Лимон шербеті қалай жасалады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ыстық уақыт - әдемі, салқын тағамдардың уақыты келді. Мысалы, лимон шербетінің сергітетін хош иісі мен жарқын дәмі бар. Айтпақшы, оның ұзақ тарихы бар. Бұрынғы күндерде бұл Таяу Шығыстағы көше сатушылар сататын сусынның атауы болды. Көптеген жылдар бойы лимон шербетінің рецепті өзгерді, оған алкогольдік компонент қосылды, жеміс сусыны «шарбет» деп аталды. Он алтыншы ғасырда ол Еуропа елдеріне келіп, онда үлкен танымалдылыққа ие болды.

Тағырақ тарих

Әртүрлі елдерде сусын: сорбетто (Италия), шербет (Франция), сорбет (Испания), шербет (Англия) деп аталды. Жасанды мұздың кең таралуымен олар оны шербет жасау үшін пайдалана бастады (олар қатып, қасықпен жей бастады). Шербеттің құрамында жеміс шырыны немесе қант қосылған езбе, су, сүт/кілегей, жұмыртқа бар. Және өзіншеконсистенциясы балмұздаққа ұқсайтын нәрсе. Бүгін біз лимон шербеті дайындаймыз. Бұл десертті жазда ыстық түстен кейін тамаша деп атауға болады. Оның жеңіл және таңғажайып дәмі, кремді құрылымы бар. Лимон шербеті лимон (лайм) шырынынан, қанттан, сонымен қатар қалың қаймақ пен сүттен дайындалады. Оның тегіс құрылымы, балғын цитрус хош иісі бар.

Оңай шербет рецепті

Тағамды дайындау өте қарапайым, әсіресе үйде балмұздақ жасап көргендер үшін. Лимон шербеті құрылымы бойынша балмұздаққа ұқсайды, бірақ оны жасау әлдеқайда оңай, өйткені оның құрамында крем негізі жоқ. Бұл десертті балмұздақ жасаушыда да сатуға болады, бірақ оның болуы міндетті емес. Тамақты дереу беруге немесе пластикалық контейнерге салуға болады (сіз кастрюльді ала аласыз) және тоңазытқышта мұздатуға болады. Содан кейін, тамақ ішер алдында, ыдысты бөлме температурасында шамамен 15-20 минут еріту керек.

Ингредиенттер

Бізге қажет: үш үлкен лимоннан жаңа сығылған шырын (немесе шамамен бес кішкентай), бір цитрус дәмі, қалың кілегей (майдың мөлшері 35%) - 120 миллилитр, бірдей мөлшердегі сүт, 60 грамм түйіршіктелген қант (бірақ сіз аз болады - жеке қалауыңыз бойынша). Сондай-ақ қолайлы қоспалар ретінде пайдалануға болады: даршын, бал, имбирь – аздап (бірақ бұл ингредиенттерсіз де жасауға болады).

Тәттіні қалай жасауға болады

1. Үлкен контейнерде лимон шырынын, қабығын, кілегейді сүт пен қантпен араластырыңыз.
2. Міндетті емесегер сізде түзетілмейтін тәтті тіс болса, көбірек қант қосуға болады. Одан кейін лимон шербетін төмендегі әдіс бойынша дайындаймыз (бірінші немесе екіншісін таңдап).



3. Бірінші әдіс: балмұздақ жасаушы жоқ болса, бұлғанған қоспаны металл табаға құйыңыз (ол ең жылдам қатады), полиэтилен пленкамен жабыңыз, мұздатқышқа үш-төрт сағатқа қойыңыз. Стационарлық мұздату жағдайында пайда болуы мүмкін үлкен мұз кристалдары пайда болмас үшін біз массаны жарты сағат сайын араластырамыз. Содан кейін дайын десертті ыдыстарға салып, мұздатқышта сақтаймыз.
4. 2-әдіс: балмұздақ жасаушы болса, қоспаны полиэтилен пленкасымен жауып, тоңазытқышта (мұздатқышта емес!) суыту керек. Бұл процедура бірнеше сағатқа созылады. Содан кейін массаны балмұздақ жасаушыға салу керек, содан кейін өндірушінің нұсқауларын орындаңыз. Біз дайын шербетті контейнерлерге салып, мұздатқышта сақтаймыз (шамамен 4-5 жақсы порция алынады). Егер сіздің аспаздық өнер туындыңыздың жалпы массасын арттыру қажет болса (мысалы, қонақтар келді, дәлірек айтқанда, көптеген қонақтар), онда біз рецептте көрсетілген әрбір ингредиенттің мөлшерін алдын ала көбейтеміз, мысалы, 3-ке.

Сорбет - лимон пирогы

Біз бұл сөзді «сорбет» деп те айтатынбыз лимон торты (кальянды темекі Сербетли лимон тортымен шатастырмау керек). Оның қарапайым нұсқасы - шайға арналған - сіздің қызметіңізде! Пісіру үшін бізге қажет: жарты стакан қант, 100 грамм сары май, 3-4 шикі тауық жұмыртқасы, бірүлкен лимон немесе 2 кішкентай, бір кесе ұн.

1. Пешті 200 градусқа алдын ала қыздыру үшін орнатыңыз. Осы уақытта ұнды содамен араластырып, електен өткізіңіз.
2. Сары майды жұмсартып, оны қантпен ысқылаңыз, біртіндеп жұмыртқаны салыңыз.
3. Сонда лимонды үккіштен өткіземіз (қабығымен бірге).
4. Жалпы массаға ұн мен сода қосыңыз. Қамыр илеу.
5. Пісіретін табақты маймен майлаңыз (егер силикон болса, олай емес) және қамырды сол жерге жайыңыз.

200 градуста жарты сағатқа дейін пісіріңіз. Дайын лимон шербеті үгітілген қабықпен немесе қант ұнтағымен безендірілуі мүмкін. Баршаңызға тәтті тәбет!