Жалбыз сиропы: негізгі қолдану және үй рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар шай немесе басқа сусындардағы жалбыздың сергітетін дәмін ұнатады. Бірақ әркімнің қолында өсетін жалбыз жоқ, одан инфузия дайындау үшін көп уақыт қажет. Тоңазытқышта концентрлі жалбыз сиропының құмырасы болғаны әлдеқайда ыңғайлы. Оны ең жақын супермаркеттен сатып алуға болады, бірақ оны өзіңіз дайындаған дұрыс.

Жалбыз сиропының пайдасы мен калориясы

Жалбыз сироптарын жасау үшін көбінесе құрамында ментолы басым эфир майы бар бұрыш жалбызы қолданылады. Өнеркәсіптік үлгілерден айырмашылығы, үйдегі сироптың табиғи хош иісі мен табиғи құрамы бар.

Сірненің ағзаға пайдалы қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес:

• ас қорытуды жақсарту;
• тәбеттің жоғарылауы;
• жүрек айнуын және асқазанның құрысуын басады;
• жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер;
• суық тию мен тұмаудан тез жазылады.

Жалбыз сиропының калориялығы 282 ккал. Оның құрамында белоктар мен майлар жоқ, тек көмірсулар бар (100 г өнімге 70 г).

Жалбыздың емдік маңызыоны тек жаңа ғана емес, сонымен қатар кептірілген және сироп түрінде әртүрлі аурулармен күресуде қолдануға болатындай жоғары.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Жалбыз шәрбатының негізгі қолданылуы алкогольді және алкогольсіз сусындарды ыстық және суық күйде дайындау. Ол шайға, кофеге, түрлі коктейльдер мен сусындарға табиғи дәм ретінде қосылады. Ментолдың сергітетін дәмі шөлді қандыру және қуаттандыру үшін жақсы.

Жалбыз сиропын торт жасағанда печенье торттарына салып, кілегейге қосып, құймақ пен құймақ үстіне құйып, балмұздақ немесе сүзбе қосып беруге болады. Десерттің дәмі осы комбинациядан ғана пайда болады.

Жалбыз сиропы: классикалық рецепт

Дәстүрлі жалбыз сиропын жасау үшін сізге қажет: 1 кесе жалбыз жапырағы, 200 г қант және 220 мл су, лимон шырыны немесе лимон қышқылы (пышақтың ұшында).

Жапырақтарды сабақтарынан бөліп, көп сумен шайыңыз, жеткілікті үлкен кесектерге кесіңіз және стақанға тығыз орап алыңыз. Су мен қанттан сироп жасаңыз. Оны қоюлана бастағанша 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, сироппен табаға жалбыз жапырақтарын түсіріңіз. Баяу отта қайнатыңыз, содан кейін пешті өшіріңіз. Енді сиропты 1 сағат тұндыру керек.

Осы уақытта банка дайындаңыз (көрсетілген ингредиенттер санынан 200 мл дайын сироп алынады). Кәстрөлді қайтадан отқа қойыңыз. Оның ішіндегісін қайнатыңыз, лимон қышқылын қосып, сүзіп, ыстық сиропты банкаға құйыңыз.

Сірненің дайындалу уақыты 15 минут, оны 1 сағат тұндырады және қыс бойы қараңғы, салқын жерде немесе тоңазытқыш сөресінде 6 айдан аспайтын мерзімге сақталады.

Жалбыз сиропының консистенциясы балғын сұйық балға ұқсайды, көлеңкеге келетін болсақ, дүкенде сатылатын өнімнен айырмашылығы ол жасыл емес, сары түсті. Бірақ егер қаласаңыз, оған табиғи бояғышты қосуға болады - аздап шпинат шырыны. Содан кейін жалбыз сиропы қызықты жасыл реңкке ие болады. Сонымен бірге оның сергітетін ментол дәмі толығымен сақталады.

Қысқа арналған жалбыз сиропын сақтау

Жалбыз сиропының сақтау мерзімін ұзарту үшін оны консервілеуге болады. Ол үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз: 200 г жалбыз жапырақтары, 1,5 литр су және 1,5 кг қант. Компоненттердің осы санынан сіз көлемі 0,5 литр болатын 2-3 банка сироп аласыз.

Қысқа арналған жалбыз сиропы келесі ретпен дайындалады:

1. Жалбыз жапырақтарын ағынды сумен шайып, кастрюльге салыңыз.
2. Жалбызды суға құйып, қазанды отқа қойып, қайнатыңыз.
3. Су қайнағаннан кейін пешті өшіріп, қазанды 24 сағатқа бір жаққа қойыңыз.
4. Белгілі бір уақыттан кейін жалбыз тұнбасын сүзіп, содан кейін табаға қантты құйып, қайтадан отқа қойыңыз.
5. Жалбыз сиропын мезгіл-мезгіл араластыра отырып, баяу отта кем дегенде 20 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым қалың болады.
6. Стерильді банкаларға ыстық сиропты құйыңыз,қақпақтармен сақтап, толығымен суығанша ораңыз.
7. Салқын, қараңғы жерде шамамен 1 жыл ұстаңыз.

Үйдегі жалбыз сиропы қою және хош иісті. Және ол табиғи балдың орнын басуы мүмкін.

Жалбыз зімбір сиропы

Атымды жалбыз сиропын жасау үшін сізге бір стақан қант, су және туралған жалбыз алу керек. Сізге тек өсімдіктің жапырақтары қажет, сондықтан олар алдымен сабақтардан бөлінуі керек. Бір стақан жалбыз жақсы оралған болуы керек, әйтпесе сироптың дәмі соншалықты қанық болмайды.

Кәстрөлге су құйып, оған қант қосамыз. Аздап қайнатыңыз. Содан кейін әлі де ыстық қант шәрбаты туралған жалбыз жапырақтарына құйылуы керек. Кәстрөлді қақпақпен жауып, бір күн қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін сиропты қайтадан қайнату керек. Табаны баяу отқа қойыңыз, оны қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, 8 минут пісіріңіз. Пісірудің ең соңында кептірілген зімбірді қосыңыз (пышақтың ұшында). Ыстық күйінде жалбыз сиропын таза банкаға құйып, қақпақпен жабыңыз. Тоңазытқышта 6 айға дейін сақтаңыз.

Атымды-хош иісті қоспа ретінде тек зімбірді ғана емес, сонымен қатар даршын, қалампыр, т.б. қолдануға болады.

Кептірілген жалбыздан жалбыз сиропын қалай жасауға болады

Егер кенеттен біреу қыста, жаңа піскен жапырақтар еш жерде табылмайтын табиғи жалбыз сиропын алғысы келсе, кептірілген жалбыздан пайдалы нәзіктік жасауға болады. Оны кез келген дәріханада сатып алуға болады.

Төменде рецепті берілген жалбыз шәрбаты жазда жаңа үзілген өсімдіктен қайнатылғандай қанық және хош иісті болып шықты. Оны дайындау үшін сізге 50 г кептірілген жалбыз, 1 литр су, 400 г қант қажет.

Кептірілген жалбызды құю үшін алдымен суды қайнату керек. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және оны 1,5 сағат қайнатыңыз. Содан кейін төрт қабатқа бүктелген дәке арқылы инфузияны сүзіп, қант қосып, қою жалбыз сиропы алынғанша баяу отта қайнатыңыз.

Үй жағдайында мұндай нәзіктікті кез келген уақытта дайындауға болады, өйткені кептірілген жалбыз алу қиын емес. Жалбыз шәрбаты қосылған дәмді сусын жаздың аптап ыстығында суытып, қыстың суығында жылытады.