2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әкелеріміз «Жигулевское» сырасын ғана ішкен заман артта қалды. Бүгінгі күні сатылымда сіз осы сусынның көптеген сорттарын таба аласыз. Бүгінде әлемде сыраның қандай түрлері танымал? Бұл сұраққа жауап беру үшін алдымен осы сусынның өндіріс процесі туралы аздап түсіну керек. Әр компания өзінің дәстүрлі рецепті бойынша сыраға сусло дайындайды. Кептірілген уыттан жасалған езбе деп аталатын өңдеуден кейін одан сусло деп аталатын мөлдір, тәтті сұйықтық алынады. Ол үлкен қазандарға құйылады және құлмақ конустарымен бірге өңделеді. Хопталған сусло салқындатқышқа, содан кейін ашыту ыдысына құйылады. Онда сыра ашытқысы уыт қантын көмірқышқыл газына және спиртке айналдырады. Ашыту процесінде бөлінген артық газ арнайы резервуарларда сақталады. Содан кейін ол дайын сыраға қосылады. Сусын нақтылауға және жетілуге ұшырайды. Сыра бірнеше апта немесе тіпті айлар бойы пісуі мүмкін. Осы кезеңде ол қайтадан ашытуға ұшырайды. Дайын өнім карбонизациядан (көбік қосады), тазартудан (қоспалар жойылады), зарарсыздандырудан өтеді.
Сыра түрлері
Осы түрдегі ең танымал сусындардың бірі – төмен калориялы лагер сырасы. Оның калория мөлшері шамамен 100 ккал / 350 мл. Еуропа елдерінде портер, але, стаут сияқты сыраның түрлері өте танымал. Портер бастапқыда ескі але, күшті және балғын (піспеген) сыраның қоспасы ретінде дайындалған. Бұл сусынның танымал болғаны сонша, сыра қайнатушылар портерге тән дәмі бар ерекше сыраны қайната бастады. Ale - Ұлыбританиядағы ең көп сұранысқа ие сорт. Бастапқыда бұл атауда уыт сусыны болды, оның дәмі үшін дәмді шөптер (тимьян, розмарин) қолданылды. Енді бұл атау жоғары спирті бар алтын-қоңыр қара жоғарғы ашытылған барлық сорттарға берілген. Stout - өте қою түсті, жоғары тұтқырлығы және терең қуырылған уыттың айқын хош иісі бар жоғары ашытылған хоппи сырасы. Шұңқырдың 2 түрі бар: тәтті (карамельді уыт қосылған және аз мөлшерде құлмақ қосылған) және ащы (құлмақ көп). АҚШ-та бұл сусынның 90%-ы лагер сырасы. Бастапқы ашытудан кейін оны төмен температурада ашыту шрифті қосып сақтайды. Бұл сусынның ерекше хоппи хош иісі бар. Барлық сыра өндірушілер бұл сусынның өзіндік сипаттамалары бар әртүрлі түрлері мен сорттарын шығарады. Әлемнің кейбір елдерінде әртүрлі дәнді дақылдардан (жүгері, тары, бидай, құмай, күріш) арпасыз сусын қайнатылған.
Гиннес - танымал ирланд сусыны
Сыраның барлық түрлері бароның кейбір ерекшеліктері. Сондықтан Гиннес бұрыннан Ирландиядағы ең танымал сусын болды. Бұл брендтің негізін қалаушы Артур Гиннес шағын ауылда кәдімгі але пісірді. Дублинге көшкеннен кейін ол өзінің сыра қайнату зауытын ашты, онда 1799 жылы ол алғаш рет жұмсақ, кремді көбігі бар қара сыраны қайнатады. Бабасының ісін осы әулеттің бірнеше ұрпағы жалғастырды. Бүгінгі таңда Гиннес - ең танымал бренд. Бұл компания сырасының барлық түрлері көбікті сусынды ұнататындар арасында әрқашан жоғары сұранысқа ие.
Ұсынылған:
Тоқаштар түрлері, қамыр түрлері және соларға негізделген рецепттер
Пісірілген тәттілер әрқашан дәмді және хош иісті нәрсе болып табылады, бұл тәбетті арттырады. Кез келген кондитерлік өнімдерді дайындаудағы ең маңызды элемент - ұн. Ұн жоқ - пісіру жоқ. Ұнның белгілі бір түрі мен түріне қазірдің өзінде әртүрлі майлар (өсімдік майы, сары май, маргарин) қосылады. Сондай-ақ кондитерлік өнімдерді өндіруде жиі ингредиент болып табылады: жұмыртқа және ашытқы
«Фрутелла» шолулары, құрамы және түрлері. Әртүрлі дәмдегі мармелад
Fruitella шайнайтын жеміс мармелады жеміс шырындары, табиғи бояғыштар және пектин (калоризатор) қосылған. Мармелад құлпынай, апельсин, лимон, қарақат және алманың жарқын дәмімен ерекшеленеді
Сыраның тығыздығы – бұл Сыраның суға және салмаққа қатысты тығыздығы
Сыраның тығыздығы – бұл мас ететін сусынның басты сипаттамасы. Көбінесе «кәріптас» сортын таңдағанда, тұтынушылар оған екінші рөлді тағайындайды. Бірақ күрделі білгірлер бұл көрсеткіш сусынның дәмі мен күшіне тікелей әсер ететінін біледі
«Липецк пиво» сыра зауыты: өндірілетін сыраның түрлері және оны өндіру технологиясы
Липецк Пиво сыраның қандай түрлерін шығарады? Зауыт сыра сусындарынан басқа не өндіреді? Липецк сырасының өндіру технологиясы қандай? Дайын өнімге қандай химиялық элементтер кіреді? Төменде осы сұрақтардың барлығына жауап таба аласыз
Грамдарды салмақсыз қалай өлшеуге болады: өнім түрлері, әртүрлі өлшеу әдістері, импровизацияланған құралдарды пайдалану, халықтық әдістер және практикалық кеңестер
Әрбір үй шаруасындағы әйелдің ас үйде таразы бола бермейді, көбісі тамақты «көзбен» өлшеп, осылай жасауға дағдыланған, бірақ жаңа рецепт бойынша бірдеңе пісіру керек болады, онда барлық пропорциялар болуы керек. қатаң сақталады. Таразысыз граммдарды қалай өлшеуге болады? Әрине, көптеген жолдар бар және шара іс жүзінде дұрыс болады, бірақ бәрібір шамалы ауытқулармен. Бұл мақалада біз құрғақ тағамның салмағынсыз граммдарды қалай өлшеуге болатыны туралы айтатын боламыз
