Қысқы қарлығанды қалай мұздатуға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қарлыған - әртүрлі тәсілдермен тұтынылатын дәмді және пайдалы жидек. Бірақ мұздатылған жемістер басқалар сияқты танымал емес. Бірақ олар С, Р витаминдеріне, темірге, пектиндерге бай. Егер сіз өнімді бір жыл бойы қолдансаңыз, ол иммунитетті тамаша жағдайда сақтауға көмектеседі. Қыста қарлығанды қалай мұздату керектігі мақалада сипатталған.

Қарлығанның пайдасы

Жемістер адам ағзасына пайдалы әсер етеді:

1. Қан тамырларын нығайтады.
2. Қан кету, гипертония, қант диабеті қаупін азайтады.
3. Метаболикалық процестерді қалпына келтіру.
4. Эмоционалдық жағдайды тұрақтандыру.
5. Иммундық жүйені нығайту және аурулардан кейін ағзаны қалпына келтіру.
6. Ас қорытуды тездетіңіз.
7. Радинуклидтерді жою.
8. Қабынуды жеңілдетіңіз.
9. Өттің өндірілуі мен ағуын жеделдету.
10. Қартаюды баяулатады.
11. Холестеринді, глюкозаны реттеу.

Жаңа шырын жақсы. Балмен біргеавитаминоз және анемия кезінде қабылдаңыз. Сусын ішекті тазартады, организмнен токсиндерді кетіреді, сергітетін және сергітетін әсерге ие.

Зияны

Жидекке қарсы көрсетілімдер аз. Зиян шамадан тыс пайдаланудан туындайды. Мыналары бар адамдар сақ болу керек:

1. Асқыну кезіндегі ойық жара.
2. Асқазан-ішек жолдарының диареямен жүретін қабынуы.

Жидектерді шектеусіз қолдану салдарынан ауыр бұзылыс болып саналатын гипервитаминоз пайда болуы мүмкін екенін ескеру қажет. Оны емдеудің көмегімен жоюға болады.

Жидек таңдау

Қарлығанның көптеген түрлері бар. Сыртқы жағынан, ол тек түсімен ерекшеленеді. Піскен жемістер ашық, қызыл және жасыл болуы мүмкін. Кейде жетілу дақтардың пайда болуымен белгіленеді. Жидектердің пайдасы сорттың түсіне байланысты. Егер ол жасыл немесе ақ болса, бұл үлкен пайдалылықтың белгісі. Қызыл және қоңыр жемістер әдетте ең тәтті болып табылады. Қарлыған қыста қатып қалады ма? Дайындаманың бұл түрі жиі пайдаланылады.

Алдымен піскен және қатты үлгілерді таңдау керек. Егін жинау үшін бүлінген немесе піспеген жидектерді таңдауға болмайды. Піскендігін жанасу арқылы анықтауға болады. Егер қарлыған өте қатты болса, онда ол піспеген. Жұмсақтық ескіргенді немесе артық піскенді растайды. Серпімді жемістерді таңдаған жөн.

Мұздатылған қарлыған ұзақ уақыт сақталатын болса, онда сабақтары бар жидектерді таңдау керек. Бұл құнды қасиеттерді сақтайды. Өнімнің құрғақ болуы маңызды,ылғал жиналмауы керек. Бұл ыдыраудан және зақымданудан қорғайды. Жаңа піскен жидектерді жақсы желдетілетін қараңғы, салқын бөлмеде қалдыру керек. Егер сіз оларды тоңазытқышта сақтауды жоспарласаңыз, алдымен оларды жууға болмайды. Содан кейін өнім 60 күнге дейін сақталады.

Дайындық

Мұздатылған қарлығанның сапасын сақтау үшін оған жидектерді дұрыс дайындау қажет. Олар піскен және сабақтарымен болуы керек. Қабықта эрозияның болмауы маңызды. Піспеген үлгілердің дәмі мен пайдалы қасиеттері дерлік болмайды.

Егер құрғақ мұздату әдісі қолданылса, тығыз қабығы мен бал целлюлозасы бар сортты таңдау керек. Қант қосылған картоп пюресін алу үшін жұқа қабығы бар жемістер жақсырақ қолданылады. Оларды сироп түрінде де дайындауға болады. Бұл әдіс жидектердің тұтастығын сақтайды. Егер сіз оларды өзіңіз жинасаңыз, оны таңертең ерте шық болмаған кезде жасаған дұрыс.

Мұздату алдында жидектерді сұрыптап, қалдықтарды, бұтақтарды, жапырақтарды алып тастау керек. Сабақпен тек қарлығанды қалдыру керек. Содан кейін оны дуршлаг арқылы салқын сумен жуу керек. Содан кейін жемістерді кептіру үшін мақта сүлгіге қою керек.

Пюре

Қарлығанның пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны қалай мұздату керек? Пюре - тамаша әдіс. Груельді дайындау үшін сіз піскен жидектерді алуыңыз керек. Оларды жуу керек, сабақтарын алып тастап, блендерге салу керек.

Бұл процедура үшін ағаш престі (ұсатқышты) қолданған жөн. Бұл витаминдердің сақталуын барынша арттыру үшін қажет. Өзара әрекеттесу кезіндежидектер металмен тотықтырылады, сондықтан олардың құнды қасиеттері жоғалады.

Қант (350г) жемістермен араласқан (1кг). Пюре пластикалық контейнерлерге салынып, тоңазытқышқа орналастырылуы керек. 1 сағаттан кейін - массаны шыны ыдыстарға жылжытыңыз, қақпақтарды жабыңыз, мұздатқышқа салыңыз. Бұл пюре дайындауды аяқтайды.

Қант мұздату

Қарлығанды қантқа салып мұздатуға болады. Оны сұрыптап, жуып, кептіріп, мақта сүлгілеріне қою керек. Жидектер эмаль табаға ауыстырылуы керек. 400 г қант үшін 1 кг жеміс қажет. Компоненттерді араластыру керек, содан кейін алдын ала зарарсыздандырылған азық-түлік контейнерлерінің массасымен толтырылады. Ыдыс-аяқ тығыз жабылып, мұздатқышқа қойылады.

Сірнеде

Қысқа арналған қарлығанды сиропта мұздатуға болады. Жемістің жұқа қабығы болса, бұл әдісті таңдау керек. Оларды сұрыптап, жуып, шағын ыдыстарға салу керек.

Сірне дайындау үшін 1:2 қатынасында қант пен су қажет. Ол салқындауы керек, содан кейін ол қарлыған контейнерлеріне құйылады. Контейнердің шеттеріне дейін шамамен 1,5 см қалдыру керек. Олар қақпақтармен жабылып, мұздатқышқа қойылады.

Бұл дәмді десертті жегіңіз келсе, ыдысты алып, ерігенше бөлме температурасында қалдыру керек. Тұтас жемістермен тағамды дайындау үшін жібіту қажет емес. Бұл өнімнің артықшылықтары 6 айға дейін сақталады.

Тұтас жидектерді орау

Мұздатылған қарлығанды қантсыз сақтауға болады. Оны жуу кереккептіріп, пергаментпен жабылған науаға 1 қабатқа жағыңыз. Өнімді мұздатқышта бірнеше сағат бойы алып тастау керек. Содан кейін оны аз мөлшерде пакеттерге салу керек.

Жемістің қабығы тығыз болса, кептіруден кейін оны үлкен пакеттерге салуға болады. Ыңғайлы сақтау контейнерлерін таңдау арқылы сіз ұяшықтағы орынды үнемдей аласыз. Жалпақ контейнерлердегі жидектер тез қатып қалады және өз пайдасын жоғалтпайды.

Температура

Супермаркеттегі жидек қоспалары үшін соққылық мұздату қолданылады - температураның біртіндеп төмендеуі. Бұл жемістің қанық түсін, табиғи дәмі мен хош иісін сақтауға мүмкіндік береді. Күнделікті өмірде сіз басқа ережелерді сақтауыңыз керек:

1. 12 айдан бастап сақтау үшін -18 градус және одан төмен температура қажет. Тұтынушы камералары әдетте -30 градустан төмен түспейді.
2. Егер мұздату 0-ден -8 градусқа дейін болса, өнімді 3 айдан артық емес сақтау керек.
3. Жаңа тоңазытқыштар мен мұздатқыштарда соққы технологиясының принциптерінде жұмыс істейтін «терең мұздату» бар.

Пайдалы кеңестер

Осы ұсыныстарды пайдалана отырып, жемістерді жыл бойы жинауға болады:

1. Өнімнің құрамында су болғандықтан, оны қайта-қайта мұздатуға және ерітуге болмайды. Оны бірден ішу керек, сондықтан оны кішкене бөліктерге салған дұрыс.
2. Сұрыптау кезінде бұзылған және шіріген жидектерді алып тастау керек.
3. Жемістер жаздағыдай дәмі мен хош иісін сақтау үшін ет пен балықтың қасында қалдырудың қажеті жоқ.өнімдер.
4. Мұздатылған жидектерді 15 айдан артық емес сақтау керек.
5. Жасыл-сары, қаттылығы орташа жемістерді қабылдаған жөн. Жұмсақтары суспензия түзеді.
6. Кішкентай пластик ыдыстарды алған дұрыс.

Осылайша, мұздатылған қарлыған дұрыс дайындалса, ұзақ сақталады. Сонымен қатар, онда пайдалы қасиеттер сақталады. Ерігеннен кейін жидектерді әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Қарлыған компоттар, консервілер, джем жасау үшін қолданылады. Дайындықтарды балмұздақ, мусс, жеміс сусындары, кисельдер, пирогтар мен тұшпараларға қосуға болады. Бұл тағамдардың әрқайсысы дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады.