Қатпарлы қамыр консервіленген тунец пирогы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз өнімдерінің пайдасы барлығына белгілі, ақуыз көп, пайдалы микро және макроэлементтер, майдың аздығы, егер ол бар болса, тек адамға ғана пайдалы. Консервілеу кезінде теңіз өнімдерінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайтынының тамаша мысалдарының бірі - тунец. Көптеген адамдар бұл балықты ұнатады, оны тәуелсіз тағам ретінде және салаттар мен кондитерлік өнімдердің құрамдас бөлігі ретінде пайдалануға болады. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға тунец пирогын ұсынамыз, пісірудің көптеген түрлері бар, рецепттер қамырдың түріне және салмасына байланысты бөлінеді.

Қолданыстағы рецепттердің қайсысы таңдалса, ол өзінше дәмді. Біз ең танымал және оңай дайындалатын екі нұсқаны таңдадық - бұл консервіленген тунец қосылған қатпарлы пирог және салмасы бар картоп қосылған желе пирогы.

Алдымен қабат торт рецептімен таныстырайық.

Қатпарлы қамырға арналған ингредиенттер

Тесттің бұл түрі ең сүйікті және кең таралғандардың бірі болып табылады, бірақ оны қалай жасау керектігін барлық үй шаруасындағы әйелдер біле бермейді. Көбісі дайын қамырды асханада немесе дүкендерде сатып алғанды жөн көреді. ПирогДайын қатпарлы қамырдан жасалған консервіленген тунец де дәмді, бірақ әлі де толығымен үйде жасалғаннан сәл төмен.

Ал егер осы мақаланың оқырманы бәрін өз қолдарымен жасауға шешім қабылдаса, міне, сізге арналған рецепт.

Міндетті қор:

• сары май (50 грамм);
• өсімдік майы (зәйтүн немесе күнбағыс - 50 грамм);
• сыра (жүз миллилитр);
• ұн (жақсырақ електен өткізілген - 300 грамм);
• тұз (аздап - шамамен бес грамм).

Қамыр илеу

Қатпарлы қамырдың ерекше қытырлақ құрылымымен ұнауы үшін оны дайындау кезінде майдың екі түрін қосу керек.

Бүйірлері биік кең ыдысты аламыз, тостаған өте жақсы. Оған өсімдік майын құйыңыз, сонымен қатар сәл жұмсартылған сары майды құйыңыз.

Мұнай қоспасына салқын сыраны құйыңыз, тұз қосыңыз.

Араластырып, бөліктерге бірте-бірте ұн қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырамыз, тығыз түйір пайда болған кезде оны дастарханға қоямыз, оны алдымен ұн себу керек.

Қамырды қолыңызбен илеуді бастаңыз, қажетінше аздап ұн қосыңыз. Бұл сынақ рецептте көрсетілгеннен аз немесе көп ұнды қажет етуі мүмкін. Сандарға ілінбеу керек, дайын сынақтың негізгі критерийі оның мойынсұнуы және алақаннан сәл артта қалуы болып табылады.

Қамырды шамамен жиырма минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде біз консервілері бар пирогқа толтыруды тыныш дайындаймызтунец.

Толтыруға арналған ингредиенттер

Және ол тек балықтан тұрмайды, өйткені мұндай тунец бәлішінің дәмі қызықсыз болады. Жұмыртқа, пияз, болгар бұрышы және қызанақ соусымен сұйылтайық, олар тамаша үйлеседі және бір-бірінің дәмін толықтырады.

Толтыру үшін сізге қажет:

• консервіленген тунец (өсімдік майында емес, өз шырынында қабылдаған дұрыс - 300 грамм);
• пияз (жарты кило);
• жұмыртқа (2 дана, қатты пісірілген);
• болгар бұрышы (бір, орташа өлшемді);
• томат соусы (100 мл);
• өсімдік майы;
• тұз.

Пісіруге арналған салма

Пиязды аршып, майдалап тураңыз, содан кейін өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.

Бұрышты майдалап тураңыз, таңдаудың екі нұсқасы бар - бұрыш жаңа піскен немесе консервіленген болуы мүмкін. Пиязбен бірге табаға жаңа піскен бұрыш қосыңыз және консервіленген - пияз жұмсақ болған кезде.

Содан кейін тунец банкасын ашып, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз - бұл банканың ішіндегісін дуршлагқа тастау арқылы оңайырақ болады.

Табадағы пияз бен бұрышқа тунец қосыңыз, содан кейін аршылған майдалап туралған жұмыртқаны қосыңыз.

Осының бәрін бір-екі минут қуырыңыз, содан кейін аздап қызанақ соусын қосыңыз. Барлығын үш-төрт минут бұқтырыңыз және суығанша қалдырыңыз.

Тунацты пирог жасау

Алдымен пешті жинақпен қосу керекшамамен 175 градус температура режимі.

Пісіру парағын өсімдік майымен немесе сары маймен майлаңыз, пергамент қағазы пісіру табағының бетін жабу үшін жақсы нұсқа болып табылады.

Суыған қамырды тоңазытқыштан алып, екі тең бөлікке бөлеміз. Бір үлкен торт шығады, сіз, әрине, бірнеше кішкентай торт жасай аласыз, бірақ оларды пісіру үшін көбірек күш пен уақыт қажет.

Пісіретін табақты алу үшін үстелдің бір бөлігін жаямыз (қай пісіру парағына байланысты шеңбер немесе тіктөртбұрыш).

Қамырды пісіру парағына жіберіңіз, егер ораманың ауданы оның ауданынан үлкен болса, онда артық бөлігін пышақпен кесу керек.

Тунец пирогын сәтті пісіру үшін салманы қамырдың бүкіл бетіне біркелкі таратып, шетінен аздап бос орын қалдыру керек. Бұл мазмұнның ағып кетуіне жол бермеу.

Дайындықтың келесі кезеңі жайып, қамырдың екінші қабатын салмаға беру. Қамырдың бірінші және екінші бөлігі шамамен бірдей мөлшерде болуы керек және пісіру табағының шетінен шықпау керек екеніне назар аудару керек. Әйтпесе, қалдықтарды пышақпен алып тастауға болады.

Осыдан кейін тунец пирогын оның бүкіл периметрі бойынша мұқият шымшу керек, оны қолыңызбен жақсырақ жасаңыз, ол сенімдірек болады. Жиегі жақсы жалғанып, сәл жоғары көтерілуі керек. Бұл торттағы шырын ағып кетпеуі үшін қажет.

Сол артық қамыр кесектерікесілген, тортты безендіруге өте ыңғайлы. Бұл тағамның бетін жұмыртқаның сарысымен бояу арқылы да тартымды етуге болады.

Тортты пісіру ғана қалды. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке шамамен қырық минутқа қойыңыз.

Торттың үстіңгі қабаты қызарып, ас үйден жағымды хош иіс шығып жатқанын көргенде, оның дайындығын тіс тазалағышпен немесе сіріңкемен тексеруге болады. Егер тесілгенде қамыр қалмаса, онда қамыр дайын.

Қатпарлы қамырдан жасалған тунец пирогының консервілері, фотосуреті бар рецепті осы мақалада көруге болады. Оны аздап салқындатылған кезде қолданған дұрыс.

Консервіленген тунец пен картоп пирогы

Бәліштің екінші түрі алдыңғысынан салманың құрамы мен қамыр түрі бойынша ерекшеленеді. Бұл рецептте ол сорпа және салмаға картоп кіреді.

Қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• жұмыртқа (үш дана, жақсырақ жаңа);
• айран (бір стақан май);
• ұн (бір стақан, електен өткізген дұрыс);
• сода (жарты шай қасық);
• тұз (дәміне қарай).

Толтыруға арналған ингредиенттер

Бұл пирогтың салмасы оның құрамына кіретін картоптың арқасында қанағаттанарлық болады.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• картоп (орташа өлшем - төрт дана);
• консервіленген тунец (үш жүз грамм, жоғары сапалы және өз шырынында таңдаған жөн);
• пияз (бір орташа өлшемді);
• тұз, бұрыш (дәміне қарай қосыңыз).

Пирог жасау әдісі

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған табақты дайындаймыз, оның қабырғалары жоғары болғаны жақсы, оны сары май немесе өсімдік майымен майлаңыз.

Пияз бен картопты аршып, пиязды жұқа шеңберлермен кесіңіз де, картопты тураңыз. Бұрыш пен тұз.

Қалыптың түбіне картоп пен пиязды салып, біркелкі балықты қосыңыз.

Одан әрі қамырды дайындаймыз, ол үшін барлық ингредиенттерді блендермен араластыру керек. Бұл қамырда мүлдем қажет емес кесектердің болмауын қамтамасыз етеді. Дайын қамырды қалыпқа құйып, біркелкі жайыңыз.

Тортты пешке жиырма минутқа қойыңыз, белгіленген уақыттан кейін сіріңке немесе тіс тазалағышпен торттың дайындығын тексеріңіз. Қамыр оларға жабыспаса, тағам дайын.

Оны пештен шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз. Пирогқа қосымша ретінде майдалап туралған шөптер (аскөк, ақжелкен) немесе майонез қосылған қаймақ бар, ал кейбір әуесқойлар бұл тағамды татар соусымен де жейді.

Консервіленген тунец пирогын дайындаудың көптеген нұсқалары бар - айранға, майонезге және қаймаққа, қуырылған көкөністер немесе жаңа піскен көкөністер қосылған.

Әркім өзінің талғамына қарай рецепт таңдайды.