Самогоннан вискиді қалай жасауға болады? самогон виски рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрине, виски өте асыл және тазартылған сусын болып саналады, бірақ кейбір сусын мен жеңіл тағамдарды ұнататындардың пікірінше, оның кәдімгі «самогрейден» онша айырмашылығы жоқ. Әсіресе, соңғысы барлық ережелерге сәйкес технологияны сақтай отырып және астық шикізатынан шығарылса. Дегенмен, самогон дереу дерлік ішеді, ал виски емен бөшкелерінде қартаюы керек. самогоннан вискиді қалай жасауға болады? Идея оны шотландтық жерлердің сусынына айналдыру үшін первакпен тым күрделі емес манипуляциялардан туындады. Қызықты факт: егер сізде тәжірибелі дегустацияны сезімтал қабылдау болмаса, сіз әрқашан түпнұсқа имитация мен түпнұсқа арасындағы айырмашылықты көре алмайсыз және сіз оны мүлдем байқамайсыз. самогоннан вискиді қалай жасауға болады? Үй жағдайына арналған бірнеше рецепттер мен кеңестер - сіздің назарыңызға!

Үйдегі виски

Үйдегі самогон виски рецепті басқа үйдегі күшті сусындар сияқты нақты орындалады: мысалы, коньяк. Сіз аздап көріңіз жәнекүшті алкогольді дайындаудың түпнұсқа технологияларына назар аудара отырып, асүйде нақты дерлік бренд жасаңыз және егер сіз шынымен көп уақыт жұмсағыңыз келмесе, онда сіз тапсырмаларды айтарлықтай жеңілдете аласыз: вискиге күрделі емес жолмен еліктеңіз, бұрыннан дайындалған самогонды қолдану. Дәнді болып шықса (мысалы, бидай дәнінен) жақсы болатыны сөзсіз, бірақ біреуі жоқ кезде қолдағы немесе қоймадағы сөреде тұрғанын пайдалануға болады.

Дистилденген виски

Үйдегі самогон виски рецепті маңызды тармақты қамтиды - өнімді тазалау. Ол қоспалары бар фузель майынан таза болуы керек. Бұл манипуляцияның ең жақсы жолы - оны қайта тазарту, бірақ кейде басқа тазалау әдістері қолданылады - мысалы, калий перманганатын немесе сода қолдану.

Сонымен қатар үй вискиін дәстүрлі опцияларға жақындату үшін сусынның түсін реттеу керек. Емен шотланд вискиіне сарғыш немесе кәріптас түсті реңк береді: одан дистиллятты қартаю үшін бөшкелер жасалады. Сондықтан ас үйде самогоннан виски жасау туралы ойлайтын кез келген адам бөшке алуға тырысады - содан кейін онда сусынды сақтауға тырысады. Сөзсіз, бәрін оңайырақ жасауға болады: дистиллят қажетті түпнұсқа түске айналуы үшін емен сығындысын пайдалану керек. Әртүрлі опцияларды толығырақ қарастырыңыз.

Самогоннан вискиді қалай тез жасауға болады

Бұл опция ең бюджетті болып табылады, ол қолжетімді және қарапайыморындау. Онда дистиллятқа түпнұсқаның дәмі мен хош иісі ғана беріледі. Бұл әдіс кештер, корпоративтік кештер немесе достармен кездесулер үшін өте қолайлы.

Ингредиенттер

Бізге қажет: күші кемінде 50% шикі дәннен екі рет тазартылған самогон (бұл маңызды), үш үлкен қасық емен (дәріханадан) қабығы, 50 грамм күйдірілген ағаш көмірі (процесті өзіңіз жасаған дұрыс), 7 кептірілген өрік, 7 дана. қара өрік (шұңқырлары бар болуы мүмкін).

Процесстің өзі

1. Көмірді шаңды күйге дейін ұсақтау.
2. Дайындалған шыны ыдысқа (3 литрлік кәдімгі банканы пайдалануға болады) емен қабығын, ұсақталған көмірді және қара өрік қосылған кептірілген өрікті құйамыз. Жоғарыдан бір жарым литр первак құйып, қалған самогонды толтырып араластырыңыз. Ыдыс-аяқтар толығырақ - жоғарғы жағына дейін толтырылады.
3. Қайтадан араластырыңыз да, алынған қоспаны қақпақпен жауып, оны қараңғы салқын жерге екі аптаға жіберіңіз: бұл самогоннан виски жасаудың ең жылдам тәсілдерінің бірі.
4. Құмыраны «қоймадан» алыңыз да, «мақта + дәке» қабаты арқылы сүзіңіз (көмір сүзгісін қолдануға болады).

Дайын! Дәмді және жағымды иісі бар сусынның дәмін татып, ішуге болады, ол тек бастапқы шикізатты еске түсіреді.

Емен бөшкесінде самогоннан вискиді қалай жасауға болады

Әрине, ең жақсы вискиді (әйгілі брендтерден де жағымды) тек бөшкеде алуға болады. Инфузияға арналғанүйде самогон, 10 литрге дейін тым үлкен емес емен бөшкелері қолайлы. Енді оларды онлайн режимінде оңай тапсырыс беруге немесе арнайы дүкеннен сатып алуға болады. Есіңізде болсын: бөшкенің сыйымдылығы неғұрлым аз болса, инфузия процесі тезірек өтеді, ал емен дәмі самогонды таниндермен тезірек қанықтырады. Бірақ сусынды ұзақ уақыт ыдыста тұндырғыңыз келсе, 50 литрге дейінгі бөшкелерді сатып алған дұрыс.

Періштелер үлесі туралы

Сусын ескірген кезде алкогольдің кішкене бөлігі буланып кетуі керек екенін есте ұстаған жөн: оны «періштелердің үлесі» деп те атайды. Бөшкенің қандай көлемі бар екендігі соншалықты маңызды емес - 5 немесе 50. Жылына 10% -ға дейін алкогольді жоғалту норма болып саналады. Самогонды тұндыру мерзімі емен контейнерлерінің көлеміне, литрлердің санына және күшіне байланысты. Температура да, ылғалдылық та уақытқа әсер етеді. Басқа кішігірім нюанстар бар. Құрғақ жерлерде тұндырылған өнімнің күші айтарлықтай артады және 55% -дан, мысалы, 75% -ға дейін көтерілуі мүмкін, ал егер сусын ылғалды жерлерде сақталса, онда оның күші 55% -дан 40% -ға дейін төмендейді. Екі жағдайда да бөшкенің жалпы мазмұны азаяды.

Бөшкедегі «періштенің үлесін» ұмытпаңыз - кейде толтырыңыз. Айына бір рет (бөшке емен болған кезде, 10 литрге дейін) сіз тұндырылған самогонның дәмін татып, дәмін татуға болады, өйткені дистиллятты шамадан тыс асырғаннан гөрі оны аздап азайтқан дұрыс. Вискиге арналған бөлме температурасында 5 литрлік емен бөшкедегі дәнді дистилляттардың шамамен жетілуі 6 айдан 10 айға дейін.

Емен ағашында

Бұл пісіру опциясы бөшке әдісіне қарағанда біршама қарапайым, бірақ нәтиже мақтауға тұрарлық. Мұндай виски кейбір дүкен вискилерінен де жақсырақ болуы мүмкін және сіз өзіңіздің үйіңіздің жайлылығында отырып, жақын адамдарыңызбен шын жүректен сөйлескіңіз келетін сәттерде тамаша сусын болады. Сонымен, самогоннан үй вискиін жасаудың тағы бір нұсқасы.

Компоненттер

Бізге үш литрлік ыдысқа еркін сыйатындай емен тақтайшалары (қазықтар немесе кесектер) қажет болады, беріктігі 50% -дан жоғары самогон, контейнердің өзі - ол кәдімгі стақанға тамаша салынған. үш литрлік банка қияр.

Процесстің өзі

Алдымен еменнің өзін дайындаймыз. Ағаштың фрагменттерін фольгаға бұрап, бос болмай, пешке үш сағатқа қоямыз, артық емес. Сіз алатын вискидің хош иісі пештегі температураға тікелей байланысты болады.

• 120°C және одан жоғары - сусынның сәл емен хош иісі болады.
• 150°C температурада - вискидің емен дәмі жарқын және айқын болады.
• 205°C және одан жоғары – алкогольдік сусында ваниль иісі болады.
• 215°C - Шотландиялық сорттарға тән түтіндік ноталар.
• 270°C жоғары - бадам дәмі пайда болады.

Біз қазықтарды қайтадан отпен жағамыз, олар аздап күйіп қалады. Бұл нюанс болашақ сусынның түс ауқымын анықтайды.

Бірнеше бөліктен дайындалған «емендер» үш литрлік контейнерлерге салынып, самогон құйып, тығыз жабылады. Экспозиция қараңғыда және жалғасадыкем дегенде 3 ай салқын жерде. Үйде қартаюдың соңғы көрсеткіші үш жыл, ұзағырақ мағынасы жоқ. Бұл самогонның дәмі жоқ самогоннан виски жасаудың ең тиімді әдістерінің бірі.

Емен үгіндісінде

Өндіріс технологияларының бұл нұсқасы алдыңғысын толығымен дерлік көшіреді. Негізгі ингредиент - самогон - және емен қоспасымен бірдей манипуляциялар орындалады, бірақ емен бөліктерінің орнына біз өз үгінділерін аламыз және қолданар алдында оларды қайнаған суға буландырамыз. Осыдан кейін шыны ыдыста сусынды дайындаудың ұқсас қадамдары орындалады: кем дегенде үш ай бойы экспозиция. Бірақ егер мұндай мүмкіндік болса, онда тұтас бөліктерді алған дұрыс.

Соңында шотландиялық шымтезек хош иісін алу үшін үйдегі кейбір «вискидельдер» сұйық түтін деп аталатын тағамды пайдаланады - тағамдарға ащы түтіндік дәм беруге арналған арнайы тағамдық қоспа. Дегенмен, үйде сыра қайнатудың басқа жақтаушылары, керісінше, мұндай дәмдеуіш сусынның дәміне де, адам денсаулығына да зиянды деп есептей отырып (және себепсіз емес) бұл манипуляцияларды жасауды ұсынбайды.

Баршаңызды ішкеніңіз жақсы!