, хош иіс пайда болғанша бір-екі минут қуыру керек.
5. Қамырдың бір парағын жайып, оны тамақ пленкасына немесе пергамент парағына салыңыз.
6. Крахмал себіңіз.
7. Одан кейін салманы біркелкі жаямыз.
8. Тағам пленкасы немесе парақпен көмектесіп, орамды орап алыңызпергамент.
9. Орау кезінде салмасы мен шырындары бүйірлерінен ағып кетпеуі үшін қамырдың шеттерін шымшу керек.
10. Пешке жіберер алдында пісірілген өнімдерді бірнеше рет кесу керек. сары май немесе сары май жағып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
11. Жарты сағаттан кейін дайын десертті шығарып, суытып, қант ұнтағын себу керек.

Денсаулығыңызға көмектесіңіз!

Мейіз және алма қосылған кондитер өнімдері

Мейізбен алма қосылған ұмытылмас струдель де жасауға болады. Фотосуреті бар рецепт сіздің тапсырмаңызды айтарлықтай жеңілдетеді. Салманың қалыптасуы мен кондитерлік өнімдерді дайындаудың өзіндік ерекшеліктері бар.

Ингредиенттер:

• қамыр - 250 грамм;
• қант - төрт ас қасық;
• ұсақталған крекер - төрт ас қасық;
• мейіз - 100 грамм;
• алма - бес дана;
• сары – бір дана;
• даршын - дәміне қарай;
• су - 150 миллилитр;
• бір ас қасық ұн.

Мейіз қосылған штрудель: тағам дайындаудың нәзіктіктері

Қатпарлы қамырдан алма струделін жасау көп күш жұмсамайды. Рецепт мына қадамдарды орындауды ұсынады:

1. Алдымен ұзындықтағы екі қабат қатпарлы қамырды жайып, жақсылап еріуі үшін үстелге қою керек.
2. Сосын салмасын дайындау керек. Ол үшін мейізді шайып, жылы суға салып, ісінуге қалдырыңыз.
3. Мейізден кейінісінеді, сұйықтықты жақсылап төгіп тастаңыз және мейізді қабығы аршылған және туралған алмамен біріктіріңіз.
4. Салмаға даршын мен қант қосыңыз.
5. Келесі қадам - сарысын шанышқымен шайқау.
6. Одан кейін еріген қамырды сүлгіге салып, ұнмен сүрту керек.
7. Содан кейін бетіне жұмыртқаның сарысын жағып, нан үгіндісін себіңіз.
8. Сосын қамырдың бір жартысына салмасын салып, екінші жартысын жауып, шеттерін мықтап қысу керек.
9. Алынған тіктөртбұрышты тығыз орамға айналдырыңыз.
10. Струдельді пісіру парағына қойып, үстіне көлденең кесінділер жасап, қалған сарысын жағып, дайын болғанша пісіріңіз.

Ең дәмді алма струделінің рецепті алдарыңызда. Оны пайдалануға кеңес береміз.

Алма мен шие струделі неден жасалған?

Дәмді алма струделін жасаудың тағы бір мүмкіндігі. Фотосуреті бар рецепт тіпті жаңадан келген үй иесіне оны жасауға көмектеседі.

Ингредиенттер:

• қамыр - 260 грамм;
• алма - үш дана;
• шие - бір стақан;
• қант - төрт ас қасық;
• даршын - жарты шай қасық;
• күнбағыс майы - екі ас қасық;
• тәтті крекерлер (ұсақталған) - жарты кесе.

Алма шие струделін қалай жасауға болады?

1. Алдымен шиеден шұңқырларды алып тастап, шие шырыны жиналуы үшін дуршлагқа салу керек.
2. Одан кейін майды қыздырып, үстіне қант салып алмаларды қуырамыз.
3. 3-4 минуттан кейін қосыңыздаршын қосылған табаға шие және шамамен он бес минут қайнатыңыз. Бұл жағдайда толтырудың тығыздығын бақылау қажет. Артық ылғал буланғаннан кейін термиялық өңдеуді тоқтату керек.
4. Салманы салқындатыңыз.
5. Қамырдың жұқа қабатын жайып, нан үгіндісін сеуіп, үстіне жеміс-жидек салмасын саламыз.
6. Одан кейін струдельдің бетін маймен майлап, үстіне үш рет кесіп, 200 градус температурада жарты сағат пісіріңіз.

Пісіруге қатысты кеңестер

• Үйде жасалған қамыр жақсы созылуы үшін негіз ретінде құрамында клейковинасы жоғары ұнды пайдалану керек.
• Үй шаруасындағы әйелдер алма қосылған струдельді дайындаудың өте оңай екенін айтады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт көптеген нюанстарды түсінуге және дұрыс қамырды илеуге көмектеседі. Дегенмен, уақытты үнемдеп, ашытқысыз дайын қатпарлы қамырды сатып алу оңайырақ.
• Кондитер әрқашан үстіне қою еріген сары май жағылады, ол пісіргенде тәбетті қыртыс жасайды.
• Штурельді пісірудің әдеттегі уақыты - жарты сағат.
• Штурдельге арналған алма тәтті және қышқыл болуы керек. Бұл десерттің тым қантты болуы немесе керісінше тым қышқыл болып кетуіне байланысты.

Тамаша тәбет!