Суық сығымдалған май дегеніміз не?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Суық сығымдалған май - күнделікті пайдалы диетадағы таптырмас өнім. Оның пайдасы өндіріс кезінде зиянды қоспаларды қолданбай, шикізатта бар барлық дәрумендер мен минералдарды сақтап қалуында.

Анықтама

Пісіру үшін ең дәмді және пайдалы өнімді беретін суық сығудың бірыңғай технологиясы бар. Нәтиже косметикалық мақсаттарда да, тағамда да қолданылатын жоғары сапалы ингредиент болып табылады. Май микроэлементтердің, фосфолипидтердің, витаминдер мен қышқылдардың айтарлықтай мөлшерін тамаша сақтайды. Мұның барлығы өндіріс кезінде биологиялық заттардың құрылымының бұзылмауының арқасында қол жеткізілді.

Мұндай экстракция процесі массаны 45 градусқа дейін қыздырған кезде қажетті тұқымды престеуден тұрады. Айта кету керек, бұл технология басқа өндіріс нұсқаларымен салыстырғанда алынған шикізаттың аз мөлшерін қамтамасыз етеді.

Денсаулыққа не пайдалы?

Қазіргі уақытта тазартылмаған суық майларспиннинг супермаркеттердің сөрелерін толтырды, бірақ олардың пайдалылығы туралы бәрі бірдей біле бермейді және олар көбіне таныс жанармай құю станциясын жақсы көреді.

Шикізатты пайдалану қажеттілігін түсіну үшін оны жасаудың технологиялық процесін түсіну керек. Күнбағыс тұқымдары, зығыр тұқымдары және басқа ингредиенттер арнайы пресске жіберіледі, содан кейін олардан үлкен қысыммен шырындар сығады. Осыған байланысты жанармай құю массасының температурасы көтеріледі.

Тіпті шикі тағамдық диетаны ұстанатындар да бұл өнімді тағамға қауіпсіз пайдалана алатынын атап өткен жөн.

Осындай өндіру әдісінің арқасында ол майдың белгілі бір түріне тән барлық витаминдік кешендерді сақтайды. Сондай-ақ оның құрамында жасуша мембранасының қалыптасуына қатысатын аминқышқылдары мен табиғи өсімдік майлары бар және олар өз кезегінде метаболизмнің қалыпқа келуіне жауап береді.

Қалай таңдау керек

Өндіріс кезінде нақты өнімді химиялық өңдеуге, сондай-ақ әртүрлі консерванттарды енгізуге болмайтынын есте ұстаған жөн. Мұндай қоспаларды пайдалану денсаулығын жақсартуға және табиғи тағамды жеуге ұмтылатындар үшін өте маңызды. Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, таңдау кезінде сіз жағымды хош иістің болуын, сондай-ақ сапалы әртүрлі дәмнің болуын басшылыққа алуыңыз керек.

Мысалы, бір өндіріс әдісінің өнімдері сияқты тазартылған зәйтүн майы тез бұзылады, бұл олардың табиғилығын растайды. Оларда шөгінді және жақсы лайлылық бар. ҚолдануСіздің диетаңызда мұндай таңғыштар сіздің денсаулығыңызды жақсартады. Сатып алу кезінде абай болу керек, әсіресе шикі тамақтанушылар үшін, өйткені кейбір өндірушілер өндіріс температурасын 90 ˚С дейін көтеруі мүмкін. Мұндай өңдеу кезінде пайдалы заттар жоғала бастайды. Күйген немесе күйген майдың иісі бар өнім барлық өндірістік нұсқауларға сәйкес келмейді.

Жабдық

Өндіріс үшін бұрандалы май диірмені қажет, оның ішінде суық сығымдалған майға арналған прес болуы керек. Мұндай құрылғылардың түрлері әртүрлі. Негізгі айырмашылығы - өңделген шикізаттың мөлшері, сонымен қатар шығыс қуаты. Шағын кәсіпорындар үшін күніне 6-10 тонна тұқым өңдейтін машиналар өте қолайлы. Ірі фирмалар үшін өнімділігі жоғары құрылғыларды таңдау керек.

Суық пен ыстық престеудің айырмашылығы неде

Бүгінгі күні нарықта мұнай өндірушілердің үлкен саны пайда болды, өйткені мұндай өнімдер барған сайын танымал бола бастады. Бұл заттардың бағасы айтарлықтай өзгереді. «Тазартылмаған» деген белгі мұнайдың барлық талаптарға сай өндірілгенін және денсаулыққа барынша пайда әкелетінін білдірмейді екен. Процестерді ыстық және суық престеуге бөлуге болады. Өндірістің бірінші түрі жоғары температураны пайдаланады, бұл өз кезегінде өнімді өндіруді тездетеді. Бұл өңдеу арқылы екінші нұсқаға қарағанда әлдеқайда көп май шығады. Өндірістің басқа түрін қолдану арқылы әлдеқайда пайдалы нәтижеге қол жеткізуге болады. Бұл технология мүмкіндік бередіең жоғары сапалы өнім, бұл өз кезегінде қымбатқа түседі, өйткені тортта майдың 30%-ға дейіні қалады.

Ыстық сығу тағамдық және пайдалы қасиеттердің мөлшерін азайтады. Мінсіз өндіріспен өткір күшті дәм мен хош иіс болмауы керек. Сондай-ақ, жұтқан кезде, май жұлдыруды жағымды түрде орап, жеңіл дәм қалдырады. Дұрыс суық сығымдалған майды таңдау үшін сіз Extra Virgin жазуына назар аударуыңыз керек. Сапасы мен ағзаға пайдалылығының айырмашылығы үлкен, сондықтан шешім әркімнің өз еркінде.

Зәйтүн

Өндіріс егін жинаудан кейін бірден басталады, яғни күндер қарашаның аяғына – желтоқсанның басына келеді. Жидектерді бұтақтар мен жапырақтардан тазарту керек, содан кейін мұқият жуу керек. Әрі қарай, жемістер тас диірмен тастарында ұсақталады, ал алынған паста жақсы араласады және 27 градустан аспайтын температураға дейін қызады. Содан кейін дәстүрлі пресс немесе центрифуга қолданылады, осылайша зәйтүн майы салқын сығымдалады.

Мұнайды оның құрамындағы май қышқылымен ажыратуға болады. Олардың саны неғұрлым аз болса, өнім жақсырақ және қымбатырақ болып саналады. Өндірістің күрделілігі мынада, бұл жемістер, басқалар сияқты, ауада, сондай-ақ өте жоғары температураны пайдаланған кезде тотыға бастайды. Сондықтан бұл пайызды азайту үшін өндіріс мүмкіндігінше тезірек жүзеге асуы керек.

Суық сығымдалған зәйтүн майы өте пайдалы және жиі саналадымеханикалық жолмен өндіріледі. Құрамында мұндай май формальды түрде 1% дейін май қышқылдарын қамтуы мүмкін, бірақ мұндай көрсеткіш елеулі компаниялар үшін орынсыз. Ең танымал өндірушілер бұл компоненттің болуын жоюға немесе азайтуға тырысады.

Бұл фактор жемістерді алып тастау кезінде реакцияның бірден басталуына байланысты. Басу неғұрлым жақын болса, соңғы өнім соғұрлым жақсы болады.

Күнбағыс

Май алу үшін жаңа тұқымдарды пайдалану керек. Сапасы, ең алдымен, бастапқы материалдың жағдайына байланысты болады. Тұқым ылғалдылығы 6% аспайтын майлы дақылдар болуы керек, әйтпесе өнім тым сулы болып шығады. Пісіп-жетілу дәрежесі, сондай-ақ өсіру процесі кезінде алынған жылу мен жарық маңызды рөл атқарады.

Суық сығымдалған күнбағыс майы ең пайдалы, ол ағзаға қажетті барлық микроэлементтерді сақтайды.

Құрамында келесі дәрумендер бар:

• A (көруді жақсы жақсартады);
• D (кальций алмасуын және сіңуін қамтамасыз етеді);
• E (жастықты, денсаулықты сақтауға көмектеседі, сонымен қатар табиғи антиоксидант болып саналады);
• K (қанның ұюына жауап беретін жүйенің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді).

Мұндай өнім бауыр мен ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады, ерте қартаюмен күреседі және иммундық жүйені нығайтады. Оның зияны оның жоғары калориясында ғана, сондықтан май көп мөлшерде қабылданбайды.тұтыну.

Зығыр

Суық сығымдалған зығыр майын тағамға, сондай-ақ халық медицинасы мен косметологияға қолдану ұсынылады. Оның құрамы жай ғана бірегей және құрамында Омега-3 және Омега-6 сияқты полиқанықпаған май қышқылдары бар. Бұл өнімді сатып алмас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз, себебі денсаулыққа қатысты шектеулер бар.

Пайдалы қасиеттері:

• қандағы холестерин деңгейін айтарлықтай төмендетеді;
• суық сығымдалған май атеросклероздың алдын алудың тамаша құралы болып табылады, сондықтан ол біздің өмірімізді ұзартады, өйткені ол инсульт пен инфаркттың дамуын болдырмайды;
• құрамында жүйке жүйесіне жақсы әсер ететін В тобының дәрумендерінің барлығы дерлік бар;
• майда кездесетін Е дәрумені маңызды антиоксидант болып табылады;
• өнім иммунитетті қалыптастырады және жақсартады;
• кальцийді сіңіруге көмектеседі;
• май деңгейін тұрақтандырады;
• балаларға жақсы;
• спортшылардың ауыр жаттығулардан кейін күшін қалпына келтіреді;
• операциядан кейінгі кезеңде ұсынылады;
• кесілген жерлер мен жараларды жақсы емдейді;
• эндокриндік жүйені тұрақтандырады;
• салмақ тастауға көмектеседі;
• қант диабетінде қолданылады, өйткені ол инсулиннің ағзаға сіңуін жақсартады.

Катор

Суық сығымдалған кастор майы кастор бұршақтарынан алынады. Сыртқы көріністе ол пленка жасамайтын және жасамайтын ашық сары реңкке иекебеді. Оның бірқатар құнды қасиеттері бар. Косметологияда өте жиі қолданылады, өйткені ол теріні тамаша нәрлендіреді, ылғалдандырады және қорғайды, әжімдерді тегістейді және ерте қартаюды болдырмайды. Ол тамаша ағартқыш қасиеттерге ие, сепкілдермен күресуге көмектеседі. Суық сығымдалған май шаш күтімі үшін де тамаша, оларға жылтыр береді және нығайтады. Кірпік пен қастың өсуін жақсы ынталандырады, қайызғақты емдеудің таптырмас құралы.

Асқазан-ішек жолдарын терең тазарту үшін қолданылады. Бұл салмақ жоғалтуға, сондай-ақ метаболизмді жақсартуға арналған ең оңай көмекші болып саналады.

Жүзім

Суық сығымдалған жүзім майы айтарлықтай антиоксиданттық қасиеттерге ие. 1 ас қасықты қолдану. л. Бұл құрал Е дәруменіне күнделікті қажеттілікті өтейді. Сығынды ұрықтың сүйектерінен алынады. Олардың құрамында хлорофилл көп болғандықтан, соңғы өнім жасылдау реңкке ие болады. Бұл компоненттің болуына байланысты, қолданған кезде зақымдалған тіндер мен шырышты қабаттар жазылады, сонымен қатар ол бактерицидтік әсерге ие.

Мұнай өте жеңіл және дәмі жағымды, іс жүзінде иіссіз. Ол теріге тез сіңеді және оған пайдалы әсер етеді, ол үшін косметологияда жиі қолданылады. Ол сондай-ақ жыныстық аймақта және онкологияда әйелдер мен ерлер проблемаларының алдын алу үшін медициналық мақсатта маңызды. Иммунитетті және жалпы денсаулықты арттыру үшін тамаша.

Қуыруға болады ма?

Көпшілік біріншісінің майды пайдаланып тамақ пісіруге бола ма деп сұрақ қоядысуық сығымдалған ба? Мұндай әрекет, әрине, рұқсат етіледі, бірақ осы сәтте ингредиент өзінің бірегей дәмі мен хош иісін, сондай-ақ оң қасиеттерін жоғалтады. Мұндай утилитарлық қолдану үшін оның шикі түрінде тым пайдалы. Оның жарқын дәмі барлық өнімдермен біріктірілмейді, мысалы, балықты оған мүлде пісіруге болмайды. Бейтарап дәмі бар жақсы сапалы майлар қуыру үшін тамаша. Бұл өнім арнайы өңделген және барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтпай, осындай мақсаттарға жарамды.

Ұсыныстар

Таңдалған жанармай құю станциясын сатып алғаннан кейін көңіліңіз қалмау үшін кейбір факторларды ескеру қажет. Сатып алу кезінде сіз өте аз жарамдылық мерзіміне ғана емес, қаптамаға да назар аударуыңыз керек. Өнім жарықтан қорқатындықтан және тез тотығатындықтан, ол қара шыны ыдыста болуы және герметикалық жабық болуы керек. Тағы бір маңызды сәт - оны үйде бірдей жағдайларда сақтау. Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін оны тамаққа пайдаланбаған дұрыс, себебі бұл денсаулық жағдайына әсер етуі мүмкін.

Суық сығымдалған май химиялық тазартылған және өңделген өнімдерге қарағанда айтарлықтай қымбат, сондықтан өндірушілер өз өнімдерінің сапасын қадағалап, жалған өнімдердің бар-жоғын бақылайтынына сенімді бола аласыз.