Қысқа қытырлақ кондитер себеттері. Себеттерге арналған қысқа қамыр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балалардың барлығы дерлік тәттілерді жақсы көреді. Иә, және көптеген ересектер кейде бір кесе кофе, кондитерлік шай ішу ләззатынан бас тартпайды. Үйде жасалған кондитерлік өнімдер сүйіспеншілікпен жасалады, оларда жаңа піскен нан өнімдерінің керемет дәмі мен иісі бар. Қысқа кондитерлік кәрзеңкелер бірнеше адамды бей-жай қалдырады. Және оларды жасау өте оңай. Ең бастысы - ингредиенттердің дұрыс мөлшерін салып, рецептте жазылғандай бәрін жасау. Сондай-ақ кекстер үшін арнайы темір немесе силикон қалыптарын сатып алу керек.

Қысқа торт рецепті

Тест үшін сізге қажет:

• 3 сарысы;
• 300 грамм (бұл 1,5 кесе) бидай ұны;
• 2 ас қасық қаймақ;
• 70 грамм маргарин немесе сары май;
• ½ кесе қант.

Крем үшін:

• 3 ақуыз;
• 150 грамм қант;
• 150 мл су.

Тәтті шедеврге қамыр дайындау

Кәрзеңкеге арналған қытырлақ қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ыдысқа ұнның қажетті мөлшерін електен өткізіп, оған қосыңызол мұздатылған маргарин немесе сары май болуы керек. Сары май осы ыдысқа салынып, ұнды үнемі қосып, пышақпен туралған. Біз бөлікті алдымен тік, содан кейін көлденең табақтарға кесеміз. Нәтижесінде сары майдың кішкентай квадраттары болады. Енді алақандарды ұнмен майлаңыз және олардың арасына майды сүрте бастаңыз. Сонымен қатар, оларды ұнға үнемі батыруды ұмытпаңыз. Сары май мен ұн бір фракцияға айналғанда, сарысын, қант пен қаймақты қосып, бәрін қасықпен, содан кейін қолмен араластыруға болады. Қамыр қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды мезгіл-мезгіл ұнға батырыңыз. Себеттерге арналған жұмсақ қамыр болып шықты.

Пісіру үшін салқындату, пішіндеу және қыздыру

Қамыр шар тәрізді тегіс болуы керек. Біз оны қалың тортқа аздап тегістеп, оны пластик пакетке саламыз. Мұздатқышта 25 минутқа шығарамыз. Содан кейін ұнды үстелге себіңіз, илектеңіз. Тоңазытқыштан қамырды алып, осы тортты екі жағына ұн себіңіз. Енді оны қалыңдығы 0,8-1 см құймаққа айналдыруға болады.

Осы уақытта пешті қосыңыз, оны 180°-қа дейін қыздырыңыз. Біз пішіндерді аламыз. Егер олар темір болса, онда сіз оларды сары майдың бір бөлігімен майлап, ішіне ұн себіңіз. Біз бірінші пішінді алып, оны төңкеріп, себеттерге арналған қысқа нан қамырына тістерді басамыз. Пішінді төңкеріп, бетінде әлі жатқан дөңгелек қамырды бүкіл қалыпқа жағамыз. Мұны істеу үшін біз оны алдымен жиектерге, содан кейін бүйірлеріне және түбіне мұқият басамыз. Силиконды пішінді маймен майлаңыз, егер ол бар болса ғанадүкеннен әкелінді. Кейінгі пісіру мұны талап етпейді. Ондағы қамырды солай таратамыз.

Жартылай фабрикаттарды пешке салып, 20 минут пісіру керек.

Ауа кремін жасаңыз

Өте дәмді шорт қамырдан жасалған себеттер протеинді креммен алынады. Әсіресе, бізде 3 тиін қалған. Сондықтан біз әуе, қардай ақ крем жасаймыз.

Алдымен сиропты қайнату керек. Мұны істеу үшін қантты суда ерітіп, отқа қойыңыз. Сироп шамамен 45 минут қайнатылуы керек. Оның дайындығы келесідей анықталады. Шай қасықпен кішкене сиропты алыңыз және оны суық суға құйыңыз. Егер тамшы кішкене шарға айналса, ерімесе, суда таралмаса, онда сироп дайын. Олай болмаса, тағы да пісіріңіз.

Осы кезде салқындатылған протеиндерді бір шымшым тұзбен тік көбік етіп шайқаңыз. Соғуды тоқтатпай, әлі ыстық, бірақ қайнаған сироптың жұқа ағынына құйыңыз. Егер ол қайнап жатса, ақуыздар бүгілуі мүмкін. Көбік күшейе түседі. Крем дайын.

Өнім дизайны

Кремді кондитерлік себеттерге салып, өнімдерді безендіру қалды. Кейбір адамдар торттардың аздап қышқыл болғанын ұнатады. Содан кейін салқындатылған себеттердің түбіне алдымен аздап қышқыл джемді (мысалы, қара өрік) салып, үстінен ақ көбік қақпағымен жабыңыз. Кремді және тікелей салқындатылған себеттерге салуға болады. Үстерді құлпынай немесе шиемен безендіріңіз. Құм себетін қалай безендіруге боладыфотосуреттері осы мақалада берілген сынақ, сіздің қиялыңыз айтады.

Түсті ұнтақталған қант үгіндісі болса, оны өнімнің үстіне аздап себуге болады. Біз кәрзеңкелерді әдемі ыдысқа салып, осы нәзіктікті дастарханға береміз.

Кремнің басқа түрлерімен себеттер жасауға болады. Балалар сары май кремін жақсы көреді. Оны қалай дайындау керектігі туралы толығырақ.

Пісіруге арналған май кремі

Осы салмамен сіз тек қана кондитерлік кәрзеңкелерді ғана емес, сонымен қатар басқа кондитер өнімдері мен торттарды да жасай аласыз. Ол үшін сізге қажет:

• 1 жұмыртқа;
• 1 стакан сүт;
• 1, 5 ас қасық ұн;
• 2, 5 ас қасық қант;
• 100 грамм сары май;
• ½ пакет ванильді қант.

Ең алдымен тоңазытқыштан сары майды алыңыз, асүй температурасында жұмсартыңыз.

Майдан басқа барлық ингредиенттерді біркелкі болғанша көпірткішпен немесе миксермен араластырыңыз. Алынған сұйықтықты пешке кішкене отқа қоямыз. Біз кремді үнемі араластырамыз, біз мұны әсіресе қайнату алдында қарқынды түрде жасай бастаймыз. Кілегей қоюланып, қайнай бастады, сондықтан оны бірден оттан шығарып, суыту керек.

Сары майды миксермен шайқап, ақырындап, 1-2 ас қасық, оған салқындатылған кремді қосамыз. Сүтті қыздырмас бұрын да бір ас қасық какао қосуға болады, содан кейін сіз шоколадты крем аласыз. Ал қамшылаудың соңында бір-екі ас қасық туралған жаңғақтарды құйып алуға болады. Бұл да өте дәмді болады.

Кремді кондитер арқылы себеттерге сығыңызшприц немесе сөмке. Өнімдер тоңазытқышта крем қатайғанша тұруы керек. Осыдан кейін оларды рахаттанып жеуге болады.

Тәтті опция

Себеттер үшін қамырға қант қоспай, аздап тұз салсаңыз, керемет пішін аласыз. Сіз оны кез келген дерлік салатпен толтыра аласыз, сіз керемет тәбет аласыз. Қайнатылған асшаяндарды жұмыртқамен кесіп, майонезбен дәмдетіп, үстелге қызмет ете аласыз. Бұл тағам буфет үшін өте қолайлы. Швед үстелі түрінде тағам ұсынылатын себеттерге ұқсас опцияларды жиі көруге болады. Үйде осындай сүйкімді тағамдар себеттерін жасап, олармен сүйікті отбасыңызды еркелетуге немесе жарыққа қараған қонақтарды таң қалдыруға әбден болады. Бұл кондитерлік өнімдердің тәтті нұсқаларынан бас тартуы екіталай.