Кофе сусындар: рецепттер, кеңестер мен амалдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жер планетасының әрбір үшінші тұрғыны өз күнін хош иісті кофесіз елестете алмайды. Біреу күнді қанық хош иісі бар осы оятатын сусынсыз бастай алмайды, біреу күні бойы кофенің көмегімен өзінің жігері мен тонусын сақтайды. Әдетте, кофе сусындарына деген сүйіспеншілік оны дайындаудың бізге таныс екі-үш түрімен шектеледі. Бірақ факт, кофе әлемдегі ең танымал ыстық сусындардың бірі болып табылады. Кофенің қандай пайдасы мен зияны бар екенін және кофе сусындарының қандай рецептері ең танымал екенін анықтау керек.

Ағзаға әсері

Кофе әуесқойларының елі - Италия, дәл осы жерде ақылды көпестер Еуропада алғаш рет кофе дәндерін түріктерден алдын ала сатып алып сата бастады. Сусынның ағзаға әсері туралы ақпарат сол күндері де, бүгінгі күнге дейін көптеген даулар мен даулар тудырды. Дегенмен, ғалымдар әлі де негізгі артықшылықтар мен кемшіліктерді анықтай алды, енді барлығыКүнді бір шыны кофеден бастау керек пе және кофе сусындарының рецептерін зерделеу керек пе дегенді жеке шешеді.

Кофенің пайдасы

Кофенің адам ағзасына қалай әсер ететінін білу үшін дүние жүзінде мыңдаған зерттеулер жүргізілді. Ғалымдар кемшіліктерді де, маңызды артықшылықтарды да анықтай алды:

• Ұлттық онкологиялық зерттеу институтының американдық ғалымдары зерттеу барысында күніне төрт кесе кофе тері қатерлі ісігінің қаупін 20%-ға төмендетеді деген қорытындыға келді.
• Кофе - салмақ жоғалтуға тамаша көмекші. Зерттеулер кофені жақсы көретіндердің қандай да бір себептермен сусыннан бас тартқандарға қарағанда метаболизмі 16%-ға жылдамырақ екенін көрсетті.
• Кофе сусындар созылмалы ауру қаупін азайтатын антиоксиданттарға бай. Ал кофеде мүкжидек пен алмаға қарағанда бұл пайдалы элементтер одан да көп.
• Депрессия болғай! 2011 жылы жүргізілген зерттеулер күніне 2-3 кесе кофе ішетін әйелдердің басқаларға қарағанда депрессияға бейімділігі 15%-ға аз екенін дәлелдеді.
• Күніне екі кесе кофе және күшті қысқа мерзімді және ұзақ мерзімді есте сақтау қамтамасыз етіледі. Бұған қоса, реакция жылдамдығы да артады! Осыған байланысты кофеин Альцгеймер ауруының даму қаупін азайтады деп сенімді түрде айта аламыз.

Әсерлі, солай емес пе? Бұл толық тізімнен алыс!

Кофеге зиян

Мақтаулы кофе сусындары, енді оларды ұрысу керек, өйткені минустардың тізімі одан кем емес.әсерлі:

• Кофе – есірткі сияқты тәуелділікті тудыратын ең күшті психостимулятор. Сондықтан жиі кофені жиі қолданғанда жүйке жүйесінің сарқылуы байқалады. Бастапқыда адам бұрын-соңды болмаған сергектік сезімін сезінеді, бірақ бұл тітіркену мен алаңдаушылықпен жалғасады.
• Егер сіз кофе сусындарын пропорция сезімін білмей пайдалансаңыз, жүйке жасушаларының тозуы ғана емес, сонымен қатар бүйрек үсті бездерінің жұмысында проблемалар туындауы мүмкін.
• Кофе сусындары шөлдеу сезімін басады және оған қоса диуретикалық әсері бар. Сондықтан сусыздану орын алады, әр кесе кофеден кейін бір стақан су ішуді ұмытпаңыз.
• Сүт қосылған кофе ішкен кезде ас қорыту қиынға соғады. Бұл сусын тек жоғары калориялы емес, сонымен қатар кофенің құрамындағы тонин мен сүттің бір бөлігі болып табылатын казеиннің қосындысына байланысты оны қорыту қиын.
• Көптеген косметологтар кофе ішуден бас тартуды ұсынады, себебі ол терінің ерте қартаюын тудырады.
• Бірнеше зерттеулер кофенің жүрек ауруының қаупін арттыратынын дәлелдеді. Күніне 6 кеседен артық кофе ішсеңіз, қауіп 71%-ға дейін артады.

Енді оң және теріс жақтарын таразылап, кофе ішу-ішпеу туралы шешім қабылдау қалды.

Frappe

Бұл кофе сусыны кофе әуесқойлары арасында өте танымал. Оның ерекшелігі - фраппе - дайындау кезінде жалғыз кофе сусыныеритін кофені қолданыңыз. Сусынның шығу тарихы өте қызықты. 1957 жылы әйгілі Nescafe бренді жәрмеңкеде блендермен шайқауға тура келетін шоколад, сүт қосылған балаларға арналған тез дайындалатын сусынды ұсынды. Серіктестік қызметкерлерінің бірі Дмитрий Кондиос есімді азамат жәрмеңкедегі күйбең тірліктен демалуды ұйғарып, өзіне бір кесе біртүрлі кофе дайындады. Ыстық су жоқ, сондықтан мен кофені суық суға ерітіп, қант қосып, сусынды блендермен шайқадым, содан кейін бірнеше мұз текшелерін қосуға тура келді. Осылайша барлығының сүйікті фраппы шықты. Бұл суық кофе сусындарының ең танымал рецептерінің бірі. Грекияда фраппа сүт пен балмұздақпен дайындалады, ол керемет дәмді және калорияда өте жоғары болып шығады. Нағыз фраппені Афинадағы Anafiotika мейрамханасында жеуге болады.

Пісіру рецепті

Екі шай қасық еритін кофені салқын суда ерітіңіз. Онда қант қосып, қоспаны блендермен көбік пайда болғанша шайқаңыз. Әдемі биік стақан, мұз текшелері – бұл тамаша кофе сусыны. Кофе сусындарының рецепттері бар фотосуреттер кейде тіпті әлемдегі ең жақсы кофеханалардың веб-сайттарында жарияланады.

Вена кофесі

Вена кофесі - өзінің ұзақ тарихында көптеген өзгерістерге ұшыраған сусын. Бастапқыда бұл сүт қосылған кәдімгі кофе болды, бірақ бүгінде бәрі әлдеқайда қызықты. Вена кофесін украиндық көпес ойлап тапқан, оны түріктер батылдығы үшін үш жүз грамм кофемен марапаттады деген аңыздар бар. Саудагер екі рет ойланбастан оны пісіруді шештіжәне сату, және үлкен сұранысқа ие кофе жасау үшін, ол сусынға сүт пен қант қосты. Нағыз веналық кофені татып көруге болады, әрине, Австрияда, Венада. Әлемге әйгілі Caffe Central-ды қараңыз. Бұл жерде кофе сусындарының ең жақсы рецептері қолданылады.

Кофе дайындау әдісі

Бастау үшін ең қарапайым кофені кофеқайнатқышта қайнатыңыз, 50 мл кремді шайқаңыз. Алынған кофеге қант, апельсин дәмі, бір шымшым даршын, мускат жаңғағы қосыңыз. Кофе дайын, оны кілегеймен безендіру ғана қалды, ал сіз керемет дәмнен ләззат ала аласыз.

Ерітетін кофе қосылған квас

Біз бәріміз дәмді рецепттерді жақсы көреміз, бірақ кофеден ең дәстүрлі квасты да жасауға болады. Сізге тек шыдамдылық пен келесі ингредиенттер қажет: бір шай қасық құрғақ ашытқы, бір шай қасық лимон қышқылы, бір шай қасық ерітілетін кофе, бір стақан қант, бір уыс мейіз және үш литр су.

Кофе сусынынан алынған квастың рецепті өте қарапайым:

1. Алдымен екі литр суды елу градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін қалған литрді сол жерге қосыңыз, бірақ бөлме температурасында.
2. Суға барлық кофе, ашытқы, қант, лимон қышқылы, мейіз қосып, кофе мен ашытқы ерігенше араластырыңыз.
3. Құмыраны дәкемен немесе бинтпен жауып, жеті-он сағат тұндыру үшін терезеге жіберіңіз. Бетінде көпіршіктер пайда болған кезде квас дайын болады.

Енді нағыз кофеквас дайын, ол сусынды бөтелкеге салып, салқындату үшін тоңазытқышқа жібереді. Мұндай квас сатып алынғаннан айтарлықтай ерекшеленбейді. Оның жағымды кофе дәмі бар және дүкеннен сатып алынған аналогтарға қарағанда пайдалы деп саналады.

Балаларға арналған кофе сусынының рецепті

Балабақшаларда көбісі кофе сусындарымен бүлінген, бірақ олар балаға зиян тигізбеу үшін оны қарапайым кофеден емес, лайықты аналогтардан жасады. Бұл цикорий, желді, соя, итмұрын, каштан және т.б. болуы мүмкін. Мұндай суррогат кофені шай бөлімшелеріндегі азық-түлік дүкендерінен оңай табуға болады. Балалық шақтың дәмін еске түсіру және мұндай сусынды дайындау үшін сізге қажет: ультра пастерленген сүт (50 г), ауыз су (60 г), бір шай қасық қант, кофе сусыны (4 г). Балабақшадағы кофе сусынының рецепті:

1. Суды қайнатып, оған дайындалған кофе аналогын құйыңыз.
2. Қайнатып, сусынды бес минут қайнатыңыз.
3. Сусыннан кейін сүзіп, оған ыстық сүт, қант қосу керек.
4. Бәрін қайтадан жақсылап араластырып, қайнатыңыз.

Балалық шақтағы кофе сусыны дайын, оны шыныаяқтарға құйып, балабақшадағыдай достарыңызды сыйлау үшін қалды.

Шын мәнінде, адам қандай кофені ішсе, оның дәмі, стилі және қалауы туралы көп нәрсе айта алады. Кофе - хош иістер мен хош иістермен тәжірибе жасау үшін тамаша сусын. Кофе сусындарына арналған рецепттердің көптігі сонша, әркім өз талғамына сай нұсқаны таба алады.