2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сүйегі аз бұл қызыл балықты біздің елде сатып алу қиын емес. Оның керемет дәмі және денеге пайдалы көптеген заттары бар. Ал бағасы өте демократиялық. Қызғылт лососьді бұзу қиын, ол дәмді және қайнатылған, қуырылған, бұқтырылған және пісірілген болып шығады. Құлақты айтпағанда – кәріптас, бай. Бірақ бұл бағалы балықты да кейбір ебедейсіздер бүлдіруі мүмкін. Қызғылт лосось дайындаудағы басты қателік - көбінесе тым ұзақ термиялық өңдеу. Осыдан оның еті шырындылығын жоғалтып, кеуіп қалады. Сонымен, №1 ереже: қызғылт лососьді пеште пісіру үшін сізге жарты сағаттан артық уақыт қажет емес, қуыру - 20 минут, пісіру - 15.
Бұл балықты пісірудегі тағы бір қателік – оны көп мөлшерде майға қуыру. Оның еті қазірдің өзінде майлы, сондықтан оны қуыруға арналған табада қандай да бір қышқыл тұздықпен, мысалы, лимон немесе апельсин шырынымен құйып алу керек. Бірнеше барбалықтың қуыру кезінде майды сіңірмейтінін қамтамасыз етуге мүмкіндік беретін құпиялар. Мысалы, қаңқа бір сағат бойы лимон сақиналарымен жабылады немесе зәйтүн майында жүзуге рұқсат етіледі. Лимон шырыны, майонез және пияздың маринадтары да балықты шырынды етеді. Бірақ қуыру немесе қайнату әлі де осы дәмді балықтың құрамындағы құнды заттарды жояды. Сондықтан ең пайдалы және дәмді қызғылт лосось пеште пісіріледі.
Бұл қызыл балықтың еті өте нәзік, аздап хош иісі бар. Өйткені дәмдеуіштердің көптігі тағамның дәмін жай ғана көлеңкелей алады. Бұл сіздің қиялыңызға мүмкіндік беріп, қаңқаны карри, зире немесе Прованс шөптерінің барлық түрлерімен себу қажет болғанда опция емес. Бір шымшым қара бұрыш, аздап тұз, зәйтүн майы мен лимон шырыны бұл минималистік жиынтықты пеште қызғылт лосось қуыру үшін қолдануға тұрарлық етеді.
Стейктер кеуіп қалмас үшін оларды фольгаға орауға болады. Дәмді қытырлақ алу үшін, процестің аяқталуына бес-он минут қалғанда, алюминий парақтарын мұқият ашыңыз. Барлығы өте қарапайым: филені шамамен жарты сағат бойы маринадта жібітіңіз, содан кейін оны майлықпен құрғатыңыз, фольгаға салыңыз, үстіне туралған пиязды себіңіз. Қаласаңыз, екі туралған қатты пісірілген жұмыртқаны пияздың жарты сақиналарына қосуға болады. Мұның бәрін конвертке орап, қызғылт лососьді пеште екі жүз градуста төрттен бір сағатқа пісіріңіз. Содан кейін алюминий үстіңгі жағын алып тастаңыз, ыдысқа үгітілген ірімшік себіңіз де, алтын қақпақ пайда болғанша оны пешке тағы он минутқа қойыңыз.
Фольга қызғылт лосось стейктерінің шырындылығын сақтаудың жалғыз құралы емес. Бірдей тиімді әдіс - оны ұн нанында алдын ала қуыру. Балықты маринадтаңыз, орап, әр жағынан 5 минут қуырыңыз. Бірақ ең қиындықсыз әдіс пеште қызғылт лососьді кейбір шырынды көкөністермен, мысалы, қызанақпен пісіру болады. Немесе, одан да жақсы, балықты тұздықпен пісіріңіз. Оны басынан және құйрығынан қайнататын сорпа негізінде араластыруға болады. Егер сізде балық сорпасы болмаса, қарапайым су жасайды. Тұздықтың тағы қандай компоненттері болуы керек? Майонез, пияз, ірімшік (ерітілген болса, содан кейін мұздатқыштан: ұсақ үгінділермен үгітілген және ұсақталған сарымсақпен араластырылған), қызанақ. Тек қызанақ балыққа қарағанда тез пісетінін есте сақтаңыз, сондықтан оларды соңында қосу керек.
Және соңғы ескертпе: пеште пісірілген қызғылт лосось құлап кетпеуі үшін пешке жіберер алдында балықты бөліктерге бөледі. Содан кейін тағамның фотосуретін аспаздық байқауға жіберуге болады және кім біледі, мүмкін жүлде ұтып алар да шығар.
Ұсынылған:
Қызғылт лососьді пеште дұрыс пісіріңіз
Бұл мақала пеште қызғылт лосось пісіргенде не істеу керектігін айтады. Картоп гарнирін қолданатын рецепт
Пеште лососьді қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер
Албырт балығы жан-жақты. Қараңызшы: ол кез келген түрде жақсы: пісірілген, қуырылған, грильде немесе ысталған; одан дәмді балық торттары мен соустарын дайындауға болады; балықтың бұл түрі салаттар мен бұқтырылған тағамдарда да жақсы. Шынымен дәмді, бірақ соған қарамастан дайындау оңай, пеште пісірілген лосось. Сіздердің назарларыңызға алты ең жақсы рецепттердің таңдауын ұсынамыз
Қызғылт лососьді қалай дайындау керек. Кейбір кеңестер
Асқабақ лосось - дұрыс пісірілген жағдайда өте дәмді балық. Оның етін майлы деп атауға болмайды, сондықтан шырынды және тәбетті тағам болатын рецептті таңдау керек. Қызғылт лососьді қалай дайындау керек? Көптеген нұсқалар бар. Оны тұздауға, пісіруге, қуыруға және қайнатуға болады. Сондықтан кез келген әдісті таңдап, пісіру процесінің өзіне өтуге болады
Суық ысталған қызғылт лососьді қалай пісіруге болады?
Қақталған еттің ағзаға тигізетін зияны туралы не айтса да, мұндай өнімдер тамаша дәмінің арқасында сұранысқа ие. Осылайша пісірілген қызғылт лососьге тұтынушылар арасында ерекше сұраныс байқалады. Үйде мұндай балықты қалай шегуге болады? Бұл біздің мақалада талқыланады
Дәмді қызғылт лосось рецепттері. Қызғылт лосось филесі: пеште және табада қалай дәмді пісіруге болады
Қызғылт лосось – лосось балықтарының өкілі. Бұл отбасының көптеген түрлері сияқты қымбат емес, бірақ дұрыс дайындалған кезде сапасы мен дәмі жағынан жаман емес. Балық қаңқасының барлық дерлік компоненттерін пісіруге болады, бұл үшін қызғылт лосось рецепттерінің алуан түрі бар. Филе - оның ең дәмді және ең пайдалы бөлігі, ол ең көп сұранысқа ие
