Сары май: рейтинг, өндірушілер тізімі, май құрамы және тұтынушылардың пікірлері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сары май көп жылдар бұрын адамдардың күнделікті рационында берік орын алған. Ұзақ уақыт бойы бұл өнім әртүрлі ұлттардың көптеген отбасыларының дастархандарында болды: француздар оны таңғы асқа қытырлақ багетаға таратады, британдықтар оны сұлы жармасына қосады, орыстар онымен тұшпара толтырып, қарақұмық жармасына салады. Сары май мен ірімшік қосылған сэндвич тағамдар кезінде жиі тұтынылады. Көпшілігіміз үшін бұл күнделікті таңғы асымыздың ажырамас бөлігіне айналды. Ең көп сұранысқа ие өнімдердің бірі ретінде сары майдың рейтингі жылдан жылға өсіп келеді. Әрине, оны пайдалану пайдалы, бірақ дұрыс сапалы өнімді қалай таңдау керектігін бәрі біле бермейді.

Сары майдың пайдасы қандай?

Өнім ресейліктердің көпшілігіне әбден лайық болды. Шынында да, оның жағымды дәмінен басқа, денеге пайдалы бірқатар компоненттері де бар. Сары май – күнделікті тұтынатын тауарлар рейтингінде ең көп сатып алынатын азық-түлік өнімдерінің ондығына кіреді. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені одан басқадәрумендердің үлкен ассортименті (A, D, E, B дәрумендері), оның құрамында адам ағзасының күйіне пайдалы әсер ететін омега полиқанықпаған май қышқылдары, фосфолипидтер бар. Сары май өзінің консистенциясы арқасында асқазанның шырышты қабығын жабады, ас қорыту жүйесіндегі жараларды емдеуге қабілетті, сонымен қатар сүйектерді нығайту үшін кальций алуға көмектеседі.

Күнделікті май тұтынудың маңыздылығы

Детологтар ересек адам күніне 10-25 грамм сары май жеу керек дейді. Әйелдер үшін бұл өнімді үнемі тұтыну өте маңызды, өйткені ол тырнақ пен шаштың күйін жақсартады. Май ақыл-ой қабілетін жақсартады, сондықтан оны балалардың күнделікті рационына қосу керек.

Алайда құрамында ешқандай зиянды қоспалары жоқ жақсы сапалы өнім ғана пайдалы қасиеттерге ие болады. Сондықтан ең жақсы майдың рейтингі жиі жасалады. Сатып алушылар нәтижелерді мұқият қадағалап отырса жақсы болар еді, бұл оларға әрқашан тек табиғи ингредиенттерді алуға көмектеседі. Таңдау кезінде сіз өзіңіздің біліміңізге және сезімдеріңізге сене аласыз, бірақ бұл үшін алдымен өнімнің тән ерекшеліктерін зерттеу керек. Біз Роспотребнадзордың сары майдың рейтингі туралы ақпаратын қолданамыз, тиісті органдар тұрақты негізде тұтыну тауарларына зерттеулер жүргізеді, сондықтан оларды сенімді деп санауға болады. Сонымен қатар, әрбір үй шаруасындағы әйел сатып алу кезінде тауарды дұрыс бағалай білуі керек.

Мұнайды өздігінен таңдаудың негізгі қадамдары

Егер сізде әлі де табиғи өнімнің сапасын өз бетіңізше түсінгіңіз келсе, таңдау процесін мұқият қарау үшін оның кейбір ерекшеліктерін есте сақтау керек. Мыналарды талдау маңызды:

1. Буманың сыртқы түрі. Фольга материалына артықшылық беру керек, өйткені ол өнімді жарықтан қорғайды және бұл ондағы патогендік бактериялардың дамуына жол бермейді және пайдалы витаминдерді үнемдеуге мүмкіндік береді. Сары май ұзағырақ балғын болып қалады және тұтыну қауіпсіз.
2. Қаптамадағы ақпаратты зерттеңіз. Онда өнім соған сәйкес жасалған мемлекеттік стандарттың нөмірі көрсетілуі керек (табиғи сары май үшін ГОСТ Р 52969-2008 қолданылады). Сондай-ақ, табиғи майға кілегей немесе толық сүттен басқа ештеңе қосылмайтынын естен шығармай, композицияға назар аудару керек. Майдың мөлшері кемінде 72,5% болуы керек, өйткені басқа барлық түрлер жануарлар майларынан (сүттен) жасалған табиғи өнімдер болмайды.
3. Бағасына назар аударыңыз. Өнімнің құны тым қымбат екенін айта отырып, 100 грамм ингредиент жасау үшін кем дегенде 2 литр сүт қажет екенін есте сақтаңыз. Осыдан орынды қорытынды шығады. Сары майдың қалыпты бағасы екі бөтелке сүттің құнымен (шамамен 100 ресей рублі) салыстырылуы керек. Егер ол 75 рубльден төмен болса, ұсынылған пакетте болуы мүмкінқұрамында өсімдік майлары бар өнім бар.
4. Өндіруші берген жарамдылық мерзімін тексеріңіз. Құрамында консерванттар жоқ табиғи майдың жарамдылық мерзімі шамамен бір ай. Бұл ретте өсімдік майлары мен тұрақтандырғыштар қосылған тауарларды шамамен бір жыл сақтауға болады.

Егер өнімі бар брикет сатып алынған болса және оны сынау мүмкін болса, онда бірнеше минут жұмсап, оның сапасына көз жеткізу керек. Бұл сізге белгілі бір өндірушінің өнімі туралы пікір қалыптастыруға мүмкіндік береді, болашақта ол туралы жеке идеяға ие болады және тек басқа адамдар құрастырған сары майдың рейтингіне сенбейді.

Үйде майды сынаудың негізгі қадамдары

Бірнеше қарапайым тәжірибе табиғи майды спрейден ажыратуға көмектеседі:

1. Өнімге кеңейтілген түрде сыртқы тексеру жүргізу қажет. Табиғи ингредиент ашық сары түсті және біркелкі консистенциясы бар, қаптамада сұйықтық пен майдың ізі қалмауы керек.
2. Пышақпен кесіңіз. Бұл ретте жақсы өнім кесектерге және үгінділерге бөлінбеуі керек, табиғи сары май нанға жақсы жағылады, ешқандай сұйықтық шығармайды.
3. Суға салыңыз. Алдымен оны аздап жылыту керек. Егер өнімнің табиғилығына күмәндансаңыз, онда кішкене бөлікті суға салып, бірнеше минут күткен жөн. Май ериді және өсімдік майының ингредиенті бөліктерге бөлінеді.
4. Өнімді мұздатқышқа салыңыз. Сары май толығымен мұздатылғаннан кейін оны тоңазытқыштан шығарып, уақытты белгілеу керек. Егер 5-10 минуттан кейін оны оңай таратуға болатын болса - бұл табиғи өнім емес. Нағыз сары май нанға жағуға жарамды серпімді консистенцияға жету үшін кемінде 30 минут қажет.
5. Өртте ериді. Егер май қыздырғанда көбіктенбесе және одан ешқандай қоспалар шықпаса, сізде сапалы өнім болуы мүмкін.
6. Дәмін көріңіз. Егер жоғары сапалы табиғи өнім сатып алынса, онда оның иісі болмайды, ал кішкене бөлігі ауызда тез және толығымен еріп кетеді, ал спред таңдайға немесе тіске жабысып қалады.

Өнімнің сапасын анықтау үшін үйде тестілеу жеткілікті ме?

Сатып алынған өнімнің сапасын үстірт түрде ғана дербес анықтауға болады. Өнімнің стандарттар мен нормалар талаптарына сәйкестігі туралы тек сары майды бағалау кезінде ескерілетін зертханалық тәжірибелер мен зерттеулер негізінде ғана айтуға болады. Оның ресейліктер арасында танымалдылығын ескере отырып, биыл Ресей үкіметінің нұсқауымен 74 тауар белгісі сынақтан өтті. Тұтынушылар жиі сатып алатын тауарлардың түрлері тексерілді.

Ресейдегі сары майдың ең жақсы брендтерінің рейтингі ұлттық мониторинг жүйесінің талаптарын ескере отырып, ANO Ресей сапа жүйесінің зерттеулері негізінде (прокат сынақтары арқылы) жүргізілді. ЗертханаМайдың массалық үлесі 72,5% өнімге зерттеулер 2018 жылдың мамыр айында жүргізілді.

72,5% майлы сары майды тексеру

Ресейдегі ең жақсы сары майды анықтау үшін әртүрлі брендтердің 82 үлгісі зерттелді. Сарапшылар 25-ке жуық түрлі көрсеткіштерді мұқият тексерді, соның негізінде өнімнің сапа деңгейін анықтауға мүмкіндік туды.

Зерттеу нәтижелері бойынша тауарлардың 23% (19 үлгі) талаптарға толық сәйкес келеді. Яғни, бұл өнімдерде ауру тудыратын бактериялар, консерванттар, өсімдік майлары жоқ және олардың майлылығы мен құрамы стандартқа сай, жоғары сапалы табиғи шикізаттан жасалған. Бүкіл Ресейге белгілі атақты өндірушілерден басқа («Ауылдағы үй», «Күн сайын», «Простоквашино») үздік атағын тек белгілі бір аймақтарда белгілі және бүкіл елде аса танымал емес сауда белгілері де жеңіп алды (үшін мысалы, «Вятушка», «кунгур», «томолоко» және т.б.).

Майлылығы 72,5% сары майдың жалғандары бар ма?

Бірақ барлық өндірушілер ұқыпты болып шыққан жоқ, олардың 10-ы майға өсімдік майларын қосады. Дегенмен, қаптамада ешқандай қоспалардың бар екендігі көрсетілмейді. Орыстар бұл өндірушілерден (мысалы, Волжаночка, Башкириядан келген шаруа, Серышевский және т.б.) сары майды сатып алудан бас тартуы керек.

Кез келген майқауіпсіз жей аласыз ба?

Кейбір өнімдер сынақтан сәтті өтпеді және ол сапа рейтингінде орын таппайды. Кейбір өндірушілердің сары майында E. coli бар. Зертханалық зерттеулерде саңырауқұлақтар мен бактериялардың 7 өндірушінің (Green Agro, Irbitskoye, Ставропольский сүт зауыты, Омск сапа белгісі, өте маңызды сиыр, Семенишна, кремді таң») өнімдерінде бар екендігі анықталды. Ал ақ аю майының құрамында зең споралары бар, бұл ішек инфекцияларына және дененің ауыр улануына әкелуі мүмкін.

Сонымен қатар, реттеуші орган қызметкерлері төрт өндірушіде консерванттар бар екенін атап өтеді. Олар соңғы өнімнің жарамдылық мерзімін оған сорбин қышқылын қосу арқылы арттырады. Бір қызығы, Love Product брендінің майында осы заттың керемет үлкен дозасы болған: дайын өнімнің 1 килограммына 228,8 миллиграмм сорбин қышқылы.

Майлылығы 72,5% май сынау нәтижелері

Тестілеуден кейін алынған фактілерге сүйене отырып, майлылығы 72,5% сапалы сары майдың рейтингі келесі арақатынастармен сипатталады деп айта аламыз:

• Төрт өндірушінің бірі өз сегментінде үздік болғысы келеді.
• Әрбір секунд ГОСТ мұнай өндіру технологиясын сақтайды.
• Өндірушілердің төрттен бірі тұтынушыларды алдап, нормативтік талаптарға сай келмейтін өнімдерді шығарады.

Тексерумайлылығы 82,5%

2018 жылдың шілдесінде «Роскачество» мамандары Ресейдегі сары майдың келесі рейтингін құрастырып, майлылығы 82,5% өнім стандарттарының талаптарына сәйкестігіне сынақтар өткізуге шешім қабылдады. Сегмент-тобы Ресей Федерациясының азаматтары ең белсенді тұтынатын 74 тауар белгісін қамтиды. Бұл жолы сары майдың сапасын сипаттайтын 68 түрлі параметр тексерілді.

Шілде айындағы зерттеу нәтижелері өндірушілер тарапынан ешқандай бұзушылықтардың жоқтығымен таң қалдырды. Барлық үлгілер өнімдерде антибиотиктердің, өсімдік майларының, ішек таяқшаларының, ашытқылардың және саңырауқұлақтардың табылмағанына риза болды. Нәтижелері бойынша 22 өндіруші ең жақсы рейтингті алу үшін алаңдады, бұл зауыттардың өнімдері ГОСТ белгілеген стандарттар мен талаптардан асып түседі. Яғни, супермаркет сөрелеріне қосымша класты өнімдерді жеткізетін компаниялардың 30% дерлік. Майлылығы 82,5% ең жақсы майдың рейтингі белгілі брендтерді қамтиды: Брест-Литовск, Милава, Домик в деревне, Карат, Простоквашино, Ферма. Сондай-ақ көптеген аймақтық өндірушілер (шағын брендтер): Ровенки, Рузское, Усадба Ильинское және т.б.

Майлылығы 82,5% май сынау нәтижелері

Майлылығы 82,5% өнім өндіруде өндірушілер жоғары сапалы шикізатты пайдаланатыны, өнім өсімдік майларын, антибиотиктер мен консерванттарды қолданбай өндірілетіні атап өтілді. Роскачество рейтингіндегі барлық сары май нормативтік талаптарға толығымен сәйкес келедіпараметрлері. Өткізілген сынақтардың нәтижесі көңіл қуантарлық. Өнімдері сынақтан өткен барлық өндірушілерден майлы майды алаңдамай сатып ала аласыз.

Пікірлер

Соңғы аталған өнімдер тұтынушыларға ұнады. Олар орыс сүтінің майы туралы жаман айтады. Адамдар оның табиғи ингредиенттерден жасалғанына сенбейді. Көпшілік оны мақтайды және оны тіпті пісіру үшін де пайдаланады. Әлі де Роскачество мамандарының бағасын ескеру керек екені анық.

Супермаркеттердің сөрелерінде тауарларды таңдағанда абай болыңыз, арзан өнімдерді қумаңыз, өйткені денсаулықты үнемдей алмайсыз! Ал таңғы асқа жейтін дәмді май мен ірімшік сэндвичі күннің басында көңіл-күйіңізді көтеріп, өнімділігіңізді арттырады.