Күнбағыс халвасының калориялығы, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Халваны бәрі біледі, жақсы көреді, бірақ оның пайдалы екенін білмейді. Біздің елімізде күнбағыс тұқымдарына негізделген ең танымал рецепт. Сондықтан күнбағыс халвасының пайдасы мен зияны қандай екенін анықтап көрейік.

Халва тарихы

Ертеде, дәлірек айтқанда, біздің эрамызға дейінгі 5 ғасырда Иранда халва рецепті ойлап табылған. Оның Ресейге қалай келгенін ешкім білмейді. Нұсқалардың бірінде оның алғаш рет Одессада пайда болғаны айтылады, онда грек кондитері Кази оны жасай бастады. Оның сол жерде күніне 800 келіге жуық түрлі халва шығаратын фабрикасы бар еді, оны бүкіл ел сатып алған. Клиенттер бал, жаңғақ, шоколад, бадам қосылған караит, қант халвасын жеуге болады. Халваның біздің елде пайда болуының екінші нұсқасы бұл рецептті Медея есімді грек әйелі айтқан көпес Свиридовпен байланысты. Қызық, ол заманда күнбағыс халвасының пайдасы мен зияны қандай болды? Өкінішке орай, бұл сұраққа жауап жоқ.

Шығыста, айтпақшы, әлі күнге дейін халва тек қолмен иленеді. Бұл елдерде ол кез келген дерлік импровизациядан жасалғанөнімдер, соның ішінде жүгері, жарма, бидай, сәбіз, тәтті картоп (ям). Ресейде ол механикалық жолмен жасалады, біз оның бірнеше түрін ғана білеміз: жаңғақ, жержаңғақ, күнбағыс, күнжіт, аралас халва. Ваниль қосылған өнімге әртүрлілік қосыңыз немесе дайын тәттіні шоколадқа батырыңыз.

Хальва рецепті

Бұл шығыс тәттісінің рецепті енді құпия емес, сондықтан оны жалқаулар ғана білмейді. Сонымен қатар, бұл өте қарапайым: алдымен негізгі ингредиент ұсақталады (тұқымдар немесе жаңғақтар), содан кейін карамель қосылады және біртекті масса алынғанша шайқалады. Халваның ауызда еріп, идеалды талшықты-қабатты құрылымы болуы үшін сиропқа көбіктендіргіш (мия тамыры) қосылады. Тәртіптің барлық компоненттері табиғи, сондықтан ол балаларға тыйым салынған тағамдар тізімінде жоқ.

Үйдегі халва

Бұл нәзіктікті үйде де дайындауға болады. Міне рецептіңіз. Сізге үш кесе күнбағыс тұқымы, екі кесе ұн, 200 мл су, 100 грамм қант, 100 мл өсімдік майы және ваниль қажет.

Тұқымдарды табада күнбағыс майын қоспай қуырыңыз. Осыдан кейін оларды ет тартқыштан бірнеше рет өткізіңіз. Ұнды, сонымен қатар май қоспай, ұдайы араластыра отырып, қызарғанша табада қуырыңыз. Дайындалған табаға қантты құйыңыз, оған өсімдік майы мен ванилин қосыңыз, қайнатыңыз. Тұқым мен ұнды ыдысқа құйыңыз. Пішінді алыңыз, үстіне клеенкамен немесе майланған қағазбен жабыңызалынған массаны салып, қатуы үшін тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Балаларға пайдасы мен зияны

Күнбағыс халвасының балаларға қандай пайдасы мен зияны бар? Өнімнің негізі тұқымдар мен жаңғақтар болып табылады, олардың құрамында иммунитетті нығайтуға және есте сақтау қабілетін жақсартуға көмектесетін В тобының витаминдері бар, А дәрумені баланың көруі мен өсуі үшін қажет, Е дәрумені жүрекке пайдалы әсер етеді.

Мектеп жасына дейінгі балаларға бұл шығыс нәзіктігін беру ұсынылмайды. Мәселе мынада, сәбилердің тістері әлі де өте сезімтал және осал, ал халва бөлшектері оларға жабысып қалуы мүмкін. Сонымен қатар, ауыз қуысының шырышты қабаты жарақаттануы мүмкін. Сонымен қатар, нәресте оған оңай тұншығып қалуы мүмкін.

Егде жастағы балалар үшін бұл пайдалы өнімге рұқсат етілген, бірақ оны пайдалану шектеулі болуы керек, орташа порция күніне шамамен 10-15 грамм болуы керек. Әрине, егер сіздің балаңыздың тұқымдарға немесе жаңғақтарға аллергиясы болмаса. Дегенмен, халваны күнделікті қолдану жағымсыз, кәмпиттерді ауыстырған дұрыс, мысалы, бүгін зефирден дәм татсын, ертең олар зефирмен дәмдеседі, ал ертеңіне шығыс тәттісінің дәмін татады.

Күнбағыс халвасы: ересектерге арналған пайдасы

Халвада шамадан тыс дерлік болатын Е дәрумені ағзаны ерте қартаюдан, соның ішінде инфаркттан қорғайды. В дәрумендері дененің жалпы жағдайына жақсы әсер етеді, онсыз біз әрқашан наразы болдық, наразы болдық жәнеонсыз бізде ұйқысыздық болады, терінің саңырауқұлақ ауруларымен, соның ішінде қайызғақпен, сондай-ақ безеумен күресетін едік.

Күнбағыс халвасы сүйекке зиян деген пікір бар, бірақ шын мәнінде бұл миф. Керісінше, оның құрамындағы D дәрумені сүйектерді нығайтуға көмектеседі, өйткені ол денеге кальцийді сіңіруге көмектеседі. Магний, керісінше, жүрек пен жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді және бұлшықет массасын қалыптастыруға көмектеседі.

Халва ауруға ем ретінде

Тұқымдар әртүрлі жүрек ауруларының, атап айтқанда миокард инфарктісінің алдын алудың тамаша құралы болып саналады, бауыр ауруларында емдік әсері бар. Сонымен қатар, кейбір ғалымдар тұқымдар қатерлі аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі деп санайды. Осы салада зерттеу жүргізген мамандар күнбағыс дәндерінің сүт бездері, аналық бездер, ішектер, тері, өкпе сияқты мүшелердегі ісіктердің дамуын тежеуге қабілетті екенін анықтады. Сынақ субъектілері бір жыл бойы экспериментке ұшыраған тауықтар болды. Күнбағыс тұқымдары олардың рационына күн сайын қосылды, нәтижесінде тәжірибелік субъектілерде ісіктердің саны азайды. Қазір дәрігерлердің алдында тұқымның адам ағзасына ұқсас әсерін анықтау міндеті тұр.

Халваның зияны

Күнбағыс халвасы - ағзаға пайдалы ма, зиянды ма? Кез келген тәтті сияқты, халва аз мөлшерде ғана пайдалы. Оның калория мөлшері, сондай-ақ құрамындағы жаңғақтар немесе тұқымдардың калория мөлшері шамамен 500 ауытқиды.100 грамм бірлік. Бұдан шығатыны, бұл нәзіктікті теріс пайдалану артық салмаққа әкеледі. Оның құрамында қант диабетімен ауыратын адамдардың денсаулығына теріс әсер ететін меласса бар. Сонымен қатар, халва аллерген болып табылады. Сондықтан оны сезімтал адамдар сақтықпен қолдануы керек.

Күнбағыс халвасына қандай өнімдер қосылады? Бұл нәзіктіктің пайдасы мен зияны жоғарыда талқыланды. Жалпы, халва ауыр тағамдарға жатады, сондықтан оны ас қорыту жүйесі бұзылған адамдарға жеуге болмайды. Ол шоколад, ірімшік, ет және сүт өнімдерімен біріктірілмейді. Оны басқа нәрселерден бөлек жеген дұрыс, мысалы, қауын сияқты. Күнбағыс халвасының пайдасы мен зияны денсаулық жағдайына және пайдаланудағы қалыпты мөлшерге байланысты екенін анықтадық.

Сатып алу кезіндегі дұрыс таңдау

Нағыз дәмді және пайдалы халваны бірқатар нәзіктіктерді зерделеу арқылы сатып алуға болады. Сапалы өнім жеңіл, аздап ұсақтайды. Ол «жылау» және қараңғы жабынмен жабылмауы керек. Бетінде пайда болған ылғал пісіру технологиясының ережелерін бұзғанын көрсетеді, яғни олар қантты көп салады немесе тұқыммен шектен шығып кетті. Егер өнім мұнай шұңқырында болса, сақтау шарттары бұзылады. Халва 18 градустан жоғары температураға жол бермейді. Өнімді мұқият тексеріңіз, оның құрамында жаңғақтар мен тұқымдардың қабығы болмауы керек. Жоғары сапалы күнбағыс халвасы дәл осылай болуы керек.

Пайдасы мен зияны да байланыстыорау. Халваны таңдағанда, қаптамаға назар аударыңыз. Ұзақ сақталатын халва вакуумда «жасырын». Осылайша мөрленген, ол алты ай бойы дүкен сөрелерінде жатуға қабілетті. Салмақты аналогы ең қысқа сақтау мерзіміне ие, оның ерекшелігі - тез кептіру және ащы дәмге ие болу. Картон қаптамасында халва шамамен 60 күн жатуы мүмкін. Есіңізде болсын, бұл шығыс тәттісі иістерді оңай сіңіреді, сондықтан оны фольгада сақтау ұсынылады.

Міне, керемет тәтті - күнбағыс халвасы! Бұл нәзіктіктің пайдасы мен зияны, калория мөлшері осы мақалада талқыланды. Сіз бұл өнім туралы шексіз айта аласыз. Бірақ одан қалай бас тартуға болады? Дүкеннен халваға сенімсіздік болса, оны әркім өз үйінде дайындай алады. Дәмі біршама басқаша, бірақ мүлдем табиғи болады.