Макарон соусын қалай жасауға болады: фотосуреті бар рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Макарон таза итальяндық асхананың тағамы болып саналғанымен, олар да бізде өте танымал. Және бұл түсінікті. Олар тез және оңай дайындалады, ал құны төмен. Сонымен қатар, макаронды үстелге тәуелсіз тағам ретінде немесе гарнир ретінде ұсынуға болады. Бірақ тағамды әртараптандыру үшін ғана емес, сонымен қатар оның дәмін ерекшелеу үшін дайындау үшін ең жақсы макарон соусы қандай.

Олар өте көп. Кейде бұл әртүрлілікте макарон соусының рецептінің ең оңтайлы нұсқасын табу қиын. Бұл мақалада біз осы күрделі мәселені шешуге тырысамыз. Біз ең қарапайымнан нағыз итальяндыққа дейін кез келген дәмге арналған бірнеше тұздық рецептерін ұсынамыз.

Макарон таңдау

Макарон пісіруді бастамас бұрын, оны дұрыс таңдау керек. Қазір дүкенде ол үлкен мөлшерде бар және кейде таңдау жасау өте қиын. Белгілі макарон брендін сатып алғанда да, сіз оны кездестіре аласызжалған. Егер ол сапасыз болса, онда ешқандай макарон соусы оның дәмін жақсарта алмайды. Сонымен, дұрыс таңдауды қалай жасауға болады:

• Ең бірінші назар аударатын нәрсе - өнімнің құрамына. Жақсы макарон тек екі ингредиенттен тұрады - бидай ұны мен су. Мұндай паста фигураға зиян келтіріп қана қоймайды, сонымен қатар денеге де пайдалы болады. Қосымша қоспалар ретінде табиғи бояғыштарды қолдануға болады. Олар шпинат (жасыл реңк береді), сәбіз немесе тіпті экзотикалық кеспе балық сиясы. Түсті макарон сатып алсаңыз, бояу туралы ақпарат қаптамада болуы керек.
• Қатты бидайдан жасалған макарон өнімдеріне артықшылық берген дұрыс. Олар денеге тамаша сіңеді және фигураға әсер етпейді. Бірақ егер сіз оларды жоғары калориялы соустармен дәмдемейінше немесе майлы тағамдарға гарнир ретінде қолданбасаңыз. Мұндай пастаны табу оңай. Оның қаптамасында «А тобы» немесе «1-сынып» деген жазу болуы керек.
• Түсі бозғылт және жиектері сынған макарон өнімдерін алмаңыз. Көбінесе оларда кішкентай ақ дақтарды көруге болады. Бұл олардың сапасының төмендігін көрсетеді. Дұрыс паста жағымды алтын түсті, тегіс беті бар. Сондай-ақ, мұндай макарон өнімдерінің бетінде кішкентай күңгірт қосындылар байқалады.

Макарон таңдалғаннан кейін макарон соусын қалай жасау керектігін ойлауға болады.

Кремді соус

Ол өзінің ерекше нәзік дәмімен және жағымды хош иісімен ерекшеленеді. Бұл тұздықбарлығы макаронды жақсы көреді. Ол өте қарапайым және тез дайындалады. Бірақ оның дәмі баршаға таныс макаронға жаңа реңк беруге қабілетті. Оны дайындау үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• Жиырма пайыз майы бар крем - бір стақан.
• Қатты ірімшік, кез келген сорт, шамамен 80-100 грамм.
• Сары май шамамен 20 грамм.
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Бұрыш жаңадан ұнтақталған жақсы. Бұл тағамға ерекше, қанық дәм береді.

Кілегей соусын қалай жасауға болады

Макарон соусын қалай жасау керектігі туралы толығырақ. Алдымен қатты ірімшікті майда үккіште үккіштен өткізу керек. Содан кейін кәстрөлге немесе кішкене кастрюльге бір толық стакан кілегей құйып, оларды қайнатыңыз. Майдың кішкене бөлігін салып қойғаннан кейін.

Маргарин емес, сары майды міндетті түрде алыңыз. Соңғысы соустың дәмін өзінің ерекше дәмімен ғана бұзады. Содан кейін кілегейге үгітілген ірімшіктің бір бөлігін құйыңыз. Айтпақшы, көбірек қоссаңыз, макарон соусы қалыңырақ болады.

Кремді ірімшік, аздап тұз және бұрыш қосып араластырыңыз. Қажет болса, кептірілген итальяндық шөптерді қосыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтарды да қосуға болады.

Макарон дереу дайын тұздықпен құйылады және үстелге беріледі.

Қаймақ

Бұл макарон соусын жасау өте оңай. Сізге көмектесу үшін тіпті сіздің балаңыз оны қуана шеше алады.

Бірақ соған қарамастан, қаймақ макарон соусының жағымды дәмі бар, олмакаронның өте жұмсақ дәмін әртараптандыру. Оны дайындау үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• 100 грамм қаймақ, кез келген май мөлшері.
• Кішкене сары май.
• 2-3 сарымсақ түйірі.
• Жаңа аскөк және ақжелкен.

Қаймақ соусын пісіру

Дайындау үшін сарымсақты пресстен өткізу керек немесе майда үккіштен сүрту керек. Сары майға қуырып, қаймақпен араластырыңыз. Оған туралған шөптерді қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Тұздық дайын. Оны тоңазытқышта, жабық контейнерде үш күнге дейін сақтауға болады.

Сонымен қатар, қалауыңыз бойынша дәмдеуіштерді қосыңыз. Макарон өнімдеріне арналған қаймақ соусы бейтарап дәмге ие, сондықтан осы тұздығы бар макаронды кез келген тағамға гарнир ретінде пайдалануға болады.

Томат соусы

Ең танымалдардың бірі - томат пастасы паста соусы. Оның көмегімен сіз итальяндық асхананың ұмытылмас кешін ұйымдастыра аласыз. Осылайша дәмделген макарон тәуелсіз тағам ретінде оңай қызмет ете алады. Төрт порция үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• 60 мл таза зәйтүн майы.
• 2-3 сарымсақ түйірі.
• Прованс немесе итальяндық кептірілген шөптердің десерт қасық қоспасы.
• Қызыл пияз, бірақ кәдімгі пиязды да қолдануға болады.
• Бір үлкен қызанақ.
• 5 ас қасық томат пастасы.
• Бір ас қасық жүзім немесе шарап сірке суы, тоғыз пайыз.
• Бір тәтті қасық түйіршіктелген қант.
• 10-12 даназәйтүн немесе қара зәйтүн.
• Зәйтүн, зәйтүн консервілерінен алынған жарты стақан тұзды ерітінді.
• Тұз және бұрыш, олардың мөлшерін сіздің талғамыңызға қарай аламыз.

Қаласаңыз, томат пастасы макарон соусына туралған жаңа аскөк, ақжелкен және қызыл насыбайгүл қосуға болады.

Томат соусын қалай жасауға болады

Пісіруге шамамен қырық минут кетеді. Фотосуреттері бар макарон соусының көптеген рецептері бар, олардың ең жақсысы біздің мақалада берілген. Сонымен, мұндай таңғышты дайындау үшін бізге келесі қадамдарды белгілі бір ретпен орындау керек.

Алдымен пияз бен сарымсақты аршып, турау керек. Содан кейін оларды зәйтүн майы қосылған қалың табада қуырыңыз. Олар мөлдір бола бастағанша мұны істеу керек. Томаттың үстіне крест тәрізді тілік жасап, үстіне қайнаған су құямыз. Содан кейін теріні мұқият алып тастаңыз. Томатты кішкене текшелерге кесіп, оны сарымсақ пен пиязға қосыңыз. Көкөністерді бірге екі, үш минут қуырыңыз.

Сосын шарап немесе жүзім сірке суын, ұнтақталған бұрышты, кептірілген шөптерді және консервіленген зәйтүн шырынын сол табаға қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз және түйіршіктелген қант пен ас тұзын қосыңыз. Осыдан кейін макарон соусын (оның суретін төменде көруге болады) тағы жеті минуттай пісіріңіз.

Осы уақытта жасылдарды ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Мұны екі рет жасаған дұрыс. Содан кейін жасылдарды сүлгімен құрғатыңыз.

Осыдан кейін кішкентай сақиналарға кесілген зәйтүндерді немесе қара зәйтүндерді қосыңыз. Сіз текшелерге де кесуге болады, бірақ сақиналарға кесу жақсы. Біз оларды дерлік дайын соусқа қосамыз. Қоюланғанша пісіруді жалғастырыңыз.

Тұздық дайын болған соң, үстіне макарон құйып, ыдысқа туралған шөптерді себіңіз. Дастарханға ыстық күйде беріңіз.

Ірімшік соусы

Макарон соусының фотосуреті бар рецепттерді зерделеу арқылы макарон сияқты қарапайым тағамды әртараптандыруға болады. Нұсқауларды орындай отырып, сіз тағамды жаңа дәммен ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа және тәбетті көрініспен жасайсыз. Жақындарыңызды дәмді кешкі аспен қуанту үшін макаронға ерекше және өте қанағаттанарлық ірімшік соусын дайындауға болады. Оның көмегімен макарон тәуелсіз тағам ретінде әрекет ете алады. Оған қосымша жеңіл көкөніс салатын ұсыну жеткілікті.

Құрамында келесі ингредиенттер бар:

• Бидай ұны - 2 ас қасық
• Бір стақан сүт - 200 миллилитр.
• Бір кесек сары май, шамамен 50 грамм;
• Жақсы еритін қатты ірімшіктің кез келген түрі, 200 грамм;
• Итальяндық шөптер, тұз және бұрыш. Біз олардың санын өз талғамымызға қарай аламыз.

Сонымен қатар бізге жаңа піскен шөптер қажет (тағамды безендіру үшін).

Пісіру рецепті

Енді макарон ірімшігі соусын жасау туралы толығырақ. Мұны істеу үшін қалың түбі бар терең табада өсімдік майын қыздырыңыз. Осы уақытта қатты ірімшікті майда үккіштен өткізіңіз. Содан кейін қазірдің өзінде жақсы қыздырылған күнбағыс немесе қосыңыззәйтүн майы, ұсақ електен өткен бидай ұны. Оны алтын түске айналғанша қуыру керек.

Сосын сүтке жұқа ағынмен құйыңыз. Ақырын араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін, кішкене бөліктерде, үнемі араластырып, үгітілген қатты ірімшікті құйыңыз. Толық біртекті масса алынғанша барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Неғұрлым көп ірімшік қоссақ, макарон соусы қалыңырақ болады.

Одан кейін бөлме температурасында жұмсартылған сары майдың бір бөлігін қосыңыз.

Тұздық ыстық болған кезде макаронның үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Сонымен қатар, тұздықты бөліктерге бөліп, кастрюльге құйып, майдалап туралған шөптерді себіңіз.

Жабында

Макарон соусының рецепттерінің барлығы дерлік оңай дайындалады. Олар тамақ дайындауда арнайы дағдыларды қажет етпейді, бірақ сонымен бірге олар сіздің кешкі асыңызды әртүрлі және қанағаттандырарлық етеді. Паста дайындаған сайын көріңіз, оған жаңа соуспен (ірімшік, қызанақ, т.б.) беріңіз. Бұл жағдайда мұндай банальды тағам сізді көпке дейін мазаламайды.