Пастерленбеген сыра: пайдасы мен жарамдылық мерзімі

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Пастерленбеген сыра «тірі» деп аталады. Оны пастерленгенмен салыстыруға болмайды. Бұл сыра сүзгілеу мен тазартудың ешқандай сатысынан өтпейді. Осы себепті оның сақтау мерзімі қысқа. Негізінде мұндай сыра өндірілгеннен кейін бірден сатылады. Ол тартылған және бөтелкедегі болуы мүмкін. Соңғысы, ашыту аяқталғаннан кейін бірден бөтелкеге тығындалады, сонда ол піседі. Бірақ пастерленген де "тірі" болуы мүмкін, ол сақтау ұзақтығымен ерекшеленеді.

Пастерленбеген және пастерленген сыраның айырмашылығы

Бұл екі сусынның айырмашылығы өте қарапайым. Пастерленбеген пастерленген емес, яғни термиялық өңдеуден өтпеген. Бұл сырадағы ашытқыны тірі қалдырады. Мұндай төмен алкогольді сусын құйылғаннан кейін жабық бөшкелерде піседі.

Осылайша, бұл сусынның пастерленген сусыннан айтарлықтай айырмашылығы жоқ. Бірақ кейбір мүмкіндіктер бар:

• Пастерленбеген сүзгісіз сыраның сақтау мерзімі пастерленген сыраға қарағанда әлдеқайда қысқа.
• Бұл көбікті сусынның маңызды ерекшелігі - бұл сыраның ерекше қасиеттері бар. Олол пастерленгеннен гөрі адам ағзасына мүлдем басқаша әсер етеді, оған әлдеқайда аз зиян келтіреді және айтарлықтай пайда әкеледі.

«Тірі» пастерленбеген сыраның пайдасы

Бұл көбікті сусынды аз мөлшерде үнемі тұтыну денеге пайдалы болады:

• Сыра метаболизмді жақсартатын, сонымен қатар тері мен шашқа жақсы әсер ететін дәрумендерге бай.
• Ішу, ағзаға түсіп, май алмасуын тоқтатады және нәтижесінде холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Тіпті дәрігерлер жүрегі ауыратын адамдарға пастерленбеген сыраны ішуге кеңес береді.
• Сусынның құрамында темір бар, ол қанның ұюын жақсартады және қан қысымын қалыпқа келтіреді.
• Кез келген сыра диуретик болып табылады. Оны қолайлы шектерде қолдану бүйректерді тазартуға және токсиндерді кетіруге көмектеседі.
• Құрамына кіретін қышқылдардың арқасында белоктар тезірек ыдырайды. Сусын ас қорытуды жақсартады.
• Қыздырылған сыраны дене қызуын түсіретін дәрі ретінде де, суық тиюдің алдын алу үшін де қолдануға болады.
• Көбікті сусынның құрамына кіретін альдегидтер седативті әсер етеді. Ұйықтар алдында пастерленбеген аз мөлшердегі тағам ұйықтауға көмектеседі.
• «Тірі» сырасы әйелдер үшін өте пайдалы, ол тырнақтың құрылымын жақсартып, оның өсуін арттырады.
• Етті қуырғанда маринад ретінде пайдалануға болады.

Сақтау мерзімі

Пастерленбеген сыра ұзаққа бармайды. Кейде бірнеше сағат, кейде бірнеше күн қажет. Микробөлшектерді, сондай-ақ артық ашытқыларды кетіру үшін сүзгілеу жүргізіледі, бұл көбікті сусынның ұзақ уақыт балғын болуына мүмкіндік береді.

Пастерленбеген және сүзгіден өтпеген сыраны төмен температурада сақтау шартымен өндірушілердің ұсыныстары бойынша 8 күннен артық емес тұтынуға болады.

Сүзгісіз - өте көңіл-күйді тудыратын өнім. Ол салқын және күн сәулесінен қорғалған жерде сақталуы керек. Оны бөтелкеге құйылған сәттен бастап 72 сағатқа дейін сақтауға болады.

Сүзгісіз «Жигулевское» сырасының сақтау мерзімі 5-7 күннен аспайды. Бұл сыра посткеңестік кеңістікте әлдеқашан қалыптасқан және ол өте танымал. Сыра Жигулевское. Арнайы кеш. Пастерленбеген барлық талаптарға сай.

Не сақталады

Сүзгісіз сыра келесі контейнерлерде сатылады:

• Бөшкелер.
• Алюминий банкалар.
• Шыны бөтелкелер.
• Пластикалық бөтелкелер.

Бөшкелер – толтыру клапаны бар тот баспайтын болаттан жасалған бөшкелер. Олардың сыйымдылығы 5-100 литр. Бөшкелердің ауа өткізбейтіндігіне байланысты олар мазмұнды күн сәулесінің әсерінен тамаша қорғайды. Мұндай ыдыстардағы сыраның сақтау мерзімі бөтелкедегі сыраға қарағанда әлдеқайда ұзағырақ. Бүгін бөшкелер есептеледісүзгісіз көбікті сусынды сақтауға арналған ең жақсы контейнер. Бірақ мұндай ыдысты ашқаннан кейін сақтау мерзімі бірден қысқарады және 3-5 күннен аспайды.

Алюминий банкалар қоршаған ортаның кез келген әсерінен тамаша қорғайды. Бірақ мұндай контейнер қауіпті. Ол оңай мыжылады, егер зақымдалған болса, құмыраның ішіндегі лак жабыны сусынға түсуі мүмкін. Консервіленген сыраны сатып алғанда абай болу керек және ыдыстың зақымдалмағанына көз жеткізу керек.

Шыны бөтелкелер әмбебап контейнерлер болып табылады, шыны сыртқы және ішкі ортамен әсерлеспейді. Бірақ айтарлықтай минус бар - ол оңай қызады және күн сәулесін өткізеді. Шыны ыдыстарда сыраны сатып алғанда, қара шыныға артықшылық берген дұрыс. Сондай-ақ қақпаққа назар аудару керек - егер зақымдану болса және ауа өтіп кетсе, сүзгіден өтпеген сыра әлдеқашан бүлінген болуы мүмкін.

Денсаулыққа ықтимал зиян

Кез келген алкогольді сусын сияқты, сүзгісіз сыра көп мөлшерде тұтынылса, ағзаға зиянын тигізуі мүмкін. Бірақ егер сіз мұндай сусынды қалыпты мөлшерде ішсеңіз, онда ол зиян келтірмейді, керісінше - пайда. Аз мөлшерде мұндай сыра ас қорыту мүшелеріне ғана емес, пайдалы әсер етеді.