2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әрбір үй шаруасындағы әйелдің қыста тұздалған қиярға арналған сүйікті рецепті бар. Көкөніс маусымының қызған шағында сүйікті жазу кітапшасы алынады және ыстық, бірақ шығармашылық жұмыс сіздің отбасыңызды тәттілермен және негізгі мәзірге жағымды толықтырулармен қамтамасыз ете бастайды. Дегенмен, нағыз аспаздық маман ешқашан жаңа рецептті сынап көруден бас тартпайды, кем дегенде бір банкада - нәтиже шабыттандырмаған жағдайда. Қыста қиярды тұздау әсіресе танымал. Бұл тақырып бойынша рецепттер өте әртүрлі. Сірке суы, аспирин және лимон қышқылы консервант ретінде пайдаланылады… Және одан да қызықты нұсқалар бар.
Қыста қияр маринадтау: рецепттер. Қытырлақ тұздалған қияр
Бірақ біз дәстүрлі жолмен бастаймыз. Ақырында, барлық үй шаруасындағы әйелдер иіруді меңгеруге үлгермеді. Ал шошқа банкіндегі қыста тұздалған қиярға арналған кейбір рецепттер өте қанағаттанарлық емес. Немесе алынған өнім жеткілікті қытырлақ емес. Жаңа опцияны қолданып көруді ұсынамыз.
Есептеуүш литрлік цилиндрде беріледі - дәл осында қияр қыста жиі маринадталған. Сірке суы бар рецепттер (және біздің олардың бірі) әдетте зарарсыздандыруды қамтиды, бірақ бұл жерде қажет емес. Көкөністер жуылады, қақпақтар қайнатылады, банкалар зарарсыздандыру үшін пеште сақталады. Әрқайсысының түбіне үш сарымсақ түйірі, аскөк қолшатыры, ортаңғы желкек жапырағы, бес шие мен қарақат жапырағы, үшеуден амарант пен насыбайгүл, эстрагон бұтақтары, иісті бұрыштың бірнеше бұршақтары және жарты кішкентай ащы түйіршіктер орналастырылған. Қияр үстіне мықтап қойылады, бірақ қыстырмай, қайнаған суды төрттен бір сағатқа құйыңыз. Содан кейін су ағызылады, қайтадан қайнатылады және цилиндрлерге қайта оралады. Үшінші тәсіл бірдей, тек құю алдында бір қасық қант пен екі тұз, сондай-ақ үш ас қасық үстел сірке суы құйылады. Консервілер салқындағанша оралып, төңкеріледі.
Саусақтарыңызды жалаңыз
Бұл рас! Құмыралардағы қыста тұзданудың басқа рецептері мұндай керемет нәтиже бермейді. Дегенмен, сізге шыдамдылық қажет.
Ол үшін «бөксесі» және үсті жоқ төрт келі кішкентай қияр қажет. Егер олар алынбаса, үлкен көкөністер ұзына бойына кесіліп, үлкен кастрюльге немесе бассейнге салынады. Сондай-ақ, ақжелкеннің үлкен шоғыры (туралған) құйылады, бір стақан сірке суы және бірдей мөлшерде өсімдік майы құйылады. Әрі қарай, қант қосылған 100 грамм тұз, ұнтақталған бұрыштың десерт қасық және сарымсақ қалампыры (үлкен бас) қосылады. Енді қияр шырын беру үшін 4-тен 6 сағатқа дейін күту керек. Содан кейін олар тік боладыжарты литрлік банкаларға салып, шамамен 20 минут бойы зарарсыздандырады. Тығын, төңкеріңіз, орап алыңыз. Қысты тамашалаңыз!
Суық қияр
Қысқы маринадталған қиярға арналған рецепттер әдетте банкадағы дәмдеуіштерді, шөптерді және басқа ингредиенттерді егжей-тегжейлі көрсетеді. Бұл жерде қажет емес. «Сыпырғыш» сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша жасай аласыз, басқа инвестициялардан, тек бұрыш және сарымсақ маңызды. Тапсырма толтыруда.
Қияр шөптер мен сарымсақ себілген контейнерге салынады. Содан кейін аздап су қызады - литріне екі ас қасық тұзды еріту үшін жеткілікті. Тұз еріген кезде сұйықтықтың қалған бөлігі өте салқындатылған ерітіндіге құйылады, тек мұз салқын. Әрі қарай, тұзды ерітінді сүзіледі, банкаларға құйылады. Қиярдың жарқын түсі үшін әрқайсысына бір ату арақ қосылады. Мойындар бір күн бойы дәкемен байланады, содан кейін цилиндрлер тығыз қақпақтармен жабылады, ал дайындама жертөледе екі апта бойы жасырылады. Тек ашыту аяқталғаннан кейін банкаларды тығындауға болады.
Қарақат шырынындағы қияр
Дәстүрлі түрде оралған көкөністер ақырында жалықтыруы мүмкін. Ал сірке суы қосылған тұздықты бәрі жақсы көрмейді. Біз түпнұсқа рецептті ұсынамыз. Қияр жуылады, қайнаған сумен күйдіріледі және дереу суық сумен жуылады. Содан кейін олар банкаларға тік күйде оралады. Дәмдеуіш ретінде аскөк, қарақат жапырақтары, жалбыз, қалампыр және қара бұрыш қолданылады. Дәмдеуіштерді қиярдың арасына немесе үстіне қоюға болады.
Енді тұздалған. Ол үшін қарақаттан шырынды сығып, сүзгі немесе дәке арқылы жақсы сүзу керек. Әрбір литр су үшін төрттен бір литр шырын алу керек. Сұйықтықтар ағып кетеді. Бұл сома екі килограмм қиярды сақтау үшін жеткілікті болуы керек. Тұзды ерітінді толық емес қасық қант пен екі тұзды қосып қайнатады. Ыстық болған кезде, ол ыдыстарға құйылады және олар дереу (бұл маңызды!) Герметикалық түрде жабылады. Осыдан кейін ғана бұралу сегіз минут бойы зарарсыздандырылады, төңкеріліп, салқындағанша шүберекпен жабылады.
… қиярдағы қияр
Маусымның қызған шағында қияр көптеп сатылады, бағасы да қолжетімді. Әсіресе, егер сіз тым піскен «фрейктерді» сатып алсаңыз - олар мүлде бір тиын сұрайды. Сонымен қатар, қыста тұздалған қиярға арналған өте қызықты рецепттер бар, оларда жай ғана «стандартты емес» қажет. Сіз үш келі артық піскен көкөністі және екі қалыпты көкөністі сатып аласыз. Соңғысы жуылады, шыңдары мен негіздерінен айырылып, контейнерлерге тығыз оралады. Түпнұсқа рецептте дәмдеуіштер мүлдем жоқ, бірақ хош иісті бұралуларды ұнатсаңыз, сүйікті жиынтықты қоюға болады.
Тұзды су үшін қатты піскен қиярды күйдіріп, кедір-бұдыр қабығын жұмсартып, ірі үккіште сүртеді. Содан кейін олардан бірнеше қабат дәке арқылы шырын сығылады. Ол екі толық емес қасық қант пен тұзды және лимон қышқылының үш грамм пакетін ерітеді. Тұздық қайнатылып, қиярға құйылады. Мұны үш рет жасау керек. Цилиндрлер соңғы рет оралып, суығанша қалдырылады.
Қымыздық қосылған қияр
Жасанды консерванттарсыз жасағысы келетіндер мыналарға жүгіне алады.қымыздық. Ол қажетсіз ашытудың алдын алады және қиярға нәзік және ерекше дәм береді.
Дайын көкөністер банкаларға тігінен салынып, араларына жаңа аскөк қабаттары салынады. Тұзды ерітінді үшін сұрыпталған және жақсы жуылған килограмның үштен бір килограмы тек қайнаған сумен (шамамен 700 мл) құйылады және толығымен жұмсарғанша 5-7 минут қайнатылады. Сорпа жұқа електен сүртіліп, қосымша сүзіледі. Оған екі ас қасық тұз және жарты стакан қант қосылады, содан кейін сұйықтық қайнағанша қайтадан пешке қойылады. Үш рет қайнаған тұзды ерітіндімен толтыру - және банкалар герметикалық бұралған.
Асорти Оливье
Қыс мезгілінде Оливьеді пісіруге көптеген себептер бар. Сіз өзіңіздің сүйікті салатыңыздың дәмін дүкеннен сатып алынған ингредиенттермен бұзбауыңыз керек, өйткені оларды өзіңіз оңай бұрауға болады. Бұршақ тазаланады. Бұршақсыз ол стақан болуы керек. Содан кейін бұршақ пісіріледі (жеті минуттан артық емес). Үш литрлік шарға аскөк шоғыры, бірнеше шие мен қарақат жапырақтары мен сарымсақ салынады - қалауыңызша, бірақ рецепт бойынша екі қалампыр жеткілікті.
Алдын ала өңделген қияр банкаға итеріп, бұршақпен толтырылады. Дайындама сағаттың үштен біріне қайнаған сумен құйылады. Суды ағызғаннан кейін оған бір ас қасық тұзды ерітіп, қайтадан қайнатыңыз. Шарға екі ас қасық қант құйылады, бір қасық сірке суы құйылады. Құмыраны толтырғаннан кейін бес минут бойы зарарсыздандырылады,бітелген, төңкерілген және оралған.
Қысқа тұздалған қиярды айналдыруға ерінбеңіз. Фотосуреттері бар рецепттер оның дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі екенін сенімді түрде көрсетеді!
Ұсынылған:
Үйде қыста банкалардағы қызанақты қалай тұздауға болады?
Дүниеде қолдан жасалған маринадтар мен маринадтарды ұнатпайтын адам жоқ шығар. Қуырылған картоп қосылған тұзды қызыл қызанақтан дәмді және тәбетті ештеңе жоқ. Барлығы оны жақсы көреді, бірақ үйде банкадағы қызанақты қалай маринадтау керектігін бәрі біле бермейді ме? Мұнда күрделі ештеңе жоқ
Үйдегі дәмді тағамдар: тұздалған қияр, қыста қытырлақ
Егер сізді маринадталған, қытырлақ қияр қызықтырса, бұл рецепттен өтпейтініңіз анық. Әсіресе, сіз өзіңіздің бақшаңыздағы барлық көкөністерді әр құмыраға салуға болатынын ескерсеңіз, нәтижесінде алынған ассортимент үйде сақтауды ұнататындарды қуантады
Қытырлақ тұздалған қияр: пісіру рецепттері
Бұл мақалада біз қиярды, атап айтқанда, маринадталған қиярды қалай дайындау керектігін айтамыз. Әдетте піскен емес, жаңа піскен көкөністер пайдаланылады
Інжу арпа және маринадталған қияр қосылған дәмді тұздалған қияр: рецепт
Әрбір ресейлік отбасы рахаттана дайындайтын сүйікті сорпа – інжу арпа қосылған маринадталған қияр және маринадталған қияр. Тағамның рецепті дәмдік қалауларға, жыл мезгілдеріне немесе діни нанымдарға байланысты өзгеруі мүмкін. Бұл мақалада біз інжу арпамен дәмді маринадталған қиярды қалай дайындау керектігін айтамыз. Сондай-ақ біздің парақшамыздан сорпаның фотоларын көре аласыздар. Егер сіз мұндай тағамды бірінші рет дайындап жатсаңыз, нұсқауларды орындаңыз және тамаша нәтижеден ләззат алыңыз
Германия: банкалардағы, банкалардағы, вакуумдық қаптамалардағы және салмағы бойынша шұжықтар - нені таңдау керек?
Германия туралы айтылғанда қарапайым адам қандай аспаздық қауымдастықтар туралы ойлайды? Әрине, бұл картоп салаты, сыра және неміс шұжықтары. Мұнда әрбір турист пен қонақты сыра мен дәстүрлі гриль кешімен қарсы алады. Германиядағы шұжық сорттары Франциядағы ірімшік сияқты үлкен, сондықтан тәжірибесіз сатып алушы шатастыруы мүмкін. Германияда қандай шұжықтар ерекше танымал және оны немен жейді?
