Үйде сүтті қалай қоюға болады? үйдегі қоюландырылған сүт рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қоюландырылған сүт - бәріміз жақсы көретін деликатес, сонымен қатар бағасы да қолжетімді. Бұл өнімді пісіруге, десерттер жасауға, шайға немесе кофеге қосуға немесе жай қасықпен жеуге болады. Дегенмен, дүкеннен сатып алынған қоюландырылған сүтті әрқашан жеуге жарамды деп атауға болмайды. Бұл шикізатты үнемдеу және пісіру процесін жылдамдату мақсатында өндірушілердің әртүрлі қоспаларды қолдануына байланысты. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер үйдегі қоюландырылған сүтті дайындауға тырысады. Оны өзіңіз жасағаннан кейін сіз табиғи және зиянды қоспалардың жоқтығына сенімді боласыз, ал нәзік дәм қонақтарыңыз бен үй шаруашылығыңыздың мүшелерін қуантады.

Тәтті тәттілер туралы бірнеше деректер

Адамдар сүтті 13 ғасырда қоюландыра бастады. Дегенмен, олар 1810 жылы оны қазіргідей пісіре бастады. Сүтті қоюландыруды бірінші болып француз Н. Аппер бастады. Бүгінгі күні қоюландырылған сүт өндірісі стандартталған. Сүт пастерленген, дезинфекцияланған, қант шәрбатымен араластырылған. Содан кейін масса қайнатылады, одан су буланып, салқындатылады. Консервіленген өнімді көптеген жылдар бойы сапасын жоғалтпай сақтауға болады.

Қоюландырылған сүттің құрамында көптеген пайдалы заттар бар - кальций, фосфор, А, В, С дәрумендері. Тәтті деликатестің оң қасиеттері бар, сондықтан оны мектеп оқушылары, қауіпті өндіріс қызметкерлері, бала емізетін аналар пайдалануы ұсынылады. Бұл қоректік, күшті қалпына келтіруге көмектеседі, дене мен мидың тиімділігін арттырады. Дегенмен, бұл өнімнің калориялығы жоғары (100 г-да 323 ккал) және құрамында қант көп болғандықтан, оны көп мөлшерде жеу ұсынылмайды.

Үйде табиғи өнімдерден және консерванттарсыз дайындалған қоюландырылған сүт дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді және пайдалы екенін бәрі біледі. Үйде қоюландырылған сүтті қалай жасауға болады? Көптеген жолдар бар.

Классикалық рецепт

Үйдегі қоюландырылған сүттің стандартты рецептінде екі ингредиент бар:

• қант - 500г;
• сүт 3, 5% май - 1 л.

Пісіру үшін қабырғалары қалың және түбі бар кәстрөл қажет. Оған сүт құйып, баяу отқа қойып, үнемі араластыра отырып, суды булану үшін 1-1,5 сағат қайнатыңыз. Сұйықтықтың көлемі екі есе азайған кезде қантты қосып, ерігенше араластырып, тағы бір сағат қайнатыңыз. Егер масса қою және кремді болса, қоюландырылған сүт дайын. Контейнер салқын су астында салқындатылуы керек.

Кімненөнімдердің көрсетілген мөлшері шамамен 400-500 г қоюландырылған сүтті құрайды. Оны банкаға орап, бірнеше ай сақтауға болады.

Қоюландырылған сүт ұнтағы

Құрғақ және тұтас өнім қоспасынан қоюландырылған сүтті қалай жасауға болады? Төмендегі рецепт керемет дәм береді. Ол келесі өнімдерді қажет етеді:

• 300 мл сүт, 3-5% май;
• 350г қант;
• 300 г құрғақ сүт.

Қоюландырылған сүт бу моншасында дайындалады, сондықтан сізге әртүрлі өлшемдегі екі таба қажет. Кішііректе барлық ингредиенттерді көпірткішпен араластырыңыз және оны қайнаған сумен үлкеніне салыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, қоспаны баяу отта пісіріңіз. Пісіру уақыты шамамен бір сағатты құрайды. Содан кейін массаны салқындату керек, содан кейін ол тиісті консистенцияға ие болады және сіз 500 мл дәмді қоюландырылған сүт аласыз.

Асығыңыз десерт

Пісіруге бірнеше сағат кетпеу үшін сүтті сары маймен қоюға болады. Бұл 15 минутты алады, қабырғалары биік кастрюль және келесі ингредиенттер:

• 200 мл сүт;
• 200г қант ұнтағы;
• 20гр сары май.

Барлық ингредиенттер контейнерде араласып, баяу отта қайнатылады. Бұл жағдайда қоспаны үнемі араластыру керек. Содан кейін сіз отты арттырып, қоюландырылған сүтті араластыруды жалғастыра отырып, дәл 10 минут қайнатыңыз. Масса көбіктене бастаса, таң қалмаңыз. Өнім дайын болған кезде оны банкаға құйып, қоюлау үшін тоңазытқышқа қою керек.

Шоколадты қоюландырылған сүт

Ғашықтарғашоколад какао қосылған қоюландырылған сүтті ұнататыны сөзсіз. Дәмін кремді ету үшін майы жоғары сүтті қою керек. Бұл дәмді десерт үшін сізге қажет:

• 1л сүт;
• 500г қант;
• 50мл су;
• 1 ас қасық л. какао.

Түбі қалың кастрюльге қантты құйып, су құйып, еріту үшін араластырып, алынған сиропты қайнатыңыз. 2 минуттан кейін сүтті жұқа ағынмен құйыңыз. Қайнағаннан кейін қоспаны қалыңдатылғанша қайнатыңыз, оны үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Осыдан кейін какао ұнтағы електен құйылады, тегіс болғанша иленеді және 1-2 минут қайнатылады. Қоюландырылған сүт дайын болғанда, оны салқындату керек.

Кремді рецепт

Егер сіз үйдегі кілегей қосылған қоюландырылған сүттің рецептін қолдансаңыз, керемет, дәмді тағам аласыз. Ол келесі құрамдастарды қажет етеді:

• 25-30% кілегей - 1л;
• 600г құрғақ сүт;
• 1200 г қант;
• ванилин дәміне қарай.

Қантты сумен аздап сұйылту керек және араластыра отырып, біртекті масса пайда болғанша (бірақ еріген жоқ) қыздыру керек. Әрі қарай, су ваннасына арналған екі түрлі кастрюльді дайындаңыз. Кішкене ыдысқа кілегей құйыңыз, содан кейін қант пен сүт ұнтағын қосыңыз. Алынған масса бу ваннасына салынып, шамамен бір сағат бойы пісіріледі. Қоюландырылған сүтті кесектерді кетіру үшін алғашқы 15 минутта қолмен немесе араластырғышпен, содан кейін әр 10 минут сайын араластырады. араластырады. Кейбіреулер үшінпісіру аяқталғанға дейін уақыт, ванилин қосылады. Қоспа қою консистенция пайда болғанша қайнатылады.

Баяу пештегі қоюландырылған сүт

Баяу пеште қоюландырылған сүтті жасаудан оңай ештеңе жоқ - бәрі дәл, дәл және ең бастысы, автоматты түрде адамның араласуынсыз жасалады. Тәтті тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 200мл толық майы бар сүт;
• 200 г қант;
• 200 г құрғақ сүт.

Мультипісіретін ыдыста барлық өнімдерді араластырыңыз, содан кейін «Ботқа» режимін орнатыңыз және пісірудің аяқталуын күтіңіз. Уақытты бағдарлама автоматты түрде орнатпаса, таймерді 40 минутқа орнату керек. Қоюландырылған сүт баяу пеште дайындалып жатқанда, оның қақпағы ашық болуы керек. Уақыт аяқталғаннан кейін қоюландырылған сүт шыны ыдысқа құйылады, бөлме температурасына дейін салқындатылады және одан әрі қоюлау үшін тоңазытқышқа қойылады.

Қоюландырылған сүтті дайындау бойынша кеңестер

Қоюландырылған сүтті қою және дәмді ету үшін оны дайындау үшін құрамында майы жоғары жаңа піскен сүтті пайдалану керек. Оның құрамында ешқандай қоспалар болмауы керек. Жоғары сапалы құрғақ өнім немесе табиғи крем де жарайды.

Сүтті алюминий немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарда қоюлатқан дұрыс. Қайнаған кезде қоспаны ағып кетпеуі және күйіп кетпеуі үшін араластыру керек. Біртекті масса алу үшін пісіру кезінде ¼ шай қасық қосуға болады. сода. Жұмсақ кесек пайда болса, қоюландырылған сүтті ақырын сүртуге боладыелеуіш.

Қоюландырылған сүтті стерильденген банкаларда сақтау керек, оны дайын болғаннан кейін бірден құю керек. Контейнерлер қақпақпен мықтап жабылып, салқын жерде сақталады.