1 кг қанттан қанша самогон шығады? Қант пен ашытқыдан жасалған самогон рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

1 кг қанттан қанша самогон шығады? Бұл мәселе көбінесе самогоншылар арасында дау туғызады. Дегенмен, бұл сұраққа нақты жауап жоқ, өйткені дистилляттың өнімділігіне әртүрлі жағдайлар әсер етеді. Сондықтан 1 кг қанттан қанша самогон алынатыны туралы нақты мәлімет беру өте қиын. Мұндай даулар себепсіз емес. Сусынның рецептіне кіретін қант ғана емес, өнімге кіретіні де ескеріледі. Мысалы, самогон жидектер, жемістер немесе дәндер негізінде жасалса, онда олардың құрамына кіретін қанттың мөлшерін ескеру қажет. Қол жетімді крахмал, глюкоза немесе фруктоза да дистиллят мөлшеріне айтарлықтай әсер етеді.

Әсер етуалкоголь мөлшері

1 кг қанттан қанша самогон алынады деген сұраққа жауап бере отырып, соңғы дистилляттың көлеміне көптеген факторлар әсер етуі мүмкін екенін атап өткен жөн. Алкогольдің көп мөлшерін алу үшін рецептті қатаң сақтау керек және төменде сипатталған аспектілерге назар аудару керек.

Сусланың сапасы

Сусын жасау үшін қолданылатын суслоның сапасы үлкен рөл атқарады. Біз жидектер, дәндер немесе жемістер туралы айтып отырмыз. Егер бұл өнімдер бүлінген немесе шірік болса, онда самогонның дәмі ғана емес, оның мөлшері де бұзылады.

Ашытқы түрі

Сондай-ақ, ашытқылардың кейбір түрлері езбенің беріктігін арттыратынына назар аударған жөн, мысалы, мұнда алкогольді қосу керек. Өйткені, олар сүрткіштің беріктігін бірнеше градусқа арттырады, бұл соңғы дистиллят мөлшерінің ұлғаюына әкеледі.

Пропорциялар

Бұл фактор 1 кг қанттың шығуында самогонның мөлшерін арттыруы мүмкін. Егер барлық пропорциялар дұрыс есептелсе, үйде сыра қайнату бизнесінде айтарлықтай табысқа жетуге болады. Дегенмен, қырағылықты жоғалтпау керек, өйткені тым тәтті езбе шығу кезінде алкоголь мөлшерін көбейтпейді. Бұған қоса, ол дистиллятты қатты бұзуы мүмкін.

Орналасқан жері және температура

Мюраның жетілу процесіне әсер ететін маңызды фактор температуралық режим болып табылады. Температура тұрақты болмаса, кейбір мәселелер туындауы мүмкін.

Самоған көп емесашытылған езбеден алыңыз. Егер сусло толығымен дайын болмаса, онда оны осы пішінде өңдеуге жіберу керек. Алайда бұл жағдайда одан күшті сусын алу мүмкін емес.

Алкоголь – ашытқы микроорганизмдерінің қалдық өнімі. Бұл микроорганизмдер оған қантты өңдейді. Ашытқы белсенді түрде жұмыс істей бастағанда, рецептте көрсетілгеннен әлдеқайда көп дистиллят алуға болады.

1 кг қанттан қанша самогон алынатынын ескерсек, оның мөлшері салыстырмалы түрде аз болады. Бұл көрсеткіш 1 литрден 1,2 литрге дейін өзгереді. Мұнда барлығы пюрені жасау үшін қандай сусло пайдаланылғанына байланысты болады.

Кейбіреулер бір мезгілде үйде самогон өндіріп жатқанда, қантты әдейі қолданбайды. Мұндай адамдар фруктозаға немесе глюкозаға артықшылық береді, қант тек бәрін бұзады, соңғы өнімнің сапасына теріс әсер етеді деп есептейді.

Нені ескеру керек?

Көп нәрсе ингредиенттердің сапасы мен санына байланысты болады, сондықтан пропорцияларға назар аудару керек. Егер олар дұрыс таңдалса, онда дайын самогонның шығуы ақыр соңында сізді қуантады. Егер барлық ингредиенттер дұрыс емес мөлшерде таңдалса, қандай да бір мәселе туындауы мүмкін.

Пюрені орнату кезінде нені ескеру керек?

1. Өнім құрамында бұрыннан бар жасырын қанттың, яғни фруктоза мен глюкозаның мөлшері. Егер пюре қант негізінде жасалмаса, онда бұл қажетміндетті түрде бірінші болып табылатын осы тәттілікті ескеріңіз. Бұл жағдайда алкогольге қантты аз қосу керек, бірақ алкоголь шығымы басқа схема бойынша есептеледі.
2. Ащы қамыр немесе жоқ. Егер сіз 1 кг қанттан қанша самогон алынатындығы туралы сұраққа нақты жауапты білгіңіз келсе, сіз сондай-ақ пайдаланылатын барлық компоненттерді, атап айтқанда, ашытқыны ескеруіңіз керек. Бірақ бұл уыттан жасалған болса немесе құрамында моносахаридтер болса ғана жасалады. Олар ашыту процесін жылдамдатуға ғана емес, сонымен қатар ашытқыға қосымша нәр береді.
3. Төңкеру. Бұл процедура қант пен судан сироп жасау процесі болып табылады, бұл өнімнің сапасына айтарлықтай әсер етеді. Сироп алкогольдің сипаттамаларын өзгертіп, оның дәмін жұмсақ және дәмді етеді, сонымен қатар сусынның шығуын азайтады. Бұл жағдайда дайын өнім біз қалағаннан аз болады.

Осылайша, ашытқы мен қанттан, басқа ингредиенттерді қолданбай жасалған езбе өнімділік тұрғысынан ең болжамды болып табылады. Дегенмен, ашытқы сапасына назар аудару керек. Егер олар сапасыз болса, онда олар баяу жұмыс істейді. Дегенмен, суслоға арнайы үстіңгі таңғышты немесе ашытқының басқа бөлігін қосу арқылы ашыту процесін жылдамдатуға болады.

Қанша дистиллят?

Өндірісіне 1 кг қант жұмсалған дистиллят мөлшеріне қатысты минималды және максималды сандарды қарастырайық.

1. Күштілігі 40 градус болатын самогон туралы айтатын болсақ, онда сіз ең болмағанда 700 мл сусынды шыға берісте аласыз.
2. Брагада ашытқы мен қанттан 1 кг мөлшеріндегі самогон орта есеппен 1 литрді құрайды.
3. Өндірісіне 1 кг қант жұмсалған ең көп күшті сусын, сіз 1,2 литр аласыз.

Үйде дайындалған қайнатуды фракцияларға бөлуден бас тартсаңыз, бұл көрсеткішті көбейтуге де болады. Дегенмен, алынған сусынның сапасы ең жақсы болмайды. Бұл композицияда фузель майының болатындығына байланысты, ал дәм мен хош иіс жағымсыз болады.

Қант пен ашытқыдан жасалған самогон рецепті

Сусынның бұл түрі үйде одан әрі айдау үшін езбе дайындаудың ең оңай жолы. Қант пен ашытқыдан жасалған самогонның рецепті құрамында крахмалды қосылыстар немесе сахароза бар өнімдерді ашыту нәтижесі болып саналатын спирті бар массаны өндіруді қамтиды.

Пюрені дайындау

Пюрені дайындау үшін крахмалға немесе қантқа бай кез келген көкөністерді, жемістерді, жидектерді, жармаларды пайдалануға болады. Үйде самогон жасаудың классикалық рецепті таза қантты пайдалануды қамтиды. Сондай-ақ маңызды ингредиенттер - су мен ашытқы.

Бұл жағдайда пюре үшін 1 кг қант дайын сусынның шамамен 1,1 литрін құрайды. Соңғы өнімнің мөлшеріне дистилляцияның дұрыстығы, температуралық режимнің сақталуы, сондай-ақ қолданылатын компоненттердің сапасы әсер етеді. БІРАҚсамогон үшін бір кг қантқа қанша ашытқы қажет? Әрбір килограмм түйіршіктелген қант үшін 3,5 литр су, сондай-ақ 100 г пресстелген ашытқы немесе 20 г құрғақ ашытқы алынады.

Төңкерілген түйіршіктелген қант

Пюрені дайындауға арналған әртүрлі рецепттер ашыту процесінде түйіршіктелген қантты дайындау әдістерімен ерекшеленеді. Сіз оны жай ғана суда еріте аласыз немесе сахароза молекуласының глюкоза мен фруктоза молекулаларына бөлінуі болып табылатын инверсия процесін жүзеге асыра аласыз. Бұл реакция жоғары температура жағдайында, кем дегенде 80 градус, лимон қышқылының қатысуымен жүзеге асырылады. Дайын сироп консистенциясы және көміртегі құрамы бойынша табиғи балға ұқсас.

Сонымен, біз қант пен ашытқыдан самогонға арналған езбенің пропорцияларын қарастырдық. Бірақ сиропты қалай жасайсыз?

1. 3 литр суды шамамен 80 градусқа дейін қыздыру керек.
2. Сосын оған қант біртіндеп қосылады, үздіксіз араластырады.
3. Толық еріген кезде сиропты қайнатып, 10 минут қайнату керек.
4. Содан кейін оған лимон қышқылы қосылады, содан кейін қоспаны баяу отта тағы бір сағат қайнатылады.

Су дайындау

Сонымен қатар соңғы сусынның органолептикалық қасиеттері үшін судың сапасы да аз емес екеніне назар аударған жөн. Сүзілген суды қолданған дұрыс. Көптеген адамдар жақсы, еріген немесе көктемді пайдалануды қалайды. Тұнбаны бұзбау үшін табаға су жұқа түтік арқылы құйылады.

Дайындықашытқы

Пюреге ашытқы қоспас бұрын оларды дайындап қою керек. Ол үшін престелген өнімді алдын ала қолмен илейді. Оны дайын сұйықтыққа бірден салуға болады.

Құрғақ ашытқы 35 градусқа дейін қыздырылған сұйылтылған сиропта еріту арқылы белсендіріледі. Контейнер оралып, тығыз, біркелкі көбік пайда болғанша жарты сағат бойы жылы жерде қалдырылады. Содан кейін қоспаны нұсқауларға сәйкес пайдалануға болады.

Пюре жасау

Суық суды қант шәрбатымен біріктіру керек. Ашытқы қосыңыз. Ыдысты қақпағын жауып 10 минутқа қалдырыңыз. Ашыту үшін массаны гидравликалық тығыздағышпен шыны ыдысқа салыңыз. Ашытқы саңырауқұлақтарының дамуы үшін оңтайлы бөлме температурасы шамамен 22 градус болуы керек. Әдетте, процесс 5 күннен аспайды. Контейнердің мазмұнын күніне екі рет шайқаңыз. Бұл процедура кезінде су тығыздағышы алынбайды.

Дайын езбе шөгінді көтеріліп кетпес үшін түтік арқылы ағызылады. Содан кейін ол 50 градусқа дейін қызады, таза шыны ыдысқа құйылады. Осыдан кейін самогонды айдау жүзеге асырылады. Әдетте, дайын сусын екі рет тазартылады.

Көптеген адамдар самогон жасау үшін бидайға пюрені қолданғанды жөн көреді. Және бұл жағдайда қанша су мен қант алынады? Әрбір 5 кг бидай үшін 15 литр су мен 7 кг қант қажет.

Қорытындылай келе, жоғары сапалы самогон алу үшін рецепт пен пісіру ережелерін қатаң сақтау қажет екенін атап өткен жөн.үйде ішу. Егер пропорциялар дұрыс болмаса, сіз күткен самогонның мөлшерін алмайсыз.