2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:15
Мен сіздермен сырларыммен бөлісіп, үй жағдайында самогоннан коньяк жасауды айтқым келеді. Бұл сусынның сапасы сізге күмән тудырмауы керек, ол брендтік коньяктарға лайықты бәсекелес бола алады. Сіз оны пайдаланудан тек ләззат аласыз. Бүгінгі күні коньяк негізінен элиталық алкогольдік сусындардың санатына жатады. Классикалық коньяк құрғақ ақ шараптарды айдау арқылы өндіріледі, содан кейін емен бөшкелерінде немесе емен жоңқалары бар контейнерлерде ұзақ мерзімді қартаю. Әрине, үйдегі коньяк өндірісі, сондай-ақ оның сапасы классикалық нұсқадан төмен емес. Бұл элита емес, бірақ ақырында алуға болатын өте лайықты сусын болады.
Өндіріс әдісі
Үйде самогоннан коньяк жасау үшін жүзімнен жақсы өнім алу керек. Содан кейін жүзім шарабымен тәжірибе жасау мүмкіндігі бар.
Көбінесе көпең жақсы жүзім сорттары отбасының қажеттіліктеріне барады, ал қалғандарынан біз жақсы үйде жасалған коньяк жасауға тырысамыз. Бастайық:
- Степняк, Лидия, Көгершін, Изабелла сияқты жүзім сорттарын толық піскен кезде ғана жұлу керек;
- шырынды щеткалармен бірге құйып, табаға құйыңыз;
- қант қосыңыз (1 шелек жүзім шырынын 2 кг);
- таза шүберекпен жабыңыз және ашытуға қойыңыз (мерзімі 5-7 күн);
- суслоны күнделікті бірнеше рет араластырыңыз;
- 7 күннен кейін шарап ашытқысы жақсы дамыды (шараптың иісі кетуі керек, шарап миджасы ұшып кетуі керек, целлюлоза бөлініп, басына қалқып кетуі керек), шырынды алдын ала дайындалған ыдысқа мұқият құйыңыз. сауыт, целлюлозаны бұрандалы прессте басыңыз;
- алынған суслоға қайтадан қант қосыңыз (шелекке 2 кг);
- шырынды шыны бөтелкелерге құйыңыз (кез келген басқа ыдысты таңдай аласыз, жақсырақ шыны), жалпы көлемнің 70% -нан көп емес толтырыңыз. Бұл ашыту процесі кезінде көтеріліп жатқан көбік бөтелкенің мойнынан өтпеуі үшін жасалады;
- су құлпы астында қосымша ашытуды қойыңыз. Температура 22% болуы керек. Үйде коньяк өндіру, яғни ашыту процесі үш аптаға созылады. Су құлыпында көпіршіктер тоқтағанын және ашытқы тұнбаға түскенін байқайсыз, содан кейін ашыту сәтті аяқталғанына көз жеткізіңіз. Әрі қарай, шарапты құйыңыз. Үйде самогонды дайындау басталады, өйткені сіз әлі күнге дейін самогонға шарапты тазартуыңыз керек. Бірінші жүгіруден кейінаяқталды, нәтижесінде алынған өнімді кәдімгі сумен сұйылту керек, оның көлемі алынған жүзім самогонының көлемімен бірдей.
Содан кейін екінші және үшінші айдауды сол ереже бойынша жүргіземіз. Үшінші айдаудан кейін сіз тазартылған шарап спиртін аласыз, оның күші 70-80% құрайды. Әрі қарай, үйдегі самогоннан алынған коньяк нағыз коньякке айналуы үшін алкогольді емен ағашында қайнатуға рұқсат беру керек (емен бөшкесі жақсы). Демек, бұл алкогольді сусынды дайындау, әрине, көп еңбекті қажет ететін процесс. Үйде самогоннан жақсы коньяк жасай алатын адам барлық мақтауға лайық.
Ұсынылған:
Самогоннан вискиді қалай жасауға болады? самогон виски рецепті
Әрине, виски өте асыл және тазартылған сусын болып саналады, бірақ кейбір сусын мен жеңіл тағамдарды ұнататындардың пікірінше, оның кәдімгі «самогрейден» онша айырмашылығы жоқ. Әсіресе, соңғысы барлық ережелерге сәйкес, технологияны сақтай отырып және астық шикізатынан шығарылса
Дүкенде дұрыс коньякты қалай таңдауға болады: жалғанды қалай сатып алмауға болады?
Коньяк әлемдегі ең күрделі күшті сусын болып саналады. Бұл асыл алкогольдің көп қырлы дәмі мен хош иісі бар. Пікірлерге қарағанда, күшті алкогольді ұнататындардың көпшілігі қандай бренди сатып алу керек деген сұраққа қызығушылық танытады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені дүкен сөрелерінде бұл алкогольдік өнім өте кең ассортиментте ұсынылған
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Үйде жүзім мен самогоннан коньякты қалай жасауға болады
Үйде коньяк жасау туралы сөйлесейік. Негізінде, бұл мүмкін емес ештеңе жоқ - Франциядағы алғашқы коньяктар жеке түрде жасалды. Сіз де осы технологияны шыдамдылықпен және кейбір жабдықпен қайталауға болады
Самогоннан коньякты қалай жасауға болады - бірнеше қарапайым рецепттер
Көптеген адамдар дүкенде сатып алынған сусындардан гөрі үйде жасалған алкогольді сусындарды жақсы көреді. Moonshine тәуелсіз алкогольдік сусын ғана емес, сонымен қатар әртүрлі ликерлер, тұнбалар, коньяктарды жасау үшін негіз болып табылады. Үйде дайындалған коньяк жағымды хош иісі бар, ішуге оңай және әдемі қою янтарь түсі бар