2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Гуляш – жұмсақ, қызықсыз гарнирді дәмді тұздықпен кездестіретін тағам. Шын мәнінде, тауық еті мен гуляш ғасырлар бұрын Венгрияда пайда болған. Қазір Венгрияның Сольнок қаласында тіпті жыл сайын көңілді гуляш фестивалінде жергілікті халықтың кездесулері өтеді.
Тағам тікелей ашық аспан астында дайындалады және әркім тұздығы қосылған тауық гуляшының таңғажайып дәмін татып, бағалай алады. Айтпақшы, гуляшты бірінші болып венгр шопандары әзірледі. Бұл сөз венгр тілінен аударғанда – шопан. Гуляштың көптеген нұсқалары бар: шошқа және сиыр еті, тауық еті, балық және ойын. Бірақ бүкіл әлемде ең танымал - тауық гуляш, пісіруге талпыныс, оны біз бүгін дайындаймыз.
Соттық рецепті қосылған тауық гуляш
Тағамды дайындау үшін сізге таныс әрі қолжетімді ингредиенттер қажет, бұл рецепттің сөзсіз артықшылығы. Дәмі қанық болу үшін (мүмкіндігінше) құс етін және өзіңіздің томат пастасын қолданған жөн.жиналған, бұралған және пісірілген қызанақ.
Ингредиенттер тізімі
- Тауық еті - 900гр
- Пияз - 2 дана
- Сәбіз - 1 дана
- 3 ас қасық. л. қаймақ.
- 2 ас қасық томат пастасы.
- Өсімдік майы.
- Екі стақан су.
- Ұн - 1 ас қасық. l.
- Ұнтақталған бұрыш.
- Лавр жапырағы.
- Бір түйір сарымсақ.
- Тұз.
Тағам дайындау
Гуляшқа арналған тауық етін мүлдем басқаша қабылдауға болады: барабан, филе, жамбас және т.б. Біз етден құтыламыз (егер бар болса), оны ағынды сумен шайып, оны құрғатыңыз. Тауықты бөліктерге бөліңіз.
Сәбізді үккішпен турауға болады немесе өте жұқа және кішкентай шеңберлерге турауға болады. Пияз стандартты - кішкентай текшелерде кесіледі. Егер тауық етінен сорпаны дайындауға арналған сапалы томат пастасы болмаса, оны екі үлкен шырынды қызанақпен ауыстыруға болады. Томаттардан теріні алып тастап, майдалап тураңыз. Сарымсақ сарымсақ прессімен ұсақталады. Қаласаңыз, пісірудің соңында жаңа піскен шөптерді де қосуға болады.
Тауық сорпасын қалай жасауға болады
Табаға бірнеше ас қасық май мен сәбіз шеңберін жіберіңіз. Ол алтын түске бояй бастағанда, бірден пиязды майға лақтырыңыз. Көкөністерді жеткілікті жоғары отта жылдам қуырыңыз. Оны азайтып, табаға тауық еті мен сарымсақты қосыңыз.
Ет қуырылған кезде оған томат пастасын немесе майдалап туралған жаңа піскен қызанақты және суды қосыңыз. Мұқият араластырыңызжәне 10 минут қайнатыңыз. Соңғы кезеңде қаймақпен сұйылтылған ұнды, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын қосып, тауық етінің тұздығын қақпақпен жабыңыз. Қалған пісіру уақыты - он минут.
Үстелге бергенде гуляшты жаңа ақжелкенмен дәмдеуге болады. Бұл тұздық опциясы макарон өнімдері мен жармаларға (күріш, қарақұмық) қолайлырақ.
Картоп пюресі рецепті
Егер бірінші рецептте тұздық өте сұйық болса, картоп пюресі үшін гуляш қою және қанық болуы керек. Қаныққан сорпаны дайындау үшін сізге қажет:
- 320гр тауық.
- 40гр шошқа майы.
- Сәбіз.
- 350 мл су.
- Томат пастасы - 4 ас қасық. l.
- Пияз.
- Сарымсақ.
- Лавр жапырағы.
- Тұз.
- Ұн - 2 ас қасық. l.
- Бұрыш.
- Аскөк жасылдары.
Пісіру әдісі
Жеке ингредиенттерді дайындау процесі жоғарыда сипатталған процестен еш айырмашылығы жоқ. Бірақ тұздығы қосылған тауық етінің бірінші рецептінде пісіру табаға құйылған маймен басталса, бұл жолы шошқа майы бірінші орынға шығады.
Шш майын өте ұсақ кесектерге кесу керек. Біз табаны үлкен отқа қойып, майдың жеткілікті мөлшері пайда болғанша беконды қуырамыз. Қуырылған шошқа майды ойық қасықпен алып тастауға немесе ыдысқа қалдыруға болады. Сарымсақты табаға салыңыз да, оны аздап қуырып, хош иіс беріңіз. Ұсақ туралған пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз.
Осыдан кейін пиязға тауық етін салып, қуырыңыз. Он минуттан кейін сәбізді етке лақтырып, тағамды тұздап, сүйікті дәмдеуіштерді қосу керек. Томат пастасын терең табаққа салыңыз, су мен ұн қосыңыз. Ұнды сұйықтықта ерітіңіз, шанышқымен араластырыңыз. Гуляшқа арналған «киімдерді» тауық еті мен көкөністерге жібереміз. Орташа отта шамамен он минут қайнатыңыз.
Соңғы қадамда лавр жапырағын қосыңыз. Бес минуттан кейін ыдысты пештен алуға болады. Тауық етінен лавр жапырағын алып тастауды және оның орнына аскөк қосуды ұмытпаңыз. Ыдыс жасыл хош иіске қанық болуы үшін қақпақты бірнеше минутқа жабамыз.
Ұсынылған:
Калориялы бұқтырылған картоп. Ет қосылған бұқтырылған картоп. Шошқа еті қосылған калориялы бұқтырылған картоп
Дұрыс тамақтану – бұл қажеттілік қана емес, сонымен бірге рахат, әсіресе тағам сүйіспеншілікпен және қиялмен дайындалса. Тіпті ең қарапайым өнімдерден сіз шынымен құдайлардың тағамын дайындай аласыз
Лингонжидек соусындағы тауық еті: Жаңа жылға арналған тауық еті
Жақын арада Жаңа жыл, мерекелік дастархан үшін дәмді, ерекше, атмосфералық нәрсе пісіру керек. Лингонбери соусындағы дәмді тауық еті туралы не айтасыз? Осындай қышқыл таңғышпен пісірілген тауық еті керемет болып шығады - суреттегідей шырынды, хош иісті, қытырлақ қыртысы бар. Бір иіс еріксіз сілекей ағады
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Макаронға арналған тауық еті: пісіру әдісі
Вермишель қосылған макаронды көптеген үй шаруасындағы әйелдер маңызды нәрсеге уақыт пен күш-қуат болмайтын өмірдің сол сәттерінде дайындалатын «өтіп өтетін» тағам деп санайды
Тауық етіне арналған толтыру: тауық, саңырауқұлақ және картоп қосылған рецепттер. Тауық пісіру құпиялары
Курник – ресейлік мерекелік торт, рецепті бізге ертеден келген. Оның атауының шығу тегі туралы көптеген нұсқалар бар. Сонымен, кейбір зерттеушілер бұл атауды «қақпақтағы» орталық тесікке байланысты алды деп есептейді, одан бу шығатын (түтін). Тауыққа арналған толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, шошқа еті, картоп, тауық еті, саңырауқұлақтар, ашытылған қырыққабат және тіпті жидектер
