2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Лула-кебаб кавказ асханасының тағамы болып саналады және бұл тіркестің өзі «таяқтағы қуырылған ет» деп аударылады. Классикалық нұсқада таулықтар оны майлы қой етінен отқа дайындайды, бірақ ресейліктер еттің басқа түрлерімен және пісіру әдістерімен тәжірибе жасау арқылы бірдей дәмді нәтижеге қол жеткізді. Бүгінгі күні бұл тағамды шошқа етінен, сиыр етінен немесе тауықтан пісіруге болады - пеште, микротолқынды пеште және тіпті қуыруға арналған табада. Дегенмен, әлі күнге дейін кавказдық пісіру әдісін қолданып, бағалағысы келетіндер үшін біз түпнұсқа ұлттық рецепт ұсынамыз.
Куанша жасау үшін мыналарды алуымыз керек: 1 кг қой еті (целлюлоза) және 400-450 г қой майы, 0,4 кг пияз, 1 ас қасық. крахмал қасық, кептірілген бөріқарақат пен ақжелкен шай қасық, тұз, бұрыш және жаңа піскен шөптер. Егер сіз бәрін дұрыс дайындасаңыз, онда крахмал қосуға болмайды, өйткені тартылған ет жеткілікті жабысқақ болып шығады және шашлықтан (шашлық) сырғып кетпейді.
Куванды дайындау фаршқа арналған ингредиенттерді дайындаудан басталады.. Кавказ рецептінің басты ерекшелігі - қажетті консистенцияны алу үшін барлық компоненттерді қолмен ұсақтап турап, мұқият шайқау керек. Үлкен санымай да байланыстырудың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Бірақ пиязбен - ең бастысы оны асыра алмау керек, өйткені егер сіз оны сәл көбірек қойсаңыз, онда тартылған ет ағып кетеді. Осы себепті рецептті қатаң ұстанған жөн. Сондықтан, кәуапқа арналған барлық ингредиенттерді турау керек. Ол үшін кішкенеалыңыз.
балта және борт. Біз еттен бастаймыз. Сізге тек щеткамен жұмыс істеу керек (тақтаны сындырмау үшін), және кішкене тербеліс жасау керек (сіз ет тартқышта тартылғандай тартылған ет алуыңыз керек). Егер ет балтаға жабысып қалса, оны ыстық суға батыру керек. Бұл майдың еруі және кетуі үшін жасалады. Тақтаны қандай да бір маймен майлау жақсы, содан кейін оған ештеңе жабыспайды. Содан кейін біз майға және пиязға көшеміз. Майды паста тәрізді күйге келтіру керек екеніне назар аударыңыз.
Фаршты жақсылап илеңіз, сонда барлық компоненттер біркелкі таралады. Дәмдеуіштерді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Сіз аздап лимон шырынын сығып аласыз, содан кейін бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз. Ең дұрысы, тартылған ет қолыңызға жабыспауы керек. Дайын массаны шүберекке орап, тоңазытқышқа қысқа уақытқа қою керек. Суыған қоспаны кәуапқа (ұсақ ұзынша өнімдер, шұжықтардан сәл қалыңырақ) тікелей шашлыққа салып, құдыққа қуырыңыз. - қыздырылған гриль. Температура төмен болса, тартылған ет жақсы «ұстамайды». Мұндай жағдайларда
төмен «секіру» ықтималдығы. Сондықтан, барбекюдегі температураға дейін күту маңыздыжеткілікті жоғары деңгейге жетеді. Қуырылған кезде өнімдерде алтын қыртысы пайда болады, бірақ ішінде олар өте шырынды болуы керек. Дайын кебабтар оттан мұқият алынып, табаққа салынады. Олар ыстық күйде беріледі, түрлі көк шөптер, маринадталған пияз немесе жұқа армян лавашына оралған. Шошқа етінен немесе басқа еттен жасалған лула кебабты сол принцип бойынша пісіруге болады, бірақ содан кейін майды аздап қоюға болады.
Ұсынылған:
Орыс асханасының ерекшеліктері: тағам түрлері және олардың өзіндік ерекшелігі
Басқа тағамдардағы сияқты орыс асханасында да көптеген мүмкіндіктер бар. Ол шетелде табу мүмкін емес көптеген тағамдармен танымал. Әрине, бұрын орыс тағамдары соншалықты танымал емес еді, өйткені тағам тым қарапайым болды. Барлығы өзгерді, діни оразалар әртүрлі тағамдардың пайда болуына әсер етпей алмады
Әзербайжанның ұлттық тағамдары. Әзірбайжан асханасының танымал рецептері
Әзербайжандықтар дәмді тағам жасауды жақсы көреді және біледі, бірақ қатаң діни нормалар мұсылмандарға белгілі бір шектеулер қояды. Ислам Әзірбайжанның ұлттық тағамдарында өз ізін қалдырды. Ет тағамдарына арналған рецепттер, мысалы, шошқа етінен басқа кез келген етті ұсынады
Дала асханасы КП-125. Дала асханасының рецептері
Дала асханасы деген не екенін кәсіби әскерилер де, әскери қызметті адал «жарып жібергендер» жақсы біледі. Дегенмен, әскерден алыс адамдар бұл туралы жақсы түсінікке ие - кем дегенде Ұлы Отан соғысы туралы фильмдерден. Тіпті бейбіт уақытта да, армия шеңберінен тыс жерде дала асханасы пайдалы болуын жалғастыруда: ол «жабайы» (барлаушы, орман - сіз оны қалай атасаңыз да) балалар лагерінде, жаяу жорықтарда, геологиялық және археологиялық экспедицияларда қолданылады. және қоғамдық іс-шараларда
Дүнген асханасының ең жақсы рецептері
Дүнген халқының пайда болу тарихы. Дүнген тағамдары. Қадамдық жазу арқылы дүнген тағамдарының ең жақсы рецептері
Молдавия асханасының фотосуреттерімен ең жақсы рецептері
Осы елдің тілін үйрену арқылы басқа халықтың жұмбақ атмосферасына тереңірек сүңгуге болады. Бірақ кез келген халықтың тарихының ажырамас бөлігі - дәстүрлі ұлттық тағамдар. Мәскеуде молдаван асханасының тағамдарынан дәм татуға болатыны сөзсіз. Бірақ өз қолыңызбен дайындалатын молдаван тағамдары мүлдем басқа дәмге ие болады. Ең жақсы және ең жарқын рецепттер төменде келтірілген
