Поллокты табада қалай пісіруге болады? Дәмді поллок рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балықтан жасалған тағамдар өте пайдалы. Оларды түскі асқа да, кешкі асқа да беруге болады. Поллокты табада қалай дайындау керектігін анықтайық. Бір қарағанда, бәрі қарапайым, бірақ мұнда бірнеше аспаздық құпия бар. Мысалы, тағамға шырындылық қосу үшін поллок кесектерін ұнға салып, содан кейін жұмыртқаға батырады, содан кейін нан пісіреді. Қабық поллоктың шамадан тыс кептіруіне жол бермейді.

Қуырылған поллок

Бұл рецепт көптеген үй шаруасындағы әйелдерге табада поллок пісіруді үйренуге мүмкіндік береді. Ыдыс үшін сізге қажет:

• үлкен поллок - 1 балық;
• бір жұмыртқа;
• бір-екі ас қасық ұн (орамдау үшін);
• үш ас қасық нан үгіндісі;
• қуыруға арналған май;
• балық дәмдеуіштері және тұз.

Табадағы поллок рецепті:

1. Егер балық мұздаса, оны пісірер алдында еріту керек.
2. Әрі қарай поллок тазаланады: құйрығы бар желбезектері кесіледі, іші іштен алынады.
3. Балықжуылады және 5 см-ден аспайтын бөліктерге кесіледі.
4. Содан кейін нан дайындалады: ұн дәмдеуіштермен араластырылады.
5. Тәтті ұнға оралған поллок поллок.
6. Содан кейін әрбір бөлік шайқалған жұмыртқаға батырылады.
7. Нан пісірудің соңғы кезеңі: дәмдеуіштермен нан үгінділеріне балық кесектерін пісіру.
8. Қуыру табада аздап май қызып тұр. Дайындалған поллок сол жерге жіберіліп, орташа отта қуырылады.
9. Алтын қыртыс барлық жағынан пайда болған кезде, тағам дайын.

Жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдерге табада поллокты қалай қуыру керектігін айтатын өте қарапайым рецепт. Жаңа піскен көкөністермен немесе картоп пюресі қосылған балықты ұсыныңыз.

Табада поллокты дайындаудың көптеген нұсқалары бар және олардың әрқайсысы бұрынғысынан өзіндік ерекшелігімен ерекшеленеді. Поллокты қуыруға арналған қамырдың да бірнеше түрі бар.

Майонез қамыры

Қамырға арналған ингредиенттер:

• бес жұмыртқа;
• бидай ұны - 200г;
• майонез соусы - 100-200 мл;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Пісіруге арналған қамыр:

1. Жұмыртқаларды көбік пайда болғанша шанышқымен шайқайды. Оларға майонез соусы қосылады, масса біртекті күйге келтіріледі.
2. Алынған қоспаға дәмдеуіштері бар ұн біртіндеп құйылады. Барлығы жақсы араласқан.

Табадағы қамырдағы поляк шырынды және өте дәмді болып шығады.

Қаймақ қамыры

Қажетті ингредиенттер:

• жұпжұмыртқа;
• үш қасық кез келген майлы қаймақ;
• бес қасық бидай ұны;
• қатты ірімшік - 100 г;
• дәмдеуіштер.

Бұл қамырды дайындау үшін бірқатар манипуляцияларды орындау керек:

1. Орташа үккіште сүртілген ірімшік.
2. Ақтарды сарысынан бөліп, жақсылап шайқап, бір сағатқа салқын жерге қоямыз.
3. Ұн сарысымен біріктіріледі. Мұнда үгітілген ірімшік, қаймақ және дәмдеуіштер де қосылады.
4. Содан кейін салқындатылған жұмыртқаның ағы мұқият салынады.
5. Бәрі дайын. Поллокты табада қамырға қуыруға болады.

Айран қамыры

Бұл қамыр жұқа, бірақ дәмі жағынан бәсекелестерінен кем түспейді. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• жарты стакан йогурт;
• екі қасық ұн;
• екі жұмыртқа;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Поллок филесін табада пісіру үшін, бұл қамыр басқаларға ұқсамайды:

1. Тауық жұмыртқасы ас үй шайқағышымен жақсы шайқалады.
2. Айран мен дәмдеуіштер тәтті қоспаға қосылады.
3. Сосын ұн біртіндеп төгіледі. Масса түйіршіксіз болуы керек.
4. Қамыр шамамен бір сағатқа салқындатылады. Балықты қуыруға болады.

Сыра қамыры

Ұқсас қамырдағы табадағы поллоктың кәдімгі бөліктері немесе филесі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Тағам түпнұсқалық тағамдарды білетіндерге жарайды.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• кез келген жеңіл сыра - 0,2 л;
• бір жұп тауық жұмыртқасы;
• 200 г ұн;
• десерт қасық қопсытқыш ұнтақ;
• дәмдеуіштер.

Пісіру қадамдары:

1. Балыққа арналған бұл «жүнді пальтоды» дайындау, оны екі сағаттай салқындату керек болғандықтан, алдын ала қамқорлық жасау керек.
2. Разрыхлитель араласқан електен өткен ұн.
3. Одан әрі сыра біртіндеп құйылады. Біртекті консистенцияға қол жеткізу қажет.
4. Келесі дәмдеуіштер мен жұмыртқа. Қоспа тоңазытқышта сақталады.
5. Балық тұздалған, алдымен бидай ұнына, содан кейін салқындатылған сыра қамырына оралады.

Минералды суға арналған қамыр

Қуырылған балық немесе оның минералды су қамырындағы филесі сізді өзінің шырындылығымен және ерекше дәмімен қуантады. Поллокты қалай қуыруға болатынын анықтап көрейік, мұндай «жүнді пальто» табада. Қамырға қажетті ингредиенттер:

• екі немесе үш тауық жұмыртқасы;
• стакан ұн;
• жарты стакан сүт;
• жарты стакан минералды су;
• тұз қосылған дәмдеуіштер.

Қамырды дайындау қадамдары:

• Белоктары бар сарылар бір-бірінен бөлінеді.
• Алғашқылары тұз бен дәмдеуіштермен араласады. Оларға минералды су қосылған сүт қосылады.
• Алынған қоспаға ұн біртіндеп құйылады.
• Ақуыздар миксерде үлпілдек көбік пайда болғанша шайқалып, қамырға қосылады.
• Масса жақсы араласқан.

Бұл рецептті міндетті түрде қолданып көру керек. Табаға салынған поллок жұмсақ және майлы емес.

Поллокқа арналған картоп қамыры

Мұндай қамырмен балық тәуелсіз тағам ретінде әрекет етеді. Оны гарнирсіз беруге болады. Пісіруге арналған ингредиенттер:

• екі үлкен картоп;
• бір жұмыртқа;
• балыққа арналған жасыл, тұз және дәмдеуіштер;
• екі кішкене қасық ұн немесе крахмал.

Картоп қамырын пісіру қадамдары:

1. Картоп орташа немесе ірі үккіште сүртіліп, жұмыртқамен араластырылады.
2. Алынған қоспаға дәмдеуіштер, тұз және шөптер қосылады.
3. Ұн масса қоюланғанша қосылады (ол балық бөліктерін жақсы жабуы керек).
4. Фелье дайын «тон»мен мұқият жабылып, қуыруға немесе жақсы қыздырылған майға газ плитасына жіберіледі.

Көкөніс қосылған қуырылған поллок

Бұл рецепт үшін тұтас балықты, кесектерге кесілген балықты және поллок филесін пайдалануға болады.

Пияз бен сәбіз қосылған табада поллокты пісіруге арналған ингредиенттер:

• поллок (тұтас балық немесе филе) - 1-1, 5 кг;
• үш пияз;
• үш үлкен сәбіз;
• қуыруға арналған аздап май;
• 200 г ұн;
• тұз қосылған дәмдеуіштер.

Поллокты көкөністермен пісіру қадамдары:

1. Егер балық бүтін пайдаланылса, оның ішінен тазалап, басын кесіп, суға жақсылап шайып, кесектерге кесу керек. Филе жай кесілген.
2. Одан әрі, поллок маринадталған. Мұны істеу үшін кесектерге қажетті мөлшерде тұз және дәмдеуіштер құйылады. Барлығы жақсы араласады.
3. Поллок маринадталып жатқанда, көкөністерді дайындауды бастауға болады. Пияз жарты сақинаға немесе майдалап туралған. Мұның бәрі қалауларға байланысты. Сәбізді дөрекі үккіште үгіту керек.
4. Қуыру табасы аздап қызадымай, ал поллок кесектері ұнға түседі. Содан кейін олар қуыруға барады.
5. Әр жағын қуыру уақыты 10 минуттан аспайды.
6. Сәбіз қосылған пияз бөлек дайындалады. Көкөністер қуырылған бойда оларға аздап су құйып, шамамен бес минут қайнатыңыз.
7. Поллок көкөніс тұздығымен бірге беріледі.

Табадағы қаймақ соусындағы поллок

Поллокты кастрюльдегі қаймақпен пісіру үшін келесі компоненттер қажет:

• Бір фунт поллок филесі.
• Екі ас қасық қаймақ және ұн қосылған майонез бірдей мөлшерде.
• Екі пияз.
• Жарты стакан су.
• Қуыру майы мен дәмдеуіштер.

Поллокты табада қаймақ соусында қалай дайындау керек:

1. Фле бөліктерге кесілген.
2. Одан кейін олар дәмдеуіштер мен ұнға оралады.
3. Балық жұмсақ болғанша қуырылады.
4. Бұл жолы пияз майдалап туралған және мөлдір болғанша қуырылған.
5. Тұздық дайындау үшін майонезді қаймақ пен сумен араластырамыз. Дәмдеуіштер қосылды.
6. Қуырылған пияздың үстіне филе тілімдері салынады. Барлығын пісірілген соуспен құйып, жарты сағат бұқтырады.

Қуыруға арналған табадан басқа, поллок баяу пеште немесе пеште өте дәмді болады.

Баяу пештегі қаймақ соусындағы поллок

Баяу пеште қаймақ қосылған поляк өте нәзік және шырынды. Ол кез келген гарнирмен үйлеседі. Пісіруге арналған ингредиенттер:

• үш орташа поллок балығы;
• екішамдар;
• екі сәбіз;
• кішкене қорап қаймақ;
• қуыруға арналған май;
• балық дәмдеуіштері қосылған тұз.

Пісіру қадамдары:

1. Егер балық мұздаса, оны бөлме температурасында еріту керек. Содан кейін тазалап, жуып, кесектерге кесіңіз.
2. Мультипісіргіштегі «Қуыру» режимі орнатылған. Егер жоқ болса, онда «Пісіру». Майды ыдысқа құйып, алдын ала майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді құйыңыз. Мультипісіргіштің қақпағын жаппаймыз, көкөністерді қуыру керек.
3. Балықты тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
4. Бағдарламаның аяқталуына жарты сағат қалғанда көкөністерге поллок кесектерін салып, барлығына қаймақ құю керек. Сөндіру аяқталмай тұрып қақпақты жабыңыз.

Поллок пеште қаймақ соусы бар

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 1 кг поллок филесі;
• қуыруға арналған аздап май;
• 1-2 дана пияз;
• 200 мл қаймақ;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Поллокты пеште қаймақ қосылған пісіру қадамдары:

1. Ұсақталған поллок кесектерін ыдысқа салып, тұз, май және дәмдеуіштерді жақсылап дәмдеңіз.
2. Филье пісірілетін пішін де майланған. Сол жерде тұздалған поллок қойылады.
3. Пиязды үстіне қойып, сақина немесе жарты сақина етіп кесіңіз.
4. Бәрі қаймақпен құйылады және алдын ала қыздырылған пешке жіберіледі.
5. Тағамның үстіңгі жағы күйіп кетпеуі үшін оны фольгамен жабуға болады, бірақ пісіру аяқталуға 10 минут қалғанда алып тастаған дұрыс.
6. Бпештегі поллок филесі шамамен жарты сағат бойы 180 градус температурада піседі.