Тез дайындалатын кеспелерді кім ойлап тапты: өнертабыстың тарихы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тез дайындалатын кеспе – аспаздық саладағы елеулі жетістік. Көптеген адамдар бұл өнімсіз өмірін елестете алмайды, енді олар оны үнемі, ыстық су бар кез келген жерде жеуге мүмкіндігі бар. Жылдам кеспелерді кім ойлап тапты? Оны жасаушы 2007 жылы әлемді тастап кеткен жапондық Момофуку Андо болды.

Момофуку Андо

Кеспе жасаушы 1910 жылы сол кезде Жапония басып алған Тайваньда дүниеге келген. Әке-шешесі қайтыс болғаннан бері ол тәрбиені атасы мен әжесінен алған. 22 жасқа толғаннан кейін Андо Тайваньдан кетіп, Осакаға барады, сонда ол өз ісін дамыта бастайды. Соңғысы сәтті болуы үшін Момофуку Киотода орналасқан Рицумейкан университетінің Экономика мектебін үздік бітірді. Сондай-ақ, жасаушы Жапония азаматтығын алады. Біздің көз алдымызда бизнес өркендеді, бірақ соғыстан туындаған ауыр экономикалық құлдырау оған әсер етпей алмады. Андо өз ісін тоқтатып қана қойған жоқ, ол үшін салықты да төлемедітүрме жазасымен қорқытты.

Соғыстан кейін елде жан түршігерлік аштық орнады, сондықтан жапон халқы азғантай азық-түлік алу үшін ұзын-сонар кезекте тұрды. Осы себепті билік жапондықтарды американдық бидайдан нан тұтынуға мәжбүр етті, бұл штаттардың гуманитарлық көмегінің арқасында мол болды. Андо бұл фактіні таң қалдырды, өйткені ол жапондардың түсініксіз нан түрін жейтінін түсінбеді, егер кеспе оған ең таныс және қол жетімді болса? Дәл осы себепті ол тез дайындалатын кеспенің өнертапқышы болды, өйткені көптеген салалар жай ғана көлемдерді көтере алмады, оларда техникалық және шикізаттық жабдықтар жеткіліксіз болды.

Басқа бизнес таңдау

1948 жапондықтар үшін үлкен өзгеріс болды, өйткені ол тұз бизнесін қайта ашуға шешім қабылдады. Оның ойынша, мұндай өнім табыс әкелуі керек. Бәлкім, бұл елдегі экономиканың қалыпты жұмыс істеуі кезінде солай болар еді, бірақ бұл жағдайда емес. Сұраныс болды, бірақ ол жеткіліксіз. Компанияға тағы да банкроттық қаупі төнді. Андоға мұны қабылдау қиын болды, өйткені ол бизнесмен өміріне әбден үйреніп қалған. Осы себепті ол кедейлік шұңқырынан шығу үшін бірдеңе істеу керек болды.

Момофуку - тез дайындалатын кеспелерді ойлап тапқан, бірақ ол оны жасамас бұрын ұзақ уақыт жұмыс істеген. Ол соңғы тиындарын осы кәсіпке бағыттады, ол теориялық тұрғыда оған табыс әкеліп қана қоймай, ең қиын кезеңде де халықты тұрақты азық-түлікпен қамтамасыз етеді.

Жасау процесі

Жасау процесі оңай болған жоқ, көп уақытты қажет етті, моральдық және физикалық күшті қажет етті. Андо бұрыннан ойлап тапқан тағамды - құрғақ кеспелерді негізге алғысы келмеді. Ол мың жыл бұрын Қытайда ойлап табылған. Оның сөзсіз плюс - сақтау ұзақтығы, бірақ бұл жапондықтар үшін жеткіліксіз болды. Ол кеңірек ойлады, сондықтан ол болашақ өнімді былай елестетті: ол арзан болады, оны тез дайындауға болады, кеспе де таңғажайып, әдеттен тыс дәмге ие болады. Икеда қаласында Андо түрлі аспаздық тәжірибелер жасау арқылы кеспенің туылуына дайындалады. Ол әлем есінде қалатын адам болғысы келді; тез дайындалатын кеспелерді өз бетімен ойлап тапқандар.

Момофуку қарапайым кеспе машинасы мен орташа өлшемді кәстрөлді қамтитын қарапайым жабдықты пайдаланды. Бастапқыда, шын мәнінде, жаратушы табысқа жете алмады. Нәтижелер дәмсіз кеспе немесе макарон ботқасы болды.

Тез дайындалатын кеспелерді қалай және кім ойлап тапты?

Қалай екені белгісіз, бірақ жапондықтардың санасына кәдімгі суарғыштың сорпасын шашып жіберсеңіз, бірдеңе болады деген ой келді. Осылайша болды.

Бүркуден кейін өнім үстіңгі қабаттары сіңіп қалуы үшін мұқият араластырылды. Содан кейін кеспе кокос майында қуырылып, артық су жоғалып кетті. Өнім кептірілгеннен кейін кішкене брикет қалыптастырады. Адамдар тамақ жасап жатқандаолар тек қайнаған суды және екі пакеттің мазмұнын қосу керек болды. Олардың бірінде пальма майы, екіншісінде дәмдеуіштер мен сорпа болды.

"Доширак" дайын кеспесін кім ойлап тапты деген сұраққа енді нақты жауап болады - Момофуку Андо.

Қоғамдық қабылдау

Бастапқыда өнімнің өзіндік құны салыстырмалы түрде жоғары болды. Біраз уақыттан кейін сұраныс болмағандықтан, баға айтарлықтай төмендеді. Бұл орын алғаннан кейін сатылымдар басталды және өте жоғары болды. Кез келген жапондықтар тез дайындалатын кеспелерді кім және қашан ойлап тапқанын білетін. Андоның өнімдері дүкен сөрелерінен көптеген өнімдерді шығарып, нағыз бестселлерге айналды.

Біраз уақыттан кейін тауарлар Жапонияда ғана емес, шетелде де сатылымға дайындалып жатыр. Осы себепті кеспе тек тауықтың дәміне ие болды. Осылайша, ол белгілі бір тағамдарға діни себептермен тыйым салынған елдерде қол жетімді болуы мүмкін. Ешбір дін тауық етін тұтынуға тыйым салмайды, сондықтан Rollton жылдам кеспесін ойлап тапқан адам оның не істеп жатқанын білетін.

Еуропа және Америка

12 жылдан кейін Ando's Nissin Food туралы Жапонияда ғана емес, Еуропа мен АҚШ-та да білді. Қол жеткізген биіктер жаратушының жігерін жұмсамай, тек алға ұмтылды. Андо өз компаниясының жаңалығын ойлап тапты - полистиролдан жасалған арнайы су өткізбейтін ыдыстардағы кеспе. Бұл ыдыстарды іздеуге уақытты жоғалтпауға мүмкіндік берді, қайнаған суды қорапқа тікелей құйып, тамақтанғаннан кейін оны лақтырып тастауға болады. КөптегенЕуропалықтар мен американдықтар тез дайындалатын кеспелерді ойлап тапқан адамның есімін білген, сонымен қатар олар жасаушы шығарған өнімнің дәмі мен ыңғайлылығын жоғары бағалаған.

Осы инновациядан кейін көп ұзамай ішінде кептірілген көкөністер салынған жаңа сөмке салынған кеспелерді көруге болады. Енді бұл жай ғана жеңіл тамақ емес, жеңіл сорпа түріндегі толық тамақ болды.

2005 жыл компанияның ең табысты жылы болды, мұның бәрі Андоның ғарышта тамақтандыруға арналған тамаша шешім – вакуумды кеспелерді ойлап табуының арқасында. Ғарышкерлер мұндай жаңалыққа қатты қуанды, сондықтан олар кеспенің осындай түрін көп мөлшерде сатып алды.

Бүгін Андоның бизнесінің тарихына қарап, таң қалуы мүмкін, өйткені бұл бір нәрсеге қол жеткізгісі келетін және қиындықтарға қарамастан оны жасайтын адам туралы керемет оқиға. Кез келген елдің, кез келген континенттің дүкендерінен Андо кеспелерінің алуан түрлі дәмі мен түрлерін көре аласыз.

Айтпақшы, Андо өзінің ұзақ өмір сүруін оның кеспелерінің ғажайып қасиеттерімен байланыстырып, оны күнде жеу арқылы адам өте ұзақ және бақытты өмір сүретінін айтты.

Тұтыну жазбалары

Дезделетін кеспелерді кім ойлап тапты? Бұл туралы қазір тіпті бала да біледі, әсіресе Қытайда адамдар Момофуку өнімін үлкен қуанышпен тұтынады. Бұл Қытай жылына шамамен 30 миллиард қап кеспе сату көрсеткішіне қол жеткізді.

Бұл иерархияның келесісі Жапония, содан кейін Индонезия. Енді таңқаларлық емесХалықаралық кеспе өндірушілер қауымдастығы бар, ол жыл сайын әлемдік деңгейдегі жабық саммиттер ұйымдастырады.

Саммит Андоның керемет кемеңгерлігін жоғары бағалады, ол өз өнімдері адамдарды азық-түлік болмаған кезде қиыншылықта құтқару керек деп ұсынды. Осылайша болды. Мысалы, Азиядағы цунами кезінде, сондай-ақ Катрина дауылы кезінде. Адамдар бір тиын тұратын, сақтау мерзімі ұзақ, дәмі тіл үйіретін Момофуку кеспесін пайдаланған. Жылы сорпа жүйке жүйесін тыныштандыруға, қиыншылыққа тап болған адамдардың көңіл-күйін көтеруге көмектесті.

Өнімдердің әртүрлі фирмалардан шыққанына қарамастан, пісіру принципі бірдей. Сондықтан әлемнің әртүрлі бөліктерінде кез келген жылдам кеспе ашқан адам өнімнің Момофуку Андоның қажырлы еңбегінің нәтижесі екеніне күмәнданбауы мүмкін.

Жапондықтар кеспе жасаушыны шынымен бағалайды, сондықтан 20 ғасырда Жапонияда басты өнертабыс не болды деген сұраққа, сөзсіз жауап берді – тез дайындалатын кеспе. Және бұл дәмге ғана емес, сонымен қатар тағамның үнемді және кез келген жағдайда кез келген адамға қолжетімді болуына байланысты.

Кемшіліктер

Кез келген өнім сияқты кеспенің де кемшіліктері бар. Дәрігерлер бұл шынымен де пайдалы тағам ма деген сұраққа әлі нақты жауап бере алмайды. Тез дайындалатын кеспенің өнертапқышы кім екенін біле тұра, өнімнің қандай да бір зиян тигізетініне сену қиын.

Көптеген эстетиктер мұндай тағам адам бойындағы шедевр мен арзан, дәмсіз тағамның айырмашылығын көруге көмектесетін сезімді өлтіреді деп санайды. Бәрібір,ешкім нақты айта алмайды. Ең жақсы кеңес - тұтынуды шектеу. Мүмкін Андо кеспесі еш зиян келтірмейтін шығар, ал жергілікті өндірушілер кейде соншалықты ұқыпты емес, сондықтан олар химиялық қоспаларды көп пайдалана алады.

Просстар

Тағамның артықшылықтары:

1. Кеспе өте оңай дайындалады, тек қайнаған су құйыңыз.
2. Бай және жағымды дәм.
3. Түрлердің әртүрлілігі.
4. Арзан.

Осы факторлардың арқасында өнім бүкіл әлемге танымал болды.