2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Мен сіздің аспаздық кітабыңызда «Балықты қалай дәмді пісіруге болады!» деп атауға болатын жаңа тарау жасауды ұсынамын. Міне, сәл аянышты және салтанатты атау. Басқа қалай! Пісіру - бұл маңызды бизнес! Мен күрделі рецепттерді таңдамайтынымды бірден айтуым керек. Менің ойымша, тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар оңай дайындалуы керек.
Көкөністермен пісірілген көксерке
Фольгадағы балық марафонында пісірілген зендерімізді ашады. Сіз тұтас балықты немесе филетті пайдалана аласыз. Қажетті ингредиенттер:
– 1 зендер;
– 100 грамм сәбіз;
– 100 грамм пияз;
– 6 түйір сарымсақ;
– 100 грамм цуккини;
– 1 лимон;
– 70 мл соя соусы;
– 100 мл зәйтүн майы.
Сәбізді, пиязды және цуккиниді жұқа таяқшаларға тураңыз. Араластырыңыз. Лимонды бірдей қалыңдықтағы (шамамен 10 мм) шеңберлерге кесіңіз де, май қоспай, алдын ала қыздырылған табада екі жағын қуырыңыз. Әр жағын 1,5-2 минут қуыру керек. Біз пісіру парағын фольгамен жауып, бірінші қабатты - қуырылған лимондарды саламыз. Үстіне көкөніс қабатын салып, оны маймен және тұздықтың 0,5 бөлігімен дәмдеңіз. Тағамды балықпен безендіріп, қалған тұздықты құйыңыз. Ұсақталған сарымсақты қосу арқылы аспаздық жасауды аяқтаймыз. Біз фольганы жабамыз және пісіру парағын 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. 20-30 минуттан кейін көкөніс қосылған көксерке дайын болады. Гала-шараға да, пикникке де балықты осылай пісіруге болады.
Ірімшік қыртысы қосылған балық
Балықты ірімшік қыртысының астындағы қаймақпен пісіру үшін балық филесін кесектерге кесіңіз. Аздап ұнды тұзбен араластырыңыз, оған балық етін орап, күнбағыс майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Пиязды турап, аздап қуырыңыз. Бұл рецепттің айласы: пияз неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы! Таза кеседе жұмыртқаны ұрып, қаймақ енгізуді бастаңыз (2 кг балық үшін біз 400 мл қаймақ пен 2 жұмыртқа аламыз). Бұл қоспаны қуырылған пиязға құйып, қыша мен аздап тұз қосыңыз. Бұл таңғышты балықтың үстіне құйып, үстіне ұсақталған ірімшікті жағыңыз. Тағам пеште 200 градуста қызарғанша пісіріледі.
Саңырауқұлақ қосылған балық
Саңырауқұлақ әуесқойлары бағалайтын келесі рецептке көшейік. Балықты осылай пісіру де өте қарапайым. Сүйектерінен босатылған балықты үлкен кесектерге кесіңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз де, майланған пісірме табаққа салыңыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырып, туралған сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Әрі қарай, үлкен тілімдерге кесілген саңырауқұлақтарды жіберіңіз. 3-4 қуырыңызингредиенттерді араластыруды ұмытпай, орташа отта минут. Қуырылған композицияны балықтың үстіне қойып, пешке 30-35 минутқа қойыңыз. Пісіру температурасы - 220 градус.
Апельсин қосылған балық тағамы
Балықты пісірудің соңғы жолы ащы және тазартылған болып саналады. Бұл балықты пісіру идеясы романтикалық кешкі ас үшін өте қолайлы. Балық филесі кесіліп, аздап лимон шырынын құйып алу керек. Балдыркөк пен ақжелкенді турап, майға қуырыңыз. Пісіру парағына маймен жасыл құйыңыз. Содан кейін балықты салып, аз мөлшерде соя соусы, майонез және қара бұрышпен дәмдеңіз. Біз апельсиннің целлюлозасын жайып, тағамды үгітілген қатты ірімшікпен «жабамыз». Пештің температурасы 200 градус. Пісіру уақыты - 20-25 минут. Бұл тағам пісірілген үлпілдек күрішпен тамаша үйлеседі.
Ұсынылған:
Ақтарды қалай жеңуге болады. Пісірудің бірнеше тәсілдері мен түрлері
Оқырман бұл мақалада ақтарды қалай жеңу керектігін, бұл үшін не қажет екенін біледі. Сондай-ақ оларды жеңудің бірнеше әдісін үйренеді
Оливьеге картопты қалай және қанша пісіру керек? Пісірудің әртүрлі тәсілдері
Классикалық Оливье салатында уылдырық, бөдене және краб етін қоса алғанда көптеген ингредиенттер бар. Уақыт өте келе рецепт бірқатар өзгерістерге ұшырады, бүгінгі күні бюджет, бірақ картоп, шұжық және басқа да қолжетімді өнімдері бар кем емес дәмді нұсқасы әсіресе танымал. Осы мақаланы оқығаннан кейін сіз Оливье үшін картопты қанша уақыт қайнатуға болатынын және оны әртүрлі тәсілдермен қалай жасау керектігін білесіз
Қай балықты пеште пісірген дұрыс? Балықты қандай температурада пісіру керек? Рецепттер, фотолар
Пісіру - балықты дайындаудың ең табысты, сондықтан ең танымал тәсілінің бірі. Пешті пайдаланып оны бүлдіру өте қиын - оны елемей, көмірге айналдыруды қоспағанда. Дегенмен, балықтың кейбір тұқымдары үшін пісірудің басқа әдістері қолайлы болып саналады, сондықтан пеште қай балықты пісіру жақсы деген сұрақ аспазшылар арасында жиі туындайды
Грильдегі дорадо және танымал балықты дайындаудың басқа тәсілдері
Теңіз балығын дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар. Мұның бәрі аспаздың қалауына және таңдалған адамның түріне байланысты. Мысалы, дорадомен не істеу жақсы? Оны көбінесе грильде пісіреді. Бірақ табысы кем емес, сіз сондай-ақ мангал пешін немесе кәдімгі қуырғыш табаны пайдалана аласыз
Балықты қалай сою керек? Қуыруға арналған балықты қалай кесуге болады?
Кез келген тәжірибелі аспаз балық союды біледі. Теңіз өнімдерінің ең көп таралған түрлерінің бірін дұрыс пісіре алу үшін бұл өнерді әрбір үй шаруасындағы әйел меңгеруі керек