Ел балығы: тез және оңай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Суши мен роллдарды жақсы білетіндер ұзақ уақыт бойы өздері дайындаған сүйікті деликатесті жей алады. Кез келген супермаркетте сіз суши дайындауға қажетті нориді таба аласыз, соустардың бай ассортименті. Ал үлкен гипермаркетке қарап, мидия, асшаян немесе жыланбалық сияқты дәмді тағамдарды қабылдауға болады. Жыланбалық қосылған орамдар - қонақтарды таң қалдырудың лайықты үлгісі.

Жылдам және оңай орама рецепттері

Өздеріңіз білетіндей, орама сушидің бір түрі. Негізгі айырмашылық ингредиенттермен анықталады: орамдарда жемістер, көкөністер, ет болуы мүмкін, ал сушиде тек жаңа балық болуы мүмкін. Біріншісіне салқын да, ыстық та беріледі, екіншісіне тек салқын. Ингредиенттердің мұндай әртүрлілігі әртүрлі рецепттерді ұсынады.

Қарапайым орамдарды дайындау үшін салма ретінде нори, күріш, бамбуктан жасалған майлық болса жеткілікті.

Нориге оралған барлық орамдар бір принцип бойынша дайындалады:

1. Қосымша (0,3 мл сірке суы + 0,5 шай қасық тұз + 0,5 шай қасық қант) әдеттегідей пісірілген үлпілдек күрішке салынып, араластырылады.
2. Нори парағын алыңыз (үлкен кесектер үшінсізге бүтін керек, орташа үшін - жартысы, өте кішкентай үшін - 1/3 парақ);
3. Күріш үстіне біркелкі (3 мм) жайылып, жиектеріне 1,5 см жетпей таратылады.
4. Толтырма таратылды. Бұл болуы мүмкін: қызыл балық (немесе асшаяндар) ірімшік пен қияр; ветчина (шұжық, краб таяқшалары), жұмыртқа, шалғам, сәбіз, қияр; тауық еті, қияр, сүзбе ірімшік. Опциялар қиялмен, дәммен, бюджетпен шектеледі. Бірақ егер сіз сушидің білгірі болсаңыз, бәрібір жыланбалық орамдарын жеп көру ұсынылады.
5. Бамбуктан жасалған майлықты пайдаланып, барлығы орамға оралып, кесектерге кесіледі.

Балық орамдарына арналған рецепт

Егер сіз тоқаш пісірген болсаңыз немесе тәжірибе жасаудан қорықпасаңыз, келесі рецептті жүзеге асыруға болады. Көптеген адамдар жыланбалығы қосылған орамдарды ең дәмділердің бірі деп санайды - жыланбалық тағамға өткір дәм береді.

Бастапқы рецепт бойынша дәстүрлі күріш, нори және қиярдан басқа тобико уылдырығы (ұшатын балық) және сүзбе ірімшігі қажет болады. Бұл орамдарды басқа жолмен дайындайды: алдымен күріш қабаты, содан кейін нори, содан кейін ірімшік, қияр және уылдырық қабаты салынады. Мұның бәрі майлықпен оралған. Соңғы кезең - нәтижесінде алынған орамды жыланбалық және тығыздау үшін пленкамен орау. Бірдей бөліктерге кесу керек.

Күнжіт пен унаги жыланбалық орамдарымен тамаша үйлеседі. Бұл тұздықты дүкеннен сатып алуға болады немесе өзіңіз дайындауға болады: балық сорпасы (60 г), қызыл шарап (40 г), соя соусы (10 г), қант (50 г).

Үйде рецепт бойынша жыланбалық қосылған орамдарды пісіру көп емес.қалыптыдан қиынырақ.

Пісіру орамындағы лайфхактер

Орамдар үшін, әрине, арнайы жапон күрішін таба аласыз, бірақ кәдімгі дөңгелек күріш те тамаша.

Күріш үшін арнайы күріш сірке суын қолдану керек. Ондай болмаған жағдайда аналогты өз бетінше дайындауға болады (бұл таңу жоғарыда сипатталған).

Иіс сезіміне сеніп және жарамдылық мерзіміне қарап, жаңа піскен балықты ғана таңдаңыз.

Балықты өте өткір (мысалы, керамикалық) пышақпен жұқа етіп кесіңіз. Бұл талшықтарға қарсы, 45⁰ бұрышта жасалады. Жыланбалықты ысталған қабылдаған дұрыс.

Орамдарды пісірген кезде, егер күріш астыңғы қабат ретінде жайылған болса, ыңғайлы болу үшін салфеткаға жабысқақ пленканы қою ұсынылады.