Дала асханасы КП-125. Дала асханасының рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дала асханасы деген не екенін кәсіби әскерилер де, әскери қызметті адал «жарып жібергендер» жақсы біледі. Дегенмен, әскерден алыс адамдар бұл туралы жақсы түсінікке ие - кем дегенде Ұлы Отан соғысы туралы фильмдерден. Тіпті бейбіт уақытта да, армия шеңберінен тыс жерде дала асханасы пайдалы болуын жалғастыруда: ол «жабайы» (барлаушы, орман - сіз оны қалай атасаңыз да) балалар лагерінде, жаяу жорықтарда, геологиялық және археологиялық экспедицияларда қолданылады. және қоғамдық іс-шараларда. Сонымен қатар, мұндай пайдалы өнертабыстың дүниеге келгеніне көп уақыт болған жоқ.

Солдаттар қалай тамақтанатын

Тіпті 18 ғасырда қызметшілер өздерін тамақтандырды. Яғни, әскерді азық-түлік мәселесі мемлекетті мүлде алаңдатпады. Жауынгерлер азық-түлікті қызмет орнындағы тұрғындардан өз ақшаларына сатып алуға мәжбүр болды. Жағдай бес жыл ішінде орната алған Петр I тұсында ғана өзгердіәскерін азық-түлікпен қамтамасыз етіп, солдатқа қажетті азық-түлік мөлшерін есептеп берді. Ең қызығы, әскери қызметшілер әлі де азық-түлік төлеуге міндетті болды, бірақ ол оларға тікелей бөлімшеге жеткізілді және оған жалақыдан асып түсетін жеткілікті (тіпті артық) ақша бөлінді. Бұл ғана емес, жеткізушілерге бағаны «көтеруге» тыйым салынды; олар қатаң бақыланды, төбе орнатылды, оны алуға тыйым салынды.

Ол кездегі әскери дала асханасы конвоймен тасымалданатын қазандықтардан тұратын. Олар бірінші кезекте орналастыру орнына жеткізілді, ал әскерлер жақындаған кезде саяхатшыларды түскі (немесе кешкі ас) күтіп тұрды. Дегенмен, тамақты алдын ала пісіруге немесе сақтауға мүмкіндік болмады - қазандар мыстан жасалған, ал ондағы тағам тез жоғалып кетті.

Қазіргі дала асханаларының прототипі

Полковник Турчанович орыс-жапон соғысы кезінде солдат диетасында өзіндік төңкеріс жасады. Оның авторлығының алғашқы армиялық далалық асханасы сол күндері әмбебап портативті ошақ деп аталды және шынымен де қызметкерлердің өмірін жеңілдетті. Төрт сағат - және төрттен мың адам үш тағамдық кешкі аспен қамтамасыз етіледі (егер шай бөлек тағам болып саналса). Бірінші дүниежүзілік соғысқа қарай барлық дерлік еуропалық әскерлер осындай пайдалы өнертабысқа ие болды. Турчанович идеясының далалық асханасы артқа бұрылу мүмкіндігімен жабдықталған вагонға орнатылған екі қазандықтан және ас үй ыдыстары мен азық-түлікті тасымалдайтын бөлек қозғалатын жәшіктен тұрды. Қазандықтардың пештері автономды болды; біреуі бірінші, екіншісі - ботқа және сол сияқтыларды дайындауға арналған,сонымен қатар, ол арнайы жабынмен («майлы куртка») қамтамасыз етілді, соның арқасында екінші ыдыстар ешқашан күйіп кетпеді.

Ең керекті лагерь асханасы

Уақыт және одан кейінгі шеберлер түпнұсқа дизайнға өз түзетулерін енгізгені сөзсіз. Осы кезеңдегі ең танымалдарының бірі - КП 125 далалық асхана. Онда Турчановичтің өнертабысындағыдай тамақ пісіріп қана қоймай, сонымен қатар дайын тағамды тасымалдауға болады - қазандықтар тот баспайтын болаттан жасалған және бар. олардың үшеуі қазірдің өзінде. Көлемі жүзден астам адамды тамақтандыруға жетеді (бірақ бұл тақырыптағы сандармен көрсетілген: КП 125 дала асханасы соншалықты көп тамақ бар дегенді білдіреді). Ол тасымалдауда да ыңғайлы, өйткені ол кез келген жеткілікті қуатты көлікке тіркеме түрінде жабысады.

Егер көбірек алғыңыз келсе

Далалық асүй 130 бұл құрылғыға лайықты балама бола алады. «Азықтандыру» саны бойынша ол алдыңғысынан айтарлықтай асып кетпесе де, қазірдің өзінде 4 қазандық бар. Оның 2-і бірінші болып табылады., ал біреуі шай, кофе және компот жасау үшін пайдаланылатын қайнаған суға арналған (тұрмыстық қажеттіліктер үшін де). Сонымен қатар ол пешті де қамтиды және ол ағаш, дизельдік отын, керосин, газ және көмірде жұмыс істей алады. Жанармай таңдағанда (таңдау мүмкін болса) сұйық опцияларға артықшылық берген дұрыс – олар пісіру процесін айтарлықтай жылдамдатады.

Техникалық толықтырулар

Ескертпеңіз, КП 125 далалық ас үйді бір дала пешімен тамаша үйлестіруге болады, ол айтарлықтайқолдану аясын және пісіруге болатын тағамдар тізімін кеңейтеді. Оның үстіне, пеш салыстырмалы түрде жеңіл және тіпті жолаушылар көлігімен де дұрыс жерге жеткізілуі мүмкін (кейбір экстремалды спортшылар шағын көліктерді де пайдаланды). Сонымен бірге тамақтанатындардың саны екі жүзге жуық болуы мүмкін.

Ең танымал рецепттер: бірінші

Десе де, кез келген дала асханасының басты артықшылығы – оның ұтқырлығы мен пайдаланудың қарапайымдылығы. Осылайша, дайындау қиын және арнайы пісіру режимдерін қажет ететін кейбір тұздалған қиярларды ұсынуға арналмаған. Дегенмен, белгілі бір дағдылармен дәмді тағамдарды дала асханасы да ұсына алады. Оның рецепттері қарапайым, бірақ тағамдар өте қанағаттанарлық, ал «шұғылдан» өткендер оны жиі нәзіктік пен сағынышпен еске алады. Мысалы, қырыққабат қосылған қожаны алайық. Қазандыққа тұздалған қырыққабат пен туралған картоп салынады (бірдей). Су тек көкөністерді жабуы керек. Олар бұқтырылады - уақыт қазандықтың көлеміне байланысты, бірақ дайындықты анықтау қиын емес. Аяқтауға аз уақыт қалғанда, пияз қосылады, өсімдік майына (егер бар болса, сәбіз), лавр жапырағы мен бұрышқа (қайтадан, егер бар болса) артық пісіріледі, бес минуттан кейін қазандық қуат көзінен ажыратылады, қақпақпен жабылады. Ыдыс солып қалуы үшін оның ішінде жарты сағатқа қалдырылады.

Жаман емес және дала асханасын қамтамасыз ете алатын бұршақ сорпасы. Бұршақтарды түні бойы сіңіргеніңізге көз жеткізіңіз. Егер сіз оны қанағаттандырғыңыз келсе, олармен арпаны жібітіңіз. Таңертең бәрі піседі, соңындапісіру картопты, пиязды және сәбізді лақтырады. Соңғысын қуыру жақсы болар еді (ең дәмді - шошқа майында), бірақ оларды шикі етіп қоюға болады. Ал алмас бұрын бұқтырды қойыңыз. Қарапайым, жылдам, қанағаттанарлық және өте жеуге жарамды.

Екінші фронт - дәмді

Күлешті майдандағыдай балықшылар да, аңшылар да, геологтар да – дала жағдайында сирек болса да жейтіндердің бәрі жақсы көреді. Эстетика үшін негіз кеуде болады, бірақ түпнұсқа бұқтырылған болуы керек. Егер төс еті таңдалса, одан сүйектер кесіліп, төрттен бір сағат бойы суға қайнатылады (бір фунт ет үшін бірнеше литр сұйықтық). Дәл осындай мөлшерде төс еті үшін 300 г тары кетеді, ол жұмсақ болғанша қайнатылады, содан кейін пиязбен қуырылған ет қазандыққа қосылады, ал күлеш тағы он минут пісіріледі. Бұл тағам кейде теориялық дауларды тудырады: біреу оның қалың сорпасы болып саналады, біреу - сулы ботқа. Бірақ бұл екі жаққа да ұнайды.

Макаловка деп аталатын тағамның дәмі де, жеу тәсілі де ерекше. Ол үшін бұқтырылған тағам алдымен мұздатылған, майдалап туралған, содан кейін қуырылған сәбіз мен пиязға қосылады. Оны бірнеше минутқа сөндіру керек, содан кейін нан тұздыққа салынып, оның үстіне қоюлығы қойылады.

Тіпті қарапайым қарақұмық ботқасын тіпті өте қарапайым ингредиенттерден тұратын болса да, ерекше тағамға айналдыруға болады. 300 г қарақұмық үшін сізге бір құмыраны, бірнеше пиязды және ең дұрысы, шошқа майының бір бөлігін алу керек. Туралған пияз шошқа майында қуырылады, содан кейін оны араластырадыжарма және бұқтырылған. Бұл қоспаның барлығы сумен құйылады және қайнатылады. Маған сеніңіз, тіпті жармаға немқұрайлы қарайтын адамдар да рахаттана жейді!

Балық нұсқасы

Соғыс кезінен есте қалған тағы бір тағам. Рас, оған шипа керек, жақсырақ сол қиын жылдардағыдай сапада (яғни, өте құрғақ және өте тұзды). Бірақ, негізінен, кез келген кептірілген балықты алуға болады. Ол қайнаған суы бар қазанға салынады, ол толығымен салқындағанша қақпақпен жабылады. Егер далалық асүй 130 пайдаланылса, бірінші тағамдарға арналған ыдысты қолданған дұрыс, әйтпесе қайнаған су бірнеше күн бойы балық сияқты иіс береді. Ал екіншісі әдетте жасалатын жерде картоп қайнатылады. Нәтижесінде қазірдің өзінде жұмсақ, шырынды және ерекше дәмі бар вобла және сүйікті тамыр дақылдары біріктіріледі. Дәмді, арзан және ерекше.

Сонымен қатар «нан» пісіруге болады

Әрине, бұл толыққанды ұннан жасалған тоқаш болмайды, бірақ нанға ұқсайды, онсыз адамдар толық тоймайды. Соғыс кезінде мұндай тағам «Ржевский наны» деп аталды. Ол үшін ет тартқышқа айналдырылған картоп қайнатылады. Кебек пісіру парағына немесе қуыруға арналған табаға құйылады, салқындату үшін картоп массасы үстіне қойылады. Салқындаған кезде оған бірдей кебек қосылады, масса тұздалады, «қамыр» иленеді және пеште (егер сізде 130 далалық асүйге қол жеткізу мүмкіндігі болса) немесе қақпақтың астындағы қуырғыш табада пісіріледі.

Қарапайым азаматтар, егер олар жаяу жүруді ұнатпаса және «далалық» жұмысшы болмаса, күнделікті өмірде әскери дала асханасын кездестіру екіталай. Дегенмен, бұл пайдалы өнертабыс тек дала жағдайында қажет. Жақында болса да, мысалы, Санкт-Петербургтегі далалық ас үй барған сайын танымал болып келеді: ол елдік және елдік мерекелер мен корпоративтік кештерді ұйымдастыруда белсенді қолданылады. Бейбіт уақытта да, арнайы емес саяхатшылар үшін де «портативті ошақ» мүлдем пайдасыз емес!