«Липецк пиво» сыра зауыты: өндірілетін сыраның түрлері және оны өндіру технологиясы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Сыра сияқты сусын бәріне жақсы таныс. Бұл сусынды өндірумен айналысатын брендтердің бірі - Lipetsk Pivo бренді. Бұл өндірістің сыра сусындарының өзіндік ерекшеліктері мен дәмі бар. Оларды төменде таба аласыз.

Ол қандай түрлер шығарады?

Lipetsk Pivo компаниясы келесі сыра сусындарын шығарады:

• "Чех рецепті тірі". Сусынның жағымды тазартылған уыт хош иісі, чех рецепті және есте қалатын дәмі бар.



• "Неміс рецепті - сүзгісіз". Сыраның нәзік тәтті ноталары бар жарқын хош иісі бар. Оның дәмі жұмсақ емес, керісінше қанық және жағымды.
• "Жигулевское". Пікірлерге қарағанда, Липецк сырасы «Жигулевское» сәл жұмсақ, бірақ сонымен бірге ашытқысыз жақсы дәмге ие. Дәмі сәл ащы және нан береді. Осы себепті сусын бос, бірақ сонымен бірге таза деп аталады.
• "Тірі". Сыра «Live» жұмсақ, өйткені ол қайнатылғанол жұмсақ суда. Бұл элита санатына жататын брендтің жалғыз сусыны.
• "Өте күшті". Сыраның құрамында 7% құрайтын алкоголь мөлшері жоғары екені атымен-ақ анық. Ол сондай-ақ ақ көбігі мен күшті алкоголь иісімен танымал.

Бір сөзбен айтқанда, әркім өз қалауы бойынша сыраны таңдай алады (тізімде барлық түрлері көрсетілмеген). Барлық осы сусындардың пікірлері негізінен оң. Сондай-ақ, Lipetskpivo бренді сыра ғана емес, квас, су және басқа да сусындар шығарылатынын атап өткен жөн. Тұтынушылар да оларға жақсы жауап береді.

Өндіріс технологиясы

Липецк сырасын өндіру технологиясы 5 кезеңді қамтиды:

1. Лифт. Сыра өндірісінің негізгі шикізаты уыт пен арпа болып табылады. Ол зауытқа теміржол немесе автомобиль арқылы келеді. Өндіріске қабылданған кезде уыт пен арпа қоспалар мен қоқыстардан қосымша тазартылады, өйткені сапасы бәрінен жоғары.
2. Пісіру бөлімі. Сыра қайнату цехында ұсақталған уыт пен арпа құлмақпен араластырылады. Процесс аяқталғаннан кейін сусло алынады.
3. Ашыту бөлімі. Сусланың ашыту бөліміне түседі - мұнда болашақ сыра алкогольмен және дұрыс дәммен қаныққан.
4. Сүзу бөлімі. Бұл кезеңде сыра ашытқыдан сүзіледі, содан кейін оған қажетті түс пен жылтыр беріледі.
5. Құю. Соңында сусын қажетті контейнерлерге құйылады. «Липецк сырасы» зауытында бұл шыны бөтелкелер (көлемі 0,45 литр), пластик бөтелкелер (0,92; 1,42 және 2,5 литр) және металл бөшкелер (50 литр).

Композиция

Кез келген сыраның, соның ішінде Липецкінің құрамына келесі химиялық заттар кіреді:

• көмірсулар (декстриндер, глюкоза, сахароза);
• этил спирті;
• құрамында азот бар элементтер (амин қышқылдары және полипептидтер).

Бұдан басқа сырада адам ағзасына зиянын тигізетін заттар да бар:

• консерванттар;
• әртүрлі ферменттер;
• бояғыштар;
• уыт алмастырғыштар (кейбір жағдайларда);
• қант.