Теңіз шырғанағын қыста қатырып қоюға болады ма және оны қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шиырғанақ – витаминдер мен минералдардың қоймасы. Бұл біздің елде өсетін ең пайдалы жидектердің бірі. Ол өзінің емдік қасиеттеріне байланысты «ғажайып жидек» деп аталды, оны жауынгерлер мен жауынгерлік аттар үшін теңіз шырғанағының негізіндегі сусындарды дайындаған ежелгі гректер білетін. Бұл өсімдіктің жидектері ғана емес, жапырақтары, тіпті қабығы да емдейтінін бәрі білмейді. Теңіз шырғанақ жидектері тез бұзылатын өнімдер болып табылады, сондықтан бұл дәрумендік қазынаны ұзақ қыста қалай сақтауға болады және теңіз шырғанағын қыста мұздату мүмкін бе деген сұрақтар өзекті.

Шығанақ: пайдасы туралы аздап

Теңіз шырғаны осындай дәрумендерге бай: B1, B3, B6, C, H, PP. Құрамында С витаминінің көп болуына байланысты ол суықтың алдын алу үшін қолданылады. Бірақ бұл оның барлық жақсы қасиеттері емес. Жидек құрамында темір, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноидтар, кератиноидтар сияқты көптеген құнды микроэлементтер, сонымен қатар глюкоза, фолий, шарап, алма және лимон қышқылдары бар. Бұл жидектерде таниндер мен ақуыздар, сондай-ақ бір қанықпаған май қышқылдары (омега-3) бар.

Шиырғанақ көптеген ауруларға көмектеседі. ОлҚан тамырларының қабырғаларын нығайту қабілетіне байланысты жүрек-қан тамырлары ауруларында қолданылады. Оның жидектері антиоксиданттық қасиеттерге ие, терінің регенерациясын және жараларды емдеуді жеделдетуге көмектеседі. Сондықтан олар әртүрлі дәрежедегі күйіктерді емдеуге, сондай-ақ қартаю дақтарын және басқа да зақымдарды және тері өзгерістерін кетіру үшін қолданылады.

Теңіз шырғанақ жидектерін үнемі қабылдау жедел респираторлық вирустық инфекцияларды емдеуде қабынуға қарсы және вирусқа қарсы әсер береді. Балмен араласса жөтелді емдейді.

Қарсы көрсетілімдер

Теңіз шырғаны, кез келген жидек сияқты, жеміс қышқылдарының көп мөлшеріне ие. Осыған байланысты асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылаған және гастрит және асқазан жарасы, холецистит, панкреатит немесе уролития сияқты аурулармен ауыратындардың барлығына сақтықпен қарау керек. Сонымен қатар, жаңа піскен теңіз шырғанақ жидектерінің іш жүргізетін әсері бар.

Қысқа теңіз шырғанағын қалай мұздату керек?

Бұл күн ағаштарын өсіретін бағбандар олардың барлық құндылығына қарамастан оларды өсіру оңай екенін біледі. Бірақ жидектерді өсіру жеткіліксіз, оларды әлі де дұрыс сақтау керек. Компот пен джем, әрине, жақсы, бірақ термиялық өңдеу пайдалылықты нөлге дейін төмендетеді. Қыста теңіз шырғанағын мұздату мүмкін бе? Өйткені, мұздатылған кезде пайдалы заттардың көп мөлшері сақталатыны белгілі. Бұл өте жауапты мәселе, әсіресе теңіз шырғанақ жидектері сияқты пайдалы өнімге қатысты. Бұл процеске мұқият қарау керек - нәтиже тікелей осыған байланысты.

Біріншіден, егінді мұқият сұрыптап алу керек. Бұзылған немесе піспеген жидектер мұздату үшін мүлдем жарамсыз. Сонымен қатар, артық қоқысты шығару қажет.

Барлық піскен жемістер таңдалғаннан кейін оларды жуу керек. Мұны істеу үшін сіз терең контейнерге су құйып, оған жидектерді құйып алуыңыз керек. Содан кейін оларды ақырын жуыңыз. Процесс барысында суды бірнеше рет ауыстырған дұрыс.

Келесі қадам кептіру. Мұздату қосымша ылғалдылықты қажет етпейді. Жуылған жидектер қағаз сүлгілерге салынып, кептірілуі керек. Бұл шамамен 30-40 минутты алады.

Одан кейін өнімді -20 Co температурада шокпен мұздатқан жөн. Мұны істеу үшін жидектерді пергамент қағазымен қапталған жалпақ табақтарға немесе паллеттерге жұқа қабаттап салып, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қою керек.

Маңызды: жидектерді шамамен -10-12 Coжеткілікті төмен температурада мұздату қажетті нәтиже бермейді және шикізаттың бұзылуына әкеледі.

Мұздатылған жидектерді ұзақ сақтау үшін бөлек пакеттерге немесе пластик ыдыстарға бөлуге болады. Контейнерлерді мұздатылған ет пен балықтан бөлек ұстаңыз.

Теңіз шырғанағын мұздатқышта 9 айдан аспайтын мерзімге сақтаңыз.

Мұздатқыштағы тәтті теңіз шырғанағы

Қысқа арналған теңіз шырғанағын қантпен мұздатуға болады ма? Әрине болады. Бұл опция тәттіні ұнататындардың барлығына жарайды, әсіресе бұл жидек өте тартымды және сәл қышқыл болғандықтан.

Қантпен жидектерді мұздату үшін, барлық дайындық процедуралары(сұрыптау, жуу, кептіру) кәдімгі мұздатудағыдай жүргізілуі керек. Қантты қатты мұздатқаннан кейін қосу керек. Осылайша, қант біркелкі бөлінеді, ал жидектер пішінін жоғалтпайды және жаңа піскендерге ұқсайды. Сіз тәттіні дәміне қарай дозалай аласыз, бірақ пайданы зиянға айналдырмау үшін оны асыра алмау керек. Жидектердің бөлігіне қанттың жартысын қоссаңыз жеткілікті.

Қант қосылған теңіз шырғанақ пюресі

Қысқа теңіз шырғанағын басқа жолмен мұздатуға бола ма? Опция бар - мұздатылған жидектерді пюре күйіне дейін ұнтақтағаннан кейін дайындау. Бұл әдіс сүйектерге ынталы емес адамдар үшін қолайлы. Оған қоса, картоп пюресін мұздату оның ықшам өлшеміне байланысты мұздатқышта көп орынды үнемдейді.

Мұндай ғажайып пюренің рецепті қарапайым. Таңдалған жуылған және кептірілген жидектер қант қосылған блендермен пюре болып табылады. Соңғысы дәм қалауына байланысты қосылады. Қант пен жидектердің әдеттегі пропорциялары 1: 1 құрайды. Дайын тәтті хош иісті пюре таяз пластик ыдыстарға салынып, мұздатқышқа қойылады.

Мұздатылған теңіз шырғанақ тосап

Мұздатылған жидектер кептелуге жақсы. Бұл қысқы деликатесті дайындау процесі тек теңіз шырғанағын алдын ала жібіту керектігімен ерекшеленеді.

Тосап үшін сізге қажет: 1 кг жидек, 1,5 кг қант және шамамен 1 литр су. Жидектерді ерітіп, сығу керек. Қант пен судан сироп жасаңыз. Оған жидектерді салыңыз4 сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін, қайнатыңыз және сироп мөлдір болғанша 10 минуттан артық емес қайнатыңыз. Дайын және сәл салқындатылған джемді дайындалған контейнерге құйыңыз.

Қысқы уақытта мұздатылған теңіз шырғанағының джемі дәмі жағынан да, пайдалы қасиеттері жағынан да жаңа піскен жидектердегідей болады.

Мұздатылған жидектердің пайдасы

Егер сіз теңіз шырғанағын қыста қатырып қойсаңыз, мұндай жидектен кәдімгі тәтті пирогтарды, басқа кондитерлік өнімдерді және басқа да аспаздық ләззаттарды жасауға болады ма?

Дәрумендердің шок дозасын алу және қысқы депрессиядан құтылу үшін мұздатылған жидектердің кішкене бөлігін алып, оларды аздап ерітіңіз. Осыдан кейін сіз жеуге болады. Теңіз шырғанағы қантсыз мұздатылған болса, оны осы кезеңде қосуға әлі де кеш емес.

Әрине, мұздатылған жидектер әр түрлі тағамдар мен тәтті тағамдарды дайындауға да жарайды. Жидектер мұздатқаннан кейін пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Теңіз шырғанағын қыста қалай мұздатуға болатындығын түсінгеннен кейін, осы ресейлік суперфудтың пайдалы қасиеттерін сақтау туралы уайымдаудың қажеті жоқ. Теңіз шырғанағын қыста шай үшін де, тәтті кондитерлік өнімдер, джем, дәмді жидек пюресі дайындау үшін де мұздатуға болады. Мұздатылған жидектерді таңертеңгі ботқа немесе йогуртқа қосып жеу пайдалы.