2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Көпіртілген протеиндерді дайындаудың негізгі және маңызды ережесі - олардың сарысынан бөлінуі. Олар көптеген десерттерді дайындау үшін қажет глазурь дайындау үшін қолданылады.
Ақтарды салқындатқан дұрыс, содан кейін олар жақсырақ көбіктене бастайды. Оларды тоңазытқышқа жарты сағатқа немесе мұздатқышқа 10 минутқа қойыңыз.
Протеинге бірнеше ас қасық лимон шырынын немесе лайм шырынын қосу керек немесе мұның барлығын бірнеше кристалдар үшін жеткілікті банальды лимон қышқылымен ауыстыруға болады. Содан кейін тағы аздап тұз қосыңыз, кішкене шымшым жеткілікті. Осыдан кейін сіз тікелей пісіруге кірісе аласыз. Төмен жылдамдықпен шайқауды бастаңыз, қоспаның консистенциясы пушистый көбікке айналғанша оны бірте-бірте арттырыңыз. Жұмыртқаның ағын шайқау тағамдық процессормен ыңғайлырақ, бірақ егер жоқ болса, көпірткішпен оңай жетуге болады.
Егер сіз ақтарды шайқайтын болсаңыз, мысалы, безе, онда оларға қант қосу керек, ол жеткілікті мөлшерде болуы керек, тіпті қант ұнтағын қолдануға болады. Ақуыздарға қант қосуды бастаңыз, оларды жақсылап араластырыңыз. Оны қосқаннан кейін оны толығымен еріту керек және ол үшін кемінде бес-жеті минут қажет.
Миксермен орташа жылдамдықпен шайқаңыз. Безе жасау немесе пісірілген тағамдарды безендіру үшін қолдануға болатын қалың, үлпілдек жұмыртқаның ағы болуы керек.
Протеинді крем дәмді эклерлер мен торттар жасайды. Міне, эклер жасаудың бір рецепті. Тест үшін сізге қажет:
- Ұн - 200 грамм.
- Маргарин - 100-150 грамм.
- Жұмыртқа - 4 дана
- Су - 200 миллилитр.
- Тұз - бір шымшым.
Кәстрөлге су құйып, маргарин мен тұз қосып, суды қайнатыңыз. Пеште кастрюльде қалдырыңыз, отты минимумға дейін бұраңыз. Енді ұнды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды бөлме температурасында 5-10 минут суытыңыз. Содан кейін жұмыртқаны салып, араластырыңыз, қамыр толығымен дайын.
Енді эклерлерді пісіру парағында пісіріңіз, тек қамырдың көлемі екі есеге жуықтайтынын есте сақтаңыз. Пісіруге небәрі жиырма минут кетеді, оның онын 200 градус температурада, ал қалған онын 180 градуста пісіру керек.
Эклерлер пісіріліп жатқанда, оларды толтыру үшін қант қосылған жұмыртқаның ақтығын дайындауды бастаңыз. Жоғарыдағы рецепт бойынша шайқаңыз. Қамыр пісірілген кезде оны креммен толтыруға болады. Бұл үшін кондитерлік шприц немесе сөмке өте қолайлы. Эклерлерді екіге бөліп, салмасын қасықпен жағуға болады. Сондай-ақ пісіру кезінде «туннель» жасаңыз, ол арқылы бұлғанған ақуыздарды сығып алыңыз.
Сіз белокты кремі бар керемет түтіктерді де жасай аласыз. Алты түтік үшін сізге біреуі қажетшамамен 30 см ұзындықтағы қатпарлы қамырдың төртбұрышты парағы Қамырды ені 5 см жолақтарға кесіңіз. Кондитерлік қағаздан конусты орап, қамырды орап, қамырды сарысымен жағып, пешке жіберіңіз. 180 градуста 20 минут пісіріңіз. Кондитер қапшығын пайдаланып, түтіктерді креммен толтырыңыз. Жұмыртқаның ақтығын бұрын сипатталған рецепт бойынша шайқауға болады. Үстіне қант ұнтағын себіңіз. Барлығы, ақуыз кремі бар түтіктер дайын. Қайырлы тәбет!
Ұсынылған:
Кәмпиттер мен крахмалы бар тағамдардан қалай бас тартуға болады? Тәтті мен ұнды қалай ауыстыруға болады
Тәттілер мен крахмалды тағамдар мәселесі әрқашан өте өткір болды. Тоқаштар мен кәмпиттердің нағыз білгірлері көбінесе сүйікті тағамдарымен қоштасу қиынға соғады. Бірақ оларды пайдалану әрқашан пайдалы емес, сонымен қатар фигураға жағымсыз әсер етеді. Сонымен, тәтті және крахмалды тағамдардан мәңгілікке қалай бас тартуға болады?
Оливьеге картопты қалай және қанша пісіру керек? Пісірудің әртүрлі тәсілдері
Классикалық Оливье салатында уылдырық, бөдене және краб етін қоса алғанда көптеген ингредиенттер бар. Уақыт өте келе рецепт бірқатар өзгерістерге ұшырады, бүгінгі күні бюджет, бірақ картоп, шұжық және басқа да қолжетімді өнімдері бар кем емес дәмді нұсқасы әсіресе танымал. Осы мақаланы оқығаннан кейін сіз Оливье үшін картопты қанша уақыт қайнатуға болатынын және оны әртүрлі тәсілдермен қалай жасау керектігін білесіз
Балықты пісірудің бірнеше қызықты тәсілдері
Мен сіздің аспаздық кітабыңызда «Балықты қалай дәмді пісіруге болады!» деп атауға болатын жаңа тарау жасауды ұсынамын. Міне, сәл аянышты және салтанатты атау. Басқа қалай! Мен күрделі рецепттерді таңдамайтынымды бірден айтуым керек. Менің ойымша, тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар оңай дайындалуы керек
Ақтарды қантпен қалай шайқауға болады: кеңестер мен амалдар
Мақалада ақуыздарды қантпен қалай шайқау керектігі, бұл процестің қандай аспаздық нәзіктіктері бар екені айтылады. Пайдалы кеңестер мен амалдар сізге осы технологияның барлық мүмкіндіктерін айтып береді
Кофе пирогын қалай жасауға болады: пісірудің бірнеше нұсқалары
Шайға түпнұсқа әрі дәмді нәрсе ұсынғыңыз келе ме? Біз тамаша нұсқаны ұсынамыз - кофе торты. Оны тіпті мектеп оқушысы да дайындай алады. Мақалада бірнеше қызықты және қарапайым рецепттер бар. Сізге аспаздық табыс тілейміз
