2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Алкогольге ең қатал қарсыластар да аз мөлшерде құрғақ қызыл шараптың ағзаға өте пайдалы екенін мойындамасқа болмайды. Ол адамның иммунитетін жақсартады, гемоглобиннің қалыпқа келуіне ықпал етеді, ас қорытуды және жүрек бұлшықеттерін ынталандырады. Дегенмен, бұл жерде оны асыра алмау өте маңызды, өйткені жүзім шарабы, сіз қазір үйде оқитын рецепті алкоголь болып табылады. Және сіз онымен айналыспауыңыз керек. Мерекелік түскі ас кезінде бір стақанды «өткізіп жіберу» дәмді, жағымды ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Өкінішке орай, біз дүкеннен сатып алатын алкогольді сусындардың көпшілігінде олардың құрамында пайдалы заттар іс жүзінде жоқ. Бұл шарапқа да қатысты. Шынында да жоғары сапалы сусын жақсы ақшаны талап етеді, тіпті сол кезде де жапсырмада көрсетілген ақпараттың дұрыстығына кепілдік әрқашан бола бермейді. Тағы бір нәрсе - жүзім шарабы, оның рецепті отбасында ондаған жылдар бойы сақталған. Оны құрметті қонақтарға сыйлайды, мерекелерде ішеді жәнеғажайып дәм мен бай букеттен ләззат алып, көңіл-күйіңізге сәйкес стаканға. Сондай-ақ төмендегілерге негізделген үй жүзім шарабы (егер сізде әлі жоқ болса) үшін өзіңіздің рецептіңіз болуы мүмкін.
Тәжірибелі шарап жасаушылар бұл сусынға шарап жүзім деп аталатын сорттарды ғана пайдалану керек дейді. Біздің ауданда Изабелла көк жидегі үй сусынының өндірісінде өте танымал. Бұл жүзім өте қарапайым. Біздің ауа температурасының өте жоғары емес кезінде жақсы сезінеді, қазан айының басынан ортасына дейін піседі, бұл жаңа жылдық мерекелерде жаңа егіннің сусынынан дәм татуға мүмкіндік береді.
Сонымен, рецепті осы сорттың жидектеріне негізделген жүзім шарабы бұрын бұтақтары мен жапырақтарынан бөлінген жемістерден жасалған. Бұл процесс өте қиын, бірақ егер сіз таза дәмі бар таза сусын алғыңыз келсе қажет. Жидектер үлкен контейнерге салынып, олардан шырын сығылады. Кейбіреулер жүзімді ұзақ тепкілеп, аяғымен жасайды. Мұны әр үйде болатын және картоп пюресі жасауға пайдаланылатын кәдімгі барахолканың көмегімен жасауға болады.
Содан кейін жүзім шырынын помадан бөліп, дәке немесе кішкене тесіктері бар дуршлаг арқылы сүзеді. Әрі қарай, бұл бағалы сұйықтық үлкен бөтелкеге салынып, контейнердің үштен екі бөлігін ғана толтырады. Содан кейін ыдыс-аяқ мұқият тығындалады (толық жабылғанға дейін) түтік арқылы тығынменсусынның ашытуынан болатын көмірқышқыл газы. Түтікті алдын ала үрлеп болған соң, ол су құйылған ыдысқа түседі.
Рецепті классикалық болып саналатын жүзім шарабы 2-3 ай бойы +5 градус Цельсий температурасында «ойнауы» керек. Осы уақыттан кейін оны сүзіп алғаннан кейін, сіз нағыз сапалы сусыннан ләззат ала аласыз. Бұл құрғақ шарап болады, күші шамамен бес градус. Мұндай сусындағы жүзімнің барлық пайдалы заттары барынша сақталады.
Ал үй жағдайында күштірек жүзім шарабы қалай жасауға болады? Дәл солай, тек ұзағырақ. Дайын құрғақ үй шарапына қант қосылуы керек (сұйықтықтың литріне 50-ден 200 грамға дейін). Ол неғұрлым көп болса, соғұрлым күшті және тәтті сусын. Сұйықтықты бірдей, алдын ала жуылған контейнерге құйыңыз, түтікпен тығынмен жабыңыз және тағы бір айға «ойнауға» қалдырыңыз. Содан кейін бөтелкелерге үй шараптарын (13-15 градус) құйып, оны тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз және мас ететін сусынның тамаша дәмін татыңыз.
Ұсынылған:
Жүзім ұлуларын өңдеу және дайындау. Үйде жүзім ұлуларын пісіру
Ұлуларды пісіру көп уақытты қажет етпейді. Бірақ егер сіз ешқашан мұндай тағамды өз бетіңізше жасамаған болсаңыз, онда сіз шынымен дәмді және қоректік түскі асты жасауға тырысуыңыз керек
Жүзім ұлуының рецепті. Жүзім ұлуларынан жасалған тағамдар
Жүзім ұлуларынан жасалған тағам дегеніміз не? Мұндай кешкі асты дайындауға арналған рецепт осы мақаланың материалдарында ұсынылатын болады
Түнде жүзім жеуге бола ма? Асқазанда қанша жүзім қорытылады? Қай жүзім денсаулыққа пайдалы
Жүзім - өте пайдалы өнім. Түнде жеген дұрыс па? Жидек жесеңіз, сауығуға болады деген рас па? Мұның бәрі туралы сіз осы мақаладан білесіз
Стерилизациясыз қысқа арналған дәмді жүзім компоты. Қыста жүзім компоты: қарапайым рецепт
Әдетте компоттарды дайындау көп уақытты алады. Барлығын сұрыптап, шаю, пісіру керек, содан кейін өнімді қосымша термиялық өңдеуге ұшырату керек. Бірақ стерилизациясыз, мысалы, қыста жүзім компотын жасауға мүмкіндік беретін көптеген нұсқалар бар. Дайын өнім дәмін мүлде жоғалтпайды
Шын сыққыштағы жүзім шырыны. Жүзім шырынын жасау: рецепт
Жүзім – өте пайдалы өнім, ол жай ғана қайталанбас емдік қасиеті бар. Айта кету керек, оның қол жетімді сорттары мүлдем басқа құрамға ие, сондықтан денеге әртүрлі жолдармен әсер етеді