2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Өсімдік сүті дегеніміз не? Бұл өнімнің сипаттамалары, оның түрлері, пайдасы мен зияны осы мақалада талқыланады.
Шөптік өнім туралы жалпы ақпарат
Өсімдік сүті біздің күнделікті өмірімізге жақында пайда болды. Бірақ бүгінде бұл өнім адамдар арасында барған сайын танымал болуда. Ол немен байланысты? Диетологтар бұл сусынның ең құнды пайдалы қасиеттері бар екенін айтады. Оның біз үйреніп қалған жануарлардан алынатын өнімнен көп пайдасы бар.
Шөптік сусынның ерекшеліктері
Өсімдік сүті – салауатты өмір салтын сақтау үшін белсенді қолданылатын сәнді сусындардың бірі. Дегенмен, бұл өнім мүлдем жаңа емес екенін атап өткен жөн. Оны әжелеріміз бен олардың ата-аналары дайындап, пайдаланған. Олар бұл сусынды дәнді дақылдардан, көкнәр тұқымынан, соядан, жаңғақтардан және т.б. Бұл өнімдердің барлығы керемет тағамдық және дәмдік қасиеттерге ие, сонымен қатар ораза кезінде жануарлар сүтін сәтті ауыстырады.
Өсімдік сүтіне не үшін ауысу керек?
Сүт – барлық жаңа туған нәрестелердің негізгі тағамы. мүмкінАдамның дүниедегі өмірі осы сусыннан басталады десек қателеспейміз. Бірақ, өкінішке орай, барлық балалар онымен қолайлы «қарым-қатынасты» дамыта бермейді. Өйткені, тіпті нәрестелерде де аллергиялық реакция болуы мүмкін, бұл лактозаға төзбеушілікпен тікелей байланысты.
Жануар сүтін ішудің белгілі бір артықшылығы ғана емес, сонымен бірге кейбір зияны да бар екені ешкімге құпия емес. Әрине, мұндай өнім ақуыздың, майдың, магнийдің, кальцийдің және фосфордың жақсы көзі болып табылады. Сондай-ақ оның құрамында көптеген дәрумендер бар: A, B12 және D.
Бұл өнімнің жағымсыз жағына келетін болсақ, ол сүтте жануарларды емдеу үшін қолданылатын гормондар мен антибиотиктердің болуын қамтиды. Сонымен қатар, бұл сусынның құрамындағы лактоза ас қорыту жолында елеулі проблемалар тудыруы мүмкін. Әдетте, олар осы компонентті сіңіру үшін қажетті ферменттерді шығармайтын адамдарда байқалады.
Осылайша, жануар сүтінде сүт протеині мен лактоза бар. Дәл осы заттар төзімсіздік немесе аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Сондықтан көптеген адамдар аталған компоненттер мүлдем жоқ өсімдік сүтін пайдаланады.
Пайдалы қасиеттер
Пайдалы өсімдік сүті дегеніміз не? Сарапшылардың пікірлері осы өнімнің келесі пайдалы қасиеттерін хабарлайды:
- Жарма, соя, тұқым, жаңғақтар, күріш және т.б. алынған өсімдік негізіндегі сүт сусыны. Осылайша, қарастырылады.өнімнің құрамында ол жасалған шикізат сияқты бірдей минералдар мен витаминдер бар.
- Өсімдік сүтінің (құрғақ және кәдімгі) құрамында лактоза жоқ. Бұл факт аталған элементке төзбейтін адамдар үшін өте маңызды.
- Қарастырылып отырған сусын өсімдік ақуыздарымен қатар қанықпаған майларға бай.
- Мұндай өнімде пайдаланған кезде жемістер мен бал жиі қосылады, бұл оны одан да пайдалы етеді.
Сусынның зияны
Қандай жағдайда кәдімгі және өсімдік құрғақ сүтін қолданбау керек? Бұл өнімнің келтіретін зиянын ғалымдар жақында ашты. Олар әйелдерде күніне шамамен 40 мл соя протеинін қабылдау кезінде менопауза кезінде ыстық жыпылықтау жиілігі 47% төмендейді деп мәлімдейді. Дегенмен, бұл өнімде изофлавондардың болуы сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін айтарлықтай арттыруы мүмкін. Осыған қарамастан, көптеген сарапшылар өсімдік негізіндегі сусынның пайдасы ықтимал теріс әсерлерден әлдеқайда көп деп санайды.
Қарапайым және өсімдік негізіндегі құрғақ сүтті қашан қолданбау керек?
- Бұл өнімнің құрамы дәстүрлі мал сүтінен ерекшеленеді. Сондықтан өсімдік тектес сусындарға ауысқан кезде диетаңызға жануарлар сүтінің құрамындағы заттармен байытылған тағамдарды қосуды ұмытпаңыз (мысалы, D дәрумені, кальций, А және В12 витаминдері, рибофлавин).
- Түрлі тәттілендіргіштермен толтырылған сүт өнімдерін сатып алмау керек,дәм мен қант.
- Ана сүтін (жаңа туған нәрестелерді тамақтандыру кезінде) өсімдік сүтімен алмастыруға тыйым салынады.
Құрамы мен түрлері
Қасиеттері көпшілікке белгісіз кәдімгі және өсімдік құрғақ сүтін кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Бұл жағдайда сіз осы өнімнің өндірушісіне, сондай-ақ оның сыртқы түріне міндетті түрде назар аударуыңыз керек.
Қазіргі уақытта қарастырылып отырған сусын өсімдік тектес шикізаттың бірнеше түрінен алынады. Бұл өнімнің құрамы жануардан түбегейлі ерекшеленеді. Әдетте, онда көмірсулар мен майлар басым.
Заманауи тұтынушылар арасында өсімдік тектес сүттің келесі түрлері ең танымал:
Кокос жаңғағы. Ол кокос жаңғағының целлюлозасын сүрту, сондай-ақ оны қажетті тығыздыққа дейін сумен сұйылту арқылы алынады. Бұл сусынның құрамында В1, С, В2 және В3 дәрумендері бар. Кокос сүті өте майлы. Оның құрамында шамамен 27% май, 6% көмірсу және 4% ақуыз бар. Бұл өнім әртүрлі тағамдарды дайындау үшін ғана пайдаланылады
Көкнәр. Мұндай сусын көкнәр тұқымын ұнтақтау, сондай-ақ оларды сумен сұйылту арқылы алынады. Бұл өнімнің құрамында магний, Е дәрумені, темір, пектин, стеарин, пальмитин және линол қышқылдары бар. Алайда, мұндай сүтте ең көп кальций бар. Ол сондай-ақ кодеиннің, алкалоидтардың, морфиннің және папавериннің үлкен мөлшерін қамтиды. Қарастырылып отырған өнім седативті, ауырсынуды басатын және спазмолитик ретінде қолданылады
Соя. Бұл Батыстағы ең танымал өсімдік сүті болуы мүмкін. Оның артықшылығы - асқазан-ішек жолына пайдалы әсер ететін өсімдік талшығының жоғары мазмұны, сондай-ақ тиамин, В12 витамині және пиридоксин. Сондай-ақ, бұл өнім ақуызға бай және құрамында лактоза жоқ. Оны төмен калорияға жатқызуға болады, сондықтан ол диеталардың барлық түрлеріне өте ыңғайлы. Оң аспектілерден басқа, қарастырылып отырған сусынның жағымсыз жақтары да бар. Оны жүкті әйелдер мен балалар, сондай-ақ эндокриндік жүйе ауруларымен ауыратын адамдар өте сақтықпен ішуі керек
Жаңғақ. Көбінесе мұндай сүтті бадамнан жасайды. Онда периодтық жүйенің барлық дерлік элементтері бар (кальций, магний, мырыш, темір, селен, фосфор, марганец және т.б.). Бұл өнім тамаша антиоксидант болып табылады. Ол сіздің денеңізді В дәрумендерімен және Е дәруменімен байытады
Асқабақ. Бұл сусынның калория мөлшері төмен. Дегенмен, оның әртүрлі витаминдермен қанықтылығы өте маңызды. Қарастырылып отырған өнім жүрек-тамыр жүйесі мен иммунитетті нығайта алатын, сонымен қатар ас қорыту мен көруді жақсартатын минералдарға бай. Асқабақ сүтін тек аттас көкөністің тұқымынан ғана емес, сонымен қатар оның целлюлозасынан да жасауға болады
Сұлы жармасы. Бұл иммундық және ас қорыту жүйесінің ауруларында, сондай-ақ денеде әртүрлі ферменттердің жетіспеушілігімен пайдалануға ұсынылатын тамаша диеталық өнім. Ол өндіріледісұлы жармасы, дәміне қарай жемістер, кептірілген жемістер, бал және т.б. сияқты ингредиенттерді қосыңыз
Құрғақ өнім
Дүкен сөрелерінен кәдімгі өсімдік сүтінен басқа құрғақ концентрлі өнімді де таба аласыз. Оның қасиеттері бірдей, бірақ сыртқы түрі мүлдем басқа.
Өсімдік сүті ұнтағы қалай алынады? Бұл ұнтақты өндіру бірнеше технологиялық қадамдар арқылы жүзеге асырылады. Бұл ретте құрғақ өнімнің жарамдылық мерзімі айтарлықтай артады. Оны пайдалану өте оңай. Ол үшін құрғақ сүтті жай ғана суда ерітеді.
Ұсынылған:
Қой сүті: пайдалы қасиеттері және калориялығы. Қой сүті өнімдері
Қой сүті өте құнарлы және сиыр сүтіне қарағанда А, В және Е витаминдеріне, кальцийге, фосфорға, калийге және магнийге бай. Сондай-ақ оның құрамында денсаулыққа пайдалы болып саналатын шағын және орта тізбекті май қышқылдарының жоғары үлесі бар
Соя сүті: пайдасы, зияны, құрамы және ерекшеліктері
Бүгінде соя сүті сияқты өнім танымал болуда. Оның ерекшеліктері, пайдасы және денеге теріс әсерлері туралы мақаладан біле аласыз
Көкнәрдің пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымы: пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымымен кептіру: пайдасы мен зияны
Көкнәр – өзінің қайшылықты қасиеттерінің арқасында даулы беделге ие болған таңғажайып әдемі гүл. Ежелгі Грецияда да адамдар бұл өсімдікті ақыл-ойды тыныштандыратын және ауруларды емдеу қабілеті үшін жақсы көретін және құрметтейтін. Көкнәрдің пайдасы мен зияны ғасырлар бойы зерттелді, сондықтан бүгінгі күні ол туралы көптеген ақпарат жиналды. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз да осы жұмбақ гүлдердің көмегіне жүгінген. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл өсімдіктің адам ағзасына емдік әсері туралы аз адамдар біледі
Сиыр сүті: құрамы мен қасиеттері. Сиыр сүтінің құрамы – дастархан
Әйгілі сөз тіркесі: «Сүт іш, балалар, сау боласың!» ғалымдар тарапынан талай рет сұрақ қойылған. Олар жыл сайын халыққа осы өнімнің адам ағзасына әсері туралы барлық жаңа фактілерді ұсынады. Бірақ құрамы ерекше сиыр сүті ең танымал және сұранысқа ие өнімдердің бірі болды және болып қала береді. Сиыр сүті, оның адам ағзасына пайдасы мен зияны туралы ақпаратты осы мақаладан табасыз
Ешкі сүтінің балаға зияны мен пайдасы. Ешкі сүті: пайдасы мен зияны, қарсы көрсеткіштері
Ешкі сүтінің балаға зияны мен пайдасын мамандар бұрыннан зерттеген. Бұл мақалада біз ешкі сүтінің қасиеттерін, сондай-ақ балаға осы сүт өнімін беруге тұрарлық па екенін қарастырамыз