Үйде банан сырасын дайындаудың ерекшеліктері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Егер сізге банан сырасы ұнамаса, оны қалай жасау керектігін білмеуіңіз мүмкін. Ал егер сіз бұл сусынды ешқашан ішіп көрмеген болсаңыз, тәжірибе жасау уақыты келді. Кейінірек мақалада үйде банан сырасын қалай жасау керектігі туралы айтатын боламыз. Өйткені, қазір ыстық жаздың уақыты келді және тоңазытқыштағы салқын сусын сізге пайдалы болады.

Бұл не?

Банан сырасының рецепті бізге Африкадан келген екен, біздің аспаздарымыз оны ресейлік шындыққа бейімдеп қойған. Шын мәнінде, егер сіз егжей-тегжейлі қарастырсаңыз, сусын мүлдем сыра емес. Бұл дәстүрлі үй қайнатпасымен салыстыруға болатын аздап ашытылған банан шырыны.

Үйде жасалған банан сырасы, африкалық сияқты, бояғыштарды, хош иістендіргіштерді, натрий глутаматын және басқа да химиялық әзірлемелердің «сүйкімділігін» қамтымайды. шын мәнінде әртүрлі қоспаларға толы.

Үйде сусын жасау үшін бізге тек 3-еу керекингредиент: су, банан шырыны, ұн.

Процесс сізді қорқытпасын - банан пюресі жақсы сироп тәрізді сұйықтық жасай алады.

Дайындық

Банан сырасын қайнату үшін бізге келесі шығын материалдары қажет: қайнатылған су, піскен банандар, жүгері ұны.

Сізге келесі жабдық қажет болады:

• ағаш итергіш;
• картоп пюресі тостаған;
• қасық;
• дуршлаг/вок сүзгісі;
• кесетін пышақ;
• дуршлаг ұстайтын кез келген кішкене кәстрөл;
• өлшемдерге арналған басқа таба және тұрмыстық таразы;
• зарарсыздандырылған мақта дәкенің үлкен бөлігі;
• қалдықтарға арналған терең тостаған;
• тар мойын ашыту ыдысы;
• қақпақтың орнына пластик пакет.

Егер бөтелкелерді пайдаланатын болсаңыз, сізге шұңқырлы бөтелке қажет болады.

Барлық ыдыстарды жуғыш затпен жақсылап жуып, қайнаған суды құйып алу керек. Қолыңызды да жақсылап жуыңыз.

Банан сырасын жасау

Алдымен піскен, бірақ піскен емес банандарды таңдау керек. Біздің нарықта барлық сорттар жоқ, бірақ мұнда ең көп таралған сорт - піспеген кезде жасыл реңк және піскен кезде сары реңк бар.

Күріп қалған немесе әбден піскен банандардың қабығы күңгірттеніп, қоңырға айналады.

Ешбір жағдайда банандарды жууға болмайды. Біз олардың қабығын аршып, қара ұштарын кесеміз.

Аршылғанды ауыстырубанандарды ыдысқа салып, езгішпен езілгенше сүртіңіз. Нәтижесінде біз қоңыр гетерогенді массаны аламыз. Пюре біртекті болуы үшін оны илейміз.

Содан кейін табаның үстіне дуршлаг ілу керек. Біз оны толығымен дәке бөлігімен жабамыз. Пюрені дәкеге мұқият жағыңыз. Ол тек бір-екі қасықты алады. Бірден дерлік банан сиропы шырыны ағып кетуі керек. Тезірек ағызу үшін пюрені қасықпен ақырын езіңіз.

Енді дәкені пюремен бірге алып, масса дәкеге салбырап тұратындай етіп сәл көтеру керек. Содан кейін пюрені дәкеге орап, үстіне мойын бұралған шар тәрізді кесек пайда болады. Енді барлық сұйықтық ыдыста болғанша пюреден шырынды сығып алыңыз.

Осы манипуляциялар нәтижесінде алынған шырын 2:1 қатынасында салқын қайнаған сумен сұйылтылған. Жүгері ұнын – 1 бөлік ұнды сусыз 12 бөлік шырынға қосыңыз.

Бір килограмм бананнан шамамен 300 грамм целлюлозасы бар шырын алуға болады. Бұл сценарийде 100-150 мл су мен бір ас қасық жүгері ұнын қосу керек. Барлығын мұқият араластырыңыз, ұнды жақсылап шайқаңыз және сұйықтыққа араластырыңыз, түйіршіктерсіз.

Алынған суслоны кез келген тар мойны бар ыдысқа құйыңыз. Бөтелке үшін шұңқыр қажет. Біз тарақандар мен басқа да тіршілік иелеріне жол жоқ құрғақ, жылы және қараңғы жерге қоямыз. Температура кем дегенде 20 градус Цельсий болуы керек. Біз контейнерді сөмкемен жабамыз. Біз қоспаны ашыту белгілері пайда болғанша шамамен 20-36 сағат бойы ұстаймыз: қышқыл дәм жәнетән иіс. Жабайы ашытқы өз жұмысын жақсы атқарады.

Аяқтау

Ашыған суслоны кастрюльге құйып, қайнатыңыз - бұл зиянды ортаны бейтараптандыруға көмектеседі. Сұйық емес фракцияны және көбікті қасықпен алып тастаңыз, тастаңыз. Алынған сұйықтықты таза, тығыз мата арқылы сүзіп аламыз, оны алдын ала қайнаған суға батырамыз.

Болды. Банан сырасы/брага дайын. Нәтижесінде бізде шамамен 300-400 мл сүзілген және іс жүзінде пастерленген сусын бар. Оның дәмі тәтті және қышқыл, банан.

Ескертпелер

Арнайы сатып алынған алкоголь немесе Saccharomyces cerevisiae сияқты шарап ашытқысын сізде бірнеше ондаған литр банан шырыны болған кезде ғана сатып алуға болады. Тірі ашыту 36 сағаттан кейін де басталмаса, пастерленген сыраны сатып алып, дайындалған суслоға тамызуға болады.

Түрлі механизмдерді қолдану арқылы процедураны айтарлықтай жеңілдетуге болады. Мысалы, тағамдық процессор, пресс, блендер. Суслоны дәке/мата арқылы немесе қымбат өнеркәсіптік құрылғыларда сүзеді.