Берлин салатының негізгі рецепті және оның нұсқалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Берлинский салаты ассорти тағамдар санатына жатады. Оның құрамына көкөніс және ет компоненттері кіреді. Ингредиенттер жаңа немесе консервіленген болуы мүмкін. Ет өнімдерінен, қайнатылған немесе ысталған шұжықтардан (бірақ қатты сорттардан емес) ветчина жақсы жарайды. Және тіпті қайнатылған ет, соның ішінде тіл. Киім үшін дайын майонез алынады немесе арнайы салма жасалады. Ал енді рецепттер туралы толығырақ. Айта кету керек, бұл тағамның көптеген нұсқалары бар және әрқайсысы өзінше өте дәмді.

Берлин классикалық

Негізгі Берлин салатының рецепті келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• жаңа ақ қырыққабат - жарты шанышқы (немесе одан да көп, тіскебасардың қажетті мөлшеріне байланысты);
• қайнатылған шұжықтар – 350-400 гр;
• жаңа қияр - 2-3 дана;
• бір шоғыр жаңа піскен пияз және бірнеше аскөк бұтақтары;
• бір уыс күнжіт тұқымы немесе қуырылған жержаңғақ.

Егер соңғы құрамдас бөліктер жетіспесе, Берлин салатының рецепті кәдімгі грек жаңғағын алуға мүмкіндік береді, оны пышақпен майдалап турау керек. Ал тағам келесідей дайындалады: қырыққабат және шұжықұсақ кесектерге кесу керек. Қияр - кішкене тілімдер. Жасылдарды тураңыз. Барлығын ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Үстіне сүйікті майонезіңізді қосыңыз. Егер сіз дәмді тағамдар алғыңыз келсе, Берлин салатының рецепті аздап қыша қосуға кеңес береді. Ыдыс аздап қайнатылып, қызмет етіңіз. Бұл көкөніс және макарон тағамдарына тәуелсіз жеңіл тағам және қосымша болуы мүмкін.

Қақталған ет қосылған салат

Қайнатылған шұжықтың орнына ысталған шұжық немесе ветчина қолдансаңыз, сізде сәл өзгеше дәм болады. Олар тағамға өзінің ерекше, ащы дәмін береді. Бұл жағдайда жаңа піскен қиярды тұздалған немесе маринадталғанмен ауыстырыңыз. Бірақ қырыққабат міндетті болып табылады. Ең бастысы - өткір болу. Берлин салатының рецепті көкөністердің тағамда кеуіп кетуіне жол бермеу үшін қырыққабат кесектерін аздап ұсақтап, аздап тұзбен ұнтақтауды ұсынады. Содан кейін алдыңғы опциядағыдай әрекет етіңіз.

Жасыл қызанақ қосылған Берлин салаты

Салат дайындаудың негізгі жолын сипаттап болған соң, оның сорттарына тоқталайық. Және осыдан бастайық, өткір, оның негізгі компоненттері жасыл қызанақ пен ет. Қосымша ингредиенттер ретінде қолайлы: пияз - пияз немесе қауырсындар (тақта), лимон және жасыл. Сонымен, дәмдеуіштермен тұздалған суда жұмсақ болғанша ет қайнатыңыз. Қолайлы сиыр тілі, тауық еті. Шошқа еті болса, майы аз, майсыз. Ал сиыр еті жұмсақ болса 400-500 грамм.

Енді қалай туралы«Берлин» салатын дайындау (рецепт). Етті жұқа жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз. Әрі қарай, бірнеше қызанақ алыңыз - 3-4 дана. Кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды тураңыз. Барлығын араластырыңыз, тұз. Киімге арналған тұздықты дайындаңыз: бірнеше ас қасық өсімдік майын томат шырыны немесе кетчуппен араластырыңыз, қайнатыңыз, салқын, бұрыш. Дәмі дәмді болу үшін 2-3 түйір сарымсақ турауға болады. Тісбасары сондай, ол болмағаны жақсы, маған сеніңіз! Қызмет көрсетер алдында салатты шөптермен себіңіз, лимон тілімдерімен безендіріңіз.

Ірімшік пен болгар бұрышы қосылған салат

Сіз ірімшік пен жұмыртқа қосылған Берлин салатын (суреті қосылған рецепт) жасауға болады. Ол үшін текшелерге шамамен 300-350 г ветчина (майлы кесектерді салмаңыз), ірімшікті үккіштен өткізіңіз (шамамен 100 г), 2-3 қатты пісірілген жұмыртқаны тураңыз. 1 үлкен болгар бұрышын және жаңа піскен қиярды жолақтарға кесіңіз. Барлығын араластырыңыз, аскөк тұқымын себіңіз. Тұз және майонезбен дәмдеңіз. Аздап лимон шырынын қосуға болады (дәміне қарай).

Картоп қосылған салат

Көптеген аспаздық дереккөздер Берлин салатына басқа нәрселермен қатар пісірілген картоп қосуды ұсынады. Алғашқы рецептті көктемгі тағамдарға жатқыза алатын болсақ, оны қысқы салаттарға жатқызуға болады. Оны жасау үшін бірнеше маринадталған немесе маринадталған қиярды, 50-70 г балдыркөк пен ақжелкен тамырын, 4 картоп пен 2 қызылшаны, тәтті және қышқыл жаңа алманың бірдей санын алыңыз. Жақсы жуылған көкөністер мен тамырларды қайнатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Қияр мен алманы тураңыз. Араластырыңыз, тұз. Киім жасаумайонез және қыша немесе майонез және қызанақ.