"Анаком": тез дайындалатын кеспе. Құрамы, калориялары, шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Екінші дүниежүзілік соғыс аяқталғаннан кейін тез дайындалатын кеспелерді алғаш рет Жапонияда Андо Момофуки жасады. Оның мақсаты қажыған және кедей тұрғындарды тамақтандыру болды. Кеспе өте дәмді және оңай дайындалғандықтан, олар азиялық нарықты тез жаулап алды, ал сәл кейінірек бүкіл әлемді жаулап алды. Күншығыс елінде бұл ең маңызды өнертабыстың бірі болып саналады. Ал тоқсаныншы жылдардың басынан бастап кеспе Ресейде шығарыла бастады. Кеспенің ең танымал брендтері - Rollton, Doshirak және Anakom. Соңғысы мақалада талқыланады.

ООО "Анаком", Лакинск қаласы

«Анаком» компаниясының өндірісі Владимир облысының Лакинск қаласында орналасқан. Құрылтайшысы - Шмараев Анатолий Григорьевич. 1991 жылдан бастап компания өзінің түпнұсқа технологиясын қолдана отырып, азық-түлік өнімдерін шығара бастады: картоп пюресі, вермишель, сорпалар және, әрине, тез дайындалатын кеспе.«Анаком» препараттары. Nissin (Жапония) компаниясымен бірге Anacom ресейлік нарықта жаңа өнімді - науалардағы жапон кеспесін жылжыту жобасын бастады. Қазіргі уақытта Anakom кеспесі әлемнің алты елінде сәтті сатылуда, бұл компанияның гүлденуінен және шет елдердің өз өнімдеріне деген сүйіспеншілігінен хабар береді.

Олар мұны қалай жасайды?

Анаком кеспесі неден жасалады? Неліктен ол бірнеше минутта дайын болады? Көптеген адамдар осы сұрақтарды қояды. Және олар оны барлық макарон өнімдері сияқты, бидай ұны қосылған судан пісіреді. Өнімнің ерекшелігі кеспеге крахмал, қоюландырғыш және жұмыртқа ұнтағы қосылады. Ал тез пісірудің сыры ерекше технологиялық процесте. Өйткені, термиялық өңдеудің бастапқы кезеңінде жүз градус температурада кеспе бес минут бойы бумен пісіріледі. Бұл өнімнің пішінін сақтауға және сақтау мерзімін арттыруға мүмкіндік береді. Осыдан кейін, Анаком кеспесі түзілген крахмалдың барлық қалдықтарын жуу үшін тұзды сумен жуылады. Енді өнім өсімдік майымен алдын ала суланған брикеттерге кесіледі. Осыдан кейін қайтадан термиялық өңдеу жүргізіледі, бірақ терең қуырылған. Өндірістің осы сатысындағы температура 150 градус, ал өңдеу уақыты төрт минутқа дейін қысқарады. Дайындаудың бұл әдісі, ол ұзақ уақыт сақталуы үшін өнімді тығыздайды. Келесі қадам - кеспелерді 30 градусқа дейін суытып, сапасын бақылауға жіберу. Неке болмаса, өндірістік стандартқа сай, көкөніс, құрғақ қоспалар, дәмдеуіштер, соустар, сорпалар қосып буып-түйеді.

Тұздық су, тұз, май, сондай-ақ крахмал, консерванттар, дәм күшейткіштер және тұрақтандырғыштар қоспасынан жасалған. Ерекше әдіспен өңделген мұздатылған кептірілген көкөністер ыстық сумен жанасқанда бастапқы пішініне оралып, дәмін қайтарады.

Соңғы бақылау қадамы - өлшеу және металл детекторы, кездейсоқ өнімге бөгде зат кіріп кеткен жағдайда.

«Анаком» кеспелерінің құрамы

Бұл өнімді фастфуд санатына жатқызуға болады, себебі оны қайнатқаннан кейін бес минуттан кейін ләззат алуға болады. Ингредиенттерді қарастырайық:

• Жоғары сортты бидай ұны.
• Дұрым - қатты бидай ұны.
• Тұз.
• Пальма майы.
• Табиғиге ұқсас хош иіс.
• Дәмді күшейткіштер - риботид, натрий глутаматы.
• Қант.
• Сәбіз.
• Ақжелкен.
• куркума.
• Дәмдеуіштер - йодталған тұз, сарымсақ, пияз, аскөк, қара және қызыл бұрыш.
• Қайнатылған кептірілген тартылған ет - сиыр, тауық және т.б.
• Кептірілген көкөністер: паприка, жасыл пияз, жүгері, бұршақ, сәбіз.
• Соя тартылуы.

Жылдам кеспе: зияны мен пайдасы

Композицияны оқығаннан кейін өнімнің құрамында зиянды заттардың көп екені бірден белгілі болады. Бір ғана пальма майы және натрий глутаматыолардың құны қандай. Ал терең қуыру кезеңінде ағзаға өте зиянды транс майлар түзіледі. Сондықтан күн сайын Анаком кеспесін жеу денсаулыққа қауіпті. Ендеше, бұл тағам неге соншалықты зиянды:

• Оның үлкен гликемиялық индексі бар. Бұл көрсеткіш ағзадағы заттардың ыдырауының жоғары жылдамдығын білдіреді, нәтижесінде аштық сезімі пайда болады.
• Анаком кеспесінің калориялығы өте жоғары, өнімнің 100 грамына 400 килокалория, яғни тез салмақ қосады.
• Транс майлар жасуша мембраналары арқылы қоректік заттар мен қоректік заттардың тасымалдануын бұзады, сонымен қатар атеросклероздың дамуына ықпал етеді.
• Инсульт пен инфаркт қандағы холестериннің жоғары болуына байланысты болады, ал пальма майы көрсеткішті арттырады.
• Өнімдегі тұздың көп мөлшері ағзадағы сұйықтықты ұстап тұрады және қан қысымының жоғарылауына ықпал етеді.
• Натрий глутаматы кейбір тағамдарды көтере алмағанда пайда болатын аллергия тудыруы мүмкін.
• Тағамның құрамына кіретін жасанды қоспалар қатерлі ісік пен атеросклероз қаупін айтарлықтай арттырады.
• Егер кеспе белгіленген уақытта қайнатылмаса, бұл өнімді тұтынуға болмайды.

Өнімнен ешқандай пайда жоқ болып шықты.

Интернет Анаком кеспесі туралы пікірлерге толы, біреулер оны құдайлардың тағамы деп атаса, кейбіреулері оны жексұрын деп атайды. Бірақ оның аналогтарынан әлдеқайда арзан және ресейлік өнім екені бәріне ұнайды.

Капитал емес нәрсе

Анаком тез дайындалатын кеспесі бар көптеген рецепттер бар. Олардың кейбіреулерін қарастырайық. Бізге келесі ингредиенттер қажет:

• Кеспе - 200 грамм.
• Шампиньон саңырауқұлақтары - 100 грамм.
• Сарымсақ - бір бас.
• Қатты ірімшік - 50 грамм.
• Крем - 150 миллилитр.
• Сары май - бір ас қасық.
• Кептірілген тимьян және орегано - әрқайсысы жарты шай қасық.
• Дәміне қарай тұз және қара бұрыш.
• Зәйтүн майы.

Пісіру алгоритмі келесідей:

1. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Сарымсақтың басын ұзынынан екіге бөліп, зәйтүн майын тамызып, кептірілген шөптерді себіңіз. Жарты сағатқа карамельдеуге рұқсат етіңіз.
3. Қуыруға арналған табада бір ас қасық сары май мен зәйтүн майын қыздырып, туралған саңырауқұлақтарды сол жерге жіберіңіз. Барлық дәмдеуіштерді, аршылған сарымсақ түйіршіктерін қосып, кремді құйыңыз. Шампиньондар дайын болғанша бәрін қайнатыңыз.
4. «Анаком» кеспесін аздап тұздалған және майланған суда қайнатыңыз. Ал кремді саңырауқұлақ соусына қосыңыз. Үстелге үгітілген ірімшік себіңіз.

Кеспе котлеттері

Котлеттерге «Анакомды» қоссаңыз, өте ерекше және қызықты дәм аласыз. Оларды дайындау оңай және оңай. Мына өнімдер қажет:

• «Анаком» кеспесі - 600 грамм.
• Тартылған ет (өз қалауыңыз бойынша) - 300 грамм.
• Кез келген түрдегі ірімшік - 250 грамм.
• Тауық жұмыртқасы- үш дана.
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
• Нан үгінділері.

Пісіру әдісі келесідей:

1. Кеппені өте майдалап турап, сәл тұздалған суға қайнатыңыз.
2. Кеспе жібергеннен кейін фаршқа бір протеин, екі сарысы, тұз, дәмдеуіштер, қара бұрыш және ірімшік саламыз.
3. Массаны жақсылап араластырып, котлеттер жасаңыз.
4. Қалған ақтарды шайқаңыз, оларға котлеттерді батырып, нан үгінділеріне айналдырыңыз.
5. Енді котлеттерімізді табаға жіберіп, піскенше қуырамыз.

Жұмыртқа қосылған Анакома салаты

Егер салат жегіңіз келсе, бірақ пісіруге мүлдем уақыт жоқ болса не істеу керек? Бұл жылдам, оңай және толтыратын салатты қолданып көріңіз. Бізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• Анаком кеспесі - бір пакет.
• Жаңа қияр - бір дана.
• Жаңа піскен қызанақ - бір үлкен немесе екі орта.
• Тауық жұмыртқасы - екі дана.
• Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
• Майонез - таңу үшін.

Пісіру әдісі:

1. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
2. Жаңа қияр мен қызанақ та орташа текшелерге кесілген.
3. Тез дайындалатын кеспенің үстіне қайнаған су құйып, ісінуге қалдырыңыз.
4. Енді біз барлық ингредиенттерді ыдысқа, тұзды, бұрышты біріктіреміз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді, майонезді қосып, бәрін араластырамыз.
5. Салатымызды жарты сағатқа тоңазытқышқа салып қоямыз. Салат дайын.

Анакомадан жасалған пирог

Үй шаруасындағы әйелдер не ойлап таппайды! Міне, тағы бір ерекше кеспе рецепті. Ингредиенттер:

• Тауық жұмыртқасы - төрт дана.
• Майонез - бір стақан.
• Ұн - бес ас қасық.
• "Anakom" - екі бума.
• Пияз - бір бас.
• Майдағы балық консервілері (кез келген) - бір банка.

Пісіру алгоритмі:

1. Жұмыртқа, майонез және ұнды араластырып, орташа қалыңдықтағы қамыр дайындаңыз.
2. Консервілерді шанышқымен илеңіз, оларға құрғақ кеспе, майдалап туралған пияз және Anacom дәмдеуіштерін ұсақтаңыз. Оны 10 минут қайнатыңыз.
3. Пішіннің астын және шеттерін маймен майлап, қамырдың жартысын құйып, барлық салманы жайып, қалған қамырды құямыз.
4. Алдын ала қыздырылған пешке жарты сағатқа жіберіңіз.

Сонымен, біз Анаком кеспелерінің құрамымен танысып, қасиеттерін зерттедік. Енді сіз одан түпнұсқа тағамды дайындауға тырысуға болады. Ең бастысы - оны асыра алмау. Сарапшылар мұндай өнімді диетаға айына бір немесе екі реттен артық қосуды ұсынбайды.