Үйде жүзім мен самогоннан коньякты қалай жасауға болады

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:06

Үйде коньяк жасау туралы сөйлесейік. Негізінде, бұл мүмкін емес ештеңе жоқ - Франциядағы алғашқы коньяктар жеке түрде жасалды. Сіз де осы технологияны шыдамдылықпен және кейбір жабдықпен қайталауға болады.

Ең алдымен шикізат керек. Коньяк үшін тек ақ жүзім сорттары шикізат ретінде қызмет етеді. Uni blanc ең жақсы сорт болып саналады, бірақ бұл Францияда және мұнда сіз Магарач, Екатеринодар, Левокумский және Скарлет Терский сыйлығын пайдалана аласыз.

Жиналған жидектерден шырын сығып шығарылады, оны ащы және тұтқырлық беретін сүйекке зақым келтірмейтіндей етіп жасауға тырысу керек. Шырынды қант қоспай ашытады, содан кейін екі рет тазартады. Осылайша алынған өнім емен бөшкелеріне құйылады және оларда кем дегенде екі жыл қалдырылады. Бөшкелер тек емен болуы керек, мұнда ешқандай линден болмайды, өйткені тек еменде сусынның дәмі мен хош иісін беретін заттардың өзі бар. Екі жылең аз мерзімі, максималды экспозиция 70 жыл. Осыдан кейін сусын бөтелкеге құйылады және … қайтадан сақтауға жіберіледі. Бірақ бұл да коньяк емес. Қартаюдан кейін әртүрлі жастағы бірнеше спиртті араластыру керек - алынған қоспаны мақтанышпен коньяк деп атайды.

Енді сіз коньякты үйде қалай жасауға болатынын жалпы түрде білесіз, бірақ мәселе сізде мұны істеуге күш пен шыдам бар ма? Бұл өте еңбекқор процесс.

Суррогат - коньяк имитациясын дайындау әлдеқайда оңай және бірнеше есе жылдамырақ. Әрине, ол француз және армян сусындары ерекшеленетін дәмі мен хош иісіне ие болмайды, бірақ оны ішу оңай болады және сіз ашық «сол жақта» коньяк сатып алу қаупін тудырғандай улану қаупі жоқсыз. асхана.

Самогоннан коньякты қалай жасауға болады

Самоғанды қалай жасау керектігін айтпаймыз. Бұл бөлек талқылауға арналған тақырып, сонымен қатар, үй жағдайында коньяк жасауды үйренуге шешім қабылдаған адам алкогольді қалай алуға болатынын білмейді деп елестету қиын.

Ең төтенше жағдайда, сіз азық-түлік спиртін немесе тіпті арақ сатып ала аласыз, бірақ жүзімнен самогонды айдаған дұрыс. Үйде коньяк жасамас бұрын, сіз емен қабығын жинақтауыңыз керек. Дәріханада дайын пакеттерді сатып алғанша, оны өзіңіз жинаған дұрыс. Сізге көктемгі қабық қажет және сіз дәріхана жинағы туралы сенімді бола алмайсыз. Маусым айында жұқа емен бұтақтарынан қабығын жинап, жақсы құрғатыңыз.ол көлеңкеде. Бір жарым литр самогон үшін үш ас қасық қабығы, екі шай қасық күйдірілген қант, бірнеше қалампыр гүлшоғыры және мускат жаңғағының бестен бір бөлігі қажет. Соңғысы ерітіндіде ұнтақталған немесе үгітілген болуы керек. Кішкене ванилин қосуға болады. Мұның бәрі самогонмен құйылады және екі апта бойы қараңғы жерде қалдырылады.

Енді сіз үй жағдайында коньяк жасауды білесіз. Оны үстелге қояр алдында сұйықтықты сүзіп, бөтелкелерге құйып алу керек екенін қосу керек. Үйіңізде «брендтік» контейнерлер болса және үстелге иісшелімдер (коньяк стақандары) қойсаңыз, француздық болмаса, өнеркәсіптік шарап жасаушылардың өнімі ретінде өніміңізді өткізуіңіз мүмкін.