Көк ақ балық: теңіз өнімдерінің пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз өнімдерінің алуан түрлерінің ішінде треска балық түрлері балық шаруашылығында жетекші орын алады. Барлық дерлік су тұрғындары, дәлірек айтсақ, олардың еті адамдарға үлкен пайда әкеледі. Көк ақ балық треска тұқымдасына жататын балықтың арзан сорттарына жатады. Бұл түрдің пайдасы мен зияны ғалымдарды ғана емес, қарапайым адамдарды да қызықтырады.

Отандастардың көпшілігі мұндай балықтың тағамдық құндылығы жоқ деп қателеседі, сондықтан олар оны менсінбейді. Қолжетімділігі мен тартымсыз сыртқы түріне қарамастан, теңіз өнімдері оңай сіңетін майлармен, алмастырылмайтын аминқышқылдарымен және минералды элементтердің барлық жиынтығымен қамтамасыз етілген. Терең теңіз тұрғынының еті жағымды дәмге және төмен калорияға ие. Бұл ақ балықтың барлық жағымды қасиеттері емес, оның пайдасы мен зияны келесі басылымда айтылады.

Ол қайда тұрады және немен қоректенеді?

Балықтар субантарктикалық және қоңыржай суларда тіршілік етеді. ҒалымдарКөк ақбастың екі түрі бар: оңтүстік және солтүстік. Оңтүстік индивид үлкен өлшемдерімен ерекшеленеді - оның өлшемі 60 см жетуі мүмкін. Екі түрдің де денесі ұзартылған, басы сүйір және үлкен көздері бар. Балық 70 метрден 800 метрге дейінгі тереңдікте жүзеді. Балық ұзақ өмір сүреді - оның өмір сүру ұзақтығы шамамен 20 жыл.

Төрт жаста жеке адам жыныстық жетілуге жетеді. Жұмыртқа лақтыру ақпан-наурыз айларында, теңіздегі судың температурасы +8, +10 градус аралығында болады. Бір уылдырық шашу үшін аналықтар негізінен таяз суда 600 мыңға дейін жұмыртқа салады. Тамақтану туралы айтатын болсақ, теңіз жеке адамның мәзірінде планктон және ұсақ балықтар басым болады. Балықтар шаян тәрізділерді, анчоустарды, цефалоподтарды назардан тыс қалдырмайды.

Коммерциялық құны

Пайдасы мен зияны жағдайлардың үйлесімімен сипатталатын және төменде талқыланатын ақ балық 19 ғасырда кең ауқымды балық шаруашылығына жетті. 21 ғасырда треска тұқымдасының өкілдеріне сұраныс айтарлықтай өсті. Көп ауланғанына қарамастан, уылдырық шашудың тұрақты болуына байланысты көк ақбастың популяциясы азаймай отыр.

Қолжетімді баға мен жағымды дәм балықты табысы төмен адамдар арасында танымал етеді. Тағамдық құндылығы жағынан ол балықтың элиталық сорттарымен бәсекеге түсе алады. Сондықтан мәзіріңізден теңіз өнімдерін алып тастауға болмайды. Базарлар мен дүкендерде жаңа мұздатылған балық оралған пакеттерде сатылады. Олар одан консервілерді де жасайды.

Энергия мәні

Диеталықөнімдер көк ақ түсті. Пайдасы мен зияны майдың аздығына байланысты - шамамен 10%, қалғанының бәрі оңай сіңетін ақуыз қосылыстары. Калория мазмұны пісіру әдісіне байланысты. Қайнатылған немесе бұқтырылған ұшада 80 ккалдан аспайды. Майдың аздығына байланысты балықты диетологтар семіздікке тағайындайды. Сонымен қатар, пісіргеннен кейін барлық құнды заттар целлюлозада қалады, ал ет нәзік және шырынды болады. Бұл балалар тағамында рұқсат етілген балық түрлерінің бірі.

Композиция артықшылықтарды белгілейді

Өмірлік маңызды аминқышқылдарының: лизин, триптофан, метиониннің үйлесімді қатынасында ерекше құндылық. Олардың дене үшін құндылығы баға жетпес. 200 грамм ақшыл целлюлозаны жеу, сіз аминқышқылдарына күнделікті қажеттілікті өтейсіз. Тұрақты пайдалану кезінде көк ақ балық гипертонияның пайда болуының алдын алады.

Пайдасы мен зияны дәрумендер мен микроэлементтердің теңдестірілген кешеніне байланысты. Құрамында келесі минералдар табылды: фосфор, мыс, магний, йод, натрий, марганец және денсаулықты сақтауға бағытталған басқа да химиялық элементтер. Бұл компоненттердің жетіспеушілігі су-май балансының бұзылуына әкеледі.

Тұңғиық теңізі тұрғындарының еті жаман холестеринді ерітуге ықпал ететін полиқанықпаған май қышқылдарына толы. Балық майының интеллектуалдық белсенділікті ынталандыратыны, мидың жарты шарларына жағымды әсер ететіні, есте сақтау қабілетін күшейтетіні және зейінді шоғырландыратыны бірнеше рет дәлелденген.

Бірнеше зерттеулер қызықты фактіні анықтады: теңіз өнімдерін үнемі тұтыну жүрек және қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Сарқылу, иммунитеттің әлсіреуі, шамадан тыс жұмыс кезінде көк аққұбаны диетаға қосу ұсынылады. Витаминдер тобының мазмұнын атап өткен жөн: A, C, D, PP.

Балық деликатестерін білушілер көк аққұтанды «табиғи емші» деп атайды. Пайдасы мен зияны (мақаладағы балықтың фотосуреттері қоса берілген) енді ғалымдар арасында дау тудырмайды, өйткені олар толық дәлелденген және дәлелденген.

Ешқандай шектеулер бар ма?

Мені таң қалдырғаны, балық экологиялық таза аумақта ауланған жағдайда мүлдем зиянсыз. Ақуызға аллергиясы бар адамдар тамақтануды тоқтатуы керек. Сондай-ақ, пайдасы мен зияны адамның жеке ерекшеліктері мен денсаулығының жай-күйімен анықталатын көк аққұба асқазан-ішек ауруларының өткір кезеңінде қарсы. Басқа шектеулер жоқ. Өңдеу мен пісірудің негізгі ережелерін сақтай отырып, теңіз өнімдері мүлдем қауіпсіз.

Қалай дайындалады?

Кеңес дәуірінде көк ақ түсті тағамдарды барлық тамақтандыру орындарында дерлік көруге болатын. Тәтті тағамдардың пайдасы мен зияны (балық рецепті қарапайым) адамдардан сұрақ тудырмады. Барлығы бұл тағамды қуанышпен жеді. Содан бері көп жылдар өтті, бірақ треска балығын тұтыну әдеті жойылған жоқ. Одан бірінші және екінші тағамдар да дайындалады, бұқтырылады, қуырылады, қайнатады, пісіріледі, кептіріледі.

Көк ақбас бауыры майда сақталады, нәзік боладыдәмі мен жұмсақ құрылымы. Әмбебап теңіз өнімдері күнделікті мәзірді әртараптандырады және калорияларды қоспайды. Пайдасы мен зияны әркімге түсінікті көк ақтау жоғары сапалы ақуыз мен алмастырылмайтын қышқылдардың көзі болып табылады.