Қысқа арналған қиярдың ең жақсы дайындығы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қияр бланкілері үй иесіне қыс бойы мәзірді әртараптандыруға көмектеседі. Олар кез келген тағаммен тамаша үйлеседі. Және бұл дәмді және пайдалы көкөністерді сақтауға арналған көптеген рецепттер бар. Олардың ең жақсылары осы мақалада ұсынылады.

Стерилизациясыз қияр: ингредиенттер тізімі

Өте тәбетті жеңіл тағаммен таныстырамын. Қыста қияр жинауға арналған бұл рецепт зарарсыздандырусыз орындалады, бұл көкөністердегі қоректік заттардың көп бөлігін үнемдеуге мүмкіндік береді.

Ингредиенттер:

• қияр - бір жарым килограмм;
• шие жапырақтары - 20 дана;
• су - екі литр;
• тұз - үш ас қасық;
• желкек (емен жапырақтары) - бір уыс;
• сарымсақ - бес түйір;
• аскөк гүлшоғырлары - бес немесе алты дана.

Қиярды зарарсыздандырусыз пісіру әдісі

Қысқа қиярды жақсы дайындау үшін келесі процедураны орындау керек:

1. Ең алдымен көкөністерді суда жақсылап шайып, терең ыдысқа салу керек.
2. Осыдан кейін оларды үш-төрт сағат суық суға салып қою керек.
3. Сұйықтықты ағызыңыз, сарымсақты аршып, жақсылап шайыңыз,үлкен кесектерге кесіп, көкөністермен лақтырыңыз.
4. Контейнерге шие мен емен жапырақтарын немесе желкек қосыңыз. Бұл ингредиенттер тұзды қиярды қытырлақ етеді.
5. Ол жерге аскөк қолшатырларын да лақтыру керек. Олар кептірілген немесе жаңа болуы мүмкін. Ең бастысы, болашақ қияр дайындауға аскөк жасылдарын қоспау керек, өйткені ол суды қышқыл етеді.
6. Енді тұзды қосыңыз. Ол йодталған қоспаларсыз үлкен болуы керек.
7. Сосын бәрін таза сумен толтыру керек. Мұны істеу үшін ингредиенттерді терең және кең ыдысқа салу керек. Мысалы, мойны кесілген бес литрлік пластик су ыдысында.
8. Дайындаманың үстіне қысқыш қойыңыз. Суы бар литрлік банка және қақпағы жабық.
9. Осыдан кейін ыдысты төрт-бес күн жылы жерге қою керек. Осы уақыт ішінде ашыту процесі басталады. Тұзды ерітінді бұлтты болып, ақшыл реңкке ие болуы керек. Қорықпаңыз, бұл қалыпты жағдай.
10. Енді банкадағы маринадталған қиярды алып, үш литрлік кастрюльге тұзды ерітіндінің бір бөлігін құйып, қалғанын тастау керек.
11. Маринадты сүзіп, қайнатыңыз, суытыңыз және көкөністерді үш литрлік банкаға құйыңыз.

Қияр дайындамасы бар ыдысты пластик қақпақпен жауып, салқын жерде сақтау керек. Қажет болса, тәттілерді алып, оны дастарханға ұсынуға болады. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!

Қыша және сары май қосылған маринадталған қияр: ингредиенттер

Бұл тағам ащы және керемет дәмді. Ол үшіндайындаңыз, сізге қажетті өнімдерді жинақтау керек. Олардың тізімі келесідей:

• Қияр - бір келі.
• Өсімдік майы - 1/4 кесе.
• Сірке суы - ширек кесе.
• Қант - ширек кесе.
• Құрғақ қыша - 0,7 шай қасық.
• Жаңа ақжелкен - бір ас қасық.
• Тұз - 0,7 ас қасық.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Ұнтақталған бұрыш – шай қасықтың төрттен бірі.

Қыша мен сары май қосылған маринадталған қиярды қалай пісіруге болады

Алдымен көкөністерді мұзды сумен құйып алу керек. Содан кейін олар мұқият жуылады және ат құйрықтары екі жағынан кесіледі.

Нұсқау:

1. Содан кейін көкөністерді терең ыдысқа кесу керек. Үлкендерін текшелерге, ал кішкентайларын екіге бөлуге болады.
2. Бөлек ыдыста сірке суын, май мен қантты біріктіріңіз. Оған қосымша қыша, туралған ақжелкен, тұз және бұрыш қосылады (бәрін жақсылап араластыру керек).
3. Енді сарымсақ түйіршіктерін пресстен өткізіп, қалған ингредиенттермен біріктіру керек.
4. Алынған маринадты қиярға құйып, бәрін мұқият араластырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қияр шырын береді.
5. Төрт сағаттан кейін банкаларды жуып, зарарсыздандыру керек, содан кейін олар қияр және маринадтармен толтырылады.
6. Қысқа арналған қиярды стерилизациялау қажет. Ол үшін жарты литрлік банкалар қайнаған суда он бес, ал литрлік банкалар 25 минут бойы сақталуы керек. Есіңізде болсын, шыны ыстықта жарылып кетпес үшін кастрюльдің түбін қандай да бір шүберекпен жабу керек.су.
7. Мұқият шешілген банкалар қақпақтармен герметикалық түрде жабылады және еденге төңкеріліп қойылады және 24 сағатқа суытылады. Оларды жылы көрпемен орауды ұмытпаңыз.

Қияр дайындамасын салқын қоймада сақтауға жіберу керек.

Томат шырынындағы қияр: маңызды ингредиенттер

Қиярды қызанақ шырыны қосылған маринадтау керек пе? Неге жоқ! Бұл комбинация бір қарағанда біртүрлі болып көрінеді. Қыста қияр қосылған бланкілерге арналған ең жақсы рецепттер өте түпнұсқа.

Бұл тағамға арналған ингредиенттер:

• қияр - екі жарым килограмм;
• қызанақ - бір килограмм;
• сарымсақ - 100 грамм;
• өсімдік майы - 125 грамм;
• сірке суы (6 пайыз) - үш ас қасық;
• қант - 100 грамм;
• тұз - бір жарым ас қасық.

Томат шырынындағы қияр: пісіру нұсқаулары

Ең алдымен қызанақ шырынымен күресу керек:

1. Ол үшін қызанақтың үстіне крест тәрізді кесектер жасау керек, содан кейін үстіне қайнаған су құйып, он минутқа қалдырыңыз.
2. Содан кейін ыстық сұйықтықты ағызып, қызанақтардың үстіне дереу суық су құйыңыз. Бұл қызанақтардың қабығын оңай тазартуға көмектеседі.
3. Енді оларды төртке бөліп, блендерге салып, целлюлозасы бар қою қызанақ шырынын алғанша араластырыңыз. Қаласаңыз, көкөністерді ет тартқыштан өткізіп жіберуге болады.
4. Шырынға тұз бен қантты құйып, күнбағыс майын құйыңыз.
5. Барлығын ыдыста қайнатыңызқалың түбімен. Термиялық өңдеу уақыты бес минут. Алынған көбікті ойық қасықпен алып тастау керек.

Келесі қадамда қиярды жуып, ұштарын кесіп, жұқа шеңберлерге кесу керек:

1. Одан кейін оларды томат шырынына салып, 10-12 минут пісіру керек.
2. Одан кейін сарымсақты қосып, ұзын таяқшаларға кесіп, қоспаға салып, орташа отта тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
3. Енді банкаларды пеште 160°С 10-15 минут бойы зарарсыздандыру керек. Қақпақтарды жай ғана он минут қайнаған суға құюға болады.
4. Қиярды қызанақ шырынына салып, шыны ыдыстарға жайып, қақпақтарды ораңыз.
5. Бланктарды жылы көрпемен орап, бір күн суытыңыз.

Осыдан кейін оларды салқын жерде сақтау керек. Бұл үшін жертөле, қойма немесе жертөле қолайлы.

Кетчуп Чили Қияр Essentials

Сіздің сүйікті дайындаманың тағы бір ащы нұсқасы. Отбасыңызды таң қалдырғыңыз келе ме? Содан кейін рецептімізді орындаңыз.

Ингредиенттер:

• қияр - бір келі;
• кетчуп - 100-150 грамм;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• чили бұрышы - бір дана;
• иісті бұрыш (бұршақ) - үш дана;
• қара бұрыш (бұршақ) - алты дана;
• қалампыр - үш дана;
• құрғақ қыша - бір шай қасық;
• аскөк қолшатырлары - бір дана;
• су - 350 миллилитр;
• сірке суы 9 пайыз - бес ас қасық;
• тұз - бір шай қасыққасық;
• қант - бір ас қасық.

Кетчуп пен чили қосылған қиярды пісіру үшін не істеу керек

Алдымен табаға су құйып, оған тұз, қант, сірке суы және кетчуп қосып араластыру керек:

1. Одан кейін қоспаны қайнатыңыз.
2. Одан кейін сарымсақ пен чили бұрышын майдалап турап, ыстық стерильденген банкалардың түбіне салыңыз, сонда қыша мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Қиярларды шыны ыдыстарға салып, аскөк қолшатырларымен жабыңыз.
4. Енді көкөністердің үстіне қайнаған маринадтарды құйып, қалың нейлон қақпақтармен орау керек.
5. Осыдан кейін банкаларды төңкеріп, толығымен суығанша орау керек.

Бірнеше күннен кейін қияр дайындамасы пайдалануға дайын болады. Өзіңізге көмектесіңіз, сонда сіз өте қызық боласыз!

Қыша салмасындағы қияр: немен пісіру керек?

Көбісі маринадталған қиярға арналған қияр жинауға арналған ең жақсы рецепт іздейді. Қыста сіз бұл керемет тағамдарды жасай аласыз. Қажетті ингредиенттер сіздің алдыңызда:

• қияр - екі килограмм;
• су - бір литр;
• асханалық сірке суы - 200 миллилитр;
• қант - 200 грамм;
• тұз - екі ас қасық;
• қыша - бес ас қасық.

Пісіру әдісі:

1. Алдымен қиярды кір мен шаңнан тазарту үшін жақсылап жуу керек. Содан кейін оларды бес-алты сағатқа жібітіңіз.
2. Осы уақыт ішінде қақпағы бар банкаларды дайындау керек. Олар алдын ала содамен мұқият тазаланады жәнеағынды суда шайыңыз. Осыдан кейін ыдысты кез келген ыңғайлы әдіспен зарарсыздандыру керек.
3. Енді әр банкадағы қиярды мықтап орау керек.
4. Қыша салмасын дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге немесе кастрюльге су құйып, оған қант, тұз, ас сірке суын және қыша қосыңыз.
5. Бәрін қайнатыңыз, содан кейін көкөніс салынған банкаларға абайлап құйыңыз.
6. Енді қиярдың қысқы кезеңіндегі барлық болашақ дайындықтарды зарарсыздандыру үшін үлкен кастрюльге салу керек. Мұны істеу үшін олар ыстық сумен құйылады және 10-15 минут қайнатылады.
7. Стерилизация аяқталғаннан кейін банкалар мықтап жабылып, қақпақтармен жабылуы керек.

Осының барлығын жасап болған соң, жеңіл тағамды дайын деп санауға болады. Қияр керемет тұзды және қытырлақ болып шығады.

Қысқа арналған классикалық маринадталған қияр

Қыста қиярмен классикалық егін жинау келесі өнімдерді пайдалануды қамтиды:

• қияр - үш литрлік екі банкаға сыйғанша;
• сарымсақ - алты қалампыр;
• қара бұрыш - алты дана;
• иісті бұрыш бұршақ - алты дана;
• қыша бұршақтары - бір ас қасық;
• ащы бұрыш - екі дана;
• лавр жапырағы - төрт немесе бес дана;
• аскөк қолшатырлары - екі немесе үш дана;
• желкек тамыры мен жапырақтары - үш-төрт дана;
• эстрагон (эстрагон) - екі бұтақ.

Маринадтарға арналған ингредиенттер:

• қант - алты ас қасық;
• тұз - үш ас қасық;
• 9% асханалық сірке суы - 300 миллилитр.

Әжелеріміздің рецепті бойынша маринадталған қиярды қалай жасауға болады

Негізі тұздалған қиярды жинау көп жұмысты қажет етпейді. Біздің әжелер рецептті жетілдірді. Біз тек олардың ұсыныстарын пайдалана аламыз:

1. Бастау үшін қиярды екі-үш сағат бойы суық сумен құйып алу керек. Осы уақытта банкаларды жақсылап шайып, қақпақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз.
2. Одан кейін аскөк, жапырақтар мен желкек тамырын турап, екі бөлікке бөліп, алдын ала дайындалған дәмдеуіштермен бірге әрбір шыны ыдыстың түбіне мұқият салыңыз.
3. Одан кейін әр банкаға қияр салу керек, егер бар болса, дәмдеуіштер мен жапырақтарды ауыстырыңыз.
4. Тұз, қант және сірке суының қоспасын жасауды ұмытпаңыз.

Одан кейін зарарсыздандыруды орындау керек:

1. Ол үшін үлкен кастрюльге суды қайнатып, банкалардың үстіне қайнаған су құйып, күйдірілген қақпақтарды жауып, осы күйде он екі минутқа қалдырыңыз.
2. Енді ыдыстағы салқындатылған суды төгіп, жеті минут қайнаған сумен толтыру керек. Содан кейін суды төгіп, қияр банкаларының үстіне қайнаған маринадтарды құйыңыз.
3. Одан кейін шыны ыдыстарды қақпақтармен орап, төңкеріп, жылы көрпеге орап, толығымен суығанша қалдыру керек.

Қысқа арналған қияр қосылған ең жақсы препараттардың дәмі мен хош иісі ерекше. Олар қиын емес, сондықтан олар халық арасында танымал.

Арақ қосылған қырыққабат

Бұл қияр рецептінің қызықты аты бар. Бірақ бұл алкогольді насихаттау емес. Нұсқауларды дәл орындасаңыз, тіпті ең талғампаз гурмандар да бағалайтын таңғажайып дәмді киім аласыз.

Ингредиенттер:

• қияр - бес килограмм;
• арақ - әр банкада бес ас қасық;
• тұз - әр банкада үш ас қасық;
• сарымсақ - он екі қалампыр;
• желкек жапырақтары - үш дана;
• қара бұрыш - он екі дана;
• лавр жапырағы - төрт дана;
• қолшатыр аскөк - сегіз дана.

Өнімдердің бұл мөлшері төрт үш литрлік банкаларды толтыруға арналған.

Пісіру әдісі:

1. Қиярды ағынды сумен жақсылап жуу керек.
2. Ас содасымен тазалап, банкаларды сумен шайыңыз.
3. Әр контейнерге бір желкек жапырағы, екі аскөк қолшатыры, үш сарымсақ түйірі, үш қара бұрыш, бір лавр жапырағы және үш ас қасық тұз салыңыз.
4. Көкөністерді банкаларға мықтап салып, әрқайсысына бес ас қасық арақ құйыңыз, содан кейін ағын суды құйыңыз.
5. Қақпақтарды қайнатыңыз және олармен контейнерлерді жабыңыз, содан кейін әр банканы алып, тұзды еріту үшін оны бірнеше рет шайқаңыз.
6. Дайындарды бұраңыз, суытып, жертөлеге сақтауға жіберіңіз.

Оларды салқын жерде сақтаған дұрыс. Олар бөлме температурасында қышқыл болуы мүмкін. Керемет тәбет!