Шын сыққыштағы жүзім шырыны. Жүзім шырынын жасау: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жүзім – өте пайдалы өнім, ол жай ғана қайталанбас емдік қасиеті бар. Айта кету керек, оның қол жетімді сорттары мүлдем басқа құрамға ие, сондықтан денеге әртүрлі жолдармен әсер етеді. Жаңа сығылған шырынды үйде дайындауға болады. Ең бастысы - барлық ережелерді сақтау. Нәтиже - балаларға да, ересектерге де ұнайтын пайдалы және өте дәмді сусын. Сонымен қатар, бір стақан жүзім шырынын ішкеннен кейін сіз жаңа күштің толқынын сезінесіз. Бұл сусынның сыры неде? Жүзім шырынын өзіңіз қалай жасауға болады?

Жүзім шырынының пайдасы

Бұл сусынның пайдасы туралы көп адамдар біледі. Шынында да, медицинада жүзім шырынын қолдануға негізделген ампелотерапия деген тұтас бағыт бар. Айта кетейік, сусын зат алмасуының бұзылуы, гастрит, тыныс алу жолдарының проблемалары, туберкулез, созылмалы және жедел бүйрек аурулары, қан тамырларының жеткіліксіздігі, гипертония сияқты көптеген ауруларды емдеу үшін қолданылады.

Үйде жасалған жүзім шырыны жүрек-қан тамырларының денсаулығын жақсартадыжүйелер. Өнімнің құрамындағы калий жүрек бұлшықеттерін нығайтады. Жеңіл жүзім сорттарынан жасалған сусын қан құрамын жақсартады және гемоглобин өндірісін арттырады. Егер сіз үнемі шырын ішсеңіз, қандағы холестерин деңгейін айтарлықтай төмендете аласыз, қан қысымын қалыпқа келтіре аласыз, сонымен қатар қан тамырларын тазалай аласыз.

Сусын жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Үйде дайындалған жүзім шырыны адам миының жұмысын жақсартатын, есте сақтау қабілетін қалпына келтіретін және ұйқы проблемаларын кетіретін қанттың көп мөлшерін қамтиды. Бұл қарт адамдар үшін өте маңызды. Сондай-ақ, сусын жүйке шаршауы мен невроздар үшін тамаша көмекші болып табылады. Сарапшылар өнімді үнемі қолданғанда Альцгеймер ауруы сияқты аурумен ауыратын науқастардың жағдайының жақсаратынын анықтады.

Жүзім шырыны, рецепті өте қарапайым, ағзаны тұтастай тазартуға көмектеседі. Бұл кезде тыныс алу жолдарынан қақырық және бауырдан зиянды заттар шығарылады, ішектің жұмысы қалыпқа келеді. Ол сондай-ақ сусынды нефритпен және уролитиямен жиналатын зәрдегі тұздардан тазартады. Қызыл жүзім шырыны қатерлі ісіктің дамуын болдырмайды.

Шырын сыққышта жүзім шырынын жасау үшін не қажет

Жүзім шырынын шырын сыққышта дайындау үшін өнімдердің ең аз жинағы мен арнайы құралдар қажет. Бұл, ең алдымен, шыны банкалар мен тігіс қақпақтары. Сондай-ақ сізге шырын сыққыш, қант және қажет боладыжүзім.

Шыны банкаларды дайындау

Үйде жасалған жүзім шырыны қыс бойы тұруы үшін оны сақтайтын ыдыстарды мұқият дайындау керек. Барлық шыны ыдыстарды содамен тазалаңыз, жақсылап шайыңыз және барлық артық ылғал кететін етіп қойыңыз. Содан кейін контейнерлерді зарарсыздандырыңыз. Сіз мұны классикалық түрде жасай аласыз - жұп үшін. Дегенмен, бұл жеткілікті ұзақ. Банктерді пеште зарарсыздандыруға болады. Бұл әлдеқайда жылдам және қауіпсіз. Мұны істеу үшін шыны банкаларды пісіру парағына салыңыз. Температураны шамамен 130°C орнатыңыз. Бұл режимде банкаларды 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Сондай-ақ қақпақтарды 15 минут қайнатыңыз.

Жидектерді дайындау

Сусынды дәмді және пайдалы ету үшін барлық жидектер піскен шоқтарды ғана таңдау керек. Жүзімді алып тастағаннан кейін суық сумен шайыңыз. Жидектер щеткалардан бөлініп, оларды бассейнге құйып алу керек. Осыдан кейін сусынды дайындауға болады.

Жүзім отырғызу

Жүзім шырынын шырын сыққышта дайындау соншалықты қиын емес. Мұнда арнайы дағдылар қажет емес. Сонымен қатар, өнімді өндірудің бұл әдісі ең қарапайым болып саналады. Шырын сыққышты алыңыз - бұл бүкіл периметрі бойынша шағын тесіктері бар бу ыдысынан, сусынның шығуына арналған түтіктен, қақпақтан және бірнеше контейнерден тұратын құрылғы. Біреуі суға, екіншісі дайын өнімді жинауға қажет.

Жүзім шырынын шырын сыққышта жасау үшін төменгі кастрюльге жай су құйыңыз. Сонымен бірге, шегінуконтейнердің шеті 4-тен 5 сантиметрге дейін болуы керек. Жидектерді бу табасына салыңыз. Оны су ыдысы мен дайын өнімді жинауға арналған контейнер арасына қойыңыз. Буға арналған табадағы жидектер дереу қантқа себілуі керек. Сонымен қатар, қант мөлшері жүзім сортына байланысты екенін есте сақтаңыз. Егер, мысалы, бұл Изабелла болса, онда шырын тәтті болады. Сондықтан оған қантты көп қоспау керек.

Пісіру процесі

Қант қосқаннан кейін (өз талғамыңызға қарай) шырын сыққышты қақпақпен жауып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз. Өртті өшіруді ұмытпаңыз. Әйтпесе, су қатты қайнатылады, ал шырын жұмыс істемейді. Түтіктің астына алдын ала дайындалған зарарсыздандырылған құмыраны салыңыз, содан кейін контейнер дәмді сусынмен толығымен толтырылғанша күтіңіз. Жүзім шырыны дайын.

Басқа пісіру әдісі

Жоғарыда - сусын жасаудың классикалық тәсілі. Дегенмен, шырын сыққышта жүзім шырынын жасауға мүмкіндік беретін тағы бір әдіс бар. Мұны істеу үшін жидектерді дайындап, құрылғыны жоғарыда сипатталғандай жүктеңіз. Сонымен қатар, дайын шырын ағып кетпеуі үшін түтікшені байлаңыз немесе бүктеңіз. Шырын сыққышты отқа қойып, жүзімді екі-үш сағат қайнатыңыз. Жидектер кішірейген сайын, оларды қосуды ұмытпаңыз. Көрсетілген уақыттан кейін шырын сыққышты оттан шығарып, тағы 30 минутқа қалдырыңыз.

Базаларға құйыңыз

Жүзім шырынын шырын сыққышпен жасау - бұл жұмыстың жартысы ғана. Оны әлі жабу керек. Стерильденген құмыраны астына қойыңызтелефон тұтқасы. Оны қолыңызбен ұстамаңыз, өйткені шырын ыстық болады. Құмыраны үстелге қойған дұрыс. Түтікшені босатыңыз. Барлығын тез және дәл орындау керек екенін ескеріңіз, өйткені дайын сусын үлкен қысыммен құйылады. Құмыраны толтырған кезде оны қақпақпен жабыңыз, содан кейін оны кілтпен орап алыңыз.

Жүзім шырыны, енді рецепті сізге белгілі. Сусын банкаларын төңкеріп, төңкеріп қойыңыз. Тігістерді жылы көрпемен орауды ұмытпаңыз, содан кейін толығымен салқындағанша осы күйде қалдырыңыз. Нәтиже - пайдалы концентрлі сусын.

Егер шырын сыққыш болмаса

Үйде шырын сыққышсыз жүзім шырынын орап алуға болады. Мұны істеу үшін сізге дуршлаг пен су ваннасы қажет. Банкаларға ағып кететін шырынды мұқият жинап, оны орап алыңыз. Сонымен қатар, контейнерлерде ауа қалмауы үшін ең жоғарғы жағына дейін толтырылуы керек екенін есте сақтаңыз.

Осылай дайындалған сусын пайдалы компоненттердің максималды мөлшерін сақтайды, өйткені пастерлеу ең аз қыздыру арқылы жүзеге асырылады. Дегенмен, дайындау технологиясының кез келген бұзылуымен дайын шырын ашытуды бастауы мүмкін екенін ескеру керек. Сонымен қатар, сусын өте мөлдір емес.

Ашық шырынды қалай жасауға болады

Егер сіз жүзімнен жасалған мөлдір сусынды ұнатсаңыз, осы өнімді көптеген өндірушілер қолданатын шырын сығу әдісін қолданып көруге болады. Мұны істеу үшін сізге көбірек уақыт пен шыдамдылық қажет. Жүзім шырынын дайындау бірнеше кезеңнен тұрады.

Жидектерден жаңа сығылған өнімді дайындаңыз. Шырын контейнерін салқын жерге қойып, оны шамамен 20 сағатқа қалдырыңыз. Шлангты пайдаланып, целлюлозасыз сұйықтықты таза кастрюльге ағызыңыз. Шөгінді шырын болған контейнерде қалуы керек. Отқа таза сусыны бар кастрюльді қойып, сұйықтықты 90 ° C дейін қыздырыңыз. Шырынды 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Осыдан кейін сусынды банкаларға құйып, кілтпен орап алыңыз. Содан кейін шырынды үй ішінде 10°C температурада қалдырыңыз.

4 күннен кейін банкаларды абайлап ашыңыз, тұнба ішке түспеуі үшін сусынды шлангпен қайтадан төгіңіз. Сұйықтықты қайтадан зарарсыздандырыңыз.

Қою жүзім шырынын алғыңыз келсе, қайта зарарсыздандыру кезінде су моншасын пайдалану керек. Бұл жағдайда сұйықтық бастапқы көлемі бірнеше рет азайғанша 90 ° C температурада булануы керек. Дайын жүзім концентратын таза бөтелкелерге құйып, орап алыңыз. Концентрлі шырынның аз орын алатынын және әлдеқайда жақсы сақталатынын атап өткен жөн.

Жаңа жүзім шырынын қалай жасауға болады

Мамандар жүзім шырынын басқаннан кейін бірден өте пайдалы екенін айтады. Сондықтан оны шырын сыққыштың көмегімен ғана емес, қалай жасау керектігін үйрену керек. Үйде жүзім шырынын қалай жасауға болады?

Жаңа сусын дайындау соншалықты қиын емес. Ең алдымен, жидектерді дайындаңыз. Шырынды пресспен сығу жақсы, өйткеніШырын сыққыш мұны істемейді. Дайын сусынды соңында сүзгіден өткізген дұрыс. Престеу нәтижесінде алынған торт мусс, компот және басқа да пайдалы тағамдарды жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Есіңізде болсын, үйде дайындалған жаңа жүзім шырыны өте тез ашыла бастайды. Сондықтан оны өндіргеннен кейін бірден тұтыну керек.

Кімге жүзім шырынын ішуге болмайды

Жүзім декомпенсацияланған жүрек ақаулары, бүйрек жеткіліксіздігі, асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығының ойық жаралы зақымдануы, жоғары семіздік және қант диабеті кезінде кез келген пішіндегі жүзімге қатаң тыйым салынады. Қатаң диетаны ұстанатын және асқазан-ішек жолдарының әртүрлі созылмалы ауруларымен ауыратын науқастар маманмен кеңесу керек. Өйткені, жүзім шырынын ішу оларға көп зиян келтіруі мүмкін.

Сусынды жүктілік кезінде, тіпті кейінгі кезеңдерде де ішуге болады, бірақ шектеулі мөлшерде. Бұл артық салмақтың алдын алуға көмектеседі. Сонымен қатар, жүзім шырыны ұрықтың жылдам өсуіне ықпал етеді. Нәтижесінде босану қиын болуы мүмкін. Жүктіліктің ерте кезеңіне келетін болсақ, жүзім шырынын ішуге болады, бірақ қалыпты жағдайда - күніне бір стақан.