Картоп үлпектері - тез дайындалатын өнім

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Қазіргі адамдардың көпшілігі уақыт тапшылығынан зардап шегеді. Тамақтанғыңыз келгенде не істеу керек, бірақ тамақ дайындауға уақыт жоқ. Бұл жағдайда лезде картоп пюресі жасауға болады. Мұндай өнімді кез келген супермаркетте арзан бағамен сатып алуға болады. Картоп түйіршіктері дегеніміз не? Бұл заманауи технологияны пайдаланып кептіру, термиялық өңдеу және қоспалармен араластыру арқылы қабығы аршылған картоптан алынған жартылай фабрикат. Бұл ақ түстен ашық сарыға дейін, сондай-ақ жарма немесе түйіршіктер түріндегі жұқа жалпақ жапырақшалар жиынтығы. Азық-түлік өнімі - пюре өндіруге арналған.

Өнімнің артықшылықтары

Әрине, табиғи картоп пюресі жеңілмейді, бірақ құрғақ жарманы таптырмас ететін кейбір нәрселер бар:

1. Картоп пюресі тез дайындалады.
2. Жартылай фабрикаттарды ұзақ сақтау мерзімі.
3. Әдемі презентация, дайын пюренің тұрақты дәмі.
4. Төмен баға.
5. Маусымнан тәуелсіздік, табиғи картоптың болуы.
6. Қосылу оңайсұйық.
7. Өндіріс қалдықтарын азайтыңыз.

Ол қайда қолданылады?

Картоп түйіршіктері әртүрлі салаларда қолданылады:

1. Қамырға немесе тоңазытуға арналған жартылай фабрикаттардың салмасына қосылады (тушпара, тұшпара, поза, шницель, тұшпара, зразы). Мұздату және еріту кезінде өнім сапасының сақталуы жоғары бағаланады.
2. Суды жақсы сіңіру және майдың ағып кетуіне жол бермеу үшін (пәтерлер, шұжықтар, ет консервілері) ет өнімдеріне 5%-дан аспайтын мөлшерде қосылады.
3. Картоп пюресі бар контейнерлерге немесе бөлшек пакеттерге оралған.
4. Тұздықтарда немесе сорпаларда қоюландырғыш ретінде қолданылады.
5. Құймақ, құймақ, кастрюльге арналған құрғақ ұнтақтар жасаңыз.
6. Чипс, жеңіл тағамдар жасаңыз.
7. Нан пісіру ретінде пайдаланылады.
8. Нан-тоқаш өнімдеріне қоспа ретінде - жұмсақтық, жұмсақтық және дәм береді.
9. Әскери қызметкерлерге арналған құрғақ рационның бөлігі ретінде.

Шикізат

Әмбебап, ыңғайлы және қымбат емес өнім. Сұрақ туындайды: «Картоп түйіршіктері неден жасалады?». Жауап біржақты - жаңа піскен картоптан. Өндіріс процесінде оған антиоксиданттар (өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін) және эмульгаторлар (белгілі бір консистенция мен тұтқырлық беру үшін), сонымен қатар табиғи бояғыш - куркума қосылады. Барлық компоненттер Ресей Федерациясында тамақ өнімдерін өндіруде пайдалануға рұқсат етілген.

Технология

Картоп үлпектерін өндіру толығымен автоматтандырылған, адамның араласуы аз. Бұл өнімнің өзіндік құнының төмен болуының себебі. Картоп бір станоктан екінші машинаға келетін конвейер бойымен барлық сатылардан ретімен өтеді. Ең көп қолданылатын схема келесі қадамдардан тұрады:

1. Жаңа картоп кір жуғыш машинаға жіберіледі, онда олар діріл көмегімен негізгі қоспалардан арылтады.
2. Ол сілтілі-бумен тазалау құрылғысына түседі, онда ол 8 минут ішінде ыстық 7% сілтілі ерітіндімен және 1 минут бойы тірі бумен өңделеді.
3. Өңделген түйнектер жуу және тазалау бөлігіне түседі, олар қысыммен су ағындары арқылы қабығынан босатылады.
4. Картоп конвейер лентасында әрі қарай өңдеуге жарамдылығы сыналады.
5. Қабығы аршылған түйнектер ағынды сумен жуылады және шеңберлерге кесіледі.
6. Тесіктелген бөліктер 10 минут ыстық суда ағарылады, содан кейін жарты сағат суық суда салқындатылады.
7. Дірілдейтін електен жасалған картоп артық суды кетіреді, содан кейін пісіру бөлігінде шамамен 20 минут піскенше күйдірілген бумен пісіріңіз. Қоспалар картоп үлпектерінің қасиеттерін жақсарту үшін енгізілген: тұз, сүт, консерванттар, куркума.
8. Пісірілген картоп бұрандалы ұнтақтағышпен езіліп, 150 градус температурада жұқа қабатта 20 секундқа бу кептіргішіне жіберіледі. Кептірілген қабат (0,2 мм) кесіліп, кішкене үлпектерге ұсақталады. Арнайы машина дайын өнімді орап, буып-түйеді.

Негізгі тағам

Бұл жартылай фабрикат туралы барлығы дерлік белгілі болғаннан кейін, ең маңызды сұрақ: "Картоп пюресін қалай жасауға болады?".

Негізгі пісіру әдісі келесідей. Суды қайнатыңыз, оттан алыңыз (аздап салқындатуға болады, бірақ қажет емес). Жарманы суға пропорцияда құйыңыз - 1 грамм өнім 5 грамм сұйықтыққа. Бірден араластырыңыз және қақпақты жабыңыз. 4 минут қоя тұрыңыз және сіз қызмет ете аласыз. Тұз, сүт, сары май, шөптер, дәмдеуіштер қосу ұсынылады. Егер сұйық (дүкенде сатып алынған) сүт қосылса, бұл сұйықтықтардың ұнтаққа қатынасында ескерілуі керек.

Үй шаруасындағы әйелдердің рецепті: егер сізге шұғыл түрде отбасыңызды тамақтандыру керек болса, көмекке картоп түйіршіктері келеді. Олардың пакеті алынады (240 г). Бұл сома 2 кг дайын пюре дайындауға жеткілікті. Супермаркеттегі өнімнің бағасы шамамен 50 рубльді құрайды. 1 литр суды қайнатыңыз, содан кейін пештен алыңыз. Дәміне қарай тұз қосылады. 0,4 литр қыздырылған сүт ыстық суға құйылады. Осыдан кейін сіз үлпектерді қосып, мұқият араластыруыңыз керек. Алынған пюреде дәміне қарай сары майды салып, қақпақпен жабыңыз және 4 минут күтіңіз. Қайтадан араластырыңыз. Енді тағам ұсынуға дайын.

Картоп бәлішіне арналған рецепт

Картоп пюресінен құймақ қалай жасалады? Пісіру процесін аздап қиындатып, жаңа тағам алуға болады:

Міне, нұсқаулық:

1. Рецепттің басы бірінші жағдайдағыдай. Дайын өнім – пюре алынды.
2. Енді пиязды алып, оны блендермен турау керек.
3. Жұмыртқа - 2 дана, ұн - 3 ас қасық, дәміне қарай тұз, бұрыш немесе картопқа дәмдеуіш қосыңыз.
4. Мұның бәрін картоп пюресі қосылған кастрюльге салып, араластырыңыз.
5. Содан кейін күнбағыс немесе зәйтүн майы қосылған табаны қаттырақ қыздыру керек. Ас қасықпен алынған массаны жинап, кішкене торттар түрінде тарату керек.
6. Екі жағы қызарғанша қуырыңыз, қалақпен ақырын аударыңыз.

Құймақ дайын, қаймақпен ұсынуға болады.