2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Грузин асханасына жататынына қарамастан, хинкалиді посткеңестік кеңістіктің көптеген мемлекеттерінде жақсы көреді. Рас, оларды қалай дайындау керектігін бәрі біле бермейді, бірақ олар рахаттанып жейді, әсіресе супермаркеттерде кейде өте жақсы мұздатылған жартылай фабрикаттарды сатып алуға болады.
Хинкалиді неше минутта пісіру керек әдетте пакетте жазылған. Бірақ көбінесе олар әдеттегі тұшпара немесе тұшпараларға қарағанда ұзағырақ пісіреді. Кейбіреулері тұзды суға қайнатылады, басқалары манты сияқты буға пісіріледі.
Екі жағдайда да дәмді болып шығады, пісіру процесінде қамырдың «қаптасының» қабырғалары зақымданбауы және шырын ағып кетпеуі маңызды, бұл ортасында өте көп болуы керек. хинкали. Қамыр жарылып кетпеуі үшін және олар шикі болып қалмауы үшін оларды қанша пісіру маңызды емес, бастысы - оны мүмкіндігінше мұқият және көп суда жасау. Негізінде бұл қамыр қапшық, оның ішінде пияз бен дәмдеуіштер қосылған ет бар.
Хинкалиді дайындау рецепттеріне келсек (қанша пісіру керек, қамырды қалай жасау керек, олардың мөлшері мен пішіні қандай болуы керек), бұл сәттер түбегейлі әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан әр ауылдың өзіндік ерекшелігі бар. композиция немесе пішін.
Қамыр қалай жасалады
Хинкали үшін ол дәретсіз, жұқа және оңай иілу керек. Негізінде, оның тұшпарадан немесе манты жасалғаннан көп айырмашылығы жоқ. 3 кесе ұн үшін бір стақан су, жұмыртқа және аздап тұз алыңыз. Жұмыртқамен су шайқалады, тұздалады, үстелге ұн құйылады, төбеде ойық жасалады, сұйық компоненттер құйылады және қамыр иленеді. Жақсы жайылуы үшін оны біраз уақыт илеу керек, содан кейін оны бір сағатқа салқын жерде, сүлгімен жауып немесе пленкамен орау керек.
тарш
Табиғи, салманың негізгі құрамдас бөлігі ет болады. Рас, түпнұсқада ол ет тартқыштан өтпейді, бірақ майдалап туралған, бірақ дүкенде, әрине, кәдімгі тартылған ет болады. Егер сіз оларды үйде дайындасаңыз, онда сіз оларды кесуге уақыт бөле аласыз. Бір фунт ет үшін (ол шошқа еті, қой еті, сиыр еті немесе бірнеше түрдің қоспасы болуы мүмкін), 3 пияз және бір стақан ет сорпасы алынады (онымен шырынды және дәмді хинкали алынады). Сорпаны қанша пісіру керек және оны қалай дайындау керек, етке байланысты, сіз мұны әдейі жасай алмайсыз, бірақ басқа тағамды дайындаудан қалғанын қолданыңыз. Сонымен қатар, дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер қажет болады(қызыл, қара бұрышты жаңадан алған дұрыс) және шөптер (райхан, ақжелкен, аскөк).
Ет пен пиязды майдалап турап, дәмдеуіштерді, шөптерді, сорпаны қосып, ұсақталған етті тегіс болғанша илеңіз (тіпті аздап шайқауға болады). Егер сұйықтық тым көп болса, ондағы құрамдас бөліктер қалқып кете бастаса, аздап ағызған дұрыс.
Пісіру процесі
Қамырдың бір бөлігінен кішкене шұжық дайындалады, оны дөңгелектерге бөлу керек. Әрқайсысынан шеңбер қалыптасады және пісіру процесінде қамыр үзілмеуі үшін мөлдір емес, жеткілікті жұқа жайылады. Толтырма ортаға салынады (шеңбер жеткілікті үлкен болуы керек - диаметрі шамамен 10-12 см) және шеттерін бүктеп, саусақтарыңызбен қысып, құйрықты қалыптастырыңыз, онымен кейінірек хинкали алуға болады. Оларды қанша уақыт пісіру өлшеміне байланысты, бірақ орта есеппен - қайнағаннан кейін шамамен 15 минут. Және олар табаның қабырғаларына немесе бір-біріне жабысып қалмас үшін көп мөлшерде су құйыңыз.
Бұл тағамға қызмет көрсету кезінде қара бұрыш пен жаңа піскен шөптер себіледі. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер хинкалиді қос қазандықта қанша пісіру керек деп ойлайды, осылайша тағам шырынды болады деп үміттенеді. Негізі дұрыс дайындалып, кастрюльде олар дәмді және шырынды болып шығады, бірақ қос қазанда оларды 40 минут ұстау керек, егер сізде уақыт болса, көріңіз, ол да дәмді.
Ұсынылған:
Пеште картопты қанша пісіру керек: пайдалы кеңестер. Пеште картопты қанша уақыт пісіру керек
Диетологтар етке гарнир ретінде жаңа піскен көкөністерді немесе төтенше жағдайларда брокколи немесе жасыл бұршақтарды ұсынған дұрыс деп қанша талап етсе де, адамдардың көпшілігі бұл өнімдерге қарапайым картопты ұнатады. Бірақ одан жасалған тағамдар да пайдалы болуы мүмкін, әсіресе оларды пеште пісірсеңіз. Бірақ бәрі бірдей дұрыс температура мен пісіру уақытын қалай таңдау керектігін білмейді. Сондықтан, алдымен пеште картопты қалай және қанша пісіру керектігін анықтау керек
Итальяндық картоп: қалай пісіру керек, немен бірге қызмет ету керек
Біздің елде тек орыс тағамдары ғана емес, азиялық, жапондық, қытайлық, итальяндық тағамдар да танымал. Экзотикалық тағамның дәмін татуға қымбат мейрамханаларға бару әркімнің қалтасы көтермейді. Дәл осы себепті үй шаруасындағы әйелдер үйден шықпай-ақ өз үйлерін шетелдік тағамдармен тәжірибе жасап, қуантады. Сонымен, ең қарапайым және ең қолжетімді тағамдардың бірі - итальяндық картоп
Қос қазандықтағы тұшпара: қалай пісіру керек және немен бірге қызмет ету керек
Бұл мақалада сіз қос қазандықта тұшпара пісіру туралы білесіз. Сіз дұрыс өнімдерді таңдауды, оларды қалай дайындауды және қамырды илеуді үйренесіз. Сондай-ақ, сіз осы тағаммен қандай тұздықты жақсырақ ұсынуға болатынын, оны қалай безендіруге болатынын білесіз. Сонымен қатар, мақалада үйде де, дүкеннен де сатып алынған жартылай фабрикаттарды дайындау қарастырылады
Қақталған жыланбалық: қайдан сатып алу керек, қалай пісіру керек және немен бірге қолдануға болады?
Қақталған жыланбалық - тамаша дәмді деликатес. Кез келген жақсы мейрамхана бұл балықты таңғажайып негізгі тағам ретінде немесе салаттың басқа ингредиенттерімен бірге ұсынады. Тамаша дәмнен басқа, бұл өнім тамаша тағамдық құндылыққа ие. Ысталған жыланбалықтар да пайдалы, оның етінде йод, калий, темір және ағзаға қажетті басқа минералдар, Е, А дәрумендері бар. Бұл тамаша балықты қалай дайындау керек, қайдан сатып алуға болады және қандай тағамдармен жақсы үйлеседі?
Бавариялық шұжықтарды қалай пісіру керек және оны немен бірге ұсынуға болады
Неміс асханасы өзінің шұжықтарымен және басқа да ұқсас өнімдерімен бүкіл әлемге әйгілі. Және олардың әрқайсысының түрлері: Мюнхен, Нюрнберг, Бавариялық шұжықтар - өз рецепті, құрамы және пісіру трюктері бар. Баварияның аспаздық қиялына тоқталайық. Кез келген аспаздық шедевр сияқты, бавариялық шұжықтардың көптеген нұсқалары бар, бірақ мәні бойынша өзгеріссіз қалады. Көбінесе олар қызмет көрсетер алдында дайын күйге келтіру үшін жартылай фабрикаттар түрінде жасалады
