Зәйтүн майы: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Зәйтүн майы - бүгінгі таңда аспаздық және косметологияда кеңінен қолданылатын кең таралған өнім. Оның тамаша аспаздық қасиеттері туралы көптеген адамдар біледі, бірақ оның емдік қасиеттері туралы аз біледі. Бірақ оның құрамында адам ағзасына қажетті заттар өте көп. Бүгін біз зәйтүн майының пайдалы қасиеттерімен және қарсы көрсеткіштерімен танысамыз.

Құрамы және тағамдық құндылығы

Зәйтүн майы негізінен бір қанықпаған май қышқылдарынан (FA) тұрады, олардың ішіндегі ең маңыздысы олеин болып табылады. Ол жүрек пен қан тамырларын нығайтады, сонымен қатар көптеген аурулардың себебі болып табылатын бос радикалдарды жеңуге көмектеседі. Көптеген клиникалық зерттеулер диетадағы зәйтүн майының аз мөлшері жүрек-қан тамырлары ауруларының, атеросклероздың және қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің даму қаупін айтарлықтай төмендететінін көрсетеді.

Бтазартылмаған өнімде белсенді фенолдық қосылыстар бар. Олар бірнеше физиологиялық параметрлерге оң әсер етеді: жасушалық функциялар, микробқа қарсы белсенділік, қабыну реакциясының маркерлері, тотығу зақымдануы және т.б.

Зәйтүн майы A, D, B және K витаминдеріне бай. Оның құрамындағы Е дәрумені оны теріге өте пайдалы етеді. Дәл осы қасиетіне байланысты зәйтүн майы көбінесе жастық эликсирі деп аталады.

Неге зәйтүн майы ағзаға соншалықты пайдалы? Бұл өнімнің қасиеттері оның құрамына байланысты. Бір ас қасықтың құрамында:

1. 120 килокалория.
2. 14 грамм май (оның 9,8%-ы бір қанықпаған май қышқылдары).
3. 9мг Е дәрумені.
4. 1мг К витамині.
5. 0г қант, ақуыз немесе көмірсулар.

Алдын алу мақсатында тазартылмаған суық сығымдалған зәйтүн майын қолданған дұрыс. Пайдалы қасиеттердің көпшілігінде өңделмеген өнім бар. Жоқ, тазартылған май зиян келтірмейді, витаминдер мен минералдардың белгілі бір бөлігі ғана жоғалады.

Ағзаның тәулігіне калорияға деген қажеттілігіне байланысты бұл өнімді бір-төрт ас қасыққа дейін тұтынуға болады.

Зәйтүн майының адам ағзасына белгілі бір проблеманы жеңуге көмектесетін негізгі пайдалы қасиеттерін қарастырайық.

Артық салмақпен күресу

Көп адамдар: «Зәйтүн майы салмақ жоғалтуға көмектеседі ме?» Деген сұрақты қояды. Мұны ғалымдар дәлелдедідиетаны осы өніммен байыту шынымен салмақ жоғалтуға ықпал етеді. 2010 жылы Мэри М. Флинн мен Стивен Э. Райнер диета ұстанатын әйелдердің екі тобын қамтитын зерттеу жүргізді. Бірінші топтың диетасы майдың аздығына байланысты болды. Екінші топ зәйтүн майымен байытылған.

Төмен май жеген әйелдердің 31%-ы дене салмағының 5%-ын жоғалтты. Диетасында зәйтүн майы болған субъектілердің арасында әйелдердің 80% бұл нәтижеге қол жеткізді. Осылайша, салмақ жоғалтуға әкелетін майлардан бас тарту емес, оларды дұрыс пайдалану. Теңгерімді диета кезінде зәйтүн майын жүйелі қолдану майдан бас тартудан гөрі артық салмақпен тиімді күресуге болады.

Жаңғақ майларымен бір деңгейде зәйтүн майы салмақ қосуға және семіздікке әкелмейді, сондықтан ол өте пайдалы болып саналады. Бұл өнімді ыдысқа қосудың қажеті жоқ, оны бөлек ішуге болады. Бір ас қасық май қанықтыру әсерін қамтамасыз етеді, соның арқасында адам әлдеқайда аз жейді. Сондықтан зәйтүн майы жиі аш қарынға тұтынылады.

Жүрек пен қан тамырларының саулығы

Әлемнің түкпір-түкпірінен келген ғалымдар зәйтүн майы жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін төмендететінін бірнеше рет растады. Қанықпаған майлар адамның негізгі бұлшықетінің денсаулығына пайдалы әсер етеді, керісінше әсер ететін қаныққан және транс майларынан айырмашылығы. Бұл өнімнің құрамындағы олеин қышқылы ықтималдығын айтарлықтай төмендетедіинсульт және инфаркт.

Сонымен қатар, зәйтүн майы бірқатар аурулармен, соның ішінде жүрек ауруымен байланысты тотығу стрессіне қарсы тұрады. Ондағы арнайы полифенолдардың болуы қызыл қан жасушаларын тотығудан тиімді қорғауды тудырады.

Жерорта теңізі елдерінде бұл өнім ерте заманнан бері құрметтеледі. Итальяндық ғалымдар жемістерге, жапырақты көкөністерге және зәйтүн майына бай диета ерлер мен әйелдерде жүректің ишемиялық ауруы қаупін азайтатынын дәлелдеді. Бұл өнімдегі полифенолдар холестерин деңгейін қалыпты шектерде ұстауға көмектеседі.

Ауырсынуды басу

2005 жылы British Journal of Medicine зәйтүн майының құрамындағы олеокантал қосындысы ибупрофеннен де жаман емес ауырсынуды басады деген есеп жариялады. Сондай-ақ басылым бұл өнімнің 50 г ауырсынуды басатын дәрілердің ұсынылған тәуліктік дозасының 10%-ын алмастыра алатынын атап өтеді.

Қатерлі ісіктің алдын алу

Зәйтүн майы мен жалпы зәйтүннің денсаулыққа пайдасы туралы айтатын болсақ, олардың құрамында тирозол, гидрокситирозол, актеозид және фенилаланин сияқты көптеген антиоксиданттар бар екенін атап өткен жөн. Олар сондай-ақ ісікке қарсы агенттерді (терпеноидтар, сквален және т.б.) қамтиды. Ал жоғарыда аталған олеин қышқылы липидтердің асқын тотығуына төзімді. Осыған сүйене отырып, ғалымдар зәйтүн майы мен зәйтүнді үнемі тұтыну қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді деп есептейді.аурулар.

Сонымен қатар, 2008 жылғы зерттеу барысында қарастырылып отырған өнімде қатерлі ісік генін басуға және рак клеткаларының жойылуына ықпал ететін фитохимиялық заттар бар екені анықталды. Осы қасиетіне байланысты зәйтүн майы әсіресе әйелдерге ұсынылады - сүт безі қатерлі ісігінің алдын алу үшін.

Ми денсаулығы

Адам миы негізінен май қышқылдарынан тұрады. Күнделікті тапсырмаларды орындау, нақты ойлауды және мінез-құлықты қалыпты реттеуді сақтау үшін дене осы заттардың жеткілікті мөлшерін алуы керек. Зәйтүн майы есте сақтау және зейін қоюға оң әсер етеді.

Сонымен қатар, ағзаны тотығу стрессінен және миға улы әсер ететін және Альцгеймер ауруын тудыратын бета-амилоидты ақуыздың әсерінен қорғай отырып, өнім қартаюға байланысты когнитивті бұзылулармен күресуге көмектеседі. Кейбір зерттеулерге сәйкес, ол тіпті қорқынышты Альцгеймер ауруымен байланысты есте сақтау қабілетінің жоғалуының алдын алады.

Депрессиямен және аффективтік бұзылыстармен күресу

Зәйтүн майының денсаулыққа пайдалы қасиеттерінің бірі оның гормондарды теңестіру және қабынуды азайту қабілеті болып табылады, бұл нейротрансмиттердің дисфункциясының алдын алуға көмектеседі. Салауатты майларды тұтынуды азайтатын диеталар жиі алаңдаушылық пен депрессияға әкеледі. Миға серотонин мен дофамин жеткіліксіз болған кезде(жақсы көңіл-күйді, сау ұйқыны және т.б. қамтамасыз ететін ең маңызды нефротрансмиттерлер) аффективтік бұзылулар мен когнитивті бұзылулар қаупі бар.

2011 жылы Испанияның Лас-Пальмос университеті жүргізген зерттеу диетадағы қанықпаған майлардың жетіспеушілігі депрессияның себебі болуы мүмкін екенін анықтады.

Қант диабетінің алдын алу және емдеу

Зәйтүн майында көп мөлшерде кездесетін май қышқылдары глюкоза алмасуына оң әсер етеді. Дәлелдер адам рационында қанықпаған майлардың болуы организмнің инсулинге сезімталдығына пайдалы әсер ететінін және 2 типті қант диабетінің асқыну ықтималдығын төмендететінін растайды.

Өздеріңіз білетіндей, көмірсулар қандағы қант деңгейін жоғарылатады. Майлар, керісінше, оны тұрақтандырады және инсулинді реттейді. Көмірсулар мен қанттары көп тағамдарды жеген кезде де, оларға зәйтүн майын қосу арқылы глюкозаның қанға сіңуін бәсеңдетуге болады. Ол сондай-ақ қанықтыруды арттырады, сондықтан қант диабетін асқындыруы мүмкін десерттерге құмарлықты болдырмау үшін тамақтан кейін қолдануға болады.

Баланс гормондары

Зәйтүн майының денсаулыққа пайдасы оны әсіресе әйелдер үшін маңызды етеді. Қоректік заттарға және пайдалы майларға бай тағамдарды гормондарды теңестіру және етеккір алдындағы цикл, бедеулік және менопауза белгілерін жеңілдету қажет болғанда пайдалану маңызды. Зәйтүн майыденені гормондардың теңгеріміне ықпал ететін бүйрек үсті бездерінің, гипофиздің және қалқанша безінің жұмысын реттейтін маңызды май қышқылдарымен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, майдың құрамындағы Е дәрумені эстроген өндірісін реттеуде маңызды рөл атқарады.

Тері денсаулығы

Бет терісіне өте пайдалы зәйтүн майы. Бұл өнімнің қасиеттерін косметологтар бұрыннан қабылдағаны бекер емес. Теріге терең еніп, оны қажетті ылғалмен және қорғаныспен қамтамасыз етіп, оны жас және тегіс етіп сақтайды. Химиялық құрылымы бойынша зәйтүн майы май бездері бөлетін табиғи майға ұқсас. Сондықтан ол денеге, қолға және бетке арналған табиғи лосьон ретінде қолданылады. Ол күн сәулесінің, темекі түтінінің және барлық ластаушы заттардың әсерінен болатын зиянды теңестіреді. Үлкен әсер ету үшін майды аздап ылғалданған теріге сүрту ұсынылады. Бұл жағдайда қалған су теріні шамадан тыс майланудан сақтайды.

Пікірлер көрсеткендей, ылғалдандыратын әсерден басқа, зәйтүн майы тамаша тазартуды қамтамасыз етеді. Оны теңіз тұзымен араластыру арқылы сіз табиғи қабыршақтай аласыз, ол әсіресе құрғақ және қабыршақ теріге тиімді. Ежелгі гректер, римдіктер және мысырлықтар зәйтүн майын бүгінгі сабын қалай қолданылатынына ұқсас етіп қолданған. Олар оны теріге жағып, содан кейін оны кірлермен бірге қырып тастады. Табиғи косметиканың көптеген әуесқойлары мұны әлі де жасайды. Сонымен қатар, қазір нарықта зәйтүн майы қосылған табиғи сабындардың алуан түрін табуға болады.

Теріні ылғалдандыратын және тазартатын, зәйтүн майының косметологиядағы пайдалы қасиеттері шектелмейді.

Бұл өнімді пайдаланудың тағы бірнеше артықшылықтарын қарастырайық:

1. Икемділік жоғарылады. Бұл майды теріге ысқылау оның серпімділігін арттыруы мүмкін.
2. Безеуді азайтады және жояды. Зәйтүн майы - безеулер мен безеулерге қарсы тиімді құрал. Оны тұзды ерітінділермен бірге қолдану безеудің кейбір түрлерін емдей алады.
3. Күнге күйіп қалуды емдеу. Бұл өнім күннің күйгеннен кейін теріні жұмсақ тыныштандырады және ылғалды сақтауға көмектеседі. Ол үшін май мен судың тең бөліктерінен тұратын суспензия жасау керек. Қолдану кезінде құрамдас бөліктер ажырамас үшін оны мүмкіндігінше жиі шайқаңыз.
4. Ерін күтімі. Зәйтүн майын балауызбен біріктіріп, үйде табиғи ерін бальзамын жасауға болады.
5. Бас терісіне күтім жасау. Зәйтүн майының пайдалы қасиеттері оны кондиционер ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
6. Тері салбырауының алдын алу. Майдың құрамындағы сквален терінің серпімділігін арттырады және дермаға жас көрініс береді.
7. Бояуды кетіру. Ерлерге пайдалы зәйтүн майының денсаулыққа пайдасы аз. Майдың көмегімен теріге түскен бояуды кетіруге болады. Өнімді боялған аймаққа жаққаннан кейін бірнеше минуттан кейін оны майлықпен сүрту керек.
8. Аяқ терісін ылғалдандырады және тегістейді. Зәйтүн майы, бал, қант және лимон шырынынан жасалғанаяққа скраб жасаңыз.

Зәйтүн майының теріге пайдасы, көріп отырғаныңыздай, даусыз. Тесіктерді бітеп тастамайтын және майлы сезім тудырмайтындықтан, өнім тамаша табиғи косметикалық өнім болып табылады.

Шаш күтімі

Бай құрамы мен ылғалдандыратын қасиеттерінің арқасында зәйтүн майы шаштың сыртқы түрі мен денсаулығын жақсарту үшін де қолданылады. Өнімді жергілікті қолдану жіптердің күшеюіне және сау жылтыр болуына мүмкіндік береді.

Қайызғақпен күресіңіз. Зәйтүн майы мен лимон қоспасы қайызғаққа қарсы тамаша және ең бастысы табиғи құрал болып табылады. Құрал осы компоненттердің бірдей мөлшерден және бірдей мөлшердегі судан дайындалады. Әрбір ингредиенттің 2-3 ас қасық жеткілікті болады. Бұл қоспамен бас терісін бірнеше минут бойы уқалау керек, содан кейін 20 минутқа қалдырыңыз. Қышқыл шырын ескі қабыршақты теріні босатқанымен, май жаңа қабатты нәрлейді. Белгіленген уақыттан кейін қоспаны сусабынмен жуу керек. Бұл әдісті айына екі реттен көп емес қолдануға болады.

Ылғалдандыратын шаш. Қыс айларында шаш құрғап, жарылып кетеді, соның салдарынан басы жалаңаш көрінеді. Зәйтүн майын қолдану бұл мәселеден арылуға көмектеседі. Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері қысқа уақыт өткеннен кейін шаштың салмақты, ылғалданғанын байқайсыз.риза және жинақы. Процедура өте қарапайым - қолыңызды майға ылғалдандыру керек және олармен жіптерді уқалау керек.

Шашқа күш пен жылтыр береді. Бұйралар жақсы көрінуі және сау болуы үшін зәйтүн майы қосылған маскаларды қолданыңыз. Бұл табиғи сұлулық өнімінің құрамындағы витаминдер мен антиоксиданттар шаштағы кератинді қорғайды және оны ылғалмен нәрлейді. Сонымен қатар, шолулар көрсеткендей, май жаңа фолликулалардың пайда болуына кедергі келтіретін майдың жиналуын кетіруге көмектеседі.

Жағымсыз әсерлер мен қарсы көрсетілімдер

Зәйтүн майының адам ағзасына пайдалы қасиеттерімен бұрыннан танысқанбыз. Бірдей маңызды мәселе - бұл өнімнің қарсы көрсеткіштері. Сау адам үшін зәйтүн майы оны пайдалану ережелерін сақтасаңыз, мүлдем қауіпсіз. Күнделікті норма екі ас қасық май немесе жалпы күнделікті калорияның 14% құрайды. Жерорта теңізі диетасын ұстанатын адамдар аптасына осы өнімді бір литрге дейін қауіпсіз тұтына алады. Соңғы жағдайда тамақтануға деген көзқарас жан-жақты болуы керек, сондықтан қарапайым диета бар адамдар мұндай маңызды сандарға тең болмауы керек.

Зәйтүн майын жеу кейбіреулер үшін қауіпсіз болмауы мүмкін. Егер адам рационында Е дәрумені көп болса, онда бұл өнімді оған енгізу токоферолдың артық дозалануына әкелуі мүмкін. Бұл өз кезегінде тромб түзілуінің нашарлауына әкелуі мүмкін.

Зәйтүн майының калориясы өте жоғары. Сондықтан, егер адам белгілі бір диетаны ұстанса, бұл компонентті енгізудиета оны толығымен қайта қарауды қажет етеді.

Зәйтүн майы қандағы қант деңгейін төмендететіндіктен, қант диабетімен ауыратын адамдар олардың жағдайын мұқият қадағалап, диетаға мұқият енгізуі керек.

Егер адамға операция жасалатын болса, оған зәйтүн майынан бас тарту ұсынылады. Бұл тағы да операция кезінде қандағы қантты бақылауға кедергі келтіруі мүмкін.

Дәрілік өзара әрекеттесу

Бұрын талай рет айтылғандай, зәйтүн мен зәйтүн майы қандағы қант деңгейін төмендетеді. Сондықтан қант диабетіне қарсы препараттарды емдегенде, бұл өнімді диетаға сақтықпен енгізу керек. Мұндай тандем тіпті қанттың жетіспеушілігін тудыруы мүмкін.

Зәйтүн майы қан қысымын төмендетеді, сондықтан гипертензияға қарсы препараттардың әсерін күшейте алады. Майды осы препараттармен біріктіру қысымның шамадан тыс төмендеуіне әкелуі мүмкін. Сондықтан препаратты қабылдағаннан кейін біраз уақыттан кейін өнімді пайдалану ұсынылады. Айтпақшы, қысымды төмендетудің тамаша тәсілі - сарымсақпен зәйтүн майын пайдалану. Өздеріңіз білетіндей, бұл екі өнім де пайдалы қасиеттерден айырылмайды.

Қорытынды

Зәйтүн майының пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдерін қарастыра отырып, оның әмбебап табиғи дәрі дерлік екеніне қорытынды жасауға болады. Бұл өнім ағзаға оң әсер етеді және бірқатар ауыр аурулардың алдын алуды қамтамасыз етеді. Дегенмен, оны қандай да бір жолмен өңдеу қажет емес,қабылдау алдында. Зәйтүн майының артықшылықтары мен оның әмбебаптығы оны қазіргі денсаулықты сақтау үшін тамаша өнім етеді.