Балтық шпраты: калория мөлшері, құрамы мен пайдасы, кішкентай балықтың сипаттамасы және фотосы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балтық шпраты тамақ өнеркәсібінде қолданылатын маңызды балықтардың бірі болып табылады. Балық Солтүстік Атлантика мен Жерорта теңізінің мұхиттық кеңістігін мекендегенді жақсы көреді. Балықтар кішкентай. Орташа алғанда, оның ұзындығы 16 сантиметрден аспайды. Дегенмен, сала ұзындығы сегіз және он сантиметр аралығындағы үлгілерді пайдаланғанды жөн көреді.

Сыртынан Балтық шірігі майшабаққа өте ұқсас. Майшабақ мөлшері ғана шпроттан әлдеқайда үлкен. Бұл мектепте оқитын балық кішкентай моллюскаларды жегенді ұнатады, бірақ планктон мен дернәсілдердің барлық түрлерін менсінбейді.

Уылдырық шашып, шығанақтарға кіреді. Атап айтқанда, ол Финляндия шығанағы мен Риганы бұл үшін сүйікті жерлері деп санайды. Кәсіптік шпратты аулау қыркүйектен қарашаға дейін жүргізіледі. Балықты ұстағаннан кейін бірнеше күннен кейін оны суда қалдырады. Осы уақыт ішінде Балтық шпратының ішектерін тазартуға уақыты бар және одан әрі өңдеуге қолайлы болады. Бұл кішкентай балықконсервілер өндірісінде өте маңызды элемент болып табылады. Бас тартылған адамдар балық ұны мен балық майын өндіруге барады. Кәдімгі консервіленген өнімге қосымша, шпроттарды қуыруға немесе грильде пісіруге болады.

Шпрат ингредиенттері

Бұл балықтың филесі бай дәмге ие, құрамында адамға пайдалы элементтер мен витаминдер бар. Балтық шпратының филесі өте тығыз болғанына қарамастан, ол сүйектерден жақсы жылжиды. Жаңа піскен балықта 60%-дан астам су бар. Оның құрамын құрайтын ең маңызды дәрумендер - бұл А, В12, сонымен қатар сүйектер мен тістерге қажетті D дәрумені. Омега-3 май қышқылдары кез келген теңіз және мұхит балықтарының бөлігі болып табылады, ал Балтық шпраттары, әрине, ерекшелік емес.

Шпраттың пайдасы

Егер сіз күнделікті рационыңызға шамамен жиырма грамм шпратты қоссаңыз, денеңізді оған жетіспейтін микроэлементтермен және витаминдермен қанықтыра аласыз. Натрий, хлор, кальций, күкірт, магний және темір - бұл элементтердің барлығы сіздің денеңізге қолдау көрсетеді. Таңқаларлық емес, спратты қолдану жүкті әйелдерге, балаларға пайдалы. Аурудан айығып келе жатқан адамдар да рационында шпраттар бар тағамдарды қосуы керек. Дене бұл балықты оңай сіңіреді.

Тағам дайындауда шпратты пайдалану

Шпрат, Балтық шірігі басқаша аталады, кильканың ең дәмді және пайдалы түрлерінің бірі болып саналады. Бұл консервілерді және ащы тұздаудың шприцтерін дайындауға арналған ең лайықты шикізат. Бұл өнім танымал және біздің елде ғана емес қолданылады. Балтықтан келген шпраттарШпраттарды, одан жасалған паста сияқты, британдықтар жақсы көреді. Британдықтардың шпраттар мен паштетті жақсы көретіні сонша, тіпті майшабақ тұтыну жағынан осы кішкентай, бірақ пайдалы әрі дәмді балықтан қалып қояды.

Сіз тіпті үйдегі ас үйде консервіленген шпроттарды дайындауға болады. Балтық шпратын осы рецепт бойынша майға (шөптерге) пісіріп көріңіз.

Үйдегі шпраттар

Қажетті өнімдер:

• шөп - 1,5 кг;
• 300 миллилитр су;
• қара шай жапырақтары - бір ас қасық;
• дәмсіз май - кем дегенде бір стақан;
• бір үйінді ас қасық тұз;
• бір ас қасық (слайдсыз) түйіршіктелген қант;
• бұршақтағы бұрыш (иісті бұрыш) - алты нәрсе;
• лавр жапырағы - бес дана.

Толық пісіру нұсқаулары:

1. Бір ас қасық шай жапырақтары мен 300 миллилитр қайнаған сумен шай жасаңыз.
2. Шпраттың ішін шайып, тазалаңыз. Бастарды алып тастаңыз. Шпрот жасайтын ыдысқа балықты ұяшықпен әдемі етіп салыңыз.
3. Бұл тағамға рецептте көрсетілген барлық дәмдеуіштерді салыңыз.
4. Жақсы қайнатылған, қою шайды ағызыңыз. Шай инфузиясына қант пен тұз қосыңыз. Алынған концентратты қатты араластырыңыз.
5. Шпратқа өсімдік майын құйыңыз.
6. Майдан кейін шай ерітіндісін жібереміз.
7. Балық қосылған ыдыстарды отқа қойыңыз. Бірақ қайнау басталған бойда температураны минимумға дейін азайтыңыз. Бұл ерітіндіде шпратты аздап бұқтырған және қатты пісірілмеген болуы керек.
8. ПісШай ерітіндісіндегі балыққа қайнағаннан кейін тура екі сағат қажет.
9. Осы уақыттан кейін балықты тұздықта суытып, сонымен бірге жақсылап қайнату керек. Бұл тағы үш сағатқа созылады. Балтық шпатының майындағы үй шпраттары дайын!

Қызанақта

Томат соусындағы Балтық шпраты, оның «жолдастары» - шпроттардан айырмашылығы, балық тәттілерін ұнататындар арасында онша танымал емес. Бірақ бұл мүлдем негізсіз. Бекер оны бірден майдағы шпраттардан бір саты төмен орналастырды. Томат соусындағы балтық шпроты - арзан өнім. Ол тұтынушылардың кең ауқымына қол жетімді. Ал ондағы витаминдер мен микроэлементтер бұрынғысынша - пайдалы, тіпті дайын өнімнің сыртқы түрі өте жағымды емес (біреу үшін) қарамастан. Көбінесе қызанақтағы шпрот тым қайнатылған және балық жойылады. Томаттағы консервіленген шпраттар лайықты калорияға ие (жүз граммға шамамен 150 килокалория). Кейбір фастфудтарға қарағанда пайдалырақ.

Қызанақ соусында үйдегі шпроттарды пісіру

Ал егер сіз үйде осындай тәбет дайындасаңыз, онда қызанақтағы шпрот сіздің сүйікті тағамыңызға айналатыны сөзсіз.

Қажетті ингредиенттерді жинау:

• спрат - жарты килограмм;
• бір стақан қызанақ шырыны;
• пияз;
• сәбіз;
• иіссіз өсімдік майы;
• үш бұршақ иісті бұрыш;
• ұнтақталған кориандр - жарты шай қасық;
• үш лавр жапырағы;
• бір ас қасық ұн;
• ас қасық қант;
• дәміне қарай бұрыш пен тұз;
• екіас қасық 9% сірке суы.

Қадамдық пісіру технологиясы:

1. Балықты ерітіңіз. Ішкі жағын тазалап, басын алыңыз.
2. Аршылған пиязды жұқа жарты сақинаға айналдырыңыз.
3. Сәбізді және үшеуін ірі үккіште жуыңыз.
4. Пияз бен сәбізді өсімдік майына алты минуттай қуырыңыз.
5. Ыдыста томат шырыны мен ұнды араластырыңыз. Ұн түйірлері кеткенше тағамды араластырыңыз.
6. Балық пен көкөністерді жабыспайтын ыдысқа салып, томат соусымен араластырыңыз.
7. Осында қосыңыз: лавр жапырағы, тұз, кориандр, бұрыш.
8. Алдын ала қыздырылған пеште шпратты бір жарым сағат қайнатыңыз. Пештің ішіндегі температура екі жүз градусқа дейін жетеді.
9. Егер сіздің жоспарларыңызда үйде дайындалған консервіленген шпроттарды өндіру болса, пешті өшіруден 10 минут бұрын сірке суын қосыңыз. Егер сіз килечканы пештен тікелей жесеңіз, онда сірке суы міндетті емес.

Томат соусындағы спрат қосылған салат

Өнім тізімі:

• екі картоп;
• бір сәбіз;
• екі жұмыртқа;
• бір шам;
• томат соусындағы шпраттар - шамамен 180 грамм;
• тұз;
• майонез;
• майсыз май - үш қасық;

Қалай пісіреміз:

1. Сәбіз, жұмыртқа және картоп - қайнатыңыз. Содан кейін оларды қалауыңызша салатқа кесіңіз.
2. Пиязды майдалап турап, өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз.
3. Шапырақты шанышқымен илеңіз.

Енді қабаттарға орналастырыңызсалат:

• бірінші қабат: картоп;
• екінші: майонез;
• үшінші: мыжылған шпраттар;
• төртінші қабат: туралған пісірілген сәбіз;
• бесінші қабат: майонез;
• алтыншы: алтын садақ;
• жетінші: майдалап туралған жұмыртқа;

Қаласаңыз, жұмыртқалар кеуіп кетпеуі және әдемі болып қалуы үшін жұмыртқаның үстіңгі қабатын майонезбен де жағуға болады.

Міне, бұл пайдалы, дәмді және жан-жақты - Балтық шпраты.