Кофе-брейкті қалай дұрыс ұйымдастыру керек. Стандартты мәзірдің мысалы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Конференция, көрме, семинар, тур, іскерлік кездесу, тренингтер немесе презентациялар өткізуді жоспарласаңыз, онда кофе-брейксіз жұмыс жасай алмайсыз. Іс-шараны ұйымдастырудың барлық егжей-тегжейлерін ойластыру керек. Бұл мақалада сіз оны жүзеге асырудың қыр-сырын және т.б. біле аласыз.

Кофе-брейк дегеніміз не

Ағылшын тілінде бұл оқиға кофе-брейк сияқты естіледі және «кофе-брейк» деп аударылады. Әдетте қырық минуттан аспайды. Бұл үзіліс кезінде, мысалы, іскерлік іс-шараға қатысушылар, жайлы атмосферада демалуға, демалуға, сергітуге және сөйлесуге және әсерлерімен бөлісуге болады.

Осы әрекеттің бәрі қалай жүзеге асады? Әдетте үстелдер арнайы бөлінген бөлмелерде қойылады. Іс-шараға қатысушылар тұрып тамақтанады. Үстелді орнату өте әртүрлі болуы мүмкін. Мұның бәрі қабылдау мәзіріне байланысты. Ыстық және салқын тағамдармен кофе, коктейль немесе шай үстелдерін ұйымдастыруға болады.

Болғандар тарихы

Кофе-брейк сияқты оқиға американдықтардың идеясы. Бұл үзілістің себебіжаңа өнім - еритін кофенің шығарылуы болды. Оны тарату үшін Панамерикандық бюро құрылды. Ол АҚШ, Канада және басқа елдерден осы өнімді жеткізушілерден тұрды.

Кофеге сұраныс пен тұтынуды арттыру науқаны 1936 жылы басталды. Өнімді ілгерілету үшін PR кампаниясы құрылды. Жарнамалық ұран: «Үзіліс жасап, сергектік сусын ішіп, демалыңыз». Осы науқаннан кейін американдықтардың лексиконына «кофе-брейк» ұғымы енді. Мұндай шараны ұйымдастыру дәстүрге айналып барады. Енді Америкадағы кез келген баспасөз конференциясы, іскерлік кездесу, тұсаукесер кофе-брейксіз өтпейді.

Сұрттар

Келесі кофе-брейк түрлерін ажыратуға болады:

• Философиялық. Семинар және қысқа үзіліс кіреді. Кейбір философиялық мәселелер хош иісті шай немесе кофе ішіп талқыланады.
• Швед үстелі коктейлі. Келіссөздерден, конференциялардан және т.б. кейін шағын тағамдармен кофе-шәй үзіліс болады.
• Сыртта шай ішу. Кофе-брейк үшін бөлмелер әдетте асхана, асхана немесе қажетті жабдықтары бар бар (ыдыс-аяқ, жиһаз, қызмет көрсететін заттар) бар жерде таңдалады. Бірақ кейде оқиға таза ауада, табиғатта өтуі мүмкін.

Кофе үзіліс туралы кеңестер

Осы іс-шараны ұйымдастырмас бұрын бірнеше кеңестерді оқып шығыңыз. Олар сізге көмектеседі деп үміттенеміз. Егер сіз жазда қабылдауды жоспарласаңыз, мәзірде жемістер, көкөністер,алкогольсіз сусындар (минералды су, шырындар), ал қыста болса, жоғары калориялы тағамдарды (сэндвичтер, бутербродтар, торттар, печенье) көбірек берген дұрыс. Жемістер мен көкөністерді алдын ала жуыңыз. Үстелге қағаз майлықтарды қоюды ұмытпаңыз.

Кофені фосфорлы шыныаяқтарда беру керек. Қоймада сусынның бірнеше түрі болуы керек. Өйткені, кейбір шақырылғандар бірден ішеді, басқалары табиғи, ұнтақталғанды қалайды. Сусынды дайындауға жеке жақындаған жөн. Ал кофе жасауды жақсы білетін мамандарды шақырған дұрыс. Немесе заманауи жабдықты - кофе машинасын сатып алыңыз. Оны пайдалану оңай, сондықтан кофенің әртүрлі түрлерін дайындауды тіпті дайын емес адам да шеше алады.

Шәйді қара немесе жасыл түрінде беруге болады. Сіз экзотикалық түрлермен айналыспауыңыз керек, өйткені іс-шараға қатысқан адамдарда аллергия болуы мүмкін. Ыстық шоколадты, какао өнімдерін ұсынған жөн.

Кофе мен шай әдетте қант, кілегей, сүт, лимонмен бірге тұтынылады, сондықтан олардың дастарханда болуын алдын ала қадағалаңыз.

Тамаша және шебер ұйымдастырылған кофе-брейк келіссөздердің, іскерлік кездесулердің нәтижесіне жақсы әсер етуі мүмкін.

Оқиғаңыздан кейін қатысушылар тек жағымды әсер қалдыруы үшін бәрін ұсақ-түйекке дейін ой елегінен өткізуіңіз керек. Сондай-ақ ережелер мен этикетті қатаң сақтау керек.

Бұл оқиғалар не үшін қажет

Іскерлік семинарлар, шығармашылық кездесулер, конференциялар, іскерлік келіссөздер, презентациялар өткізу кезінде өте маңызды,көрмелер және басқа корпоративтік кездесулер.

Мұндай іс-шараларда кофе-брейктерді ұйымдастыру қатысушылардың үзіліс жасауы, демалуы, алынған ақпаратты талқылауы, бір кесе кофе үстінде естігендері мен көргендері туралы өз әсерлерімен бөлісуі үшін қажет.

Мұндай үзілістен кейін адам жиі бұрын талқыланған мәселелерге жаңаша қарауға, содан кейін ең дұрыс шешім қабылдауға дайын болады.

Кофе-брейктерді мерейтойлар, келісімдер, үйлену тойлары, спорттық жарыстар және басқа да мерекелер сияқты басқа жағдайларда да ұйымдастыруға болады.

Кофе-брейк мәзірі

Өз мәзіріңізді жасай аласыз. Сондай-ақ дайын тағамдарды немесе оларды дайындауға арналған өнімдерді жеткізуді ұйымдастыратын қоғамдық тамақтандыру компаниясына хабарласыңыз, сондай-ақ шара өтетін орынды ұйымдастыруға көмектесіңіз.

Әр қонақтың ең талғампаз дәмін қанағаттандыра алатын стандартты мәзірді енгізу:

• Кондитерлік өнімдер (мини-торттар, кекстер, круассандар, ірімшіктер).
• Жеңіл тағамдар (канапе, жемістер, тартлеттер, көкөністер).
• Алкогольсіз сусындар (әртүрлі шайлар: қара, шөп, жасыл; кофенің әртүрлі түрлері мен сорттары; минералды су (газдалған немесе емес); жеміс шырындары (ассорти).

Алкогольді сусындар бар мәзірдің мысалы:

• Сэндвич (мысалы, тауықтың төс еті, жаңа піскен қияр, жеңіл майонез және салат қосылған).
• Жаңа пісірілген кондитер өнімдері (қатпар, торт, круассандар, печенье, кекс).
• Жаңа піскен жемістер(жасыл алма, жүзім, алмұрт, ананас, апельсин).
• Жидектер (құлпынай, шие, таңқурай, көкжидек).
• Піскен көкөністер (қияр, қызанақ).
• Сусындар (минералды су, қызыл шарап, түрлі шырындар, шай және кофе).

Кофе-брейктер маңызды бизнес және оны байыппен қабылдау керек.