Стерилизациясыз қысқа арналған дәмді жүзім компоты. Қыста жүзім компоты: қарапайым рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыста бұрынғыдан да жеміс жетіспейді. Бұл кезде әсіресе жүзім әуесқойлары үшін қиын. Жазда немесе күзде сіз әйтеуір оған мүлдем мән бермейсіз. Ол жай ғана, бар болғаны. Бірақ суық ауа райының басталуымен дене өзінің бұрынғы молшылығын сағына бастайды. Бірақ бәрін түзетуге көмектесетін тамаша әдіс бар. Күзде тым жалқау болмай, қыста жүзімнен компот дайындау керек. Стерилизациясыз бұл қиын болмайды.

Асығыңыз

Жүзім компоты - консервілеудің ең оңай жолы. Оған тек екі нәрсе керек: ыдыс-аяқ пен тамақ. Тігуді металл қақпақтардың астындағы үш литрлік банкаларда жасаған дұрыс. Мұндай көлемді оңтайлы деп санауға болады. Жұмысқа арналған өнімдерден сізге қажет (бір банка негізінде): 3 литр су, 200 грамм қант, ½ шай қасық «лимон» жәнежүзім.

Жұмыс ыдыс-аяқ дайындаудан басталады:

1. Банкаларды содамен жақсылап жуып, ағынды ыстық сумен жақсылап шаю керек. Қақпақтарды бөлек қайнатыңыз.
2. Бұтақтардан жидектерді жинаңыз, шайыңыз және дайындалған банкаларға салыңыз, олардың шамамен үштен бірін толтырыңыз.
3. Бөлек ыдыста суды қайнатып, үстіне жүзім салынған банкаларға құйып, осы күйде 8-10 минутқа қалдырыңыз.
4. Уақыт өткеннен кейін банкалардағы суды таза табаға ағызып, оған қант қосу керек. Қоспаны қайнатыңыз және аздап қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде қант толығымен еруі керек.
5. Жүзім банкаларына лимон қышқылын құйып, үстіне пісірілген ыстық сиропты құйып, бірден орап қойыңыз.

Көп күш жұмсамай-ақ, қыста жүзімнен компот дайындауға болады. Стерилизациясыз ол тіпті бір жылдан астам тамаша тұра алады.

Оңай шешім

Егер жақсылап ойласаңыз, қыста жүзімнен компот жасау оңайырақ. Стерилизациясыз процесс әрқашан жылдамырақ жүреді. Бұл жағдайда әрекеттер тізбегі біршама басқаша болады. Иә, және өнім ассортименті аздап өзгереді. Бұл жағдайда сіз лимон қышқылынсыз қауіпсіз жасай аласыз. Барлығын келесідей орындау керек:

1. Шыны банкаларды жақсылап жуып, шайыңыз.
2. Сірне пісіріңіз. Ол үшін 3 литр су үшін 300-320 грамм қант алу керек. Жалпы салмақ банкалар санына байланысты болады.
3. Жүзімді щеткалардан алыңыз, сұрыптаңыз, ағынды сумен шайыңыз және дайындалған банкаларға салыңыз.
4. Оларды жаңа піскен, әлі қайнап тұрған сироппен құйып, бірден орап алыңыз.
5. Осыдан кейін әрбір банканы төңкеріп, мықтап орап, толығымен суығанша бір жаққа қойыңыз. Бір күннен кейін оларды қоймаға қауіпсіз апарып, ұзақ сақтауға болады.

Сонымен қысқы жүзім компоты зарарсыздандырусыз, ешқандай артық қиындықсыз және күш жұмсамай дайын.

Ащы иісі бар компот

Кез келген іспен айналыспас бұрын, оны мұқият зерделеу керек. Алдымен, қыста жүзімнен компот жасауды шешкендерге белгілі бір нәрсе бар екенін атап өткен жөн: зарарсыздандырусыз рецепт жалғыз емес. Көптеген әртүрлі нұсқалар бар. Мысалы, дайын өнімнің дәмін сәл өзгертіп, оған қосымша дәм беруге болады. Мұны істеу үшін сироптың құрамын қайта қарау керек. Жидектердің нәзік дәмінің жалпы фонында оны қаныққан етіп жасау жақсы болар еді. Бұл жағдайда консервілеу үшін сізге қажет болады: 3 килограмм жүзім үшін - бір жарым килограмм бал, бір шай қасық даршын, жарты литр 4% сірке суы және қалампырдың 5 бұтағы.

Мұндай компотты әдеттегідей дайындау:

1. Дайын банкаларға жуылған жидектерді салыңыз.
2. Қалған өнімдерден рецепт бойынша сироп дайындаңыз және оны ыстық күйінде банкаларға құйыңыз.
3. Әр банканы мықтап жабыңыз, көрпеге орап, суығанша қалдырыңыз.

Жүзімнің нәзік дәмі мен айқын бал хош иісі фонындағы дәмдеуіштердің ерекше үйлесімі өз жұмысын жасайды. Мұндай компот жоқсөреде ұзақ сақталады.

Қарапайым және дәмді

Кейде сақтау процесі ұзақ сағаттарға созылады. Бұл жұмысқа кірісуге деген құлшынысын төмендетеді. Бірақ процестің барлық кезеңдерінің ұзақтығын барынша азайтуға мүмкіндік беретін бір ерекше нұсқа бар. Қыста жүзімнен компотты өте тез дайындауға болады. Қарапайым рецепт мұны бір әрекетте жасауға мүмкіндік береді. Екі литрлік банка негізінде сізге бір жарым литр су, жарты килограмм жүзім және 125 грамм қант қажет.

Алдымен үлкен қазанға суды қайнатыңыз. Содан кейін оған жуылған жүзімді түсіріп, 3-4 минут пісіріңіз. Осыдан кейін қант қосып, қоспаны тағы 5-6 минут пісіріңіз. Енді өнімді қауіпсіз орамалауға болады. Ол қазірдің өзінде қақпақтың астында суытады. Бұл рецепттің сұлулығы - сіз күнделікті компотты дәл осылай дайындауға болады. Бұл нұсқаның өзіндік ерекшелігі бар. Өйткені, пісіру кезінде жүзім барлық шырынын сусынға толығымен тастайды. Бұл өте маңызды. Компот бірте-бірте қараңғыланып қана қоймайды, сонымен қатар қалыңырақ болады. Ал жүзімді жақсы көретіндер оның бай дәмі мен нәзік хош иісін міндетті түрде бағалайды.

Қос эффект

Жүзім компоты – консервілеуге арналған бірегей өнім. Біріншіден, бұл өте пайдалы және витаминдердің үлкен мөлшерін қамтиды. Екіншіден, нәтижесінде дайындалған сусын жоғары концентрацияға ие және нағыз жаңа сығылған шырынға ұқсайды. Сондықтан қыста жүзім компоты ең жақсыішіңіз, және оны өзіңіз дайындағаныңыз жөн, дүкенде ұқсас нәрсені сатып алмағаныңыз жөн. Кәдімгі компотты тамаша балшырынға айналдыруға мүмкіндік беретін көптеген құпиялар мен кәсіби нәзіктіктер бар. Алдымен жүзімнің өзіне назар аудару керек. Бланкілер үшін Изабелла сорты ең қолайлы. Бұл жидектің ең тән хош иісі және теңдесі жоқ дәмі бар. Ал егер сіз оны ерекше түрде дайындасаңыз, нәтиже барлық үміттерден асып түседі. Бұл опция үшін 1 килограмм қант 1 килограмм жүзім үшін пайдалы.

Онда бәрі қарапайым:

1. Жүзімді сұрыптап, жуып, дайындалған банкаларға салыңыз.
2. Қант пен судан кәдімгі сиропты пісіріп, банкаларға үстіне құйып, 15 минутқа қалдырыңыз.
3. Сосын сиропты бөлек табаға құйып, 3 минут қайнатыңыз да, жидектерді қайтадан құйыңыз.
4. Бөлмектерді бірден орап, мықтап орап, суыту үшін қалдырыңыз.

Сонымен қатар бұл өнімге ерекше шарттарды қажет етпейтіні және оны бөлме температурасында да ұзақ уақыт сақтауға болатыны қызық.

Дайындықсыз консервілеу

Қызықты, бірақ стерилизациясыз және өнімдерді алдын ала өңдеусіз қыста дәмді жүзім компотын дайындауға болады. Бұл жағдайда жидектерді тіпті бұтақтардан алып тастау мүмкін емес. Жұмыс үшін сізге 4,5 кесе қант, су және 1-1,5 килограмм жүзім қажет.

Мұнда процесс сәл басқаша орындалуда:

1. Жуылған жүзімді 3-ке бөлу керекүш литрлік банкалар.
2. Конталардың ішіндегісін кәдімгі шикі сумен толтырыңыз, бірақ жоғарғы жағына дейін емес. Сұйықтық тек ыдыстың "иықтарына" жетуі керек.
3. Әр банкаға бірдей мөлшерде қант құйыңыз.
4. Енді тікелей компот дайындауға көшу керек. Мұны істеу үшін әр құмыраны су толтырылған кең кастрюльге салыңыз, оның түбіне жұмсақ шүберек ұқыпты төселген. Ол су моншасына ұқсайды. Қайнату процесі су қайнағаннан кейін шамамен жарты сағатқа созылады.

Дайын өнімді орап, жылы көрпеге мұқият орап, салқындату үшін жіберуге болады. Бұл пішінде ол кем дегенде бір күн тұруы керек. Осы уақыт ішінде сусын жақсы тұндырады және түсін өзгертеді.

Төте жол

Жүзімді көп мөлшерде сақтау қажет болатын жағдай бар, бірақ бұған мүлдем уақыт жоқ. Мұндай жағдайда компоттарды сақтайтын мүлдем бірегей әдіс бар. Қыста жүзімнен жасалған компотты бірнеше минут ішінде дайындауға болады. Сізге келесі ингредиенттер қажет: 7 литрлік банкалар негізінде сізге 2 килограмм қара жүзім, 0,5 килограмм қант және 4 литр су қажет.

Пісіру реті келесідей:

1. Алдымен банкаларды жуып, қайнатып, жақсылап кептіру керек.
2. Жүзімді бұтақтардан алыңыз, мұқият сұрыптап, жуыңыз.
3. Жидектерді ыстық банкаларға салып, қант қосып, барлығына қайнаған су құйыңыз. Дәмі үшін аздап қалампыр, даршын немесе жалбыз қосуға болады.
4. Осыдан кейін банкаларды бірден қақпақпен жауып, бірден орап қойыңыз. Әрбір құмыраны төңкеріп, мықтап ораңыз.

Суытқаннан кейін мұндай компот салқын жерде бір жыл бойы тамаша сақталады.