2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жарма ботқасын өмірінде әр адам жеген, бірақ оны бәрі бірдей ұната бермейді. Әсіресе балалар мұндай тағамды жеуге құлықсыз. Ежелгі Ресейде бұл өнім нәзіктік болып саналды және тек бай отбасыларда қолданылды. Бүгін кез келген дүкеннен жарма сатып алуға болады, оның пайдасы мен зияны туралы әлі де даулар бар.
Өндіріс
Мұндай өнімді үйде жасау мүмкін емес, өйткені барлық процестер үшін арнайы жабдық қажет.
Қызық, бірақ көбісі жарманың неден жасалатынын әлі білмейді. Жауап шын мәнінде өте қарапайым және өнімді тұтынуда жатыр. Көптеген адамдар жарманы пайдаланады, оны жарма деп те атайды, ол кәстрөлдерді, пирогтарды, кастрюльдерді пісіргенде ұнның орнына және тартылған етке қоюландырғыш ретінде пайдаланылады және дәлелді себептермен. Мамандандырылған ұн зауыттарында шикізатты ұсақтап, сұрыптайды, содан кейін белгілі жарма алынады. Өнім қандай дәннен жасалған? Әрине, бұл үшін бидайдан белгілі бір глютені бар арнайы сорттар ғана қолайлы. Таңдалған дәндер тығыздалады, тазаланады және жуылады, содан кейін олар дөрекі ұсақтауға және ұсақтауға ұшырайды. ФиналдаӨндіріс кезеңінде кебек дәндерден бөлініп, өнімдердің сапасы қайтадан тексеріліп, ұнтақ ұнтағы тұтынушыларға жіберіледі.
Астық сорттары
Мүмкін, әркім маннаның әртүрлі реңктері болуы мүмкін екеніне назар аударған шығар. Оның әртүрлілігі және кейіннен ыдыс-аяқта қолданылуы осыған байланысты. Жұмсақ бидай сорттарынан дайындалған жармалар міндетті түрде күңгірт ақ және төмен бағаға ие, өйткені оларды өндіру ең оңай. Ол жарма мен балалар тағамы үшін өте қолайлы, өйткені ол тез қайнап, ыдыстарды тұтқыр және біртекті етеді. Қаптамада мұндай жарманың таңбасы «M» болып табылады.
Қатты дәндерден алынған жарма «Т» белгісімен белгіленген. Оның дәндерінің түсі сарғыш немесе кілегей, ал құрылымы мөлдір. Одан жасалған ботқалар ұнтақталған, бірақ көбінесе кәстрөлдер немесе тартылған етке қоюландырғыштар жасау үшін қолданылады.
"TM" деп белгіленген жарма категориясы өте сирек кездеседі. Мұнда жұмсақ және қатты сорттар 8:2 қатынасында араласады, бұл өнімді жан-жақты етеді.
Калориялар
Енді манна неден жасалғаны белгілі болды, бірақ оның калориясы ше? Көбісі ботқаны диетаның бөлігі ретінде пайдалануды ұсынады, ал басқалары жарманың энергетикалық құндылығы 100 г үшін 326 Ккал құрайды, бұл салмақ жоғалту кезінде қабылданбайды деп санайды. Шын мәнінде, бұл калория саны 0,1 кг құрғақ жарма бар, ал дайын тағамда астықтың түріне байланысты (егер сіз оны суда пісірсеңіз) тек 80-123 калория бар. Осыған қарамастан, жарма дәнді дақылдардан бастап диеталарда тек емдік мақсатта қолданыладықұрамында крахмал көп.
Сүт қосылған ботқа пісірсеңіз, оған сары май немесе тәттілендіргіштер қоссаңыз, тағамның калориялығы айтарлықтай артады.
Жарманың пайдасы
Жарма құрамында ағзаға қажетті дәрумендер мен микроэлементтердің жоғары концентрациясы бар. Жарма магний, темір, кальций, калий, Е дәрумені және В тобына бай. Мұның бәрі жүректің, ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге, жараның жазылуын жеделдетуге мүмкіндік береді, бұл операциядан кейінгі кезеңде маңызды, гемоглобин деңгейін біркелкі, бауыр қызметін қалыпқа келтіреді, жүйке жүйесі мен сүйек тінін нығайтады. Сонымен қатар, жарма ас қорыту жолдарының қабырғаларын орап, токсиндердің тез жойылуына ықпал етеді және денеде ісіктердің пайда болуына жол бермейді. Мұның бәрі бірге өміршеңдікті қалпына келтіруге және тиімділікті арттыруға көмектеседі.
Бүйрек ауруларында құмның ақуыздарды қорытуға көмектесетіні өте маңызды. Жүктілік кезінде ол тез қанықтыруға ықпал етеді, толығымен қорытылады және холестеринді мүлдем қамтымайды. Ботқаны ас қорыту жүйесінің ауруларына өте пайдалы, өйткені ол денеге ауыртпалық түсірмейді, ол ұсақ жараларды тазартуға және емдеуге көмектеседі. Балалардың тамақтануында бұл өнімнің пайдасы мен зияны туралы әлі де даулар бар.
Маннаның зияны
Тек жарманың пайдасын алу үшін белгілі бір жағдайларда жарманы қанша жеуге болатынын білу өте маңызды. Өйткені, бұл өнімді балаларда теріс пайдалану кальцийдің жуылуына әкеледіорганизм. Егер сіз нәресте жармасын күніне үш рет тамақтандырсаңыз, онда ол рахитке немесе спазмофилияға айналатын D дәрумені тапшылығына ие болады. Жармада бар глиодин кальцийдің басқа өнімдерден де түсуіне жол бермейді.
Глютен ересектерге де зиян тигізуі мүмкін. Оның ағзадағы көп мөлшері ас қорыту жүйесіндегі виллалардың өлуіне ықпал етеді, нәтижесінде спазмы, колик және диарея.
Бұл заттың ағзада жиналуы буын ауруы немесе экземаға әкеледі.
Егер жарманы жиі қолданғанда аз су ішсеңіз, іш қату пайда болады, салмақ тез артады.
Сонымен қатар, дәнді дақылдарда глютен бар, сондықтан ол целиакиялық энтеропатия мен қант диабетінде қарсы болып табылады және педиатрлар оны үш жасқа толмаған балалардың диетасында қолдануды ұсынбайды.
Пісіру мүмкіндіктері
Жарма рецептерін көптеген ресурстардан табуға болады. Дәндерден әртүрлі тағамдарды дайындаудағы заманауи вариациялар өнімнен пайданы ғана емес, сонымен қатар жағымды дәм сезімін де алуға мүмкіндік береді. Әрине, жарманың кейбір ерекшеліктері туралы есте сақтау керек. Мысалы, оны суда пісіру арқылы тағамның калория мөлшері айтарлықтай төмендейді, бірақ тек сүт негізімен бірге дене тағамнан ақуызды толығымен сіңіре алады. Бұл жағдайда жарма мен сүттің ең жақсы қатынасы 1 стакан сұйықтыққа 7-8 шай қасық болады. Содан кейін ботқа орташа тұтқыр және түйіршіксіз болып шығады.
Сонымен қатар дәмді тағам дайындау үшін мынаны есте сақтаңыз:
- Жарма пісірген жақсыбарлығы алюминий ыдыстарда.
- Ыдыс күйіп қалмас үшін алдымен 2 ас қасық суық су, содан кейін сүт құйыңыз.
- Қант пен бал дәміне қарай қосылады, бірақ балалар үшін қант бір порцияға 6 г аспауы керек.
- Тұз қоссаңыз, дәмді әлдеқайда жарқын етеді.
- Жарманы тек жұқа ағынмен құйыңыз және сұйықтықты үнемі араластырыңыз.
- Ботқаны ең аз отта пісіру керек. Орташа тығыздық үшін - 7 минут, күшті үшін - 12 минут. Сағаттың төрттен бірінен артық емес екеніне көз жеткізіңіз, өйткені содан кейін барлық пайдалы заттар жоғалады.
- Дайын ботқа сары май, джем, жемістер немесе жидектер қосылады.
Ботқаны дайындауды жеңілдету үшін жай пешті қолдануға болады. Бүгінде мұндай құрылғы ерекше режимдегі әрбір үйде дерлік бар.
Ұсынылған:
Ең дәмді ботқа: жарма таңдау, жарма түрлері, ең жақсы рецепттер және пісіру нюанстары
Ботқалар диетамызда ерекше орын алады. Олар талшықтың, көмірсулардың және көптеген құнды дәрумендердің тамаша көзі болып табылады. Сондықтан әрбір әйел оларды дұрыс пісіре білуі керек. Бүгінгі басылымда ең дәмді жармаға арналған рецепттер егжей-тегжейлі қарастырылады
Көкнәрдің пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымы: пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымымен кептіру: пайдасы мен зияны
Көкнәр – өзінің қайшылықты қасиеттерінің арқасында даулы беделге ие болған таңғажайып әдемі гүл. Ежелгі Грецияда да адамдар бұл өсімдікті ақыл-ойды тыныштандыратын және ауруларды емдеу қабілеті үшін жақсы көретін және құрметтейтін. Көкнәрдің пайдасы мен зияны ғасырлар бойы зерттелді, сондықтан бүгінгі күні ол туралы көптеген ақпарат жиналды. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз да осы жұмбақ гүлдердің көмегіне жүгінген. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл өсімдіктің адам ағзасына емдік әсері туралы аз адамдар біледі
Кофе неден жасалады? Кофе қай жерде жасалады? Жедел кофе өндіру
Кофе сорттарының ерекше тарлығына қарамастан, селекционерлер осы дәмді, қуаттандыратын таңғы сусынның көптеген түрлерін шығарды. Оның ашылу тарихы аңыздармен көмкерілген. Оның Эфиопиядан еуропалық гурмандардың дастархандарына дейінгі жолы ұзақ және қауіп-қатерге толы болды. Әдемі көбігі бар хош иісті қара сусынға айналу үшін қызыл дәндер кофенің неден жасалғанын және қандай технологиялық процестен өтетінін білейік
Жарма неден жасалады? Жарма қайдан жасалады
Сіз жарманың неден жасалатынын білесіз бе? Бұл мақала осы «нан» жармасына арналған. Сіз көптеген қызықты мәліметтер аласыз және кітап оқудың пайдасы айқын болады
Жарма және арпа жармасы: олар неден және қалай дайындалады
Астық – өте пайдалы тағам өнімі. Олар жарма, жарма және бұршақ дақылдарымен ұсынылуы мүмкін: бұршақ және жасымық, сұлы және тары, күріш және қарақұмық, жарма және арпа жармасы. Соңғы екі түр неден жасалған? Осыны анықтауымыз керек
