Өз қолыңызбен шоколад. Какаодан шоколадты қалай жасауға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шоколадты жақсы көрмеу мүмкін емес! Бұл керемет дәмді десерт кішкентай тәтті тістің ғана емес, жүрегін жаулап алды. Бұл өмірде орын алған адамдар да өздерінің бұл кішкентай әлсіздігін жоққа шығара алмайды. Шоколадты дайындау технологиясы өте күрделі, бірақ бұл өз асханасында өз қолдарымен шоколад жасауға ынталы үй аспаздарына кедергі емес. Бұл нәзіктікті үйдегі ас үйде дайындау сізге толтырумен, десерттің қаттылығымен, пішінімен және тіпті дәмімен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірақ бірінші нәрсе.

Какаодан шоколадты қалай жасауға болады?

Аспаздық сарапшылар сынақ және қателік арқылы үй тәттілерін жасауға арналған көптеген рецептер жасады. Міне, солардың бірі. Бұл дәмді тағамды дайындауға арналған негізгі ингредиенттер:

• какао ұнтағы;
• сары май;
• қант.

Осы рецепт бойынша өз қолыңызбен шоколад жасау өте қарапайым. Әрбір компонент үшін арнайы салмақ жоқ. Өнімдерді төсеу көзбен жүзеге асырылады, бірақ әлі де сұйық шоколадтың консистенциясы қалың болуы керек екенін есте ұстаған жөн.шикі қаймақ. Өнімнің қаттылығы, сондай-ақ оның тәттілігі қосылған какао ұнтағының мөлшеріне байланысты: какао неғұрлым көп қосылса, дайын десерт соғұрлым қатты және ащы болады.

Көбінесе шоколадты өз қолыңызбен жасағанда классикалық сары майды, кейде спредті пайдаланады. Ең дұрысы, ірі супермаркеттердің сөрелерінен табуға болатын какао майын сатып алу керек. Егер бұл мүмкін болмаса, сары майды қолданған дұрыс, өйткені спред дайын тағамға жағымсыз дәм береді.

Шоколадты өз қолыңызбен қалай жасауға болады: пісіру процесі

Үйдегі деликатестің негізі сары май болып табылады: оның бастапқы салмағы неғұрлым көп болса, шығу кезінде соғұрлым дәмді масса алынады. Сары майды кішкене кесектерге кесіп, содан кейін кастрюльде еріту керек. Қайнаған кезде оған қант пен какао ұнтағын қосу керек. Қажетті консистенцияны алғаннан кейін шоколадты қоспаны аздап қайнатыңыз (2-3 минут жеткілікті). Содан кейін табаны оттан шығарып, қоспаны аздап суытыңыз. Салқындағаннан кейін ол тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады, сонда ол толығымен қатып қалады.

Какаодан шоколадты қалай жасауға болады, біз түсіндік. Бірақ бұл нәзіктіктің ащы дәмі әркімге ұнай бермейді, сондықтан сүтті десерт жасап көрейік.

Сүт шоколады рецепті

Сүт шоколады классикалыққа қарағанда нәзік дәмге ие. Бұл нәзіктіктің ингредиенттік құрамы іс жүзінде классикалық рецепттен ерекшеленбейді. Сонымен қатар, қоспаға сүт қосылады, сонымен қатарбелгілі пропорцияларды сақтау керек.

Сүт шоколадын жасау үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• сары май - 50 грамм;
• сүт - 2 ас қасық;
• какао ұнтағы - 100 грамм;
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық.

Алдымен сүтті шамамен 60-70 градусқа дейін қыздырып, оған белгіленген мөлшердегі қантты қосып, араластыру керек. Содан кейін сары майды ерітіңіз. Мұны пеште жасауға немесе су ваннасын пайдалануға болады. Сары май толығымен ерігеннен кейін, тәтті сүтті қосып, мұқият какао құйыңыз, қоспаны үздіксіз араластырыңыз, сондықтан ешқандай кесек пайда болмайды. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, қоспаны бірнеше минут бойы баяу отта пісіріңіз. Тәжірибе көрсеткендей, 2-3 минут жеткілікті. Содан кейін дайын өнімді қоспаны салқындатқаннан кейін тоңазытқышқа салу керек.

Енді сіз сүтті шоколадты қалай жасау керектігін білесіз және барлық достарыңызды осы дәмді десертпен сыйлай аласыз.

Кейбір пайдалы кеңестер

Тәтті дәмдірек ету үшін бірнеше пайдалы кеңестерді қолданған жөн:

1. Дайын шоколад қоспасын тек мұздатқышта ғана емес, жай ғана тоңазытқыштың үстіңгі сөресінде салқындатуға болады. Бұл жағдайда дайын нәзіктік құрылымы жұмсақ болады.

2. Үй шоколадының дәмін әртараптандыру үшін оған ванилин қосуға болады.

3. Өнімді пайдалы ету үшін кейде қант ауыстырыладыбал. Бірақ балды тым көп қыздыруға болмайтындықтан, әйтпесе ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады, оны қайнату процесінен кейін қоспаға енгізеді. Шоколад қоспасы жеткілікті түрде салқындаған соң, бал қосып, алынған массаны жақсылап араластыруға болады.

4. Қоспаны біртекті ету үшін өнімдерді араластыру үшін араластырғышты қолданған дұрыс.

Пішін және салма

Шоколадты өз қолыңызбен жасасаңыз да, бұл сіздің тағамыңыз күлкілі жалпақ құймақ немесе жай ғана қарапайым кесек болады дегенді білдірмейді. Сіздің аспаздық ләззаттарыңыздың әдемі дизайнынан бас тартпаңыз. Сіз кәдімгі мұз текшелерін пайдалана аласыз.

Қазір супермаркеттердің сөрелерінде шоколадтан өз қолыңызбен фигуралар жасауға мүмкіндік беретін көптеген әртүрлі қалыптар бар.

Үйдегі тәттілерге арналған салма толығымен сіздің қиялыңызға байланысты. Егер сіз стандартты толтырғыштарға сенсеңіз, онда бұл, әрине, жаңғақтар. Сіз классикалық бадам немесе фундук, кешью немесе жержаңғақ пайдалана аласыз. Көптеген опциялар. Жаңғақтарды тұтас төсеуге немесе ұсақтауға болады.

Егер сіз деликатесті кірпіш түрінде беруді жоспарласаңыз, онда мұндай кәмпитті кокос жаңғағы немесе вафельді чиптермен толтыруға болады. Үйдегі шоколадты толтырудың ерекше нұсқасы кептірілген жемістерді пайдалану болады. Туралған қара өрік немесе кептірілген өрік десерттің тым тәтті дәмін бейтараптандыруға және оны пайдалы етеді.

Тек дәмді ғана емес,сонымен қатар пайдалы

Енді сіз какаодан шоколад жасауды білетін болсаңыз, сүйікті тәттіңіздің бір бөлігін сатып алу үшін дүкенге жүгірудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, бұл тәтті арманның үй нұсқасы дүкендегі әріптеске қарағанда пайдалы. Неліктен? Десертті дайындау кезінде қолданылатын барлық ингредиенттер табиғи, әртүрлі тұрақтандырғыштар мен дәм күшейткіштер жоқ.

Тәжірибе жасап, достарыңыз бен жақындарыңызды үйде жасалған шоколадтың ерекше дәмімен таң қалдырыңыз. Қайырлы тәбет!