Жаңғақ соусын қалай жасауға болады: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңғақ соусының рецепттері кез келген мәзірді ажарландыра алады. Олар салаттармен, жармалардан жасалған гарнирлермен, сондай-ақ пісірілген немесе пісірілген тауық етімен тамаша үйлеседі. Мұндай тұздықты жаңғақтардың кез келген түрінен дерлік жасауға болады. Әрбір рецепт үшін өз рецептіңізді таңдаңыз. Қалай болғанда да, жақын адамдарыңызды таныс тағамдарға арналған түпнұсқа таңғыштармен қуанту үшін кейбір рецепттерді есте ұстаған жөн.

Неге бұл тұздық түрін таңдау керек?

Айта кетейік, калориялылығына қарамастан, жаңғақтар қажет. Олардың құрамында алмастыру қиын болатын сау майлар бар. Грузия жаңғақ соусының туған жері деп жалпы қабылданған. Шындығында, бұл елде көптеген адамдар оны үнемі жейді, сондықтан да болса керек, онда жүз жылдықтар жиі кездеседі. Дегенмен, көптеген Азия елдері бұл тағамды құрметтейді.

Мұндай жаңғақ соусымен не беруге болады? Ең алдымен құс еті. Жаңғақ соусындағы тауық еті, жаңғақ қосылған қаймақ қосылған күркетауық - мұның бәрі дәмді және шынымен үйлесімді.

Одан әрі көкөністен бастап күрделі етке дейін салаттардың барлық түрлерін атап өткен жөн. Және бұл тағамдарды бөлектеуге тұрарлықішімдік. Бұл тұздықтағы бауыр мүлдем басқаша болады.

Кешью соусы. Дәмді және жылдам

Мұндай жаңғақ соусы салаттарға, мысалы, балдырларға арналған. Пісіру үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 100 грамм шикі кешью;
• екі шай қасық күнжіт майы;
• үш шай қасық күріш немесе алма сірке суы;
• төрт ас қасық соя соусы;
• бір стақан қайнаған су;
• декорация үшін кішкене ақ немесе қара күнжіт.

Ең алдымен жаңғақтарды турау керек. Мұны неғұрлым мұқият жасасаңыз, соус соғұрлым дәмді және біркелкі болады.

Жаңғақ қосылған хош иісті және нәзік соусты қалай жасауға болады?

Ұнға ұсақталған жаңғақтар біртекті сұйық масса алу үшін сумен және ұнтақталған. Олар оны пешке қойды. Ол қайнағанша күту керек. Осыдан кейін шамамен бес минут күтіңіз. Енді қалған ингредиенттерді қосуға болады.

Соя соусын, сірке суын және майды бірден біріктіріп, жақсылап араластырған дұрыс. Содан кейін бұл хош иісті масса жаңғақ соусына ақырын құйылады. Тағы бірнеше минут пісіріңіз. Өшіру. Қызмет көрсетер алдында масса салқындатылады, безендіру үшін үстіне күнжіт себіледі.

Бұл жаңғақ соусы қызанақ пен қияр сияқты қарапайым көкөніс салатына өте ыңғайлы. Оны теңіз қырыққабатымен де дәмдеуге болады.

Жаңғақ және қаймақ қосылған тұздық

Бұл опцияны жылдам деп санауға болады. Ол талап етеді:

• бір стақан қабығы аршылған жаңғақ;
• төрт түйір сарымсақ;
• бір байлам кинза;
• 500 грамм қаймақ, қоюрақ болғаны жақсы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Жаңғақ соусын қалай жасауға болады? Бастау үшін жаңғақтар жуылады, қайнаған суға құйылады және артық сұйықтықтан құтылу үшін дуршлагта тұруға рұқсат етіледі. Сіз оларды блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтауға болады, содан кейін жаңғақ соусы біртекті болады. Сондай-ақ ингредиентті пышақпен кесуге болады. Бұл опция біреуге тұздықтардағы кесектерді ұнатса қолайлы.

Енді қаймақ, тұз және бұрышқа жаңғақ қосыңыз. Цилантро туралған, сарымсақ пресстен өтеді. Барлығын біріктіріңіз, тұздықты қақпағы бар шыны ыдысқа жіберіңіз, оны тоңазытқышқа жіберіңіз. Сіз оны жиырма минут ішінде жеуге болады. Оны үш күнге дейін сақтауға болады. Бұл жаңғақ салатының таңбасы өте жақсы, мысалы, Цезарь салатының түпнұсқа таңбасы болуы мүмкін.

Грузин соусы: анар шырыны және кинза

Жаңғақ соусын қалай жасауға болады? Жай! Ол үшін сізге қажет:

• 250 грамм жаңғақ, қабығы аршылған;
• 125мл анар шырыны;
• төрт түйір сарымсақ;
• кішкене хоп-сунели;
• тұз және шафран дәміне қарай;
• бір топ жаңа кинза;
• төрт түйір сарымсақ;
• аздап ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 150 миллилитр қайнаған су.

Пісірер алдында жаңғақтарды мұқият сұрыптаңыз. Бір шірік көшірме бүкіл тағамды бұзуы мүмкін.

Анар шырынын соусын қалай жасауға болады?

БЕң алдымен, жаңғақтар құрғақ қуыруға арналған табада қуырылады. Бөлшектерге кесіңіз, ерітіндіге салыңыз. Тұз, шафран, бұрыш және дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз және ұнтақтаңыз. Бөлек, сарымсақ пресстен өтеді, жуылған кинза ұсақ кесектерге кесіледі.

Анар шырынын сумен сұйылтады, араластырады. Оны дәмдеуіштермен жаңғақтарға енгізіңіз, біртекті масса пайда болғанша араласыңыз. Енді сіз сарымсақ пен кинза қосуға болады. Бұл тұздық пісірілген ет, тауық еті немесе майсыз балықпен бірге беріледі.

Сациви немесе жержаңғақ соусындағы тауық

Жаңғақсыз елестету қиын тағы бір тағам – сациви. Бұл Грузияда жиі кездеседі. Оны дайындау үшін қажет:

• бір килограмм тауық еті, сіз қанаттарыңызды, аяқтарын, кеудесін аласыз;
• бір стақан қабығы аршылған жаңғақ;
• жаңа піскен кинза шоғы;
• сарымсақ басы;
• екі пияз;
• 50 грамм сары май;
• кішкене анар шырыны;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Дәмдеуіштер ретінде шафран, майоран, сунели құлмақ, бұрыштың барлық түрін алуға болады. Мұның бәрі дәм қалауларына байланысты.

Бастау үшін тауықты қайнатыңыз. Ол өнімді жабу үшін сумен толтырылады. Су қайнаған кезде көбікті алып тастап, тағы он бес минут қайнатыңыз. Сорпа бөлек ыдысқа құйылады, ал тауық салқындатылады.

Пияздың қабығы аршып, үлкен кесектерге кесіліп, сары майға қуырылады. Жұмсақ болған кезде оған қанаттар қосылады және он минуттай қуырылады. Енді сорпаны құйыңыз, сіз лавр жапырағын да қоюға болады. Тауық жұмсақ болғанша бұқтырылады.

Ал осы уақытта олар дайындалудатұздық. Ол үшін жаңғақтар, туралған сарымсақ, туралған кинза және дәмдеуіштер блендер ыдысына салынып, ұнтақталған. Жаңғақтардың бөліктері неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы. Енді сіз тұздықты бірнеше ас қасық анар шырынын сұйылтуға болады. Оны алма сірке суының қасықымен ауыстыруға болады. Сондай-ақ консистенциясы тауық сорпасы арқылы өзгереді. Нәтижесінде тауық соусы сұйық қаймақ сияқты болуы керек. Ол қайнатылмайды, бірақ жай ғана дайын тауық етіне қосылады. Бұл тағамды гарнирсіз жеуге болады.

Жаңғақ қосылған жапон нұсқасы

Бұл тұздық чука салатымен дәмді. Пісіру үшін сізге қажет:

• 300 грамм жержаңғақ;
• 200 мл зәйтүн майы;
• жарты пияз;
• екі ас қасық ақ күнжіт тұқымы;
• бір сарымсақ түйірі;
• 60 грамм апельсин, қабығы аршылған;
• 40 грамм түйіршіктелген қант;
• 150 миллилитр күріш сірке суы;
• 60 миллилитр соя соусы.

Бастау үшін жержаңғақ пен күнжіт құрғақ табада қуырылады. Олар салқындаған кезде, олар ұсақталған блендер ыдысына орналастырылады. Зәйтүн майымен араластырылған.

Енді апельсин тілімдерін тазалаңыз. Жержаңғақ майынан бөлек, блендерге салып, қабықшалар мен тұқымдарды алып тастау керек. Сарымсақ, пияз кесектерге кесілген, барлық дәмдеуіштер қосылып, ботқа айналады. Жержаңғақ майымен біріктіріңіз. Тұздықтың бұл нұсқасы сэндвичтерге, әсіресе қытырлақ нанға арналған. Дегенмен, ол шошқа етіне де қолданылады, өйткені оның жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар.

Жаңғақ қосылған оңай рецепт

Ақ балыққа дәмді тұздық дайындау үшін сізге мыналарды алу керек:

• 300 грамм жаңғақ;
• жарты лимон, сізге тек шырын қажет;
• тұз және бұрыш;
• бес түйір сарымсақ;
• 300 мл су.

Бұл соус үшін жеңіл жаңғақтарды таңдаған дұрыс. Оларды ет тартқышы арқылы айналдыру керек. Оңтайлы құрылымды алу үшін бұл әрекетті қайталау керек.

Сарымсақ пресстен өтеді, жаңғақтарға қосылады. Суға абайлап құйыңыз, қоспаны біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз. Соңында лимон шырынын қосыңыз.

Жаңғақ қосылған соус дәмді. Мұндай киім кез келген таныс тағамды оңай өзгерте алады. Тіпті банальды тауық басқа түстермен жарқырайды. Салаттар туралы да айтуға болады. Қызанақ пен қияр қосылған салаттың сүйікті жазғы нұсқасы, оны жержаңғақ соусымен дәмдеуге және жаңа әрі дәмді тағам алуға болады.