«Ширатаки» макарон өнімдері: құрамы, калориялары, рецепттері, шолулары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Гель тәрізді консистенциясы бар мөлдір көмірсусыз «Ширатаки» макаронының іс жүзінде иісі жоқ және тіпті пісірілген кезде де икемділік деңгейі жоғары болғандықтан, мұқият шайнауды қажет етеді. Өнім аморфофалл түйнектерінен алынған глюкамананнан (диеталық талшық) тұрады. Сондықтан калориясы небәрі 9 ккал болатын Ширатаки кеспесімен танысуды осы өсімдіктен бастайық.

Коньяк туралы сөйлесейік

Егер француз коньягы салмақ қосу қорқынышын сейілтсе, онда аморфофалл түйнектері – аштық сезімі.

Ресейде тез салмақ жоғалту тақырыбына қызығушылық танытқан адамдар жапон кеспесі туралы беделді адам - әйгілі диетолог Пьер Дюканнан білді. Ол көктемгі конференциялардың бірінде таңғажайып өсімдік туралы айтты.

Азия елдерінің тұрғындары үшін коньяк (коньяк, коньяк) тағам дайындауда ғана емес, күнделікті өмірде де қолданылатын дәстүрлі өнім болып саналады. Тамырлардың кеуекті құрылымының арқасында өсімдіктен губкалар жасалады, олар бетті мұқият тазартатын керемет қабілетімен танымал.

Конняк ас үйде мүлде басқа функцияларға ие: ол ыдыстарды қоюлату үшін гельдеу агенті ретінде пайдаланылады жәнедесерттер, ал атақты Ширатаки макарон коньяк ұнынан жасалған. Кеспе тұздықтың хош иісін тамаша сіңіреді, сонымен қатар ұзақ уақыт бойы аштық сезімін ұмытуға мүмкіндік береді - және мұның барлығы денеге және фигураға зиянсыз.

Дукан ұсынады

Француздық диетолог бұл өнімнің пайдасы туралы кездейсоқ білгенін айтты. Алғашында ол тамырдың қасиеттерін ұзақ зерттеп, оның құрамында гидроколлоидты полисахаридтің, яғни резеңке глюкоманнанның көп екеніне сүйсінген.

Қарапайым адамға түсініксіз химиялық атауын былай түсіндіруге болады: глюкоманнан, шын мәнінде, көмірсу және молекулалық құрылымы бар. Бұл зат біздің денемізде өте баяу ыдырайды және оның молекулалары ылғалды ұстап тұруға және сіңіруге бейім.

Глюкоманнанды «адам ағзасына арналған сыпырғыш» деп атағаны таңқаларлық емес. Асқазанға түсетін затты құрайтын қанттар бөлініп, ассимиляция процесі өте баяу режимде өтеді.

Пайдалы қасиеттер

Медициналық тұрғыдан Ширатаки макаронының бірқатар артықшылықтары бар. Өнім салмақ пен холестерин деңгейін төмендету, қант диабетімен ауыратын дененің күйін бақылау үшін, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарын емдеудің алдын алу үшін қолданылады.

Артық салмақтан арылудағы тиімділік ағзаны тазарту және ас қорыту жолдары арқылы түсетін тағамның қозғалысын кешіктіру мүмкіндігімен түсіндіріледі.

Кеппе құрамында холестериннің сіңуіне ықпал ететін маннан коньягы бар. Осылайша, өсімдік полисахаридінің жоғары концентрациясы диетаны жүрекке емдейтін болады.

Ширатаки паста: өнім құрамы

Коньяк ұнынан әртүрлі макарон өнімдерін өндіру саласы қарқынды дамып келеді. Барлық сорттардың арасында спагетти танымалдық пен даңққа ие болды. Нәзік құрылымы үшін өнім «періште шашы» әдемі поэтикалық атауын алды. Дегенмен, әсіресе салмақ жоғалту үшін мыналар әзірленді: Ширатаки вермишельі, феттуцин, лазанья, таглиатель, жарма және күріш пісіруге арналған қабаттар.

Тізімдегі барлық өнімдердің тағамдық құндылығы бірдей, ал диета ұстанатын адамдар үшін бұл асыл арман болып саналады. Өзіңіз бағалаңыз: өнімде глютен мен лактоза жоқ, калория саны 0-ден 9-ға дейін, майлар - 0,3 г-ға дейін, ақуыздар - 0,5-ке дейін. Көмірсуларға келетін болсақ, олар әлі де бар. Мысалы, салмағы 90 г дайын өнімнің стандартты порциясында көмірсулардың үлесі 0,3-тен 1 г-ға дейін болады. Кеппенің гликемиялық индексі 0.

Өкінішке орай, Ширатаки макарон өнімдері макронутриенттердің құрамы бойынша ғана емес, сонымен қатар витаминдік және минералдық құрамы бойынша да іс жүзінде зарарсыздандырылған. Жалғыз ерекшелік темірдің мазмұны болады. Сарапшылардың пікірінше, макарон өнімдерінің стандартты порциясы адамның күнделікті құнының шамамен 8% құрайды.

Бірақ макарон өнімдерінің құрамына кіретін басқа өнім – кальций гидроксиді, яғни сөнген әк белгілі бір сұрақтарды қойды. Соған қарамастанқоспасы тамақ дайындауда жиі пайдаланылады, сарапшылар E526 көп мөлшерде қолдану әл-ауқаттың нашарлауына, сонымен қатар ас қорыту жолының бұзылуына әкелетінін ескертеді.

Әзірлеудің жалпы принциптері

Америкалықтар мен еуропалықтардың азиялық өнімге деген сүйіспеншілігі оның макарон өнімдеріне ұқсайтындығына байланысты. Дегенмен, одан кәдімгі макарон дәмін күтпеңіз. Органолептикалық қасиеттері бойынша Ширатаки кеспесі белгілі функозаға ұқсайды.

Вермишель салқын көкөніс салаттарында және қытай кастрюльдерінде (вокс) пісірілген азиялық тағамдарда жақсы әрекет етеді. Бейтарап дәм өнімді бос кенепке айналдырады. Сондықтан «Ширатаки» кез келген соустармен және қоспалармен біріктіріледі. Дегенмен, бұл жағдайда диетадағы адамдар абай болу керек: коньяк ұнынан жасалған макаронның калориясы нөлге жуық болса, дұрыс таңдалмаған соустың құрамы арықтаған адамның барлық күш-жігерін жоққа шығаруы мүмкін.

Ширатаки кеспесі денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінде сатылады және көбінесе соямен бірге сатылады. Бұл жағдайда түпнұсқамен салыстырғанда коньяк-соя өнімінің калория мөлшері мен қоректік құрамы басқаша екенін ескеріңіз. Көмірсусыз азиялық вермишельді тоңазытқышта сақтау керек.

Ширатаки паста: салат рецептілері

Асшаяндармен

Қажетті рецепт ингредиенттері:

• алма - 0,5 дана;
• сәбіз - 0,5 дана;
• сарымсақ қалампыры;
• бал - 2Өнер. л.;
• сірке суы - 1 ас қасық. л.;
• бір шымшым тұз;
• зәйтүн майы - 100 мл + қуыру үшін 50 мл;
• лайм - 3 дана. (тек шырын қажет);
• аршылған асшаяндар - 14 дана;
• макарон "Ширатаки";
• рукола - 80 г;
• қызыл чили - 2 дана;
• қияр;
• қызанақ - 2 дана.;
• қызыл болгар бұрышы - 1/4 дана

Қадамдық жұмыс барысы:

1. Қызыл бұрыш қосылған қиярды жұқа тілімдерге кесіп, салқын суға батырыңыз.
2. Асшаяндарды тазалаңыз, бірақ құйрықтарын қалдырыңыз.
3. Спагеттиден тұзды суды ағызып, ағын сумен шайыңыз.
4. Кеппені аздап тұздалған суда 3 минут қайнатыңыз, дуршлагқа салып, аздап суытыңыз.
5. Дайындау: сарымсақ қосылған сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз. Сірке суы мен бал құйыңыз.
6. Содан кейін тұздыққа майдалап туралған алма, лайм шырынын қосыңыз.
7. Тұз және 100 мл май құйыңыз.
8. Асшаяндарды сарымсақпен қызғылт түске айналғанша қуырыңыз;
9. Салат ыдысында руккуланы, туралған қызанақты және қиярмен қызыл бұрышты араластырыңыз.
10. Спагетти, қуырылған асшаяндарды қосыңыз.
11. Барлық таңғышты құйып, араластырып, қызмет етіңіз.

тунецпен

Қажетті рецепт ингредиенттері:

• Ширатаки қаптамасы;
• тунец - 100 г;
• дәміне қарай туралған шөптер;
• күнжіт - 10 г;
• соя соусы дәміне қарай;
• дәмдеуіштер.

Қадамдық технологиялықпроцесс:

1. Суды қайнатып, спагеттиді сұйықтықта 2 минут қайнатыңыз. Дайын болғанда, дуршлагқа салып ағызыңыз.
2. Балық филесін 3 см-ден аспайтын бөліктерге кесіп, тұздап, қуырыңыз.
3. Тунец қабығымен жабылған бойда, өнімді оттан алыңыз.
4. Балықты спагеттимен араластырыңыз, соуспен дәмдеңіз, күнжіт дәндері мен шөптерді себіңіз.

Көкөніс түскі ас

Қажетті рецепт ингредиенттері:

• орау спагетти;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• ащы бұрыш - 1 дана;
• жасыл пияз қауырсындары - 2 дана.;
• қызанақ - 1 дана;
• зәйтүн майы - 15 мл;
• ұнтақталған паприка және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Қадамдық жұмыс барысы:

1. Спагетти орамын ашыңыз, тұзды суды ағызыңыз және өнімнің өзін аздап тұздалған қайнаған сұйықтықта 3 минут қайнатыңыз. Дайын болғанда, дуршлагқа салып ағызыңыз.
2. 2 түрі майдалап туралған және қуырылған бұрыш, паприка және басқа дәмдеуіштерді себілгеннен кейін.
3. Ащы бұрышқа көк, туралған қызанақ және осы уақытқа дейін суыған спагетти қосыңыз.

Кеңес! Ащы тағам метаболизм процесін күшейтеді, бірақ асқазанның тұрақты жұмыс істеуі үшін ұсынылған рецепт бойынша дайындалған тағамды жиі тұтынуға болмайды. Егер көкөніс кешкі асты ұнататын болса, оны ащы бұрышсыз пісіруге болады.

Түркия Ширатаки

Қажетті рецепт ингредиенттері:

• орау спагетти;
• түрік - 300 г;
• болгар бұрышы;
• шаллот - 2 дана;
• жасыл пияз - 2 байлам;
• брокколи - кішкентай бас;
• сарымсақ қалампыры;
• имбирь - 10г

Тұздыққа арналған ингредиенттер:

• кокос сүті - 200 мл;
• жаңғақ майы - 4 ас қасық. л.;
• жарты лимон шырыны (лайммен алмастыруға болады);
• қоңыр қант - 2 ас қасық. л.;
• соя соусы - 2 ас қасық. л.;
• міндетті емес чили соусын қосуға болады.

Қадамдық жұмыс барысы:

1. Үркетауықты тұз бен дәмдеуіштермен үккіштен өткізіп, ет ағарғанша қуырыңыз.
2. Үгітілген имбирь, шалот және туралған сарымсақты бір майға қуырыңыз.
3. Көкөністер жұмсақ болған кезде, күркетауықты табаға салып, араластырыңыз.
4. Спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
5. Тұздыққа арналған ингредиенттерді бөлек ыдыста араластырып, қайнатыңыз.
6. Тұздықты күркетауық еті мен спагеттимен біріктіріңіз.
7. Дайын тағамды жасыл пиязбен себіңіз.

Ширатаки спагетти қосылған асқабақ кремді сорпасы

Рецепттің қажетті компоненттері:

• тофу - 100 г;
• Ширатаки қаптамасы;
• асқабақ - 0,5 кг;
• болгар бұрышы - 1 дана;
• майлылығы 9% кілегей – процесте қанша қажет болса, сонша.

Қадамдық жұмыс барысы:

1. Спагеттиден тұздықты ағызып, өнімді дуршлагқа салыңыз;
2. Аршылған асқабақты тілімдерге кесіп, сұйықтық қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз;
3. Блендерде езіп, аздап құйыңызкілегей мөлшері;
4. Бұрышты турап, тофуды тілімдерге кесіп, асқабаққа қосыңыз;
5. Қоспаны қайнатыңыз, спагетти қосыңыз және 4 минуттан кейін пісіруді аяқтаңыз.

Халық пікірі

Тұтынушылар азиялық Ширатаки макарондары туралы не ойлайды? Клиенттердің пікірлері және салмақ жоғалту көмірсусыз спагетти диета үшін өте қолайлы екендігімен келісті. Өнімнің жалғыз кемшілігі салмақ болды. Тұтынушылар бұл бөліктің бір адамға ғана жететінін атап өтті.

Дәмін басқа сатып алушылар байқады. Олардың пікірінше, оны күріш кеспесінен ажыратуға болмайды, тек ұйықтар алдында Ширатаки қолдансаңыз, өзіңізден және өз қорқақтығыңыздан соншалықты ұялмайсыз. Өйткені, ол калориясыз, яғни одан фигураға зиянын күтпеу керек.